Bật Mí Ứng Dụng Của Bột Quế Trong Ngành F&B

Từ lâu, bột quế đã được ưa chuộng trong ẩm thực Á Đông và ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành F&B hiện đại. Theo báo cáo của Grand View Research, quy mô thị trường quế toàn cầu năm 2023 đạt 1,00 tỷ USD và dự kiến tăng lên 1,50 tỷ USD vào năm 2030 với tốc độ CAGR 6,0%. Số liệu này càng khẳng định bột quế đang trở thành nguyên liệu chiến lược được nhiều thương hiệu lựa chọn. Hãy cùng WIN Flavor khám phá ứng dụng nổi bật của bột quế trong ngành F&B trong bài viết sau đây!

Bột quế là gia vị quen thuộc của người Á Đông

1. Vì sao bột quế trở thành nguyên liệu xu hướng trong F&B?

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và trải nghiệm vị giác tự nhiên, bột quế đang trở thành một trong những nguyên liệu “hot trend” của ngành F&B toàn cầu. Với hương vị ngọt dịu, cay ấm và thơm nồng đặc trưng, bột quế giúp các sản phẩm thực phẩm và đồ uống trở nên hấp dẫn và cuốn hút hơn. Từ bánh ngọt, cà phê, trà, cho đến sữa hạt hay nước detox, bột quế dễ dàng hòa quyện, mang lại cảm giác ấm áp và tự nhiên. 

Bột quế cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng đường huyết và giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch. Những ưu điểm này khiến quế trở thành lựa chọn lý tưởng trong xu hướng clean label, sản phẩm sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít phụ gia, tốt cho sức khỏe. 

Chính sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và công dụng chức năng đã giúp bột quế đáp ứng đồng thời nhu cầu về trải nghiệm và dinh dưỡng. Nhờ đó, bột quế đã trở thành nguyên liệu chiến lược trong ngành thực phẩm và đồ uống hiện nay.

Bột quế là nguyên liệu xu hướng trong ngành F&B

2. Tác dụng của bột quế đối với sức khỏe

Bột quế không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực mà còn được xem như “thần dược” tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy bột quế có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Bột quế chứa hàm lượng cao polyphenol và hợp chất cinnamaldehyde. Đây là những chất chống oxy hóa tự nhiên giúp trung hòa các gốc tự do gây hại. Nhờ đó, cơ thể sẽ được bảo vệ khỏi quá trình lão hóa sớm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch hay ung thư.

Cải thiện tiêu hóa và cân bằng đường huyết

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ quế có thể giúp tăng độ nhạy insulin và ổn định lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích với người mắc tiểu đường type 2. Ngoài ra, quế còn hỗ trợ kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu, rất thích hợp để dùng trong các món ăn giàu chất béo hoặc ngọt.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm tự nhiên, bột quế giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus gây cảm cúm và cảm lạnh. Sử dụng quế trong mùa lạnh hoặc pha cùng trà, mật ong là cách đơn giản để nâng cao sức đề kháng, giữ ấm cơ thể hiệu quả.

Tác dụng cảm quan – hương vị cuốn hút

Không chỉ tốt cho sức khỏe, bột quế còn mang đến giá trị cảm quan đặc biệt trong ẩm thực. Vị cay nhẹ, ngọt thanh cùng mùi thơm ấm nồng giúp làm nổi bật hương vị của bánh, trà, cà phê hay các món tráng miệng. Nhờ đó, quế trở thành nguyên liệu được yêu thích trong cả chế biến đồ ăn và đồ uống cao cấp.

Bột quế sở hữu nhiều lợi ích đối với sức khoẻ

3. Ứng dụng của bột quế trong ngành F&B

Không chỉ mang lại dấu ấn hương vị riêng biệt, quế còn giúp doanh nghiệp tạo ra các sản phẩm tăng cường lợi ích sức khoẻ, bắt kịp xu hướng tiêu dùng hiện đại.

Đồ uống – Hương vị ấm áp và cân bằng năng lượng

Trong lĩnh vực đồ uống, bột quế thường được dùng để pha chế cà phê quế, trà thảo mộc, chocolate nóng hay cocktail. Hương quế mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu, đồng thời giúp cân bằng vị béo hoặc ngọt, tạo nên trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức. Các thương hiệu cà phê và trà cao cấp thường khai thác yếu tố này để phát triển phiên bản đồ uống theo mùa hoặc các dịp lễ hội.

Bột quế được ứng dụng trong đồ uống

Bánh kẹo và sản phẩm nướng – Tăng giá trị cảm quan và nhận diện hương vị

Bột quế là “linh hồn” của nhiều món bánh nổi tiếng như cinnamon roll, bánh quy quế hay kẹo ngậm quế. Vị cay nhẹ kết hợp cùng độ ngọt béo từ bơ sữa giúp món bánh trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Ngoài ra, hương quế còn giúp thương hiệu dễ dàng tạo nên hương vị đặc trưng, yếu tố then chốt trong chiến lược phát triển sản phẩm đặc trưng.

Bột quế được coi là linh hồn của nhiều loại bánh kẹo và sản phẩm nướng

Sản phẩm lạnh – Điểm nhấn mới trong dòng sản phẩm sáng tạo

Sự kết hợp giữa vị cay ấm của quế và cảm giác mát lạnh của các sản phẩm như kem quế, sữa chua hương quế hay ngũ cốc ăn liền mang lại trải nghiệm vị giác thú vị. Đây là xu hướng được nhiều thương hiệu trẻ áp dụng để làm mới danh mục sản phẩm, hướng đến nhóm khách hàng yêu thích hương vị lành mạnh và sáng tạo.

Bột quế tạo nên hương vị tuyệt vời cho sản phẩm lạnh

Gia vị và thực phẩm tiện lợi – Tăng chiều sâu hương vị món ăn

Bột quế được ứng dụng rất phổ biến trong các sản phẩm soup, mì ăn liền, nước sốt hoặc sốt chấm nhằm tạo độ thơm và vị cay nhẹ tự nhiên. Sự góp mặt của quế giúp món ăn trở nên hài hòa, kích thích vị giác mà không cần quá nhiều gia vị hóa học, phù hợp với xu hướng “clean label” đang thịnh hành.

Bột quế là gia vị phổ biến và rất được ưa chuộng

Thực phẩm chức năng – Nguyên liệu cho dòng sản phẩm tốt cho sức khỏe

Với đặc tính hỗ trợ ổn định đường huyết và tăng cường trao đổi chất, bột quế được ứng dụng trong các sản phẩm thanh protein, thực phẩm bổ sung hoặc đồ ăn hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Di đó, đây được coi là phân khúc đầy tiềm năng mà doanh nghiệp F&B không nên bỏ qua.

Bột quế được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm chứng năng

4. WIN Flavor – Đối tác chiến lược cung cấp giải pháp bột quế

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hương liệu thực phẩm, WIN Flavor là câu trả lời đáng tin cậy cho những ai đang băn khoăn bột quế mua ở đâu chất lượng và an toàn.

WIN Flavor sở hữu danh mục nguyên liệu đa dạng như bột quế tự nhiên, chiết xuất quế và hương liệu quế tùy chỉnh, mang đến nhiều lựa chọn linh hoạt cho doanh nghiệp. Nhờ đó, các thương hiệu có thể dễ dàng chọn ra công thức phù hợp với từng dòng sản phẩm như đồ uống, bánh kẹo hay thực phẩm chức năng. Mỗi nguyên liệu đều được nghiên cứu kỹ lưỡng về cảm quan và khả năng ứng dụng thực tế, đảm bảo hương vị ổn định và chất lượng đồng nhất.

Đặc biệt, với đội ngũ R&D chuyên sâu, WIN Flavor còn hỗ trợ trọn gói từ phối vị công thức, tư vấn ý tưởng đến sản xuất mẫu thử (pilot run), giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian phát triển và tiết kiệm chi phí. Song song đó là dịch vụ OEM/ODM linh hoạt, cho phép hiện thực hóa sản phẩm quế độc quyền theo định hướng thương hiệu.

Tất cả quy trình đều đạt chuẩn ISO 22000, HACCP, Halal và Kosher, đảm bảo chất lượng, nguồn cung ổn định và an toàn tuyệt đối. Với năng lực R&D và tiêu chuẩn quốc tế, WIN Flavor là lựa chọn đáng tin cậy để doanh nghiệp nhanh chóng biến ý tưởng hương vị quế thành sản phẩm thành công, tạo dấu ấn khác biệt trên thị trường F&B.

WIN Flavor là đối tác cung cấp bột quế uy tín cho doanh nghiệp

Với những đặc tính nổi bật, hiện nay bột quế đã trở thành xu hướng nguyên liệu toàn cầu trong ngành F&B. Để khai thác trọn tiềm năng này, doanh nghiệp cần một đối tác am hiểu hương vị, quy trình sản xuất và xu hướng thị trường. 

Với dịch vụ R&D toàn diện, nguồn nguyên liệu tự nhiên cao cấp và chứng nhận quốc tế uy tín, WIN Flavor chính là đối tác chiến lược giúp doanh nghiệp phát triển nhanh chóng các sản phẩm từ bột quế, tối ưu chi phí và tạo lợi thế cạnh tranh bền vững trong ngành thực phẩm – đồ uống đầy tiềm năng.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Bài viết liên quan: 

• Ứng Dụng Của Hương Quế Trong Công Nghiệp
• Tổng Hợp Hương Liệu Trong Các Loại Gia Vị Nấu Ăn
• Top 4 Hương Vị Đại Diện Cho Mỗi Mùa Trong Năm