Bột Trà Xanh

Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm và đồ uống làm từ trà xanh đang có sự phát triển mạnh mẽ do những lợi ích sức khỏe to lớn mà nó mang lại. Đặc biệt, giá trị thị trường này dự kiến ​​đạt 2,69 tỷ USD trong 5 năm tới.

Để tiếp nối xu hướng ấy, các doanh nghiệp sản xuất cũng đang tích cực tìm kiếm nguồn cung ứng bột trà xanh uy tín. Vậy mua sản phẩm ở đâu chất lượng nhất? Hãy cùng WIN Flavor tìm câu trả lời chi tiết trong bài viết sau!

Bài viết liên quan: 

• Hòa nhập xu hướng trà sữa hòa tan với hương trà xanh thượng hạng
• Hương liệu bột matcha có phải bột matcha chính tông?
• Chiết xuất trà xanh: Thành phần nổi bật trong phân khúc sản phẩm giảm cân

Bột trà xanh rất được ưa chuộng trong ngành F&B và mỹ phẩm

1.  Bột trà xanh là gì?

Bột trà xanh (Green tea Powder trong tiếng Anh) là một dạng trà xanh dạng bột mịn. Sản phẩm được chế biến bằng cách xay nhỏ lá trà khô, sau đó trải qua các công đoạn phức tạp. Sau khi trải qua nhiều quy trình chế biến phức tạp, bột từ trà xanh vẫn giữ được màu sắc và mùi vị thanh mát đặc trưng cùng những công dụng có lợi cho sức khỏe. Khác với matcha được nghiền từ trà Tencha, bột của trà xanh thường được nghiền từ loại trà Sencha hoặc Bancha.

Qua các tài liệu được nghiên cứu, trà xanh dạng bột xuất hiện sớm nhất là vào thời Đường, Trung Quốc. Đến khoảng năm 990, loại nguyên liệu này đã được một thiền sư đưa về Nhật Bản để sử dụng trong các buổi thiền. Từ đây, bột của trà xanh mới thực sự trở nên phổ biến rực rỡ ra khắp thế giới.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, lợi ích của bột trà xanh là rất lớn. Được biết, trong loại nguyên liệu này chứa chất chống oxy hóa, vitamin C và khoáng chất có lợi cho da. Chính vì thế nhiều hãng mỹ phẩm cũng ưa chuộng bột từ trà xanh trong sản phẩm chứ không riêng gì ngành F&B.

Sau quá trình chế biến phức tạp, bột trà xanh vẫn giữ được màu sắc và hương vị

2. Bản đồ các vùng trà xanh trên thế giới

Từ dãy Himalaya đến vùng đất thấp Charleston, Nam Carolina, đâu đâu cũng thấy sự xuất hiện của những lá trà tươi. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trà là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới sau nước lọc. Cụ thể, tại Hoa Kỳ, tỷ lệ nhập khẩu chè đã tăng hơn 400% kể từ năm 1990.

Trong hàng ngàn năm qua, trà xanh đã được coi là một loại thuốc trị bách bệnh. Đến thế kỷ 17, thức uống này được du nhập vào nước Anh, từ đó trở thành một nét văn hóa tại nhiều quốc gia trên thế giới. Với sự phổ biến rộng rãi đó, nhu cầu tiêu thụ bột trà xanh cũng tăng lên đáng kể, với quy mô sản xuất lớn trên toàn thế giới.

2.1. Vùng sản xuất chè Trung Quốc

Trung Quốc được biết đến là nước sản xuất trà xanh lớn nhất thế giới, với hơn 1 triệu tấn mỗi năm, tương đương 30% sản lượng thế giới. Các khu vực sản xuất trà xanh chính ở Trung Quốc là Vân Nam, Chiết Giang, An Huy, Phúc Kiến, Giang Tô, Giang Tây, Quảng Đông, Quảng Tây. 

Đất nước này sản xuất nhiều loại trà khác nhau, bao gồm trà xanh, vàng, ô long, trà trắng và các loại trà hương hoa khác. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm kiếm các sản phẩm bột trà xanh nguyên chất tại quốc gia tỉ dân này.

2.2. Vùng sản xuất chè Ấn Độ

Các vùng sản xuất chè chính ở Ấn Độ là Assam, Darjeeling, và Nilgiri/ Coonoor. Ngoài ra, các vùng khác bao gồm Terai, Dooars, Himachal Pradesh (bao gồm cả Kangra và Mandi), Sikkim và Travancore/ Kerala cũng là những vùng trồng chè lớn.

Trà Darjeeling được coi là vua của các loại trà đen do chất lượng tuyệt vời của nó. Trà Assam có xu hướng đậm đà hơn, chứa nhiều tanin, có vị thanh mát mà không có vị đắng hay chát.

Trà Assam có xu hướng đậm đà hơn, chứa nhiều tanin, có vị thanh mát

2.3. Vùng sản xuất chè Nhật Bản

Các vùng sản xuất chè chính ở Nhật Bản bao gồm Shikoku, Kyushu và Nam Honshu. Ở Honshu có khu vực Shizuoka (khu vực giáp Thái Bình Dương và núi Phú Sĩ) là nơi sản xuất phần lớn bột trà xanh Nhật Bản, cũng là nơi trồng trà xanh lớn nhất tại đất nước Mặt Trời mọc.

2.4. Các vùng trồng chè ở Nam và Trung Mỹ

Trà được sản xuất ở Nam và Trung Mỹ, Bolivia, Brazil, Argentina, Costa Rica, Guatemala và Ecuador. Hầu hết các loại trà xanh ở đây được pha trộn nên chất lượng không cao. Chỉ có một số ít sản phẩm từ Bolivia và Guatemala là trà xanh nguyên chất. 

2.5. Vùng sản xuất chè Châu Phi

Hầu hết trà được sản xuất ở Châu Phi là trà đen CTC được sử dụng trong trà túi lọc. Các nước sản xuất chè trên lục địa này bao gồm: Tanzania, Burundi, Cameroon, Ethiopia, Cộng hòa Dân chủ Congo, Kenya, Nam Phi, Madagascar, Malawi, Mauritius, Uganda và Zimbabwe.

Hầu hết trà được sản xuất ở Châu Phi là trà đen CTC

2.6. Vùng sản xuất chè Đài Loan

Đài Loan chủ yếu được biết đến với các loại trà nổi tiếng như trà ô long, trà xanh (trà Longjing, trà Biluochun) và trà đen Sun Moon Lake. Các vùng sản xuất chè của Đài Loan chủ yếu tập trung ở vùng núi cao. Các khu vực sản xuất chè ở Đài Loan là: dãy núi A Lý Sơn (khu vực trung nam Đài Loan), núi A Lý Sơn (Gia Nghĩa, Đài Loan), Nam Đầu, núi Ngọc Sơn, Văn Sơn (Đài Bắc), Tân Trúc, Cao Hùng. Mỗi vùng được biết đến với các loại bột trà xanh Đài Loan khác nhau.

2.7. Vùng sản xuất chè của Hoa Kỳ

Trà xanh được sản xuất với quy mô nhỏ ở Oregon, Hawaii, Washington, Alabama và South Carolina. Trong số đó, Hawaii nổi tiếng với các loại trà được làm thủ công, còn Carolina nổi tiếng với đồn điền chè Bigelow.

2.8. Các khu vực sản xuất chè ở các nước Châu Á

Việt Nam hiện đang tập trung sản xuất các loại trà xanh chất lượng cao. Thị trường này bao gồm rất nhiều loại trà, trong đó khoảng 60% sản phẩm là trà đen, 35% là trà xanh và 5% là trà đặc sản ướp hoa sen hoặc trà hoa nhài. Ngoài bột trà xanh Thái Nguyên, Việt Nam cũng có một giống chè đặc biệt khác là chè San Tuyết, một giống chè đặc biệt chỉ có thể trồng ở một số tỉnh trên cả nước.

Ngoài ra, trà xanh thủ công từ Hàn Quốc cũng có mặt tại nhiều quốc gia trên thế giới. Hay Thái Lan cũng là một nước sản xuất lượng lớn trà ôlong cung cấp cho thị trường toàn cầu.

Việt Nam hiện đang tập trung sản xuất các loại trà xanh chất lượng cao

3. Lợi ích của bột trà xanh

Bột trà xanh chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là trong làm đẹp. Đây cũng là lý do, loại nguyên liệu này xuất hiện trong rất nhiều sản phẩm F&B và mỹ phẩm.

Lợi ích nổi bật nhất của trà xanh là khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ để bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Các catechin trong trà xanh, đặc biệt là EGCG, còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư. Vì vậy trong ngành mỹ phẩm, nguyên liệu này sẽ giúp chống lão hóa, làm trắng da, dưỡng da, điều trị mụn trứng cá, trị thâm, sáng da, se khít lỗ chân lông, chống nếp nhăn, xóa mờ quầng thâm ở mắt,…

L-Theanine trong bột trà xanh cũng giúp người dùng thư giãn và cân bằng tinh thần, đồng thời cải thiện trí nhớ và tập trung. Loại nguyên liệu thực phẩm cũng giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy calo tốt hơn nên cũng giúp giảm béo hiệu quả hơn. Đặc biệt, sản phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đào thải các chất độc, củng cố hệ miễn dịch, kiểm soát cholesterol, và làm sảng khoái tinh thần với mùi vị và hương thơm thanh mát đặc trưng.

Bột trà xanh có nhiều tác dụng trong làm đẹp

4. Quy trình sản xuất bột trà xanh 

Quy trình sản xuất bột trà xanh được mô tả với 5 bước quan trọng như sau:

• Bước 1: Chăm sóc trà: Người nông dân sẽ che phủ trà để bảo vệ chồi non khỏi ánh sáng mặt trời, để duy trì hương vị
• Bươc 2: Thu hoạch lá trà: Lá trà non sẽ được chọn lựa và thu hái cẩn thận để đảm bảo chất lượng.
• Bước 3: Hấp lá trà: Hấp ngay sau khi thu hoạch nhằm ngăn chúng bị oxi hóa, duy trì màu xanh tự nhiên, hương thơm và dinh dưỡng.
• Bước 4: Làm lạnh và sấy khô: Thổi không khí lưu thông chậm rãi để làm khô lá trà. Sau đó, lá trà được tách gân và cuộn trước khi nghiền thành bột trà xanh.
• Bước 5: Nghiền lá trà: Búp trà sẽ được nghiền thành bột mịn bằng cối đá Granite.

Trà sau khi được sấy khô sấy 

5. Bột trà xanh có hết hạn sử dụng không?

Bột trà xanh có hết hạn sử dụng không là câu hỏi của rất nhiều người. Như bạn đã biết, trà xanh là nguyên liệu thực phẩm 100% nguồn gốc tự nhiên, không chứa thành phần hoá học. Do đó, đương nhiên, bột của trà xanh cũng sẽ có thời hạn sử dụng. Hạn sử dụng thường chỉ rơi vào khoảng vài tháng, chứ không kéo dài lâu. Để đảm bảo sản phẩm duy trì hương vị, màu sắc và giữ được lâu hơn, cách bảo quản cũng rất quan trọng.

6.  Top 3 bột trà xanh được sử dụng phổ biến nhất hiện nay

6.1. Bột trà xanh Thái Nguyên

Trà xanh dạng bột được sản xuất tại Thái Nguyên là một trong những sản phẩm được nhiều chị em sử dụng để làm đẹp vì thành phần 100% từ lá trà xanh nguyên chất. Ngoài ra, đây cũng là nguyên liệu để chế biến các món ăn, đồ uống hấp dẫn như trà sữa matcha, bánh matcha hay các món chè giải nhiệt khác.

Bột trà xanh là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên được làm từ những lá chè Thái Nguyên tươi và được xay thành bột tiện lợi, phụ vụ mục đích sử dụng đa dạng của người dùng. Trong trà xanh có chứa chất chống oxy hóa nên sản phẩm được coi là “thần dược” cho sức khỏe và có tác dụng làm đẹp da, trị mụn.

Bột trà xanh là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên được làm từ những lá chè Thái Nguyên tươi

6.2. Bột trà xanh Nhật Bản

Khác với cách uống trà của người Việt là chỉ uống phần nước được tiết ra từ lá trà tươi, người Nhật thường sử dụng loại bột này để pha trà. Cách sử dụng này giúp giữ lại hết chất dinh dưỡng từ lá trà tươi, cũng như thưởng thức được trọn vẹn hương thơm của trà xanh.

Theo một nghiên cứu của GS. Toshida Tagashi (Đại học Tokyo – JP), nhờ phương pháp pha chế rất đặc biệt này mà bột matcha Nhật Bản có thể giữ được hàm lượng tannin nhiều nhất, từ 19% trở lên. Trên thị trường hiện nay, Matcha Green Tea Aiya, AGF Blendy và Matcha Milk là ba dòng sản phẩm bột trà từ Nhật Bản được người Việt ưa chuộng nhất.

6.3. Bột trà xanh Đài Loan

Bột matcha Đài Loan là loại hương liệu phổ biến được nhiều khách hàng sử dụng để làm đồ uống, bánh ngọt và thạch. Với hương hoa nhài thanh mát, chút vị đắng nhẹ, màu xanh đậm nổi bật và giàu chất chống oxy hóa, bột matcha Đài Loan là sự lựa chọn của hầu hết các bartender. 

Bột trà xanh làm bánh của Đài Loan có giá cả hợp lý hơn so với sản phẩm xuất xứ từ Nhật Bản nên được các cửa hàng bánh ngọt ưa chuộng hơn. Ngoài ra, sản phẩm này còn có thể được sử dụng để làm thạch hoặc sữa chua dẻo. Một số thương hiệu được người tiêu dùng lựa chọn hiện nay là Meiyo, Milaganics, Bona và Neicha.

Bột trà xanh Đài Loan là loại hương liệu phổ biến được nhiều khách hàng sử dụng

7. Giá bột trà xanh nguyên chất 

Trên thị trường có rất nhiều loại sản phẩm bột matcha trà xanh nên giá cả có thể khác nhau. Các loại sản phẩm sản xuất tại Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam cũng có sự chênh lệch đáng kể.

Đối với các sản phẩm nhập khẩu từ các nước ngoài, giá có thể cao hơn so với bột trà xanh được sản xuất trong nước. Nhìn chung, các sản phẩm từ Nhật thường có giá cao nhất, từ khoảng 3 triệu đến 5 triệu đồng/ kg. Mức giá chênh lệch này do quy trình chế biến khác nhau, tỉ lệ lá trà tươi và búp trà ngon và các phụ phí trong quá trình nhập khẩu, vận chuyển.

Không giống như các sản phẩm nhập khẩu, trà xanh trong nước có giá thành tương đối rẻ. Bột matcha trà xanh được sản xuất ở Thái Nguyên và một số tỉnh miền Trung cũng có chất lượng ổn định và chỉ có giá từ 1 triệu đến 3 triệu đồng/ kg.

Như vậy có thể thấy rằng giá bột trà xanh nguyên chất hiện nay có sự chênh lệch giá cả đáng kể. Điều này phụ thuộc vào các yếu tố, bao gồm chất lượng, nguồn gốc và thương hiệu của sản phẩm. Để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng tốt và giá cả hợp lý, bạn hãy tìm đến các thương hiệu uy tín.

Tự hào là thương hiệu chuyên về hương liệu – nguyên liệu uy tín hàng đầu Việt Nam hiện nay, WIN Flavor chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bạn. Để được tư vấn báo giá chi tiết, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua Hotline hoặc điền form để nhận báo giá của chúng tôi nhé!

8. Mua bột trà xanh ở đâu chất lượng tốt và nguyên chất

Mua bột trà xanh ở đâu là thắc mắc của rất nhiều người. Để đảm mua được sản phẩm chất lượng cao tại Việt Nam, hãy tham khảo các sản phẩm của WIN Flavor. Chúng tôi tự tin là một trong những nhà cung cấp sản phẩm trà xanh dạng bột uy tín nhất trên thị trường hiện nay. 

Các sản phẩm của chúng tôi được chiết xuất từ ​​lá trà xanh tự nhiên từ Nhật Bản với công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia hàng đầu về hương vị giúp lưu giữ hương vị matcha nguyên bản nhất. Nhờ đó, các sản phẩm của WIN Flavor có cấu trúc hương vị mạnh mẽ và trọn vị, ​​đồng thời có khả năng chịu nhiệt tốt, trở thành lựa chọn hương liệu hoàn hảo cho mọi doanh nghiệp F&B.

Các sản phẩm của WIN Flavor có cấu trúc hương vị mạnh mẽ và trọn vị

Bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc thông tin chi tiết về bột trà xanh và một số loại bột từ trà xanh chất lượng mà bạn có thể tham khảo sử dụng. Doanh nghiệp nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng. Hãy liên hệ với WIN Flavor ngay hôm nay để được tư vấn về khâu lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao với giá cả phải chăng!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor