Từ lâu gia vị đã được các đầu bếp hàng đầu sử dụng để tăng mùi vị thơm ngon cho món ăn. Khi công nghệ chiết xuất ngày càng phát triển, các loại hương liệu thực phẩm ra đời với mục đích giữ trọn chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của nguyên liệu tự nhiên, lại đảm bảo yếu tố tiện lợi và kinh tế trong sản xuất. Cùng Win Flavor tìm hiểu những ứng dụng phổ biến của hương thịt heo thực phẩm trong bài viết sau!
Bài viết liên quan:
Ứng dụng hương thịt trong chế biến và sản xuất thực phẩm
1. Hương thịt thực phẩm
Một trong những đặc điểm nổi bật của thịt heo là độ ngọt, béo và đậm đà mà không quá ngấy. Bột hương thịt heo mang mùi vị của thịt tự nhiên, được sản xuất dưới công nghệ hiện đại mà không bao gồm bước phân hủy enzyme hoặc loại bỏ hàm lượng dinh dưỡng trong thịt. Đặc biệt, sản phẩm gần như được sản xuất từ 100% nguyên liệu tự nhiên và không bao gồm các chất phụ gia tổng hợp khác.
Hương vị thịt sẽ được kích hoạt trong quá trình nấu nư, vì thịt heo chưa nấu chín có ít hoặc không có mùi thơm, thậm chí còn có mùi tanh khá khó chịu. Chỉ sau khi nấu chín và trải qua một loạt các phản ứng phức tạp do nhiệt, phần thịt nạc và mỡ mới trở nên hòa quyện và tỏa ra hương thơm hấp dẫn.
Sau khi phản ứng tạo nhiệt, các chất bay hơi sẽ được giải phóng và tạo ra sản phẩm hương liệu mang mùi vị đậm đà. Hương thịt heo là sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, chua và mùi thơm đặc trưng của thịt. Nhiều chuyên gia ẩm thực còn cho rằng, loại hương liệu này mang vị umami, nghĩa là hương vị như pho mát parmesan, nước tương, cà chua và nấm khô.
Hương liệu thịt heo là sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, chua và mùi thơm đặc trưng của thịt
Khi kết hợp hương liệu thịt heo với các loại gia vị khác như tỏi, hành khô, ngũ vị hương, thảo mộc,… hương thơm càng đậm đà và mùi vị càng hấp dẫn. Đặc biệt, với đặc tính lưu hương lâu, sản phẩm này giúp thực phẩm đóng gói sẵn giữ trọn mùi hương trong suốt thời gian bảo quản.
Ngoài ra, hương thịt heo còn có khả năng chịu nhiệt tốt giúp tạo mùi vị ổn định khi chế biến. Ngược lại, với nguyên liệu thịt heo tươi, khi thay đổi nhiệt độ và thời gian đun nấu khác nhau, hương vị (đặc biệt là vị ngọt) sẽ thay đổi. Sản phẩm này cũng giúp giữ nguyên kết cấu của thực phẩm, đảm bảo tăng độ hấp dẫn cho món ăn nhưng không là thay đổi những ưu điểm sẵn có.
Hương liệu thịt có khả năng chịu nhiệt tốt giúp tạo mùi vị ổn định khi chế biến
2. Công dụng của hương thịt thực phẩm
Thịt heo có sức hấp dẫn không thể chối từ, đó là lý do vì sao các sản phẩm từ loại thực phẩm này như xúc xích, thịt hộp, thịt xông khói, dăm bông,… luôn được người tiêu dùng ưa chuộng. Để tạo ra hương vị tương tự lại vừa đảm bảo sự tiện lợi khi sử dụng, hương liệu thịt thực phẩm ra đời với cấu trúc hương vị dày và mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Chính vì thế, hương thịt heo ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành F&B. Cụ thể:
2.1. Ứng dụng trong nấu nướng nhà hàng
Trong ẩm thực, gia vị là thành phần không thể thiếu để khiến các loại nguyên liệu tự nhiên phát huy tối đa mùi vị và hương thơm đặc trưng. Nếu thảo mộc, hành, tỏi giúp dậy mùi thơm thì hương vị thịt lại khiến món ăn thêm đậm đà, tròn vị.
Nếu nhà hàng muốn thay đổi công thức hoặc thêm hương vị cho món ăn hiện có, hương thịt heo dạng bột có thể là lựa chọn phù hợp. Sản phẩm này có thể được sử dụng trong các món nướng hoặc salad để tạo mùi thơm hấp dẫn khi chế biến món ăn.
Nhiều đầu bếp không muốn thay đổi quá nhiều cách chế biến nhưng vẫn muốn món ăn trở nên đặc biệt. Hương liệu vị thịt heo hoàn toàn có thể đáp ứng được yêu cầu khắt khe đó. Bởi vì, tất cả những gì bạn cần làm là trộn đều bột vị thịt heo vào các nguyên liệu đã chọn. Sản phẩm này không làm thay đổi kết cấu của món ăn, ngược lại còn giúp màu sắc của thành phẩm trở nổi bật hơn.
Hương vị thịt khiến món ăn thêm đậm đà, tròn vị
2.2. Chế biến thực phẩm
Không chỉ là thành phần quan trọng trong các món ăn phức tạp, hương thịt heo còn có thể dùng để chế biến các món ăn hàng ngày. Hương liệu sẽ giúp món thịt xào, thịt kho, thịt nướng, cá kho, cá nướng, các món hải sản, gỏi, salad,… trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn.
Với sản phẩm hương vị thịt heo dạng bột, người tiêu dùng sẽ dễ dàng sử dụng và tạo ra những công thức chế biến hấp dẫn. Bởi lẽ, dạng bột có thể hòa tan hoàn toàn và hòa quyện với nhiều loại nguyên liệu khác.
2.3. Sản xuất đồ đóng hộp, đóng gói
Ứng dụng phổ biến nhất của hương thịt heo là sản xuất thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn. Các sản phẩm như xúc xích, chả giò, thịt hộp, v.v. đều sử dụng hương liệu này để tăng thêm mùi vị đậm đà và cân bằng hương vị cho thực phẩm. Đặc biệt, độ thơm ngon của hương liệu sẽ được lưu giữ trọn vẹn trong quá trình bảo quản lâu dài.
Các loại thực phẩm đóng gói khác như snack, bánh mặn, khô gà lá chanh, thịt bò khô,… cũng sử dụng hương vị thịt trong sản xuất. Vị hài hòa của thịt kết hợp với các gia vị khác như ngũ vị hương, hương liệu tổng hợp sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ngoài ra, doanh nghiệp sẽ tiết kiệm được chi phí đáng kể khi sử dụng hương thịt heo trong quá trình sản xuất. Bởi lẽ, bạn không cần phải lo lắng về việc bảo quản nguyên liệu và không phụ thuộc vào nguồn cung cấp thực phẩm tươi sống. Với sự hỗ trợ của công nghệ tiên tiến, hương liệu thực phẩm sẽ đảm bảo chất lượng đồng nhất giữa các lô hàng, giúp doanh nghiệp duy trì hương vị ổn định của sản phẩm.
Những sản phẩm sử dụng hương vị thịt heo đã có mặt trên thị trường thế giới và Việt Nam như các sản phẩm các gói tẩm ướp hoàn chỉnh của Barona, Knor, Ajinomoto, Cholimex; xúc xích heo của CP, Vissan, Masan; các sản phẩm chay của Âu Lạc,…
Ứng dụng phổ biến nhất của hương thịt là sản xuất thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn
3. Mua hương thịt ở TP.HCM
Chất điều vị thực phẩm đã và đang được sử dụng rất phổ biến trong công nghiệp F&B và đời sống hàng ngày. Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng và gian hàng trực tuyến cung cấp sản phẩm hương thịt heo. Tuy nhiên, bạn nên tìm mua loại hương liệu này ở các địa chỉ phân phối hương liệu uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đặc biệt đối với các công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống cần sử hương liệu với số lượng lớn, việc tìm kiếm đối tác cung cấp nguyên liệu ngày càng trở nên quan trọng. Bởi lẽ, sản phẩm hương vị thịt heo chuẩn vị sẽ giúp bạn nâng cao chất lượng thành phẩm và tiết kiệm chi phí sản xuất.
Chất điều vị thực phẩm đã và đang được sử dụng rất phổ biến trong công nghiệp F&B
Win Flavor là đơn vị chuyên cung cấp các loại nguyên liệu, hương liệu tự nhiên cao cấp, nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất nổi tiếng hàng đầu thế giới như Hoa Kỳ, Đức, Pháp, Nhật, Bỉ, Singapore, Trung Quốc, Đài Loan, v.v. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm hương thịt heo được sản xuất trên dây chuyền hiện đại nhất.
Ngoài vai trò là nhà cung cấp hương liệu, Win Flavor còn là trung tâm R&D hàng đầu trong lĩnh vực F&B tại Việt Nam. Công ty liên tục hợp tác và đầu tư nghiên cứu các sản phẩm hương liệu phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người Việt, cập nhật thông tin thị trường và cung cấp cái nhìn tổng quan về dịch vụ F&B. Đây là cơ sở để Win Flavor tạo ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu khắt khe của các doanh nghiệp.
Win Flavor có thể mang đến cho bạn các sản phẩm gia vị, hương liệu mặn được sản xuất từ thịt tươi, an toàn và thơm ngon
Trong ngành F&B, hương vị đậm đà, mùi hương hấp dẫn và màu sắc bắt mắt của sản phẩm là các yếu tố giúp thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng.
Với sự cạnh tranh gay gắt trong ngành, doanh nghiệp F&B cần tạo ra những công thức đột phá và đảm bảo yếu tố dinh dưỡng cho người sử dụng. Hương thịt heo chính là chìa khóa giúp bạn chinh phục khẩu phục của khách hàng và xây dựng thương hiệu riêng. Hãy liên hệ với Win Flavor ngay hôm nay để được hỗ trợ sớm nhất trong khâu tìm kiếm nguyên liệu và phát triển R&D!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
