Thị trường F&B Việt Nam 2020 từng được dự đoán sẽ là “ngôi sao sáng” của nền kinh tế nhưng ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19 đã tạo ra nhiều tác động tiêu cực đối với nhóm ngành này. Tuy nhiên, nhờ vào kế hoạch chống dịch hiệu quả và nhanh chóng nên ngành F&B đang có những tín hiệu khởi sắc. Cùng MQ International tìm hiểu thêm nhé!
Thị trường F&B Việt Nam 2020 đang có những tín hiệu khởi sắc
1. Nhà hàng quy mô nhỏ sẽ chiếm nhiều ưu thế
Theo nghiên cứu của Martin Rama – nhà nghiên cứu kinh tế khu vực phía Nam châu Á của Ngân hàng Thế giới: giới trẻ Việt Nam (thế hệ được sinh ra trong thập niên 90s) có xu hướng ưa chuộng các món ăn nội địa và chi tiêu trung bình từ 2.000.000đ – 3.000.000đ mỗi tháng cho mục đích ăn uống. Chính vì vậy, thị trường F&B Việt Nam 2020 là một mảnh đất màu mỡ của giới đầu tư.
>> Xem thêm:
- Thị trường F&B Việt Nam 2020: Những xu hướng hương liệu thực phẩm nào sẽ bùng nổ trong năm 2020?
- Những dòng hương gắn liền với tuổi thơ sẽ chiếm ưu thế trên thị trường F&B toàn cầu 2020
Trái ngược với mô hình kinh doanh nhà hàng sang trọng, các quán ăn đường phố tại Việt Nam thường vận hành với quy mô nhỏ, ít nhân viên, chi phí đầu tư thấp. Loại hình này có khả năng thích ứng nhanh với sự thay đổi của thị trường. Thời gian cách ly xã hội đã chứng minh điều đó. Các nhà hàng quy mô nhỏ và quán ăn đường phố không phải gánh nỗi lo trang trải chi phí quá lớn, đồng thời còn có thể dễ dàng hoạt động trở lại ngay sau cách ly.
Quán nhậu và quán ăn quy mô nhỏ có khả năng thích ứng nhanh hơn
Nổi bật trong dòng chảy này chính là mô hình kinh doanh quán nhậu và các món ăn dân dã Việt Nam. Đặc biệt, năm nay còn được dự báo là năm có khí hậu nắng nóng kéo dài nên những ly bia mát lạnh càng được ưa chuộng. Đây có thể là xu hướng ngành F&B 2020 nổi bật nhất.
2. Kinh doanh online tiếp tục bùng nổ
Trong vòng 10 năm trở lại đây, không chỉ ngành F&B mà toàn nền kinh tế đang chứng kiến sự trỗi dậy của đế chế mua sắm online tại nhà. Cộng thêm chất xúc tác Covid-19, “ngọn lửa” thị trường kinh doanh online đang bước vào giai đoạn bùng cháy dữ dội nhất.
Theo báo cáo từ công ty cung cấp dịch vụ nghiên cứu thị trường Q&Me, hơn 40 triệu người Việt đã và đang mua sắm trực tuyến dưới nhiều hình thức khác nhau, bao gồm: thông qua mạng xã hội, website, sàn thương mại điện tử (Tiki, Sendo, Lazada, Shopee,…) và bên thứ ba (Grab, Now, Beamin,…).
Kinh doanh online và giao hàng tận nơi đang ở giai đoạn cao trào
Mô hình kinh doanh F&B online (hay còn gọi là Cloud Kitchen) đã có mặt từ nhiều năm trước. Ưu điểm lớn nhất của các mô hình kinh doanh online chính là khả năng tiết kiệm chi phí nhân viên phục vụ, mặt bằng, đầu tư trang thiết bị. Nhờ đó, các nhà hàng kinh doanh online sẽ có khả năng cung cấp dịch vụ với mức giá tốt hơn. Dự đoán trong thời gian tới, thị trường F&B Việt Nam 2020 sẽ chào đón nhiều hình thức kinh doanh thực phẩm online độc đáo và thu hút người dùng.
3. Không gian xanh được ưa chuộng hơn
>> Xem thêm: Những sản phẩm thuần chay nổi bật trên thị trường F&B quý 1/2020
Thị trường kinh doanh F&B chưa bao giờ hết sôi động. Sự cạnh tranh không chỉ đến từ chất lượng của món ăn, thức uống mà còn là phong cách phục vụ và đặc biệt hơn là phong cách thiết kế kiến trúc của quán. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng trở nên nghiêm trọng và ô nhiễm không khí tăng cao thì không gian xanh ngày càng được chuộng trong thiết kế quán cà phê, các nhà hàng ăn uống…
Không gian xanh là yêu cầu cần thiết của các nhà hàng, quán cafe trong tương lai
Đi cùng với không gian xanh, người tiêu dùng cũng dần ưa chuộng lối tiêu dùng xanh. Các sản phẩm có bao bì từ nhựa dần được chuyển sang bao bì thân thiện môi trường, ống hút nhựa được thay thế bởi ống hút gạo hay ống hút cỏ. Đây cũng là một tiêu chuẩn quan trọng để khách hàng đánh giá và lựa chọn quán cà phê yêu thích của họ.
4. Hương vị miền nhiệt đới tiếp tục dẫn dắt thị trường
Hòa cùng xu hướng thế giới, những hương liệu có khả năng gợi nhớ mùa hè nhiệt đới trong quá khứ sẽ chiếm lĩnh thị trường F&B Việt Nam 2020. Sở dĩ, sự trỗi dậy của xu hướng này chính xuất phát từ một thời dài tránh dịch và đây là lúc người tiêu dùng mong muốn được tận hưởng một mùa hè sôi động.
Hương vị cam, quýt kết hợp cùng hương vị dưa hấu và xoài là những hương vị tiên phong trong xu hướng vì chúng tạo cảm giác sảng khoái cho người dùng. Tiếp theo đó có thể là hương vị bưởi, hương vị đào và hương vị dứa. Đây là những nguyên liệu vừa đặc trưng của xứ sở nhiệt đới vừa mang lại nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Hương vị nhiệt đới hoài cổ tiếp tục trở thành xu hướng trong mùa hè này
Sự tác động tiêu cực của dịch bệnh không thể làm gián đoạn sự phát triển của ngành F&B. Thay vào đó, thị trường F&B Việt Nam 2020 lại tiếp tục chào đón những mô hình kinh doanh độc đáo, những sự kết hợp, đổi mới đầy thú vị. Đây cũng là cơ hội tuyệt vời để các doanh nghiệp F&B quy mô nhỏ bức phá hơn trên thị trường.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, Tp Dĩ An, Bình Dương.
