Tổng Quan Về Bột Trà Matcha Và Ứng Dụng Trong Sản Xuất

Nhờ hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, nhu cầu sử dụng bột trà matcha ngày càng tăng. Thế nên, matcha này không chỉ được ứng dụng trong đồ uống pha chế mà còn trở thành nguyên liệu chính của nhiều loại bánh ngọt, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm tự nhiên. 

Chính vì vậy, việc tìm hiểu bột trà matcha mua ở đâu uy tín và chất lượng trở thành mối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp. Hãy WIN Flavor cùng tìm hiểu các thông tin về bột trà matcha trong bài viết sau đây!

Tổng quan về bột trà matcha mà doanh nghiệp nên biết

1. Xu hướng thị trường bột matcha

Thị trường bột trà matcha toàn cầu đang ghi nhận sự tăng trưởng mạnh mẽ, đạt 3,65 tỷ USD năm 2023 và dự kiến lên 6,5 tỷ USD vào 2030 với tốc độ CAGR 8,7% (Grand View Research, 2024). Sự tăng trưởng này phản ánh xu hướng người tiêu dùng tìm kiếm nguyên liệu tự nhiên giàu chất chống oxy hóa, vừa tốt cho sức khỏe, vừa mang lại trải nghiệm thưởng thức tinh tế trong các đồ uống pha chế cao cấp như latte, smoothie hay trà sữa.

Nhờ khả năng dưỡng da, chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể, bột trà matcha Nhật không chỉ được ưa chuộng trong đồ uống mà còn mở rộng ứng dụng sang mỹ phẩm và thực phẩm chức năng. Xu hướng này đặc biệt rõ tại Châu Á – Thái Bình Dương, trong đó Việt Nam nổi lên như một thị trường tiềm năng nhờ lượng người tiêu dùng trẻ, năng động và ưu tiên sản phẩm chất lượng cao. Điều này mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp trong việc đổi mới và phát triển các sản phẩm matcha sáng tạo.

Bột trà matcha đang ngày càng được ưa chuộng trên thị trường toàn cầu

2. Nguồn gốc bột matcha

2.1. Nguồn gốc

Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng được biết đến như một thức uống đặc trưng từ Nhật Bản và lan rộng khắp nơi trên thế giới. Matcha, được làm từ lá trà trồng trong bóng râm, cũng được sử dụng để làm gyokuro.

Theo lịch sử của bột trà xanh matcha, “cha” có nghĩa là trà và “ma” có nghĩa là bột, vì vậy matcha được dịch theo nghĩa đen là trà xanh dạng bột. Vào thời nhà Tống (960-1279), phương pháp pha bột trà làm từ lá trà khô và khuấy đều với nước nóng trong bát đã trở nên phổ biến. Từ đó, quá trình chế biến và tiêu thụ bột trà đã trở thành một nghi lễ đối với các Phật tử Chân hay Thiền. 

Thiền tông và phương pháp pha chế trà bột này đã được nhà sư Eisai mang về Nhật Bản vào năm 1191. Từ đó, phương pháp pha trà này được phổ biến rộng rãi trong các thiền viện ở Nhật Bản. Từ thế kỉ 14 đến thế kỉ 16, nó được các thành viên của giới thượng lưu trong xã hội Nhật Bản đánh giá cao. 

Sau đó, matcha đã dần bắt rễ trong xã hội và phát triển mạnh tại Nhật Bản như là một đặc sản không thể thiếu. Nhờ những công dụng tuyệt vời với sức khỏe và công dụng đa dạng, hương liệu matcha dần lan ra toàn thế giới và được người tiêu dùng đón nhận.

Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng được biết đến như một thức uống đặc trưng từ Nhật Bản

2.2. Hương vị của bột matcha

Bắt đầu với mùi hương, bột matcha mang mùi hương nhẹ, pha lẫn giữa hương thơm của cỏ và thực vật. Khi pha với nước nóng, bạn có thể thấy mùi hương thoang thoảng rất dễ chịu.

Hương vị của matcha cũng khó tả, giống như khi bạn thử rượu vang hoặc cà phê lần đầu tiên. Matcha có một hương vị phong phú và phải nhâm nhi một vài ngụm mới có thể cảm nhận rõ độ sâu của nó. Một số người cho rằng nó có vị như rong biển hoặc hương umami mặn. 

Dư vị là điều đặc biệt của loại hương vị này vì ban đầu bạn sẽ cảm nhận vị đắng ở đầu lưỡi. Sau đó, bạn lại thấy có vị ngọt đọng lại trong miệng cho đến khi bạn nhấp một ngụm tiếp theo.

Matcha mang mùi hương nhẹ, pha lẫn giữa hương thơm của cỏ và thực vật

2.3. Cách dùng của bột matcha

Trước khi sử dụng, bột matcha thường được lọc qua rây để tránh bị vón cục. Dùng thìa gỗ chuyên dụng để đẩy trà qua rây, hoặc bạn có thể đặt một viên đá nhỏ mịn lên rây và lắc nhẹ.

Nếu uống nóng, bạn có thể hòa khoảng 2-4 g matcha dạng bột với 60-80 ml nước sôi ở nhiệt độ 70-85  độ C. Sau đó, bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường tùy khẩu vị. Bạn cũng có thể kết hợp matcha với sữa chua và các loại hoa quả yêu thích để giải nhiệt mùa hè.

Bạn nên uống khoảng 2 tách trà matcha lớn (hoặc 2 tách nhỏ) mỗi ngày. Sử dụng bột trà xanh matcha Nhật đúng liều lượng sẽ nuôi dưỡng cơ thể bạn từ trong ra ngoài, mang đến cho bạn làn da tươi trẻ, hồng hào và mịn màng. Thức uống này cũng giúp cải thiện hiệu quả công việc, tinh thần sảng khoái và tràn đầy năng lượng.

Vào buổi sáng, bạn nên uống bột trà xanh sau khi ăn sáng khoảng 30 phút, giúp tinh thần tỉnh táo để bắt đầu ngày mới. Vào buổi tối, bạn nên sử dụng thức uống từ matcha 30 phút trước khi ăn. Matcha sẽ khiến bạn ăn ít hơn vào bữa tối, tránh để dạ dày làm việc quá sức, gây hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng bột matcha khi đã ăn quá no, vì lúc đó dạ dày phải hoạt động nhiều và chưa đủ sức để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ bột trà xanh. Không chỉ vậy, trà xanh còn có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa nếu trước đó bạn đã nạp quá nhiều đạm vào cơ thể.

Trước khi sử dụng, bột matcha thường được lọc qua rây để tránh bị vón cục

3. Ứng dụng của bột trà matcha trong sản xuất

Nhờ hương vị đặc trưng, màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vượt trội, bột trà matcha ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực sản xuất. 

• Đồ uống: trà sữa, latte, nước giải khát dinh dưỡng.

Bột trà matcha đang trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong ngành đồ uống, mang đến hương vị tự nhiên, màu sắc hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Matcha được sử dụng phổ biến trong trà sữa, latte, smoothie hay nước giải khát dinh dưỡng, giúp sản phẩm vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. 

• Thực phẩm: bánh kẹo, kem, chocolate.

Trong ngành thực phẩm, bột trà matcha thường được sử dụng để tạo màu tự nhiên, tăng thêm hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm như bánh, kẹo, kem hay chocolate. Catechin và vitamin trong matcha giúp sản phẩm vừa hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe, đồng thời giữ cho hương vị ổn định trong quá trình bảo quản. 

• Thực phẩm chức năng: viên uống chống oxy hóa, bột mix bổ sung năng lượng.

Nhiều doanh nghiệp lựa chọn bột trà matcha làm nguyên liệu cho thực phẩm chức năng bởi hàm lượng dồi dào các chất chống oxy hóa như catechin, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất. Sản phẩm với chiết xuất từ matcha hỗ trợ tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng tự nhiên. Đồng thời, mang lại trải nghiệm tiện lợi cho người dùng trong các sản phẩm dạng viên uống hoặc bột mix.

• Mỹ phẩm tự nhiên: mặt nạ, kem dưỡng chống oxy hóa.

Bột trà matcha được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm tự nhiên nhờ khả năng chống oxy hóa, làm dịu da và cung cấp dưỡng chất. Nguyên liệu này thường được dùng trong mặt nạ, kem dưỡng và serum, giúp chống oxy hóa, tăng sức đề kháng và duy trì làn da khỏe mạnh.

Bột trà matcha được ứng dụng rộng rãi nhờ hương vị đặc trưng, màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vượt trội

4. Giá thành của bột matcha

Nhiều khách hàng thường thắc mắc trên thị trường có bao nhiêu loại matcha dạng bột và đâu là mức giá cả hợp lý nhất. Để mua được sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng, bạn nên tìm một địa chỉ bán bột trà matcha uy tín và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.

Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng và trang bán hàng trực tuyến rao bán các sản phẩm matcha dạng bột được làm thủ công hay bột matcha Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, nhưng ít ai biết được nguồn gốc thực sự của nó. Nhiều đơn vị trong nước cũng đã bắt đầu kinh doanh bột trà xanh để phục vụ thị trường nội địa. Nhưng hầu hết chúng đều có chất lượng không cao và giá thành khá rẻ. So với nhiều nước trong khu vực, hương liệu matcha ở Việt Nam chưa phổ biến do công nghệ làm trà xanh không đảm bảo chất lượng, khả năng chống ẩm mốc kém. Trung bình, giá mỗi kg bột trà xanh dao động từ khoảng từ 500.000 – 700.000 đồng.

Giá mỗi kg bột matcha dao động từ khoảng từ 500.000 – 700.000 đồng

5.  Giải pháp từ WIN Flavor

Khi phát triển sản phẩm từ matcha, nhiều doanh nghiệp băn khoăn về nguồn cung chất lượng, không biết bột trà matcha mua ở đâu uy tín. Thấu hiểu nhu cầu này, WIN Flavor mang đến cho doanh nghiệp giải pháp nguyên liệu nổi bật, cụ thể: 

• Danh mục sản phẩm đa dạng: Cung cấp bột trà matcha, hương matcha và nhiều nguyên liệu tự nhiên khác, giúp doanh nghiệp phát triển sản phẩm sáng tạo trong F&B, thực phẩm chức năng và mỹ phẩm. 
• Dịch vụ hỗ trợ toàn diện:
  • R&D công thức theo xu hướng thị trường và sở thích người tiêu dùng, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa hiệu quả sản phẩm.
  • Tư vấn từ giá bán bột trà matcha đến concept, ý tưởng và hỗ trợ định hướng thương hiệu, đảm bảo sản phẩm ra mắt phù hợp với thị trường mục tiêu.
  • OEM/ODM và sản xuất mẫu thử (pilot run) giúp doanh nghiệp kiểm chứng chất lượng trước khi sản xuất hàng loạt, giảm rủi ro và tiết kiệm chi phí.
• Chứng nhận quốc tế và cam kết chất lượng: Nguyên liệu đạt EU Organic, USDA Organic, ISO 22000, ISO 9001, FSSC 22000, GMP, HACCP, Halal, Kosher, GRAS. WIN Flavor cam kết cung cấp nguyên liệu ổn định, chất lượng cao cấp và chuỗi cung ứng bền vững. 

WIN Flavor cung cấp giải pháp nguyên liệu bột trà matcha chất lượng cao và dịch vụ hỗ trợ toàn diện cho doanh nghiệp

Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe nổi bật, bột trà matcha có thể trở thành nguyên liệu lý tưởng để thương hiệu phát triển sản phẩm mới. Để doanh nghiệp thành công trên thị trường với sản phẩm từ matcha, WIN Flavor là đối tác hoàn hảo cho thương hiệu. Hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn về bột matcha chất lượng cao, cùng dịch vụ R&D và sản xuất mẫu thử ngay!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Bài viết liên quan: 

• Bột Matcha Mua Ở Đâu Uy Tín Và Chất Lượng?
• Giải Mã Khác Biệt Giữa Matcha Và Trà Xanh – Nguyên Liệu Dễ Nhầm Lẫn Ngành F&B
• Các Loại Bột Matcha: Hương Vị Từ Truyền Thống Đến Hiện Đại