Một món ăn được nhiều người yêu thích nhất trong dịp xuân về đó là lạp xưởng. Bên cạnh xúc xích thì lạp xưởng là món ăn ngon có hương vị hấp dẫn và nhiều chất dinh dưỡng. Có nhiều loại lạp xưởng khác nhau tùy thuộc vào mỗi vùng miền như lạp xưởng hương thịt, bò, gà,.. Cùng WIN Flavor tìm hiểu về sự đa dạng hương vị lạp xưởng Tết 2023 qua bài viết sau đây.
Bài viết liên quan:
Sự đa dạng về các loại lạp xưởng hương thịt
(Nguồn: Fanpage MQ International)
1. Ý nghĩa của món lạp xưởng vào ngày Tết
Theo quan niệm của người Á Đông, màu đỏ là màu biểu tượng cho sự may mắn. Vì thế, không có gì lạ khi trên mâm cỗ Tết Việt không thể nào thiếu được sắc đỏ, trong đó có sắc đỏ hồng tươi của lạp xưởng với ý nghĩa “ăn may mắn”.
Ngoài ra, theo nền văn hoá Trung Hoa, ngày Tết có tiền trong nhà sẽ mang nhiều may mắn, tài lộc. Đó các bạn biết không, sở dĩ món ăn mang tên lạp xưởng là vì chúng có kiểu dáng nối với nhau thành hình xâu tròn nhìn rất giống với xâu tiền bao đỏ thể hiện mong ước may mắn, phú quý. Vì thế, người Việt ta vẫn dùng lạp xưởng trong mâm cỗ dâng cúng tổ tiên mỗi dịp Tết đến Xuân về mà.
Lạp xưởng không phải món sang trọng, nên nhà nhà đều có, kể cả gia đình không khá giả. Sự xuất hiện của món ăn này như là một biểu tượng gợi nhớ về sự đoàn tụ, gia đình bên nhau sum vầy, cùng thưởng thức món lạp xưởng những ngày đầu năm.
Lạp xưởng hương thịt không phải món sang trọng, nên nhà nhà đều có (Nguồn: Tieudung.vn)
2. Các loại lạp xưởng trên thị trường
2.1.Lạp xưởng khô
Trên thị trường hiện nay, lạp xưởng khô rất phổ biến. Loại này có kích thước rất đa dạng, có thể dài bằng gang tay hoặc đôi khi sẽ ngắn bằng 2 đốt ngón tay. Nhìn bề ngoài thì lạp xưởng khô có màu thịt đỏ đục, vỏ ngoài sần sùi và sẽ khá cứng do phơi nắng lâu ngày. So với lạp xưởng tươi thì lạp xưởng khô có hương vị kém hơn một chút do hương thịt đã bị hao hụt trong thời gian phơi khô. Tuy nhiên loại này sẽ dễ bảo quản hơn và vận chuyển được xa hơn.
Lạp xưởng khô hương thịt có màu đỏ đục, vỏ ngoài sần sùi (Nguồn: Báo Bà Rịa Vũng Tàu)
2.2. Lạp xưởng tươi
Thông thường, kích thước của mỗi miếng lạp xưởng tươi khá ngắn chỉ cỡ một ngón tay và được gói gọn trong túi hoặc xâu thành những dây dài. Bạn để ý lạp xưởng tươi sẽ có màu đỏ hồng của thịt tươi, có nhiều hạt tiêu bên trong khi được tẩm ướp cùng rượu nguyên chất.
Với mùi hương thì lạp xưởng tươi sẽ giữ lại được hương thơm đặc trưng của rượu cùng những loại hương liệu và hạt tiêu bên trong. Nếu sử dụng để chế biến món ăn thì lạp xưởng tươi khi chín sẽ có vị thơm ngọt tự nhiên từ hương thịt, nhiều gia vị, khi ăn sẽ bớt ngán nhờ ít mỡ và cảm nhận rõ được độ dai giòn đặc trưng của thịt tươi
Lạp xưởng tươi sẽ có màu đỏ hồng của thịt tươi, có nhiều hạt tiêu bên trong (Nguồn: Youtube)
3. Các hương vị lạp xưởng phổ biến
Nhiều năm trước thì các loại sản phẩm lạp xưởng truyền thống rất phổ biến. Nhưng hiện nay, nhu cầu ẩm thực của khách hàng thay đổi đã tạo ra những loại lạp xưởng mới có thể kể đến như:
3.1. Lạp xưởng trứng muối
Đây là sự đột phá mới của món lạp xưởng hương thịt truyền thống đảm bảo người tiêu dùng hài lòng khi thưởng thức món lạp xưởng này. Dựa trên các nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng, loại lạp xưởng này hiện đang nằm trong top lạp xưởng được yêu thích trong năm. Vị lạp xưởng thơm phức kết hợp với vị tiêu cay cay cùng vị béo của trứng muối quả thật đây là một món ngon rất tuyệt trong những ngày này.
Lạp xưởng trứng muối là sự đột phá mới của món lạp xưởng hương thịt truyền thống (Nguồn: Học nấu ăn ngon)
3.2. Lạp xưởng hương thịt heo
Lạp xưởng hương thịt heo là một loại hương vị quen thuộc đậm nét truyền thống. Nguyên liệu chính để làm ra lạp xưởng thịt heo là 80% thịt nạc và 20% là thịt mỡ.
Bên cạnh đó, người ta sẽ kết hợp sử dụng gia vị, các hương liệu và rượu Mai Quế Lộ nhằm át đi mùi tanh của thịt. Làm cho thành phẩm của lạp xưởng sau khi phơi sẽ có màu đỏ đẹp mắt
3.3. Lạp xưởng bò
Lạp xưởng hương bò là món ăn tuyệt đỉnh lai rai thơm ngon và bổ dưỡng. Có những món ăn bình dị hàng ngày ở miền quê nhưng khi đem ra thành thị trở thành của ngon vật lạ. Món tuyệt đỉnh lai rai này chắc chắn giúp những cuộc gặp gỡ của chiến hữu đỡ. .. tốn bia. Thành phần nguyên liệu gồm: thịt bò tươi, thịt heo, mỡ heo, đường, muối, tiêu hột, tỏi và đặc biệt là rượu thơm.
Lạp xưởng hương bò là món ăn tuyệt đỉnh lai rai thơm ngon (Nguồn: Reviewaz)
3.4. Lạp xưởng tôm
Nếu các loại lạp xưởng khác chủ yếu làm từ thịt heo, thịt bò, hương gà thì lạp xưởng tôm được làm chủ yếu từ thịt tôm tươi ngon kết hợp cùng với rượu mai quế lộ, ngũ vị hương và những hương gia vị truyền thống của người việt tạo nên. Lạp xưởng tôm là một món ăn tuyệt ngon ngay từ lần nếm đầu tiên bạn không thể bỏ qua được hương vị đặc biệt của nó.
Lạp xưởng tôm thành phẩm có màu hồng đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thịt của tôm. Nên dù có làm cầu kỳ cách mấy: chiên dầu thông thường, hấp cách thuỷ hoặc lăn với nước thì lạp xưởng tôm đảm bảo ngon miễn chê. Thực khách chỉ cần thêm mấy miếng dưa leo cùng với cơm nóng và tương ớt là đã có một bữa ngon rồi. Nếu cầu kì hơn nữa nhiều người có thể mua sẵn nước dừa để chế biến bằng cách lăn nước nhằm tạo độ béo thơm cho món lạp xưởng.
Lạp xưởng tôm thành phẩm có màu hồng đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thịt của tôm (Nguồn: Tạp chí Mẹ và Con)
4. Mua nguyên liệu, hương liệu làm lạp xưởng ở đâu
Các nguyên liệu, hương liệu làm lạp xưởng không khó để tìm mua nhưng làm sao để mua được nguyên liệu lạp xưởng đảm bảo chất lượng để những mẻ lạp xưởng thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Một trong những công ty hương liệu thực phẩm Việt Nam mà bạn có thể tham khảo đó là WIN Flavor
WIN Flavor được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn khi mua sắm bởi chất lượng sản phẩm cũng như sự đa dạng của các loại hương liệu. Các loại nguyên liệu, hương liệu thực phẩm… tại đây có thể thỏa mãn nhu cầu làm các loại lạp xưởng của bạn. Và tất nhiên, nếu đang cần tìm nơi bán hương liệu thực phẩm làm lạp xưởng thì đến với WIN Flavor chính là lựa chọn tối ưu nhất cho doanh nghiệp của bạn.
Mua nguyên liệu, hương liệu làm lạp xưởng ở đâu uy tín (Nguồn: Unsplash)
Bài viết trên đã giới thiệu một cách chi tiết về ý nghĩa của lạp xưởng trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc ta cũng như sự đa dạng trong các hương vị của lạp xưởng có thể kể đến như hương thịt, hương tôm,… Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua hương liệu làm lạp xưởng hoặc có bất kỳ thắc mắc gì hãy liên hệ trực tiếp tới hotline của chúng tôi để được giải đáp một cách chi tiết nhất.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
