Xu Hướng F&B Mùa Hè 2026: Mát Mẻ – Tươi Mới – Sảng Khoái

Mùa hè luôn là thời điểm vàng để các doanh nghiệp ngành thực phẩm và đồ uống tung ra những sản phẩm mang đến cảm giác mát lạnh và sảng khoái cho người tiêu dùng. Đối với doanh nghiệp, việc chủ động nắm bắt xu hướng từ hương vị đến công nghệ ứng dụng chính là nền tảng để kiến tạo lợi thế cạnh tranh và tăng tốc phát triển sản phẩm. Đặc biệt trong mùa hè, nhu cầu đổi mới và làm mới trải nghiệm vị giác của người tiêu dùng càng trở nên cấp thiết. Hãy cùng WIN Flavor đón đầu xu hướng F&B mùa hè trong bài dưới đây. 

1. Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm mùa hè

Theo báo cáo xu hướng thực phẩm từ Tastewise, lượng thảo luận trên mạng xã hội liên quan đến thực phẩm mùa hè đã tăng 78,63% trong vòng một năm qua,[1] cho thấy mức độ quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng đến các sản phẩm theo mùa.

Sự gia tăng này không đơn thuần là hiệu ứng theo mùa, mà phản ánh xu hướng tiêu dùng mang tính dài hạn: người tiêu dùng không chỉ lựa chọn thực phẩm để ăn ngon mà còn để phù hợp với sức khỏe, thời tiết, cảm xúc và phong cách sống. 

Những ưu tiên nổi bật hiện nay bao gồm:

• Sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, chiết xuất từ thực vật hoặc các thành phần có lợi cho sức khỏe
• Thực phẩm tiện dụng, dễ tiêu hóa, phù hợp với nhu cầu di chuyển và tiêu dùng nhanh
• Trải nghiệm hương vị mát mẻ – sảng khoái, mang lại cảm giác dễ chịu trong thời tiết oi nóng

Top xu hướng F&B mùa hè được người tiêu dùng quan tâm

2. Ba xu hướng chủ đạo của ngành F&B mùa hè 2025

Dựa trên hành vi người tiêu dùng, dưới đây là những xu hướng ngành F&B chủ đạo mùa hè:

2.1 Mát mẻ & Sáng tạo (Cool & Creative)

Mùa hè là thời điểm thuận lợi để các doanh nghiệp F&B thử nghiệm và giới thiệu những ý tưởng sản phẩm mới. Người tiêu dùng ngày nay chọn những sản phẩm không chỉ giúp làm dịu cơn nóng mà còn mong muốn trải nghiệm thú vị hơn khi sử dụng sản phẩm – từ hương vị, màu sắc đến cảm giác khi ăn hoặc uống. Do đó, sản phẩm có điểm nhấn sáng tạo về kết cấu, tạo cảm giác mát lạnh hoặc có màu sắc tươi mới thường dễ thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng tốt với người dùng.

Để hỗ trợ các doanh nghiệp phát triển sản phẩm theo xu hướng F&B “Mát mẻ & Sáng tạo”, MQ Ingredients – WIN Flavor đề xuất nhóm hương liệu và chiết xuất tự nhiên phù hợp:

• Hương bạc hà (peppermint) và chiết xuất bạc hà tự nhiên mang lại cảm giác mát mẻ tức thì, lý tưởng cho mocktail, kẹo cứng, hoặc kem lạnh.
• Hương trái cây nhiệt đới (Hương vải, ổi, thanh long, xoài…) và bột trái cây nhiệt đới (Bột chanh, bột thanh long, bột xoài, bột đào,…) tạo nên các sản phẩm nước giải khát, bánh kẹo, hoặc thạch với màu sắc và hương vị rực rỡ, kích thích thị giác và vị giác.

Xu hướng F&B hè 2026 là sự mát mẻ và sáng tạo

2.2 Tươi mới & Tự nhiên (Fresh & Natural)

Mùa hè là thời gian mà người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn các sản phẩm tự nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, xu hướng F&B sử dụng nguyên liệu sạch, an toàn ngày càng trở nên phổ biến.

Với chuyên môn trong nghiên cứu, phát triển (R&D) và cung ứng hương liệu, chiết xuất tự nhiên/tổng hợp cao cấp, WIN Flavor mang đến các giải pháp nguyên – hương liệu cho mùa hè như sau: 

• Hương liệu trái cây địa phương như tắc, cam sành, chanh dây… mang lại hương vị tươi mới, lý tưởng cho nước giải khát, trà hòa tan, hoặc thực phẩm chức năng.
• Hương liệu rau củ như hương dưa leo, cần tây, nha đam… phù hợp cho đồ uống detox đóng chai, thạch, hoặc snack. 
• Chiết xuất tự nhiên từ hoa nhài, hoa hồng, hoa sen… tạo điểm nhấn tinh tế cho trà, nước uống đóng chai, hoặc dược mỹ phẩm.
• Chiết xuất trà đen, trà xanh, bột matcha, chiết xuất cà phê, chiết xuất thảo dược,…

Sự tươi mới và tự nhiên là xu hướng F&B nổi bật hè 2026

2.3 Giải nhiệt & Sảng khoái (Refreshing)

Mùa hè thúc đẩy nhu cầu về những sản phẩm giúp làm mát, dễ uống, dễ tiêu hóa và mang đến cảm giác “thanh lọc” hoặc năng lượng tức thì. Người tiêu dùng tìm kiếm những lựa chọn giải khát không chỉ giúp xua tan nóng bức mà còn bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ sức khỏe trong những ngày hè oi ả.

Với chuyên môn trong nghiên cứu, phát triển (R&D) và cung ứng nguyên –  hương liệu, chiết xuất tự nhiên/tổng hợp cao cấp, WIN Flavor mang đến các giải pháp chiến lược:

• Hương trái cây nhiệt đới (dưa lưới, dưa gang, cam chanh dây) và chiết xuất cung cấp độ ẩm (nước dừa, nha đam) mang lại cảm giác tươi mát, lý tưởng cho nước giải khát, trà lạnh, hoặc đồ uống hòa tan. 
• Hương liệu trái cây và thảo mộc ứng dụng trong snack, thạch dừa, hoặc hạt trân châu, tạo trải nghiệm mới lạ và dịu mát
• Chiết xuất trà xanh, atiso, lá dứa kết hợp bột trái cây tự nhiên, phù hợp cho các sản phẩm bổ sung năng lượng hoặc hỗ trợ sức khỏe.
• Nguyên liệu không đường tổng hợp, giàu chất điện giải từ chiết xuất trái cây và thảo mộc, phù hợp cho đồ uống thể thao hoặc thực phẩm chức năng.

Mùa hè người tiêu dùng ưu tiên chọn sản phẩm giải nhiệt và sảng khoái

3. Chinh phục thị trường mùa hè ngay từ hôm nay cùng MQ Ingredients – WIN Flavor

Trong bối cảnh ngành F&B không ngừng đổi mới, người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các sản phẩm kết hợp giữa hương vị độc đáo, chất lượng lành mạnh, và trải nghiệm khác biệt. Để dẫn đầu thị trường, doanh nghiệp cần một đối tác chiến lược giúp hiện thực hóa ý tưởng, tối ưu quy trình, và tạo ra các sản phẩm nổi bật, thu hút khách hàng.

Hơn cả một nhà cung cấp hương liệu và chiết xuất tự nhiên/tổng hợp cao cấp, WIN Flavor đồng hành cùng doanh nghiệp trong mọi giai đoạn phát triển sản phẩm, mang đến các giải pháp toàn diện:

• Hỗ trợ R&D chuyên sâu: Đội ngũ chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong ngành thực phẩm và đồ uống tư vấn và phát triển công thức, đảm bảo sản phẩm sáng tạo, phù hợp xu hướng, và sẵn sàng ra mắt nhanh chóng.
• Nguyên liệu chất lượng quốc tế: Hương liệu và chiết xuất đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của ngành F&B và dược phẩm, đảm bảo an toàn, chất lượng đồng đều, và đáng tin cậy.
• Sản xuất mẫu thử (pilot run): Dịch vụ sản xuất thử cho phép doanh nghiệp đánh giá trực tiếp hiệu quả của hương liệu trong sản phẩm thực tế, giảm thiểu rủi ro trước khi sản xuất quy mô lớn.

Ngoài ra, khi hợp tác cùng WIN Flavor, lợi ích doanh nghiệp sẽ nhận được có thể kể đến như: 

• Tối ưu chi phí và thời gian: Quy trình R&D tinh gọn và sản xuất thử hiệu quả giúp doanh nghiệp tiết kiệm nguồn lực, nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường.
• Khẳng định thương hiệu: Giải pháp tùy chỉnh tạo ra các sản phẩm độc quyền, giúp doanh nghiệp xây dựng dấu ấn riêng biệt trong lòng khách hàng.
• Đồng hành bền vững: WIN Flavor cung cấp tư vấn chiến lược, giúp doanh nghiệp không chỉ bắt kịp mà còn dẫn dắt các xu hướng F&B mới.

WIN Flavor cung cấp hương liệu, nguyên liệu tự nhiên cho sản xuất các sản phẩm mùa hè

Để bắt nhịp và dẫn đầu trong làn sóng xu hướng F&B mùa hè này, các doanh nghiệp cần tư duy đổi mới, linh hoạt trong phát triển sản phẩm và đặc biệt là chọn đúng đối tác đồng hành. Hãy để MQ Ingredients – WIN Flavor trở thành đối tác giúp doanh nghiệp của bạn tạo nên những sản phẩm F&B đột phá, chinh phục thị trường. Liên hệ ngay để nhận tư vấn chuyên sâu và giải pháp hương liệu phù hợp với tầm nhìn chiến lược của bạn!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm mùa hè đã tăng trưởng như thế nào?

Lượng thảo luận trên mạng xã hội liên quan đến thực phẩm mùa hè đã tăng 78,63% trong vòng một năm qua, cho thấy mức độ quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng đối với các sản phẩm theo mùa.

Người tiêu dùng ưu tiên những đặc điểm nào khi lựa chọn sản phẩm F&B mùa hè hiện nay?

Họ ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, chiết xuất từ thực vật hoặc thành phần có lợi cho sức khỏe. Sản phẩm tiện dụng, dễ tiêu hóa và mang lại trải nghiệm hương vị mát mẻ, sảng khoái cũng rất được ưa chuộng.

Ba xu hướng chủ đạo của ngành F&B trong mùa hè là gì?

Dựa trên hành vi tiêu dùng, ba xu hướng chính là Mát mẻ & Sáng tạo (Cool & Creative), Tươi mới & Tự nhiên (Fresh & Natural), và Giải nhiệt & Sảng khoái (Refreshing).

Tại sao sự sáng tạo lại đóng vai trò quan trọng đối với các sản phẩm F&B mùa hè?

Sự sáng tạo quan trọng vì người tiêu dùng không chỉ muốn làm dịu cơn nóng mà còn tìm kiếm trải nghiệm thú vị hơn về hương vị, màu sắc và cảm giác khi sử dụng sản phẩm. Sản phẩm có điểm nhấn sáng tạo sẽ dễ thu hút hơn.

Các loại nguyên liệu/hương vị nào thường được sử dụng để đáp ứng xu hướng F&B mùa hè?

Các nguyên liệu/hương vị phổ biến bao gồm bạc hà cho cảm giác mát lạnh tức thì, trái cây nhiệt đới và địa phương mang lại vị tươi mới, màu sắc rực rỡ. Chiết xuất rau củ, trà, thảo mộc cũng được dùng cho đồ uống detox hoặc hỗ trợ sức khỏe. Nguyên liệu giàu chất điện giải hoặc không đường tổng hợp cũng phù hợp.

Tài liệu tham khảo

Bài viết liên quan: 

• Dự Đoán Tổng Quan Xu Hướng Ngành F&B Năm 2025 
• Thị Trường F&B Việt Nam 2024: Tăng trưởng vượt bậc với những xu hướng nổi bật 
• Top 9 Công Cụ AI Đang Chuyển Đổi Ngành F&B hiện nay – MQ Ingredients – WIN Flavor