Dừa là loại trái cây có hương vị đặc trưng của vùng nhiệt đới và hương thơm béo ngậy, thu hút khứu giác ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cũng vì vậy, hương liệu dừa ngày nay được sử dụng phổ biến trong ngành F&B. Cùng WIN Flavor tìm hiểu rõ thêm về hương dừa thực phẩm sử dụng như thế nào qua bài viết sau đây.
Bài viết liên quan:
- Sữa chua dừa thuần chay – Xu hướng tiêu dùng nổi bật không thể bỏ qua
- Quy trình sản xuất công nghiệp của hương dừa tự nhiên doanh nghiệp cần biết
- Thị trường nước dừa năm 2021 – 2026 là cuộc cạnh tranh giữa Vita Coco, Zico và Pepsico
Hương dừa thực phẩm sử dụng như thế nào?
(Nguồn: Unsplash)
1. Đặc điểm của hương dừa thực phẩm
Tất cả các bộ phận của cây dừa đều có ích cho cuộc sống con người như vật dụng trong nhà, đồ thủ công mỹ nghệ,… Đặc biệt là quả dừa có giá trị kinh tế vô cùng cao. Cũng vì vậy mà nước dừa và cơm dừa được điều chế thành nhiều sản phẩm như dầu dừa, nước cốt dừa, bột dừa,…
Hương dừa thực phẩm là chiết xuất từ những thành phần tự nhiên của quả dừa. Hương vị dừa mang đến một hương vị ngọt ngào, béo ngậy, thơm ngon và tươi mát. Điều này góp phần làm cho món ăn mang hương vị dừa trở nên hấp dẫn, kích thích khứu giác lẫn vị giác của thực khách.
Hiện nay, hương vị dừa được phân làm hai dạng khác nhau, một là dạng nước và một là dạng bột. Tuỳ theo mục đích sử dụng và yêu cầu của mỗi món ăn mà nhà sản xuất sẽ sử dụng những dạng hương vị dừa khác nhau.
Hương dừa thực phẩm là chiết xuất từ những thành phần tự nhiên của quả dừa
(Nguồn: Unsplash)
Cách sử dụng hương dừa thực phẩm cũng khá đơn giản. Hương dừa được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm. Từ các thực phẩm đóng gói như bánh kẹo, nước trái cây, kem,… Cho đến những sản phẩm tự làm tại nhà, đặc biệt là các loại bánh ngọt.
2. Công dụng của hương dừa thực phẩm
Được chế biến từ dừa tươi sấy khô, bột hương vị dừa là một nguyên liệu tiện lợi vì dễ dàng bảo quản, không phải bảo quản lạnh và thời hạn sử dụng dài. Loại gia vị này giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nhờ những đặc điểm trên, ứng dụng hương dừa thực phẩm trong thực phẩm ngày càng phong phú. Cụ thể:
2.1.Tạo mùi vị:
Hương vị dừa thực phẩm được sử dụng phổ biến trong cả món cà ri và bánh ngọt. Nhiều loại nước chấm cũng sử dụng hương liệu dừa nhằm tạo hương thơm tự nhiên và đậm đà cho món ăn mà không làm mất đi kết cấu vốn có của sản phẩm.
Chất tạo hương dừa thường được dùng trong công nghiệp bánh kẹo, kem tươi hay nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác. Bởi lẽ, hương dừa được nhiều người ưa thích vì dễ ăn và dễ sử dụng.
Sử dụng hương liệu dừa nhằm tạo hương thơm tự nhiên và đậm đà cho món ăn mà không làm mất kết cấu vốn có
(Nguồn: Unsplash)
2.2.Thay thế dừa tươi và sữa:
Vị dừa cũng có thể thay thế vị sữa bột hay vị sữa, với vị béo và ngọt gần giống nhau. Tuy nhiên, vị dừa tạo hương thơm mạnh hơn. Đây là một sự thay thế hoàn hảo cho ly cà phê của bạn, đặc biệt là với những người ăn chay không muốn sử dụng các sản phẩm từ động vật.
2.3.Tiết kiệm chi phí:
Hương liệu có thời hạn bảo quản dài và không đòi hỏi điều kiện bảo quản khắc nghiệt mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon vốn có. Từ đó, doanh nghiệp có thể tiết kiệm được chi phí bảo quản. Ngoài ra, sử dụng hương liệu thực phẩm sẽ không phải lệ thuộc vào sự biến động giá theo mùa khi sử dụng hoa quả tươi. Chi phí bảo quản cũng giảm đáng kể nếu doanh nghiệp sử dụng hương liệu thực phẩm trong chế biến.
Sử dụng hương liệu thực phẩm sẽ không phải lệ thuộc vào sự biến động giá theo mùa khi sử dụng hoa quả tươi
(Nguồn: Unsplash)
2.4.Đồng bộ chất lượng sản phẩm trong sản xuất:
Hương liệu dừa được chiết xuất theo công nghệ hiện đại, đảm bảo giữ nguyên mùi vị tự nhiên và có chất lượng đồng đều. Sản phẩm này cũng hạn chế tình trạng nguyên liệu đầu vào kém chất lượng, đảm bảo quá trình sản xuất đạt yêu cầu đặt ra.
3. Cách sử dụng hương dừa thực phẩm trong chế biến món ăn
Được xếp vào danh sách các loại thực phẩm ngon và dễ ứng dụng. Bạn có thể ứng dụng hương dừa thực phẩm trong các món ăn hằng ngày, đặc biệt là món tráng miệng. Dừa mang đến một hương thơm ngọt ngào, béo ngậy, thanh mát,… tạo ra sự quyến rũ cho món ăn. Một số cách dùng hương dừa thực phẩm hiệu quả, dễ làm mà bạn nên ứng dụng tại nhà.
- Dùng trong pha chế nước uống: Nhằm tăng sự mới lạ và hấp dẫn cho đồ uống, nhiều nhà pha chế đã thêm bột hương dừa vào cà phê, chè, sữa, . .. Dừa làm tăng hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho đồ uống. Bạn chỉ cần cho khoảng 2-3 giọt hương dừa vào nước uống.
- Dùng làm sữa chua: Hiện nay, có khá nhiều loại sữa chua và kem hương dừa đang bán trên thị trường. Tuy nhiên, hai loại thực phẩm trên bạn cũng có thể làm ngay tại nhà. Thìa giúp tạo hương vị cho món ăn như khi làm kem hoặc sữa chua, bạn chỉ cần thêm khoảng 1-2 giọt hương dừa bột vào thực phẩm và sau đó để vào tủ lạnh.
- Dùng để làm bánh: Có những loại bánh được cho chút hương dừa thực phẩm như bánh quy, bánh bông lan, . .. Cách làm cũng khá đơn giản, sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn chỉ cần thêm khoảng 1-2 thìa dầu dừa. Điều này sẽ làm cho món bánh trở nên ngon hơn và đẹp mắt hơn.
Cách sử dụng hương dừa thực phẩm trong chế biến món ăn
(Nguồn: Unsplash)
4. Các lưu ý khi ứng dụng hương liệu từ dừa trong thực phẩm
Chất điều vị thực phẩm là nhóm phụ gia thực phẩm đang dần được sử dụng nhiều trong ngành F&B và có tác dụng cải thiện chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, khi sử dụng hương liệu thực phẩm nói chung và hương dừa mới nhất nói riêng cần phải tuân thủ chặt chẽ những quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm dưới đây:
- Chất điều vị được sử dụng trong thực phẩm không được vượt quá hàm lượng an toàn cho thực phẩm.
- Chất điều vị cần có độ tinh khiết thích hợp khi sử dụng trong thực phẩm. Mức độ tạp chất không được gây nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.
- Chất điều vị chỉ được sử dụng khi làm biến đổi mùi vị của thực phẩm, với điều kiện việc sử dụng không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng về bản chất hoặc chất lượng của thực phẩm.
- Phân tán chất tạo hương phải được sử dụng trong điều kiện thực hành sản xuất tốt, và việc giảm sử dụng chúng trong thực phẩm đến mức cần thiết nhằm đạt được hiệu quả tạo hương mong muốn.
- Hương liệu có thể chứa một số thành phần thực phẩm không phải hương liệu, gồm các phụ gia thực phẩm và hương liệu cần thiết để sản xuất, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Các thành phần cũng có thể được pha loãng, bổ sung hay thay thế bằng chất điều vị trong thực phẩm.
Ngoài ra, hương liệu phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; đã được Cục An toàn thực phẩm chứng nhận là an toàn và đạt chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế FSSC 22000. Nếu bạn chưa biết mua hương liệu vị dừa ở đâu để bảo đảm chất lượng thì có thể tham khảo các sản phẩm của WIN Flavor.
WIN Flavor – Đơn vị cung cấp hương dừa thực phẩm uy tín
(Nguồn: Unsplash)
Chúng tôi cam kết mang tới sản phẩm được nhập về từ những quốc gia sản xuất hương liệu nổi tiếng thế giới như Hàn Quốc, Đài Loan, Pháp, Bỉ v.v… Sản phẩm đã được chứng nhận an toàn vì sức khỏe người tiêu dùng mà còn giữ lại trọn vẹn hương thơm của dừa thiên nhiên.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
