We are Online Market of organic fruits, vegetables, juices and dried fruits. Visit site for a complete list of exclusive we are stocking.

Usefull links

Contact us

Blog
Các nguyên liệu dùng chế biến bữa ăn eat clean rất đa dạng

Xu hướng eat clean và cách kết hợp nguyên liệu hương thịt cho món ăn thêm thơm ngon

“Nở rộ” từ giai đoạn 2017 – 2018, xu hướng eat clean khuyến khích mọi người hãy ăn thức ăn “gần với hình thức nguyên thủy nhất của nó” và gia giảm tối đa lượng gia vị, Với eat clean, độ tươi thuần của thực phẩm sẽ được giữ nguyên và đảm bảo yếu tố tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hạn chế của chế độ ăn này là hương vị không đủ kích thích và đáp ứng gu ăn uống có phần đậm đà của người tiêu dùng châu Á. Vì vậy, bữa ăn eat clean tiêu chuẩn nhưng vẫn khai thác hương thịt tự nhiên là “bài toán” của nhiều doanh nghiệp F&B hiện nay.

Một chế độ eat clean đem lại nhiều lợi ích cho thực khách Một chế độ eat clean đem lại nhiều lợi ích cho thực khách

1. Phong cách eat clean của người trẻ hiện đại

Chế độ eat clean tập trung vào các loại các loại thức ăn toàn phần (thức ăn không qua chế biến hoặc chế biến rất ít) kèm theo thực phẩm chứa chất béo, tinh bột được sử dụng với lượng nhỏ và nên lựa chọn loại tinh bột chuyển hóa chậm. Với cách ăn này, cơ thể nhận được đầy đủ dinh dưỡng có được trong các thực phẩm, hạn chế quá trình làm việc quá sức cho cơ quan nội tạng mà vẫn khỏe mạnh, giữ dáng nên rất được người trẻ ưa chuộng.

Trong 5 tháng đầu năm 2018 – khi eat clean bắt đầu trở thành xu hướng, chủ đề ăn uống lành mạnh đã tạo ra gần 1 triệu nội dung thảo luận trên mạng xã hội theo thống kê từ báo cáo của YouNet Media. Trong số 3,081 thảo luận về động lực thúc đẩy thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh (trong đó có eat clean), có tới 31% người thảo luận cho rằng điều đó sẽ giúp nâng cao chất lượng sống của họ một cách toàn diện, thói quen này sẽ tạo kết quả tốt đẹp về lâu dài đối với mọi mặt trong cuộc sống, cả về thể chất và tinh thần.

Xem thêm: Hương thịt tự nhiên, thị trường nóng bỏng đến năm 2023

Thói quen ăn uống lành mạnh sẽ cải thiện chất lượng cuộc sống

Thói quen ăn uống lành mạnh sẽ cải thiện chất lượng cuộc sống

2. Những lưu ý phải có khi phục vụ bữa ăn eat clean

Cùng với sự phát triển đó, doanh nghiệp cần quan tâm đến yêu cầu cần thiết trong bữa ăn eat clean nhằm cung cấp giá trị dinh dưỡng tốt nhất cũng như thu hút khách hàng quan tâm đến thương hiệu. MQ International sẽ giúp bạn tổng hợp các yêu cầu cần thiết khi phục vụ bữa ăn eat clean theo các đánh giá và yêu cầu từ chuyên gia.

Lượng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn

Trong mỗi thực đơn eat clean cần đảm bảo đầy đủ 5 thành tố quan trọng: đạm (protein), chất béo (lipid), tinh bột (carbohydrate) và vitamin.

  • Thực phẩm giàu protein: Nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như sữa, trứng, các loại thịt trắng như thịt ngan, gà (bỏ da), vịt, cá; các loại thịt đỏ như bò, heo, cừu,… Các nhóm thực phẩm từ cây họ đậu như đậu nành, đậu Hà Lan, đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, lạc, đậu đỏ, đậu cô ve,… và một số loại rau: bông cải xanh, măng tây, nấm, rau chân vịt,…hay trái cây: bơ, mơ, ổi, dâu tằm, chanh dây, lựu,…
  • Thực phẩm giàu chất béo tốt/ Chất béo không bão hòa đơn như: quả bơ, dầu ô liu, các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt dẻ, quả hồ đào, hạt cây: bí ngô, mè,… Thực phẩm chứa chất béo không bão hòa kép như: Omega 3 có trong cá hồi, cá thu, cá trích, cá cơm, cá mòi… Omega 6 có trong dầu hướng dương, hạt hướng dương,…

Các nguyên liệu dùng chế biến bữa ăn eat clean rất đa dạng

Các nguyên liệu dùng chế biến bữa ăn eat clean rất đa dạng

  • Thực phẩm chứa tinh bột: khoai lang, đậu gà, gạo lứt, yến mạch, các loại ngũ cốc nguyên cám, các loại rau, hoa quả có thể dùng để bổ sung tinh bột cho thực đơn eat clean của bạn thêm đa dạng.
  • Thực phẩm chứa Vitamin và khoáng chất: rau củ quả tươi giàu vitamin nên được bổ sung trong bữa ăn, kèm theo chế độ ăn trong ngày để hương vị thêm phong phú.

Màu sắc và hương vị món ăn

Màu sắc từ thực đơn eat clean cần đảm bảo có sự tự nhiên, tươi mới từ rau củ quả, màu chín đều mắt bắt từ nguyên liệu đạm cũng như kích thích được sự thèm ăn của khách hàng.

Màu sắc của món ăn nên được cân bằng giữa các sắc tố nóng lạnh, giữa nguồn nguyên liệu động – thực vật đa dạng để tăng cảm giác thèm ăn.

Đặc biệt, màu sắc này có thể tạo ra thông qua cách chế biến khéo léo của đầu bếp, cách tẩm ướp màu nguyên liệu từ rau củ quả để các món ăn, thức uống hút mắt hơn. Đối với hương vị trong thực đơn eat clean, cảm giác ngon miệng là sự kết hợp từ vị mọng nước, tự nhiên và hài hòa khi cảm nhận món ăn. Hương thịt không còn là yếu tố quyết định để khách ăn ngon miệng, nhưng là điểm nhấn giúp thực khách ấn tượng với bữa ăn hơn.

Các bữa ăn eat clean tập trung nhiều vào nguồn dinh dưỡng thực vật nhưng không bỏ qua nguyên liệu từ động vật được

Các bữa ăn eat clean tập trung nhiều vào nguồn dinh dưỡng thực vật nhưng không bỏ qua nguyên liệu từ động vật được

Giá cả

Trên thực tế, các bữa ăn eat clean có giá cao hơn so với các bữa ăn thông thường. Giá của mỗi suất ăn dao động từ 45.000 – 80.000 đồng với mỗi suất lẻ, có thể cao hơn tùy vào chế độ ăn mà khách hàng lựa chọn cũng như lượng calo mà bữa ăn cung cấp.

Đây là mức giá khá cao, phù hợp những người có thu nhập trung bình, khá. Tuy nhiên, sự gia tăng của tầng lớp có thu nhập cao (ước tính đạt 10 triệu trong năm 2020, so với 2,6 triệu năm 2012 – theo Khảo sát người tiêu dùng của Euromonitor 2019) cũng phần nào mở rộng phân khúc phục vụ bữa ăn eat clean.

Xem thêm: Chính xác thì hương thịt bò tự nhiên là gì?

Chi phí và giá cả của bữa ăn eat clean có phần cao hơn bình thường nhưng vẫn được ưa chuộng

Chi phí và giá cả của bữa ăn eat clean có phần cao hơn bình thường nhưng vẫn được ưa chuộng

3. Khai thác hương thịt thơm ngon trong bữa ăn eat clean dinh dưỡng

Có thể thấy, chế độ eat clean đã đánh đúng vào tâm lý bảo vệ sức khỏe và cải thiện vóc dáng của phần đông thực khách hiện nay. Tuy nhiên, cách chế biến có phần đơn giản và gia vị hạn chế khiến bữa ăn trở nên nghèo nàn, đôi khi là ngán ngẩm. Đó là khi doanh nghiệp cần quan tâm đến các gia vị tẩm ướp tự nhiên, nguyên chất hơn để cải thiện tình trạng này. Bột hương thịt chính là một trong những lựa chọn hàng đầu.

Hy vọng bài viết trên đây của MQ International đã mang đến cho bạn đọc những thông tin cần thiết nhất về chế độ ăn eat clean cũng như cách ứng dụng hương thịt tự nhiên vào những công thức này để tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Khi ngày càng nhiều thương hiệu gia nhập “đường đua” eat clean, đặc biệt là hậu dịch Covid-19, tạo nên sự khác biệt trong các công thức ẩm thực với vị thịt đậm đà sẽ mang lại ưu thế cho chính doanh nghiệp của bạn.

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/

Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM.

RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, Tp Dĩ An, Bình Dương.

  • Theo dõi bản tin của chúng tôi

    • So sánh
      Wishlist 0
      Open Wishlist Page Continue Shopping
      error: Content is protected !!