Theo báo cáo mới công bố của hãng nghiên cứu Grand View Research, quy mô thị trường hương matcha toàn cầu ước tính đạt ngưỡng giá trị trên 5 tỷ USD vào năm 2025. Đây là một con số ấn tượng cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ của hương vị xu hướng này. Thực tế, matcha đã được biết đến và sử dụng như một loại dược liệu quý từ thời cổ đại tại đất nước Trung Quốc. Ngày nay, chúng trở thành một trong những nguyên liệu giàu dinh dưỡng, thơm ngon và được ưa chuộng bởi cả người tiêu dùng lẫn thương hiệu F&B.

suc-nong-cua-thi-truong-huong-matcha-chua-co-dau-hieu-se-ha-nhiet

Sức nóng của thị trường hương matcha chưa có dấu hiệu sẽ hạ nhiệt

1. Harano Seicha Honpo

Konpeito là loại kẹo truyền thống tại “xứ sở hoa anh đào”, được làm bằng phương pháp thủ công với nhiều công đoạn tỉ mỉ. Những viên kẹo được phủ bằng lớp matcha hoặc hojicha (một loại trà xanh tại Nhật Bản), được dùng kèm với trà hoặc sử dụng như một loại topping cho món tráng miệng hoặc kem. Kẹo đã được giới thiệu đến thị trường Mỹ bởi công ty bánh kẹo cao cấp Harano Seicha Honpo có trụ sở đặt tại Yame – một vùng chuyên sản xuất trà xanh tại Nhật Bản.

Bằng việc mua hương liệu trực tiếp từ người nông dân trồng chè tại vùng Yame, công ty tập trung nhiều nỗ lực để giữ trọn vẹn hương vị, hương thơm và màu sắc của matcha nguyên bản trong từng sản phẩm, mang ẩm thực cũng như văn hóa Nhật đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

Xem thêm: Bột trà xanh và bột matcha – hai khái niệm dễ nhầm lẫn của ngành hàng F&B

harano-seicha-honpo-co-truyen-thong-lau-doi-trong-viec-san-xuat-banh-keo-vi-matcha-tai-nhat-ban

Harano Seicha Honpo có truyền thống lâu đời trong việc sản xuất bánh kẹo vị matcha tại Nhật Bản 

2. Haagen-Dazs

Ngày 12/5/2021, món bánh sandwich Matcha Ensemble của Haagen Dazs đã chính thức lên kệ tại thị trường Nhật Bản. Điều đặc biệt của chiếc bánh là mọi thành phần đều làm từ matcha: vỏ bánh là bánh quy vị matcha được phủ bởi một lớp socola matcha, phần kem kẹp giữa được làm từ hương liệu làm kem vị matcha. Theo thông tin công bố từ hãng, thực khách có thể thưởng thức nhiều “sắc thái” matcha trong một chiếc bánh.

Không dừng lại tại đó, vào mùa xuân năm nay, thương hiệu tiếp tục giới thiệu một phiên bản kem que matcha giới hạn mang tên Matcha Croquant vẫn tại đất nước mặt trời mọc. Tương tự món bánh mì kẹp giòn trước đó, đây là một thanh kem matcha nguyên chất với lớp vỏ làm từ bánh quy vị matcha và socola matcha giòn rụm bao bọc lớp kem mịn thơm chuẩn matcha chính tông. 

Xem thêm: Thị trường F&B 2021 – những cải tiến và nguyên liệu mới xuất hiện trong hương trà 

haagen-dazs-lien-tuc-ra-mat-thi-truong-nhung-san-pham-huong-matcha-moi

Haagen Dazs liên tục ra mắt thị trường những sản phẩm hương matcha mới

3. Dunkin’ Donuts

Khi ẩm thực Nhật Bản nói chung và matcha nói riêng trở nên thịnh hành tại thị trường Mỹ, thương hiệu Dunkin’ Donuts đã nhanh chóng mở rộng thực đơn của mình với những sản phẩm mới hương matcha. Những sản phẩm đầu tiên trong danh mục này là latte matcha việt quất và bánh rán phủ matcha. Một năm sau, hãng giới thiệu một sự kết hợp mới độc đáo là Matcha Topped Donut để mang đến cho những khách hàng ưa thích matcha nhiều sự lựa chọn hơn. 

Latte matcha việt quất Dunkin’ Donuts được phục vụ sẵn dưới dạng đồ uống nóng, đá hoặc đông lạnh, có thể được pha thêm với sữa. Thành phần chính là bột matcha và hương việt quất đặc trưng tại Dunkin’. Trong khi đó, món bánh rán với hương vị matcha hấp dẫn sẽ tạo ra sự thay đổi độc đáo, mang đến những trải nghiệm mới cho thực khách. 

Xem thêm: Thị trường F&B 2021 – Những cải tiến và nguyên liệu mới xuất hiện trong hương trà

dunkin-donuts-ra-mat-den-2-san-pham-huong-vi-matcha-trong-nam-2021

Dunkin’ Donuts ra mắt đến 2 sản phẩm hương vị matcha trong năm 2021  

4. Magnum

Thương hiệu kem cao cấp Magnum cũng góp mặt trên đường đua F&B năm 2021 với sự ra mắt của Magnum Matcha tại Singapore. Đây là thương hiệu kem của Bỉ nhưng hiện thuộc sở hữu của “ông lớn” Unilever. Trước đó, hãng cũng từng giới thiệu sản phẩm này lần đầu tiên tại thị trường Trung Quốc.  Dù phát hành ở đâu thì Magnum Matcha cũng được người tiêu dùng hết sức ưa chuộng, mang đến cho người dùng trải nghiệm ẩm thực vui nhộn hơn khi thưởng thức hương matcha.

Mỗi viên kem được làm từ bột matcha chất lượng cao và socola cao cấp 100% chuẩn Bỉ. Sự kết hợp giữa matcha ngọt ngào và socola béo ngậy mang đến cho thực khách cảm giác thư thái, dễ chịu và cân bằng khi thưởng thức. Sản phẩm đã chính thức lên kệ “đảo quốc sư tử” từ tháng 3/2021. 

Xem thêm: Bột matcha và những insight thị trường có thể bạn chưa biết 

dong-kem-vi-matcha-moi-cua-magnum-thuoc-dong-san-pham-cao-cap

Dòng kem vị matcha mới của Magnum thuộc dòng sản phẩm cao cấp 

5.  Tia Maria

Vào tháng 3/2021, thương hiệu Tia Maria thông báo sẽ ra mắt sản phẩm bổ sung đầu tiên vào danh mục đồ uống đặc trưng của hãng tại thị trường Anh – rượu mùi hương matcha với ABV 17%.  Đây là loại rượu mùi kem độc đáo kết hợp giữa hương vị cổ điển đặc trưng của Tia Maria và chiết xuất matcha tinh tế của Nhật Bản, mang đến cho người dùng cảm giác sảng khoái mà vô cùng tươi mát. 

Đại diện của Disaronno International UK – ông Ignacio Llaneza – cho biết: “Chúng tôi đang tiếp cận nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi và đáp ứng sở thích được trải nghiệm những hương vị đồ uống mới lạ của họ. Chúng tôi cũng muốn giới thiệu nhiều hơn về khái niệm matcha nghi lễ thông qua Tia Maria”. 

su-ket-hop-giua-matcha-va-ruou-mui-mang-den-loai-ruou-kem-moi-la

Sự kết hợp giữa matcha và rượu mùi mang đến loại rượu kem mới lạ

Thị trường thực phẩm – đồ uống hương matcha đang tăng trưởng ổn định bất chấp ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19. Khi sức khỏe là yếu tố được quan tâm hàng đầu, nhiều dự báo cho rằng matcha sẽ tiếp tục thời kỳ đỉnh cao trong một khoảng thời gian nữa. Để xâm nhập thị trường matcha với những hương vị mới lạ bắt kịp xu hướng tiêu dùng hay bạn cần một nhà cung ứng hương liệu an toàn, uy tín, hãy liên hệ ngay với Win Flavor – MQ International Inc. !

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.