Bánh bao được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, tiện lợi và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vậy nguyên liệu làm bánh bao gồm những gì? Hãy cùng WIN Flavor khám phá ngay trong bài dưới đây để có những lựa chọn phù hợp về nguyên liệu và làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, hợp vị nhé!

Bài viết liên quan: 

nguyên liệu làm bánh bao giúp bánh thơm ngon

Nguyên liệu quyết định chất lượng, hương vị cuối cùng của bánh bao
(Nguồn: Canva)

1. Nguyên liệu làm bánh bao cần chuẩn bị 

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bao tưởng chừng như đơn giản. Nhưng để có được những chiếc bánh bao vừa thơm ngon vừa hấp dẫn, bạn phải cực kỳ tinh tế trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Dưới đây là những nguyên liệu để làm bánh bao chi tiết bạn có thể tham khảo:

1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

Để đảm bảo bề mặt bánh mềm xốp và không bị xẹp, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu làm vỏ bánh bao như sau:

  • Bột mì đa dụng:  Đây là nguyên liệu quan trọng nhất khi làm bánh bao. Loại nguyên liệu này được làm từ hạt lúa mì cứng hoặc mềm, rất dễ nhào trộn để làm thành vỏ bánh bao thơm ngon. 
  • Bột nở: Được coi là trợ thủ đắc lực trong các công thức làm bánh bao. Bột nở sẽ giúp vỏ bánh bao thêm phần thơm ngon và tơi xốp hơn. 
  • Vani: Là nguyên liệu đã quá quen thuộc trong cách làm bánh bao. Tác dụng của vani là khiến cho bánh trở nên thơm ngon tự nhiên hơn. Bạn có thể chọn loại vani dạng bột để những nguyên liệu làm bánh bao được nhào trộn đều với nhau hơn.
  • Đường: Trong quy trình bánh bao, đường được coi là thành phần không thể thiếu. Bạn nên lựa chọn loại đường bột vì đường khi xay nhuyễn ra sẽ giúp lên men trong bánh bao tốt hơn.
  • Men nở instant: Là thành phần quan trọng trong làm bánh bao, giúp duy trì hình dáng bánh và tăng cường quá trình nở của bột. Đồng thời làm giảm thời gian ủ bột cho lớp vỏ của bánh bao.
  • Sữa tươi không đường: Sữa không chỉ giúp cho bánh bao có vị thơm ngon, béo ngậy mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, khiến bánh thêm ngon và tốt cho sức khoẻ hơn. 
  • Muối: Loại nguyên liệu này giúp cải thiện hương vị bánh bao. Đồng thời còn điều chỉnh men nở khiến vỏ bánh bao có độ bông mềm xốp và đàn hồi. 

nguyên liệu làm bánh bao gồm rất nhiều nguyên liệu

Các nguyên liệu làm vỏ bánh bao
(Nguồn: Canva)

1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh bao

Thực tế, nhân bánh bao rất đa dạng, đáp ứng các sở thích ẩm thực khác nhau của từng người. Trong đó, phổ biến nhất chính là nhân ngọt và nhân mặn. Cụ thể:

Nhân mặn: Thường xuất hiện trong nhiều loại bánh bao, như bánh bao thịt miến, bánh bao trứng muối, bánh bao xá xíu, bánh bao phô mai, và nhiều loại khác. Để làm nhân mặn cho các loại bánh bao này, bạn cần chuẩn bị các thành phần như thịt heo băm nhỏ, trứng cút luộc, xá xíu, phô mai, và cũng không thể thiếu các loại gia vị như bột ngọt, đường, tiêu, tỏi, hạt nêm. 

Ngoài ra, để đảm bảo bánh bao có hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn có thể sử dụng các sản phẩm hương liệu mặn như hương thịt, hương thủy hải sản, và các loại hương liệu rau củ để làm cho nhân mặn trở nên hấp dẫn hơn.

nguyên liệu làm bánh bao gồm thịt, nấm mèo, trứng,...

Nguyên liệu làm bánh bao nhân mặn
(Nguồn: Canva)

Nhân ngọt: Là một thế giới hương vị phong phú với đa dạng các loại nhân như bánh bao đậu xanh, bánh bao khoai môn, bánh bao dừa, và bánh bao sữa. Tương ứng với đó là những loại nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, dừa, và sữa. Để làm cho hương vị thêm phong phú, bạn có thể thêm một số loại hương liệu ngọt như hương trái cây, hương các loại hạt, hoặc hương sữa vào công thức chế biến. Nhờ đó, bánh bao không chỉ đảm bảo thơm ngon mà còn trở nên hấp dẫn và thú vị hơn.

Nhân rau củ: Bánh bao chay nhân rau rủ hiện nay cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Loại bánh bao này có nhân bánh thường được sử dụng những nguyên liệu làm bánh bao chay như rau củ, nấm, đậu hủ, và các thành phần thực phẩm không chứa sản phẩm động vật. Các loại nhân này thường được chế biến với gia vị và các loại sốt để tạo ra hương vị đa dạng và hấp dẫn hơn. 

nguyên liệu làm bánh bao nhân ngọt

Nguyên liệu làm bánh bao nhân ngọt
(Nguồn: Canva)

2. Các bước chi tiết làm bánh bao

Để giúp bạn làm nên những món bánh bao thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp khẩu vị, dưới đây là nguyên liệu và cách làm bánh bao chi tiết:

Các bước làm vỏ bánh bao

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan men nở với đường trong 100ml nước ấm trong một chiếc âu.
  • Bước 2: Bạn tiếp tục cho bột mì vào 1 tô lớn, sau đó trộn đều với đường và muối.
  • Bước 3: Cho tiếp phần men nở từ từ vào bột, rồi cho thêm một ít nước và dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi thành một khối bột mịn.
  • Bước 4: Cuối cùng bạn dùng một chiếc khăn ẩm đậy thau bột lại và đem ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

nguyên liệu làm bánh bao khiến vỏ xốp hơn

Quy trình làm vỏ bánh bao chi tiết
(Nguồn: Canva)

Các bước làm nhân bánh bao

Tuỳ thuộc vào loại bánh bao bạn làm là nhân ngọt hay nhân mặn mà cách chế biến cũng khác nhau.

Đối với bánh bao nhân mặn

  • Bước 1: Đầu tiên, cho tất cả các nguyên liệu làm bánh bao có nhân vào một chiếc âu và trộn đều. Tiếp theo, lấy một lượng nhỏ thịt, đặt giữa cùng với trứng cút tạo thành nhân bánh.
  • Bước 2: Tiếp theo lấy bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu và trộn đều. Sau đó cho nước ấm vào. Tiếp tục trộn đều cho bột mịn không dính tay. Sau đó, lấy khăn nhúng nước ấm đã vắt khô, phủ lên miệng âu bột, hãy ủ khoảng 40 – 50 phút để bột nở ra gấp đôi.
  • Bước 3: Khi bột nở thì lấy ra, nhồi sơ nhân lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, rồi cho nhân vào.
  • Bước 4: Cuối cùng phải rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi, cùng 1 muỗng canh giấm rồi đun sôi lên bếp. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh sẽ chín.

Đối với các loại bánh bao chay, bánh bao rau củ thì cách làm cũng tương tự như bánh bao mặn. Điểm khác biệt là phần nhân được thay thế bằng rau củ, nấm, đậu hủ hoặc nguyên liệu không có nguồn gốc động vật.

nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt và trứng cút

Quy trình làm bánh bao nhân mặn
(Nguồn: Vietnamnet)

Đối với bánh bao nhân ngọt

Với bánh bao nhân ngọt như khoai môn,… thì cách làm như sau:

  • Bước 1: Mở thau bột ra và cho lòng đỏ trứng với đường vào tô, rồi đánh nhẹ tay cho tới khi đường và trứng hòa quyện vào nhau.
  • Bước 2: Tiếp tục cho tiếp sữa tươi, cốt dừa, bột ngô vào tô trứng, sau đó quậy đều cho đến khi hỗn hợp trộn đều vào nhau.
  • Bước 3: Tiếp theo đem hỗn hợp lọc qua rây để loại bỏ vụn bột còn chưa tan, sau đó đun trên lửa vừa. Trong lúc đun, bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Lưu ý không để lửa quá to vì sẽ gây lợn cợn. Nếu nhân bánh bị chín quá bạn hãy nhấc nồi ra và dùng cây đánh trứng quậy thật mạnh để hỗn hợp mịn trở lại.
  • Bước 4: Đun đến khi hỗn hợp đã đặc sệt lại thì tắt bếp, sau đó cho thêm bơ và vani vào và lại khuấy đều. Cuối cùng cho hỗn hợp nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 30p để bánh đông lại.

nguyên liệu làm bánh bao nhân dứa như thế nào

Quy trình làm bánh bao nhân ngọt
(Nguồn: Fresh garden)

3. Những lưu ý khi làm bánh bao

Để có những chiếc bánh bao ngon và đạt chuẩn cần lưu ý những điều sau:

  • Chọn bột làm bánh: Với những người lần đầu tiên làm bánh bao, nên chọn những loại nguyên liệu làm bột bánh bao đã trộn sẵn bán trong cửa hàng, siêu thị. Còn đối với người đã thành thạo, hãy chọn bột cái vì sẽ giúp cho vỏ bột bánh bao lên men nhanh và đều hơn. Lưu ý chọn bột chất lượng, không quá cũ, đã qua sàng lọc để tránh tình trạng vón cục.
  • Cách ủ bột làm bánh: Bột bánh bao cần được ủ đủ thời gian để nở đều và tạo độ mềm mịn cho bánh. Thời gian ủ thường từ 1-2 giờ, tùy vào nhiệt độ môi trường. Khi ủ, hãy đảm bảo bột được phủ bằng một tấm khăn sạch hoặc bọc thực phẩm.
  • Hấp bánh bao: Để bánh bao nở đều và không bị biến dạng khi hấp, bạn nên lót giấy nền ở dưới bánh để tránh bám dính. Bạn cũng nên đặt chúng ở khoảng cách vừa đủ, không không làm chúng với nhau. Thông thường thời gian hấp là từ 15 – 20 phút.
  • Nhân bánh bao: Hãy đảm bảo rằng chọn nguyên liệu làm bánh bao nhân có chất lượng tốt. Khi đặt nhân vào bánh, không nên để quá nhiều nhân, để bánh có thể được đóng kín mà không bị rách.

nguyên liệu làm bánh bao thế nào

Những lưu ý khi làm bánh bao
(Nguồn: VnExpress)

4. Bí quyết làm bánh bao thành công và ngon

Nhiều người đã làm theo hướng dẫn nhưng thành phẩm vẫn chưa ưng ý. Để đảm bảo bánh ngon, hãy tham khảo ngay những bí quyết làm bánh bao sau:

  • Cách ủ bột: Thời gian ủ bột thường từ 1-2 giờ. Đảm bảo bạn cho men nở vào bột và nhào bột đều để đạt được sự mềm mịn và nở đều. Lưu ý, ủ bột ở nơi mát, tránh ánh nắng mặt trời.
  • Cách làm vỏ bánh bao ngon: Để làm vỏ bánh bao trắng sáng, bạn có thể thêm một chút giấm vào nước trong quá trình hấp bánh. Ủ bột bánh bao đủ thời gian, tránh hấp bánh quá nhanh hoặc quá lâu. Hấp nhanh có thể làm bánh bao mất màu, còn hấp quá lâu có thể làm bánh bao trở nên nhão.
  • Cách bảo quản bánh bao: Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được trong khoảng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt bánh vào ngăn đá và bảo quản được đến 2 tuần.
  • Sử dụng bột cái: Nguyên liệu làm bánh bao này có thể giúp bánh bao nở đều và nhanh hơn, nhưng cần cân nhắc lượng bột cái thích hợp. Sử dụng quá nhiều bột cái có thể làm bánh trở nên chua.

nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt và trứng cút

Bí quyết làm bánh bao ngon và thành công
(Nguồn: VnExpress)

5. WIN Flavor – Đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh bao uy tín

Với thành phần đơn giản gồm lớp vỏ bánh và nhân, bánh bao đòi hỏi các nguyên liệu chất lượng để tạo tạo nên hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Với sự đa dạng và sự bùng nổ của các nguyên liệu làm bánh bao như hiện nay, WIN Flavor là một thương hiệu chuyên cung cấp nguyên liệu và hương liệu để làm bánh bao nổi bật trên thị trường hiện nay.

Các nguyên liệu và hương liệu thực phẩm do chúng tôi cung cấp đảm bảo có chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt, sản phẩm đều có nguồn gốc uy tín từ những nhà hương liệu hàng đầu trên thế giới như Pháp, Bỉ, Hàn Quốc…. Chúng tôi còn cung cấp đa dạng hương liệu từ hương ngọt, hương mặn, hương cay,… cam kết phục vụ tốt nhu cầu của các doanh nghiệp F&B. Hiện nay, WIN Flavor cũng có dịch vụ hỗ trợ nghiên cứu công thức thực phẩm, giúp doanh nghiệp tạo nên những sản phẩm ngon miệng, hấp dẫn khách mua hàng.

nguyên liệu làm bánh bao bao gồm nhiều hương liệu

WIN Flavor là thương hiệu chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh bao uy tín
(Nguồn: Unsplash)

Bài viết từ WIN Flavor đã cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết về nguyên liệu làm bánh bao, cũng như chia sẻ các bí quyết quan trọng để làm bánh thành công. Hy vọng rằng qua những chia sẻ này, bạn sẽ thành công tạo nên những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung ứng nguyên liệu thực phẩm uy tín thì WIN Flavor sẽ là lựa chọn đáng tin cậy. Chúng tôi cam kết đem đến cho bạn những sản phẩm nguyên – hương liệu thực phẩm an toàn, chất lượng và uy tín nhất. 

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.

VPĐD Nha Trang: 22 đường Nguyễn Lộ Trạch, P. Vĩnh Nguyên, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà.