Các món ngon từ thịt cá đã quá quen thuộc và không còn quá hấp dẫn với đại đa số chúng ta. Ngày nay, mọi người có xu hướng hướng đến thực đơn cân bằng giữa các món thịt cá và rau củ. Trong đó, nấm là một trong những loại thực phẩm thực vật đang được đẩy mạnh sức tiêu thụ.
Ngoài hương vị và sự đa dạng về chủng loài, nấm nói chung và nấm dược liệu nói riêng còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Chính vì vậy mà ngành công nghiệp thực phẩm đang cho ra đời nhiều sản phẩm chứa chiết xuất nấm dược liệu tự nhiên.
Chiết xuất nấm dược liệu đang xuất hiện nhiều hơn trong nền công nghiệp thực phẩm.
Hương vị ngọt tự nhiên dùng cho cả món chay và món mặn
Cũng như những loại thực phẩm nguồn gốc thực vật khác, nấm dùng được cho cả món chay và mặn. Nếu các món mặn có thịt cá giúp tăng vị ngọt tự nhiên, món chay có thể dùng nấm thay thế. Nấm có vị ngọt nhẹ và thanh mát, giúp món ăn trở nên thanh đạm nhưng cũng không kém phần hấp dẫn, nấm đông cô và nấm hương là một ví dụ.
Nấm có thể thay thế các nguyên liệu thịt cá trong nhiều món ăn.
Bên cạnh đó trong nhiều công thức nấu nướng, bạn thậm chí có thể dùng nấm thay những nguyên liệu như thịt, cá, hải sản để cân bằng dinh dưỡng và giúp món ngon bớt ngấy. Với sự đa dạng về chủng loại và hương vị, người nấu có thể kết hợp các loại nấm với những nguyên liệu khác, tạo ra món ăn đầy đủ về mùi vị cũng như dưỡng chất.
Một điểm khiến thực phẩm chiết xuất nấm dược liệu tự nhiên được nhiều người yêu thích đó là sự ra đời của những loại hạt nêm làm từ nấm. Hạt nêm từ nấm ngon ngọt tương tự hạt nêm từ thịt, lại dùng được cho cả chay và mặn nên rất tiện lợi cho những gia đình thích thay đổi thực đơn hoặc theo chế độ ăn chay các ngày rằm, mồng một.
Chiết xuất tự nhiên đảm bảo nguồn dinh dưỡng hợp lí cho người dùng
Nấm dược liệu là những loại nấm có thể làm thuốc chữa bệnh, nghiên cứu y học. Trong nấm dược liệu có rất nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như độ đạm cao, đầy đủ các acid amin thiết yếu, ít chất béo và là những acid béo chưa bão hòa, tốt cho sức khỏe
Chiết xuất nấm dược liệu tự nhiên chứa nhiều chất xơ, vitamin D và các vitamin nhóm B, Biotin, các loại khoáng chất như natri, kali, canxi, sắt, kẽm,… Bên cạnh đó nấm không chứa cholesterol và chứa nhiều chất chống oxy hóa, cản trở sự hoạt động của các gốc tự do – một trong những nguyên nhân hình thành các khối u và bệnh ung thư.
Nấm dược liệu cũng có loại không ăn được, tuy nhiên qua quá trình chiết xuất sẽ chắt lọc những dưỡng chất có lợi và loại bỏ tạp chất. Đồng thời chiết xuất từ nấm dùng trong thực phẩm đều là từ những loại nấm ăn được quen thuộc, tuy không có những công dụng y học rõ rệt như nấm dược liệu song dùng để bồi bổ và bổ sung dinh dưỡng đều hợp lí.
Chiết xuất nấm dược liệu phổ biến đang được ứng dụng nhiều phải kể đến: chiết xuất nấm linh chi, chiết xuất đông trùng hạ thảo, chiết xuất nấm chaga, chiết xuất nấm lim xanh, chiết xuất nấm đông cô, chiết xuất nấm vân chi,…
Công dụng chữa bệnh, tăng cường sức khỏe
Nấm dược liệu đều có nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, không những về mặt bồ bổi dưỡng chất mà còn có tác dụng chữa bệnh. Cũng chính vì vậy mà nhiều thực phẩm chức năng chứa chiết xuất nấm dược liệu tự nhiên được bày bán và tiêu thụ rộng rãi.
Những loại nấm khác nhau sẽ có nhiều giá trị dược liệu khác nhau. Nấm dược liệu ăn được phải để đến các loại nấm như nấm mỡ, nấm đông cô, nấm tuyết,… Đây đều là những loại nấm quen thuộc trong nhiều món ngon mà ta chế biến hằng ngày. Những loại nấm này ngoài giá trị dinh dưỡng cao còn có tác dụng hạ cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch đối với sự xâm nhập của virus,…
Bên cạnh đó, những loài nấm dược liệu không ăn được lại chứa nhiều giá trị y học hơn. Nấm dược liệu tiêu biểu có thể kể đến như nấm linh chi, linh chi đỏ, lim xanh, đông trùng hạ thảo, nấm chaga…
Nấm dược liệu có công dụng chống khối u, phòng ngừa các bệnh tim mạch, tiểu được, thải độc và bảo vệ gan, chống phóng xạ, lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Cũng vì vậy mà nhiều bệnh nhân thường sử dụng những loại nấm này để pha trà, sắc uống như một phương thuốc hỗ trợ đẩy lùi ung thư.
Với nhiều thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng tuyệt hảo đối với sức khỏe, nấm đang ngày một được người dân ưa chuộng hơn. Bạn cũng có thể mua các loại nấm dược liệu phơi khô, hoặc chiết xuất nấm dược liệu tự nhiên để sử dụng nhằm bồi bổ cũng như cải thiện sức khỏe bản thân và gia đình.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương tự nhiên
- Hương mặn
- Hương ngọt
- Chiết xuất tự nhiên
- Nước ép trái cây cô đặc
- Bột tự nhiên
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/mqflavor/
Địa chỉ: 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM
