Thị Trường F&B Việt Nam 2024: Tăng trưởng vượt bậc với những xu hướng nổi bật

Năm 2024 hứa hẹn sẽ là một năm bùng nổ của thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam, với sự tăng trưởng vượt bậc và nhiều xu hướng mới nổi bật. Sau giai đoạn phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch, thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến sự thay đổi nhanh chóng về hành vi tiêu dùng, sự đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ và các mô hình kinh doanh sáng tạo. Trong bài viết này, WIN Flavor sẽ “bật mí” những yếu tố chính thúc đẩy sự phát triển và những xu hướng của ngành F&B năm 2024.

Bài viết liên quan: 

• Tìm Hiểu Tổng Quan Về Lĩnh Vực F&B Hiện Nay
• Xu hướng thực phẩm hiện nay có gì nổi bật? AI, gen alpha và sức khỏe não bộ
• Thế hệ gen Z đã thay đổi xu hướng của ngành f&b như thế nào

Thị trường F&B Việt Nam dự đoán tăng trưởng tích cực trong năm 2024
(Nguồn: EHL edu)

1. Dự đoán về thị trường F&B Việt Nam 2024

Thị trường F&B Việt Nam được dự báo sẽ phục hồi mạnh mẽ trong năm 2024, ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể sau những ảnh hưởng của đại dịch. Theo báo cáo của iPOS.vn, tổng giá trị thị trường F&B dự kiến đạt trên 655 nghìn tỷ đồng (26,1 tỷ USD), tăng trưởng 10,92% so với năm 2023.

Theo Euromonitor, sau giai đoạn phục hồi và tăng trưởng mạnh mẽ, ngành F&B sẽ tiếp tục duy trì tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 10,25% trong giai đoạn 2023-2027, ước tính đạt 872,9 nghìn tỷ đồng (34,9 tỷ USD) vào năm 2027. 

2. Các yếu tố thúc đẩy tăng trưởng của thị trường F&B Việt Nam 

Nhiều yếu tố đang góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ của thị trường ngành F&B Việt Nam là: 

• Sự phục hồi của nền kinh tế và gia tăng thu nhập của người dân: Sự phục hồi kinh tế sau đại dịch đã tạo điều kiện cho người dân tăng cường chi tiêu cho các dịch vụ F&B. Trong năm 2023, gần 60% người tham gia khảo sát (tăng 2% so với năm ngoái) cho biết họ sẵn sàng chi từ 41.000 đồng trở lên cho một lần “đi cà phê”. 
• Sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch và chi tiêu của du khách nước ngoài: Du lịch Việt Nam đang dần phục hồi, thu hút lượng lớn du khách quốc tế. Doanh thu của ngành F&B đã được thúc đẩy mạnh mẽ nhờ các khách du lịch quốc tế như Hàn Quốc, châu Âu và Mỹ,… Du khách quốc tế thường có xu hướng chi tiêu nhiều cho dịch vụ ăn uống tại Việt Nam, góp phần không nhỏ vào sự tăng trưởng của ngành.
• Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng của người Việt:  Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng chú trọng đến trải nghiệm ẩm thực, và sự tiện lợi nên thúc đẩy sự phát triển của dịch vụ đặt hàng online và giao hàng tận nơi.
• Sự lên ngôi của thế hệ Gen Z với nhu cầu trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và sẵn sàng chi tiêu: Gen Z là thế hệ trẻ, năng động, có thu nhập ổn định và sẵn sàng chi tiêu cho những trải nghiệm ẩm thực mới lạ, độc đáo. Đây là một nhóm khách hàng tiềm năng cho các thương hiệu trong thị trường F&B Việt Nam.
• Sự đầu tư và mở rộng của các chuỗi nhà hàng và mô hình kinh doanh mới: Sự gia nhập thị trường của nhiều chuỗi nhà hàng, quán cà phê trong nước và quốc tế tạo ra sự đa dạng về lựa chọn cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, các mô hình kinh doanh mới như bếp đám mây (cloud kitchen) và bếp ảo (ghost kitchen) cũng đang phát triển mạnh, đáp ứng nhu cầu tiện lợi và giao hàng nhanh chóng.

Đặt thức ăn qua kênh trực tuyến đang là xu hướng của thị trường F&B Việt Nam
(Nguồn: Flores financial)

3. Xu hướng mới cho thị trường F&B Việt Nam 2024

3.1 Ứng dụng công nghệ:

• Đặt hàng và thanh toán trực tuyến: Các báo cáo về thực trạng ngành F&B hiện nay cho thấy, khách hàng ngày càng ưa chuộng đặt hàng và thanh toán qua các ứng dụng di động, mang lại sự tiện lợi và nhanh chóng.
• Giao hàng tận nơi: Dịch vụ giao hàng tận nơi sẽ tiếp tục phát triển, đáp ứng nhu cầu “ở nhà” của người tiêu dùng và hỗ trợ các doanh nghiệp mở rộng phạm vi phục vụ.
• Sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong quản lý và vận hành: Các nhà hàng, quán ăn có thể ứng dụng AI để tối ưu hóa hoạt động, quản lý nhân viên, dự báo nhu cầu và cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng.
• Cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng thông qua dữ liệu lớn: Dựa trên dữ liệu khách hàng, các thương hiệu F&B có thể đưa ra các chương trình khuyến mãi, đề xuất sản phẩm phù hợp, từ đó gia tăng tương tác và lòng trung thành của khách hàng.

3.2 Sức khỏe và bền vững:

• Thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch, thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, lựa chọn thực phẩm hữu cơ, sạch và có nguồn gốc rõ ràng.
• Đồ uống tốt cho sức khỏe, đồ uống không đường, đồ uống từ thực vật: Các sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe như trà, nước ép trái cây, sữa hạt sẽ tiếp tục được ưa chuộng. Bên cạnh đó, xu hướng giảm đường và sử dụng nguyên liệu từ thực vật cũng đang gia tăng.
• Bao bì thân thiện với môi trường, giảm thiểu rác thải nhựa: Các doanh nghiệp trong thị trường F&B Việt Nam đang hướng đến sử dụng các loại bao bì có thể tái chế.

Thị trường F&B Việt Nam ngày càng hướng đến sự bền vững và bảo vệ môi trường
(Nguồn: Green Lab Singapore)

3.3. Một số xu hướng khác: 

• Không gian độc đáo, sáng tạo: Doanh nghiệp F&B có thể tận dụng các xu hướng trang trí mới nhất như tối giản, vintage, industrial,… để tạo điểm nhấn và thu hút giới trẻ.
• Tổ chức các sự kiện, hoạt động thú vị: Tổ chức các hoạt động tương tác trực tiếp với khách hàng như workshop, minigame,… để tăng cường kết nối và tạo ấn tượng tốt đẹp.
• Phát triển thương hiệu nội địa: Nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và chiến lược marketing để cạnh tranh hiệu quả với các thương hiệu nước ngoài trong thị trường F&B.
• Đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ: Cung cấp nhiều lựa chọn phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Nhìn chung, thị trường F&B Việt Nam năm 2024 đang trên đà phát triển mạnh mẽ với những xu hướng nổi bật. Để tận dụng tối đa cơ hội, các doanh nghiệp cần nhanh chóng thích nghi và đổi mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Hãy liên hệ ngay với WIN Flavor để cập nhật thêm các thông tin mới về thị trường F&B Việt Nam nhé!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.