Các loại thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn luôn hấp dẫn người tiêu dùng bởi mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Để tạo nên hương vị đặc trưng đó, các doanh nghiệp F&B thường sử dụng hương liệu thực phẩm – hương thịt trong công thức chế biến của mình. Cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết về sản phẩm này trong bài viết sau!
Bài viết liên quan:
Hương liệu thịt được ứng dụng rộng rãi trong ngành F&B
1. Hương thịt thực phẩm
Hương vị thịt dạng bột giúp sản phẩm tạo được mùi thơm từ thịt heo một cách chân thực nhất, khiến người tiêu dùng cảm nhận rõ ràng vị ngọt tự nhiên. Loại hương liệu này đã được nghiên cứu trong nhiều năm, nhưng do sự phức tạp về kết cấu nên khó có thể nghiên cứu ra một công thức chiết xuất hoàn hảo nhất. Tuy nhiên, những tiến bộ về công nghệ trong thời gian gần đây đã giúp việc xác định và định lượng các hợp chất tạo mùi thơm đặc trưng của thịt trở nên dễ dàng hơn.
Hương thịt hiện nay đã có thể đáp ứng mọi cảm quan về hương vị, mang đến cho người dùng trải nghiệm tuyệt vời nhất. Sản phẩm là kết quả của các phản ứng hóa học xảy ra bên trong, giữa phần mỡ và phần nạc của thịt trong suốt quá trình nấu. Thịt sống chứa rất ít mùi thơm và còn có mùi tanh rất khó chịu. Nhưng hương vị của thịt nấu chín lại vô cùng khác biệt do sự phân hủy lipid và quá trình oxy hóa.
Hương vị thịt dạng bột giúp sản phẩm tạo được mùi thơm từ thịt heo
Ngoài mùi vị thơm ngon, xu hướng tiêu thụ thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng là một lý do khiến hương thịt được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Sản phẩm này đảm bảo hương vị tự nhiên trong thực phẩm và không chứa bất kì phụ gia tạo mùi nào khác.
Đặc biệt, hương liệu thịt ở dạng bột có mùi thơm đặc trưng, bền nhiệt và không bị mất mùi trong quá trình chế biến nên rất thích hợp để phát triển các sản phẩm chế biến sẵn. Giá trị dinh dưỡng của loại hương liệu này rất cao vì hầu hết các chất dinh dưỡng được chiết xuất từ thịt đều được giữa lại.
Với sản phẩm bột hương thịt, doanh nghiệp có thể sản xuất nhiều loại thực phẩm khác nhau như xúc xích, giò heo, chả giò, cá viên, bò viên, thịt hộp, snack, gà ủ muối hoa tiêu, giò Jambon,… Một số sản phẩm F&B ứng dụng loại hương liệu này có thể kể đến như xúc xích bò Vissan, CP, Massan; bò viên Việt Sin, Tân Việt Sin, CJ Cầu Tre; cháo thịt bằm Gấu Đỏ, Sài Gòn Food, Vifon,…
Với sản phẩm bột hương vị thịt, doanh nghiệp có thể sản xuất nhiều loại thực phẩm khác nhau
2. Công dụng của hương liệu thịt thực phẩm
Hương vị thịt là một loại gia vị thiết yếu trong công nghiệp chế biến thực phẩm, giúp các doanh nghiệp F&B tạo ra hương vị hấp dẫn cho món ăn. Việc sử dụng hương liệu từ thịt sẽ giúp giảm giá thành, tối ưu hóa các công đoạn sản xuất và đa dạng hóa các loại sản phẩm. Cụ thể, những ứng dụng phổ biến của hương thịt là:
2.1. Ứng dụng trong nấu nướng nhà hàng
Nếu các nhà hàng muốn thay đổi công thức nấu ăn hoặc gia tăng hương vị cho các món ăn hiện có, thì bột hương vị thịt có thể là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Sản phẩm này có thể sử dụng trong các món nướng hoặc các loại salad để tạo mùi thơm hấp dẫn khi chế biến thực phẩm.
Hương liệu thịt có thể sử dụng trong các món nướng hoặc các loại salad
Kể cả khi bạn không muốn thay đổi nhiều trong cách chế biến nhưng vẫn muốn các món ăn thơm ngon hơn, thì bột hương thịt cũng có thể đáp ứng yêu cầu đó. Bởi lẽ, tất cả những gì bạn cần làm là trộn bột hương liệu vào các thành phần đã chọn. Kết cấu của sản phẩm sẽ không bị thay đổi, ngược lại, loại hương liệu này còn giúp thành phẩm có màu sắc bắt mắt hơn.
2.2. Chế biến thực phẩm
Không chỉ được ứng dụng trong lĩnh vực nhà hàng, loại hương liệu này có thể được sử dụng để chế biến món ăn hàng ngày. Các món ăn quen thuộc trong gia đình như thịt xào, thịt kho tàu, thịt nướng, cá kho, cá nướng, các món hải sản, salad,…
2.3. Sản xuất đồ đóng hộp, đóng gói
Ứng dụng phổ biến nhất của hương thịt là sản xuất đồ đóng hộp, đóng gói. Các sản phẩm như xúc xích, giò chả, thịt hộp,… đều sử dụng loại hương liệu này để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho thực phẩm. Đặc biệt, mùi vị thơm ngon của hương liệu sẽ được giữ trọn vẹn trong thời gian bảo quản lâu dài.
Các món ăn đóng gói khác như snack, bánh mặn, gà khô, bò khô,… cũng ứng dụng hương vị thịt trong sản xuất. Hương vị hài hòa của thịt kết hợp với các loại hương liệu khác như ngũ vị hương, chất điều vị tổng hợp sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Ngoài ra, khi sử dụng hương liệu thực phẩm trong sản xuất, doanh nghiệp sẽ tiết kiệm đáng kể chi phí. Một ưu điểm khác là bạn không lo về khâu bảo quản nguyên liệu và không bị phụ thuộc vào nguồn cung thực phẩm tươi sống. Với công nghệ tiên tiến của ngành sản xuất hương liệu, gia vị thực phẩm sẽ đảm bảo chất lượng đồng đều trong các lô sản phẩm khác nhau, do đó, giúp doanh nghiệp duy trì hương vị thơm ngon của thực phẩm.
Khi sử dụng hương liệu thực phẩm trong sản xuất, doanh nghiệp sẽ tiết kiệm đáng kể chi phí
3. Mua hương thịt ở TP.HCM
Chất điều vị thực phẩm đã và đang được sử dụng rất phổ biến trong công nghiệp chế biến thực phẩm và trong đời sống hàng ngày. Chúng có tác dụng tạo mùi vị và màu sắc đa dạng cho các loại đồ ăn thức uống.
Ngoài những hương vị tự nhiên, các sản phẩm hương liệu tổng hợp được chiết xuất bằng hóa chất cũng giúp tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm. Loại hương liệu này cũng phải trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Hiện nay có rất nhiều cửa hàng và gian hàng trực tuyến bán sản phẩm hương thịt thực phẩm. Bạn có thể tìm mua loại hương liệu này ở các siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Giá thành cho 1kg hương vị thịt dao động từ 300.000 – 450.000 tùy vào từng thương hiệu khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên chọn những sản phẩm từ các nhà phân phối hương liệu uy tín vì hiện tượng hàng giả, hàng nhái đang có xu hướng gia tăng.
Chất điều vị thực phẩm đã và đang được sử dụng rất phổ biến trong công nghiệp chế biến thực phẩm
Đặc biệt với các doanh nghiệp F&B có nhu cầu mua hương liệu thịt với số lượng lớn, việc tìm đối tác cung cấp nguồn nguyên liệu đầu vào ngày càng quan trọng. Bởi lẽ, khi chọn mua hương thịt từ những nhà phân phối uy tín, bạn sẽ nhận được sản phẩm chất lượng cao với giá cả phải chăng. Từ đó, nâng cao chất lượng thành phẩm và tiết kiệm chi phí sản xuất.
Win Flavor là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu và hương liệu tự nhiên cao cấp, nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất nổi tiếng hàng đầu thế giới như Hoa Kỳ, Đức, Pháp, Nhật, Bỉ, Singapore, Trung Quốc, Đài Loan, v.v. Chúng tôi cam kết mang đến cho doanh nghiệp hương vị thịt giữ trọn mùi vị tự nhiên, được sản xuất bằng dây chuyền hiện đại nhất.
Ngoài vai trò là nhà cung cấp hương liệu, Win Flavor còn là trung tâm R&D hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực F&B. Công ty liên tục hợp tác và đầu tư nghiên cứu các sản phẩm gia vị phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người Việt, cập nhật những thông tin mới nhất về thị trường và cung cấp cái nhìn tổng quan về dịch vụ ăn uống. Đây là nền tảng để Win Flavor và các doanh nghiệp F&B tạo ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Ngoài ra, Win Flavor có thể mang đến cho khách hàng các sản phẩm hương thịt có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên, an toàn và thân thiện với với người dùng. Dịch vụ hoàn hảo và sản phẩm chất lượng cao đã giúp chúng tôi trở thành đối tác chiến lược tin cậy của nhiều doanh nghiệp lớn trong nước như TH True Group, NutiFood, Oishi, King Coffee, Tràng An, Saigon Food, Ichi,…
Win Flavor là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu và hương liệu tự nhiên cao cấp
Hương liệu là thành phần quan trọng trong ngành F&B, giúp tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Doanh nghiệp nên ứng dụng đặc điểm đó để sáng tạo nên những công thức thực phẩm đột phá, thu hút người tiêu dùng. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua hương thịt để sản xuất, hãy liên hệ với Win Flavor ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết nhất!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
