Thịt bò đã trở thành một trong những điều quen thuộc và không thể thiếu trong các món ăn của nhiều người. Hương thịt bò tự nhiên không chỉ có hương vị đặc trưng làm nên tính hấp dẫn của món ăn mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác động tích cực đến sức khỏe. Hãy cùng khám phá những điều chưa bật mí về hương vị thịt bò tự nhiên trong bài viết dưới đây.

Bài viết liên quan:

huong-bo-nam-ngoi-vuong-trong-nganh-huong-lieu

Hương bò nắm ngôi vương trong ngành hương liệu
(Nguồn: Eater)

1. Định nghĩa về “hương vị tự nhiên” theo Bộ luật Quy định Liên bang của FDA 

Theo Bộ Luật Quy định Liên bang của FDA (Cục Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ), “hương vị tự nhiên” được định nghĩa là một hương vị được tạo ra từ thực vật, thịt, hải sản hoặc các sản phẩm từ sữa. Một vài hương vị tự nhiên phổ biến và được sử dụng rộng rãi như hương thịt bò, hương trái cây, hương hải sản,…

Các nguyên liệu thiên nhiên có thể được xử lý vật lý hoặc hóa học nhằm giúp tách chất và tạo ra sản phẩm hương vị tự nhiên và sử dụng để cung cấp hương vị cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Điều quan trọng cần lưu ý là hương vị tự nhiên không bao gồm bất kỳ chất hương vị nhân tạo hoặc chất tạo ra hương vị được tổng hợp nhân tạo nào.

Ngành công nghiệp hương liệu Mỹ sẽ đạt được doanh thu khoảng vài chục tỷ đô la mỗi năm, điều này không có gì là bất ngờ bởi hầu hết tất cả các loại thực phẩm chế biến và không chế biến đều sử dụng các loại hương liệu. Ví dụ như các sản phẩm từ thịt bò sẽ sử dụng hương bò để tăng mùi vị, với trái cây, rau củ và các nguyên liệu chế biến khác cũng vậy.

huong-vi-tu-nhien-la-cac-loai-huong-lieu-co-nguon-tu-thit-thuc-vat-sua

Hương vị tự nhiên là các loại hương liệu có nguồn từ thịt, thực vật, sữa…
(Nguồn: Asian Inspirations)

2. Hương thịt bò tự nhiên là gì?

Gary Reineccius, một chuyên gia nghiên cứu về hương liệu thực phẩm, cho biết “hương thịt bò tự nhiên” không cần phải là từ thịt bò. Theo ông, ngành công nghiệp thực phẩm đã phải tìm cách tạo ra hương vị thịt bò mà không dùng đến thịt bò, vì thịt bò quá đắt. 

Cũng chính vì lý do đó mà các nhà khoa học thực phẩm đã nghiên cứu, xác định các axit amin và tinh bột thủy phân là những chất chính tạo nên hương vị của thịt bò. Ngày nay, ta thường thấy hương vị này thường được dùng ở dạng bột để dễ dàng trong quá trình chế biến. Vậy bột hương bò là gì và được làm từ những thành phần nào mà được yêu thích sử dụng như hiện nay.

Bột hương vị bò là một loại phụ gia thực phẩm được chiết xuất từ thịt bò, các loại gia vị, thảo mộc, tinh dầu và các chất khác từ tự nhiên như cây cỏ, trái cây và rau quả. Bột hương bò tự nhiên rất lành tính, không gây kích ứng hay ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Nó mang lại hương vị thơm ngon, đặc trưng của thịt bò nhưng giá thành lại rất rẻ nên được yêu thích sử dụng và trở thành nguyên liệu chính trong ngành chế biến thực phẩm.

bot-huong-bo-la-huong-lieu-duoc-tao-ra-tu-chiet-xuat-thit-bo

Bột hương bò là hương liệu được tạo ra từ chiết xuất thịt bò
(Nguồn: Jersey Girl Cooks)

3. Những thực phẩm có hương thịt bò tự nhiên

Hương thịt bò tự nhiên thường được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm như trong mì ăn liền, các loại nước sốt, gia vị, trong xúc xích, thịt xông khói, giò, pizza, các thực phẩm chay và nhiều loại sản phẩm khác. Các nhà sản xuất thường sử dụng hương liệu này để tạo mùi đặc trưng cho sản phẩm và cải thiện hương vị của sản phẩm của họ.

Hương vị bò tự nhiên cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi như một loại chất tạo hương vị để tăng cường hương vị và hấp dẫn thú nuôi ăn uống. Nó có thể được sử dụng để cải thiện hương vị thức ăn chăn nuôi cho các loài vật như chó, mèo, gia cầm và thủy sản.

Một ví dụ điển hình về một thương hiệu ứng dụng hương thịt bò tự nhiên và đa rất thành công làm McDonald’s. Theo như các trang web Mashed và Eater, khoai tây chiên của McDonald’s ở Mỹ luôn được xem là một trong những phát minh thức ăn nhanh tuyệt vời nhất từ trước đến nay. Nhiều người yêu thích nó không chỉ bởi vì vỏ giòn và bên trong mềm mịn, mà còn bởi hương vị khác biệt của nó so với các món khoai tây chiên thông thường.

Và hương vị khác biệt đó là vị thịt bò tự nhiên (natural beef flavor) được thêm vào trong quá trình làm khoai tây. Sản phẩm bắt đầu sử dụng vào năm 2001 và nhanh chóng nhận được vô vàn sự yêu thích của mọi người. Đây cũng là một phần dẫn đến thành công của McDonald’s ngày nay.

trong-nhieu-thap-ky-khoai-tay-chien-cua-mcdonald-da-duoc-nau-trong-su-ket-hop-cua-dau-hat-bong-va-mo-bo

Trong nhiều thập kỷ, khoai tây chiên của McDonald đã được nấu trong sự kết hợp của dầu hạt bông và mỡ bò
(Nguồn: Reader’s Digest)

4. Hương thịt bò tự nhiên có hại cho bạn?

Trên thực tế, một số nhà khoa học cho rằng hương liệu nhân tạo (hương liệu tổng hợp), được chế tạo và kiểm tra nghiêm ngặt trong phòng thí nghiệm trước khi sử dụng trong thực phẩm, có thể thực sự an toàn hơn hương liệu tự nhiên. Trong khi một hương vị tự nhiên có thể chứa hàng trăm hóa chất chưa được kiểm nghiệm bởi FDA, mọi thành phần đi vào hương vị nhân tạo phải được phê duyệt để tiêu thụ an toàn.

5. Bột hương bò mua ở đâu uy tín?

Giữa những đơn vị cung cấp hương bò hiện nay, người dùng cần lưu ý khi lựa chọn hương liệu, tránh gặp sản phẩm kém chất lượng, gây ảnh hưởng sức khỏe. Vậy bột hương bò mua ở đâu an toàn? 

Một gợi ý cho bạn về nhà cung cấp hương liệu, nguyên liệu từ thịt uy tín tại Việt Nam là WIN Flavor. Ở đây chuyên cung cấp các dòng hương mặn phổ biến như hương bò dạng bột, hương gà, hương tôm… Hương liệu tại đây được sản xuất từ tự nhiên, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, và cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm.

Với bột hương bò của WIN Flavor, bạn có thể tạo ra những món ăn đậm đà hương vị mà không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị và món ăn vẫn giữ được độ tinh khiết và tự nhiên. Hãy trải nghiệm sản phẩm này để tăng cường hương vị cho các món ăn của bạn và đảm bảo sự hài lòng của mọi người thưởng thức.

huong-thit-bo-thien-nhien-cua-win-flavor-dam-bao-giu-tron-huong-vi

Hương thịt bò thiên nhiên của WIN Flavor đảm bảo giữ trọn hương vị
(Nguồn: Pexels)

Như vậy, qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu rất nhiều về hương thịt bò tự nhiên – một trong những yếu tố quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng của thịt bò. Trong tương lai, thị trường hương liệu này chắc chắn sẽ đón nhận thêm nhiều thay đổi và phát triển mạnh mẽ. Nếu bạn cần tư vấn, WIN Flavor với đội ngũ nhân viên chu đáo, tận tình, chúng tôi luôn sẵn sàng và vinh hạnh khi được phục vụ bạn.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.