Món ăn là một phần rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Nó không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn mang lại niềm vui và sự thoải mái cho tâm hồn.
Trong đó, comfort food (đồ ăn giúp bạn cảm thấy thoải mái, an ủi trong những lúc stress) là một loại thức ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu về loại thức ăn này là gì? Xu hướng ăn uống này có gì hấp dẫn nhiều người yêu thích đến như thế?
Bài viết liên quan:
- Những hương vị nào vẫn là xu hướng của ngành F&B trong bối cảnh “bình thường mới”?
- Hương vani bột – Dòng hương liệu gắn liền với tuổi thơ và phân khúc comfort food
- Những hương vị hoài cổ nào sẽ dẫn đầu xu hướng F&B năm 2023?
Comfort food kích thích tâm trạng thoải mái hơn
(Nguồn: vnexpress)
1. Tìm hiểu về từ khóa “Comfort food”
Comfort food là gì? Đây là món ăn được chọn lựa và thưởng thức nhằm giúp giảm căng thẳng, tạo cảm giác thoải mái và cảm thấy an yên trong tâm trí, giúp các giác quan về vị giác, xúc giác và khứu giác được kích thích.
Thường thì những món ăn này có liên quan đến ký ức tuổi thơ hoặc các trải nghiệm mang tính cảm xúc, và được xem là một phần của văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia.
Các món ăn được xem là comfort food thường có hương vị ngọt hoặc mặn hơn là chua hoặc đắng, và thường được chế biến và thưởng thức nhanh chóng. Những món ăn này có thể bao gồm kem, bánh ngọt, mỳ, bánh mì, với nhiều hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức các món ăn này, người ăn có thể cảm thấy no bụng mà không cần phải ăn nhiều, tạo ra một cảm giác thoải mái và đánh tan căng thẳng trong tâm trí.
Comfort food là những món ăn tạo cảm giác thoải mái, giảm bớt căng thẳng
(Nguồn: Jetsetter)
2. Tại sao người dùng thích “comfort food”?
Hương vị của comfort food thường rất đa dạng, nhưng nhìn chung nó khá dễ ăn và người dùng sẽ cảm thấy no bụng mà không cân ăn nhiều. Điều này giúp tạo ra cảm giác thỏa mãn và hạnh phúc tạm thời, giúp giải tỏa căng thẳng trong tâm trí. Các hương vị dùng trong loại thức ăn này thường có rất nhiều loại như hương vị socola, mật ong, trái cây,….
Mặc dù có thể không tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều người vẫn cảm thấy hạnh phúc khi thưởng thức những món ăn ngon đó. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thường xuyên sử dụng nó kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng để đảm bảo sức khỏe. Việc sử dụng comfort food nên được giới hạn để tránh các tác động tiêu cực đến sức khỏe
Người tiêu dùng yêu thích hương vị tuyệt vời comfort food
(Nguồn: Delicious)
3. Hương vị đặc trưng của “comfort food”
Việt Nam là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, với nhiều loại hương liệu đặc trưng. Các hương liệu này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thoải mái, đặc biệt là trong những món ăn thuộc danh sách comfort food.
3.1 Hương ngọt
Hương ngọt thường được sử dụng trong các món ăn comfort food để tăng cảm giác thỏa mãn và hạnh phúc khi thưởng thức. Hương ngọt có thể được tạo ra từ nhiều nguồn, bao gồm đường, mật ong, syrop, trái cây, socola và các loại gia vị như vani.
Trong ẩm thực Việt Nam, một số nguyên liệu thường được sử dụng để tạo hương ngọt bao gồm đường, mật ong, đậu xanh, đậu phộng, trái cây như dừa, chuối, bưởi và các loại gia vị như đinh hương, quế, tía tô.
Các loại hương ngọt mang lại cảm giác ngọt ngào, thỏa mãn
(Nguồn: The Washington Post)
3.2 Hương mặn
Hương mặn là một trong những hương liệu tự nhiên quan trọng, thường được sử dụng để tăng cường vị mặn trong các món ăn như pizza, hamburger, khoai tây chiên, mỳ ý, cơm chiên, xúc xích, thịt viên, và nhiều món ăn khác.
Các hương liệu mặn thường được sử dụng bao gồm muối, xốt nấu ăn, nước mắm, sốt BBQ, sốt cà chua, và các loại gia vị như tiêu, tỏi, hành, ớt, và gia vị tổng hợp. Hương mặn tạo ra cảm giác thích thú và đầy đủ, giúp người thưởng thức cảm thấy thoải mái và thỏa mãn.
Hương vị mặn dần trở nên quen thuộc với ẩm thực
(Nguồn: WIN Flavor)
4. Một số loại hương comfort food được dùng nhiều nhất
4.1 Hương socola
Hương vị socola có hương thơm đặc trưng và làm cho nhiều người cảm thấy thỏa mãn và hạnh phúc. Loại hương này thường được sử dụng để tạo ra các món ăn tráng miệng ngọt ngào như bánh brownie, bánh cookies, bánh cupcakes hay kem socola.
Socola là hương liệu thường được dùng trong comfort food
(Nguồn: Ghirardelli Chocolate Company)
4.2 Hương trái cây
Các loại hương trái cây được yêu thích dùng trong món ăn như hương táo, hương chuối, hương đào…. Hương liệu này ứng dụng để tạo ra các món như trái cây tẩm đường, sinh tố, nước ép, và các loại bánh ngọt như bánh tart trái cây, bánh nướng với trái cây như chuối, táo, cam, chanh, v.v.
Hương trái cây tươi mát, ngọt ngào, thơm ngon là một trong những lý do được sử dụng phổ biến trong comfort food. Ngoài ra, hương liệu từ trái cây còn dùng trong các món ăn truyền thống Việt Nam như chè, mứt, dẻo, và nước chấm.
Hương liệu trái cây thường được ứng dụng trong comfort food
(Nguồn: FONA International)
5. Đơn vị cung cấp hương liệu thực phẩm an toàn
Vấn đề an toàn cho sức khỏe rất được người tiêu dùng quan tâm. Một cách giúp đảm bảo an toàn sức khỏe khi ăn loại đồ ăn này là chọn hương liệu tự nhiên và nhà cung cấp uy tín. WIN Flavor là thương hiệu uy tín trong lĩnh vực cung cấp hương liệu, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn cho thực phẩm.
Với sự tập trung và nghiên cứu chuyên sâu trong việc phát triển hương liệu, WIN Flavor đáp ứng các nhu cầu khác nhau của ngành thực phẩm. Sử dụng các sản phẩm hương liệu của WIN Flavor trong quá trình nấu nướng và chế biến thực phẩm, không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon, mà còn giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Trong những năm gần đây, Comfort food đã trở thành một xu hướng ẩm thực được yêu thích và phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới. Những món ăn đơn giản, dễ ăn và đậm đà hương vị đã trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều người trong những lúc cảm thấy stress, buồn chán hay cô đơn.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
