Thịt gà từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, giúp tạo nên nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Ngày nay, với công nghệ tân tiến và hiện đại, các doanh nghiệp đã có thể sản xuất chiết xuất hương gà tự nhiên mang hương vị đặc trưng và giữ lại những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết về sản phẩm này trong bài viết dưới đây!
Bài viết liên quan:
Hương gà – Chìa khóa làm tăng cảm quan hương vị cho mọi món ăn
1. Tổng quan về hương thịt gà
Các loại thịt khác nhau có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngoài albumin và chất béo, thịt gà còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, C, E, axit amin, canxi, phốt pho, sắt. Chính vì vậy, đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe người sử dụng. Loại thịt này giúp giảm nguy cơ ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim mạch, chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xương và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.
Chính vì những lợi ích trên mà loại thịt này được coi là một trong những thực phẩm quan trọng đối với chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Được chiết xuất từ thịt tự nhiên, hương gà không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn giữ trọn thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Loại thịt này được coi là một trong những thực phẩm quan trọng
So với mùi vị của thịt tự nhiên, sản phẩm này được cho là có chất lượng ổn định hơn. Bởi lẽ, hương vị của thịt gà bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố như giống, chế độ ăn uống, quá trình lão hóa sau khi giết mổ, phương pháp chế biến, v.v. Ngoài ra, thịt tươi dễ bị giảm chất lượng hơn do quá trình oxy hóa tạo ra mùi vị khác biệt.
Hương thịt gà có nguồn gốc từ thịt đã được nấu chín, trải qua quá trình phân hủy nhiệt của lipid tạo ra các hợp chất tạo mùi thơm. Đây chính là yếu tố giúp loại hương liệu này có hương vị đặc trưng và mùi hương hấp dẫn. Hình thức, mùi vị và kết cấu của sản phẩm này dễ dàng đáp ứng mọi yêu cầu sản xuất của doanh nghiệp.
Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng và phong phú của ngành F&B, các chuyên gia hương liệu đã phát triển nhiều dòng sản phẩm liên quan như bột hương vị gà, bột tẩm gia vị, nước cốt gà, gia vị gà hoàn chỉnh,… Những loại gia vị này đều có tính ứng dụng cao và dễ dàng sử dụng trong sản xuất.
Hương liệu này có vị hơi giống bánh mì nhưng có vị ngọt đậm đà, kết cấu đặc và ẩm, đồng thời chứa nhiều đạm và dai hơn. Giống như vị thịt lớn hay thịt bò, bột hương gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và hương thơm tự nhiên của thịt tươi. Chính vì vậy, sản phẩm này được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là ngành sản xuất và chế biến thực phẩm.
Hương liệu này có vị hơi giống bánh mì nhưng có vị ngọt đậm đà hơn
2. Công dụng của hương liệu gà thực phẩm
Hương vị gà là nguyên liệu được ứng dụng trong nhiều sản phẩm của ngành F&B như:
- Snack
Để tạo mùi vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm, các thương hiệu thường sử dụng hương liệu vị gà kết hợp cùng các gia vị khác như muối, đường, chất điều vị, bột ớt, bột hành.
Các sản phẩm quen thuộc ứng dụng loại hương liệu này là snack Poca vị gà, Swing vị gà teriyaki, snack Jojo gà nướng, snack Tonies vị gà BBQ,… Hương vị quen thuộc này luôn được người tiêu dùng ưa chuộng vì mùi vị thơm ngon và đa dạng.
Từ bột hương gà, doanh nghiệp hoàn toàn có thể sáng tạo những công thức khác nhau nhờ việc thay đổi các loại gia vị khác, như teriyaki, BBQ, vị gà cay,… và hàng trăm công thức hấp dẫn khác mang đến cho thực khách.
- Mì bún phở gói/ hộp
Điều làm nên hương vị hấp dẫn trong các loại thực phẩm đóng hộp chính là gói gia vị. Ngoài những thành phần có bản như muối, đường, hương liệu vị gà cũng đóng góp một phần không nhỏ trong việc tạo mùi và hương.
Sản phẩm sẽ mang mùi hương đặc trưng của thịt gà tự nhiên với phần nước dùng ngọt thơm đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, ứng dụng hương liệu trong sản xuất cũng giúp doanh nghiệp tiết kiệm đáng kể chi phí chế biến, thời gian sản xuất sản phẩm.
Bởi lẽ, việc chiết xuất hương liệu giữ trọn mùi thơm của nguyên liệu tự nhiên đòi hỏi máy móc hiện đại và thời gian nghiên cứu. Khi sử dụng hương gà thực phẩm, doanh nghiệp dễ dàng phối trộn với các thành phần khác, tiết kiệm đáng kể chi phí và thời gian nghiên cứu.
Các thương hiẹu lớn như VIFON, Acecook, Miliket, Gấu đỏ, 3 Miền,… đều đã tung ra thị trường sản phẩm mì gói ứng dụng loại hương liệu này. Có thể thấy, hương vị trên luôn luôn được người tiêu dùng đón nhận.
Việc ứng dụng hương liệu giúp doanh nghiệp tiết kiệm đáng kể chi phí
- Gia vị
Bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột gia vị ướp thịt, gia vị nấu phở gà,… đều sử dụng gia vị gà dạng bột để tạo mùi vị tự nhiên. Thay vì sử dụng các chất hóa học để tạo mùi, loại hương liệu này giúp giữ trọn thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Dùng trong các chuỗi nhà hàng, ẩm thực
Ngoài ứng dụng trong sản xuất, hương liệu vị gà còn được sử dụng trực tiếp để chế biến các món ăn. Món nước như phở, bún, lẩu gà hay món nướng và xào đều có thể sử dụng hương gà để tăng thêm hương vị đậm đà cho thực phẩm.
Chính vì vậy, những chuỗi nhà hàng cao cấp muốn nâng cao chất lượng và đảm bảo dinh dưỡng cho người sử dụng nên ứng dụng sản phẩm này vào công thức chế biến của mình. Hương liệu sẽ không làm mất đi kết cấu sẵn có của món ăn, ngược lại, giúp tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
Ngoài ra, việc ứng dụng hương liệu cũng giúp nhà hàng đa dạng hóa thực đơn của mình. Đây cũng là thành phần nên được sử dụng thay thế chiết xuất tự làm từ thịt tươi để duy trì hương vị ổn định của món ăn.
Hương liệu sẽ không làm mất đi kết cấu sẵn có của món ăn
3. Tìm mua hương gà chất lượng cho thực phẩm
Để tìm mua sản phẩm bột hương vị gà chất lượng, doanh nghiệp nên lựa chọn các đơn vị phân phối hương liệu uy tín. Hiện nay có nhiều nhãn hiệu tung ra thị trường sản phẩm này với nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên để đảm bảo hương vị đạt chuẩn, bạn nên lựa chọn đại lý uy tín.
Tại Win Flavor, hương vị gà thực phẩm được chiết xuất từ các thành phần tự nhiên của gà luộc, chiên hoặc nướng với cấu trúc hương vị tròn trịa, phong phú, giữ được hương vị thơm đặc trưng của sản phẩm. Đặc điểm nổi bật của sản phẩm là hương vị tự nhiên và khả năng chịu nhiệt tốt.
Chính vì vậy, doanh nghiệp dễ dàng sử dụng sản phẩm để sản xuất xúc xích, nước sốt phở, các loại gia vị tẩm ướp, các sản phẩm giá trị gia tăng từ gà,… Không chỉ thế, sản phẩm hương gà của Win Flavor còn giữ trọn chất dinh dưỡng, giúp đảm bảo yếu tố về sức khỏe mà nhiều người tiêu dùng quan tâm.
Ngoài ra, công thức của chúng tôi được các chuyên gia hương liệu thực phẩm nghiên cứu để phát huy tối đa ưu điểm của hương vị tự nhiên, có giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ rõ ràng. Nguồn nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc, v.v. đảm bảo hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Nếu doanh nghiệp muốn phát triển sản phẩm vị gà nhưng chưa có đủ nguồn lực để nghiên cứu, Win Flavor sẽ hỗ trợ bạn trong khâu R&D. Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn, giúp sáng tạo nên những công thức đột phá nhất!
Công thức của Win Flavor phát huy tối đa ưu điểm của hương vị tự nhiên
Hương gà là chìa khóa giúp doanh nghiệp tạo nên những món ăn hấp dẫn, đáp ứng yêu cầu về sức khỏe của người tiêu dùng. Để sản phẩm tròn vị và đảm bảo an toàn, doanh nghiệp nên tìm mua hương liệu từ những nhà phân phối uy tín. Liên hệ Win Flavor ngay hôm nay để được tư vấn lựa chọn nguyên liệu và phát triển khâu R&D!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
