We are Online Market of organic fruits, vegetables, juices and dried fruits. Visit site for a complete list of exclusive we are stocking.

Usefull links

Contact us

Blog
Sản xuất và kinh doanh Kombucha là một lĩnh vực có nhiều tiềm năng trong thời gian tới.

Thức uống lên men lâu đời Kombucha có gì đặc biệt?

Trong năm 2019, thị trường hương liệu thực phẩm đã chứng kiến sự tăng trưởng đáng kinh ngạc của nhóm thực phẩm lành mạnh. Trong đó, Kombucha – loại thức uống lên men có nguồn gốc lâu đời đã đạt giá trị tiêu thụ lên đến 2 tỷ USD và hiện đang có hơn 350 thương hiệu sản xuất trên toàn thế giới. Vậy loại thức uống này có gì đặc biệt mà lại “hot” đến vậy?

Thức uống lên men Kombucha đạt mức tiêu thụ lên đến 2 tỷ USD trong năm 2019 Thức uống lên men Kombucha đạt mức tiêu thụ lên đến 2 tỷ USD trong năm 2019

1. Nguồn gốc thức uống lên men Kombucha

Xuất hiện từ hơn 2000 năm trước ở vùng Mãn Châu, Trung Quốc, Kombucha (hay còn được gọi là Thuỷ Hoài Sâm) là một loại thực phẩm lên men từ trà, đường và con giống Scoby (là cộng sinh của vi khuẩn và nấm men). Nó có vị chua từ lên men, vị ngọt từ đường và hương thơm từ trà, tạo nên một loại thức uống dễ chịu và tốt cho sức khỏe.

Kombucha có chua và ngọt dịu cộng hưởng cùng hương trà

Kombucha có chua và ngọt dịu cộng hưởng cùng hương trà

Đến thế kỷ 19, nhờ và sự phát triển của thương mại, Kombucha bắt đầu được sử dụng tại thị trường Bắc Âu và Mỹ. Ngày nay, Kombucha được sản xuất thương mại hoá và được bổ sung thêm nhiều hương liệu thực phẩm để gần gũi với khẩu vị của người tiêu dùng.

2. Lợi ích sức khỏe từ Kombucha

Bổ sung vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hoá

Trong quá trình lên men Kombucha, con giống Scoby sẽ phá vỡ cấu trúc của đường trong trà và giải phóng hàm lượng lớn probiotics – một hệ vi sinh vật rất có lợi cho hệ tiêu hoá, chúng thay thế các lợi khuẩn bị mất, ngăn chặn sự phát triển của hại khuẩn, chữa lành các vết thương do hại khuẩn gây ra ở thành ruột non và đại tràng. Vì vậy, Kombucha được xem như một loại thức uống để cải thiện sức khỏe.

Có nhiều lợi ích tương tự trà xanh

Vì được lên men từ trà xanh nên Kombucha cũng mang lại những lợi ích sức khoẻ tương tự.

  • Giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra các hợp chất chứa bên trong trà xanh có thể làm tăng số lượng calo được đốt cháy, giảm mỡ bụng, cải thiện mức cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.

  • Làm chậm quá trình lão hoá tự nhiên của cơ thể

Trà xanh chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, như polyphenol – có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể, duy trì hoạt động ổn định của tim mạch.

Kombucha mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng

Kombucha mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng

Giàu chất chống oxy hoá

Kombucha giàu chất chống oxy hóa, cụ thể là các chất chống lại các gốc tự do và các phân tử phản ứng phá hoại, gây hỏng các tế bào trong cơ thể.  Một thử nghiệm trên chuột cũng chỉ ra Kombucha có thể làm giảm độc tính của các chất gây hại trên gan đến 70%.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm nhà khoa học Ấn Độ vào năm 2013 trên loài chuột đã chỉ ra rằng: Kombucha là có tác động làm chậm quá trình tiêu hoá carbs, hạ đường huyết ở chuột bị tiểu đường và năng nồng độ insulin trong huyết tương. Người sử dụng Kombucha có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 18%.

3. Tổng quan thị trường đồ uống Kombucha hiện nay

Theo công ty nghiên cứu thị trường Global Market Insights, giá trị tiêu thụ của Kombucha trong năm 2019 đã đạt mức 2 tỷ đô và được dự đoán sẽ tiếp tục tăng trưởng nhanh chóng – đạt mức 5 tỷ đô vào năm 2025. Sự quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng đối với nhóm thực phẩm lên men là nguyên nhân chính của sự tăng trưởng này.

Xem thêm: Thị trường F&B Việt Nam 2020: Những xu hướng hương liệu thực phẩm nào sẽ bùng nổ trong năm 2020?

Hiện nay, Kombucha đã được sử dụng phổ biến ở nhiều khu vực, với nhu cầu hàng đầu là tại Mỹ, tiếp theo là Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi, và thấp hơn là khu vực Châu Á – Thái Bình Dương. Các doanh nghiệp sản xuất Kombucha đã và đang cho ra mắt những sản phẩm mới được bổ sung thêm các hương liệu thực phẩm để thu hút thị hiếu và sở thích đa dạng của người tiêu dùng. Một số hương vị nổi bật như cam, quýt, táo và dừa.

Kombucha được kết hợp cùng các hương liệu thực phẩm để phù hợp hơn với khẩu vị người tiêu dùng.

Kombucha được kết hợp cùng các hương liệu thực phẩm để phù hợp hơn với khẩu vị người tiêu dùng.

Ba doanh nghiệp sản xuất Kombucha lớn nhất toàn cầu hiện nay là GT, Humm Kombucha và Kevita. Tuy nhiên, cả ba đều chỉ đang cung ứng tại thị trường Mỹ và chưa phát triển ở quy mô toàn cầu nên các doanh nghiệp địa phương đang có “thời cơ vàng” để gia nhập thị trường.

Để thành công ở mô hình kinh doanh này, doanh nghiệp cần đầu tư sức mạnh vào chuỗi cung ứng để tạo ra một thương hiệu mạnh ngay từ đầu. Việc này cũng đòi hỏi phải có chiến lược định vị thương hiệu độc đáo, biết cách kết hợp các hương liệu thực phẩm mới lạ để phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng địa phương.

Đối với các doanh nghiệp F&B kinh doanh cửa hàng cà phê, Kombucha có thể là một loại thức uống lành mạnh mới mẻ và độc đáo trong mùa hè này. Bằng cách kết hợp chúng với cà phê hay các hương liệu thực phẩm chiết xuất từ trái cây tự nhiên.

Xem thêm: Healthy Drink – Xu hướng đồ uống tốt cho sức khỏe hậu dịch Covid-19

Sản xuất và kinh doanh Kombucha là một lĩnh vực có nhiều tiềm năng trong thời gian tới.

Sản xuất và kinh doanh Kombucha là một lĩnh vực có nhiều tiềm năng trong thời gian tới.

Tuy chưa thật sự bùng nổ tại thị trường Việt Nam nhưng Kombucha đã chứng minh được sức hút trên thị trường toàn cầu nhờ vào những giá trị sức khoẻ mà loại thức uống này mang lại. Trong tương lai gần, khi xu hướng thực phẩm lành mạnh càng trở nên phổ biến hơn với người tiêu dùng Việt thì càng dòng thức uống lành mạnh như Kombucha càng được ưa chuộng.

Với bài viết vừa rồi, MQ International hy vọng đã mang đến các doanh nghiệp F&B các thông tin bổ ích về loại thức uống lên men đang “hot” trên toàn cầu và mở cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho những ai đang ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp. Hãy chọn lựa một công ty bán hương liệu thực phẩm uy tín để hỗ trợ trong quá trình sáng tạo ra loại thức uống Kombucha độc quyền tại Việt Nam.

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/

Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM.

RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, Tp Dĩ An, Bình Dương.

  • Theo dõi bản tin của chúng tôi

    • So sánh
      Wishlist 0
      Open Wishlist Page Continue Shopping
      error: Content is protected !!