Trà đen là một loại hương liệu quen thuộc được ứng dụng trong ngành công nghiệp F&B, dược phẩm và mỹ phẩm. Không chỉ có hương thơm đặc trưng, loại trà này còn có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe người sử dụng. Cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết về nguyên liệu này trong bài viết dưới đây!
Bài viết liên quan:
Nguyên liệu trà chất lượng cho mọi dây chuyền sản xuất
1. Nguyên liệu trà đen
Bột trà hữu cơ là sản phẩm được ưa chuộng ở Việt Nam và được ứng dụng rộng rãi trong chế biến, sản xuất. Tuy nhiên, làm thế nào để mua được sản phẩm trà chất lượng cao, không lẫn tạp chất? Những tiêu chí đánh giá sau đây sẽ giúp bạn nhận biết được loại nguyên liệu chất lượng tốt.
- Về hình thức, những trà lá rời rạc, vụn nát, còn lẫn nhiều cuống và mảnh gỗ nhỏ là sản phẩm kém chất lượng. Ngược lại, khi sờ vào lá chè có cảm giác mịn, toàn bộ bề mặt phẳng, có độ cứng nhất định thì là sản phẩm đạt chuẩn. Khi bạn cầm lá trà và cảm thấy chúng nhẹ như lông vũ, thì đây có thể là dấu hiệu cho thấy lá trà quá khô hoặc quá già.
- Về hương thơm, sản phẩm cao cấp sẽ có mùi thơm đặc trưng của lá trà. Sau khi pha, trà đen Việt Nam sẽ có hương thơm của đất và vị ngọt ngào đặc trưng của hoa cỏ. Nếu bạn hít một hơi thật sâu và chỉ ngửi thấy mùi hương thoang thoảng, đây có thể là dấu hiệu của trà kém chất lượng.
- Về mùi vị: Trà ngon sẽ có vị đậm đà, mang lại cảm giác tươi mát, sảng khoái. Hương vị của loại trà trà này cũng rất mạnh, và dư vị đọng lại trong miệng lâu hơn sau khi uống. Chính vì đặc điểm này mà nhiều loại đồ uống có nguồn gốc từ nguyên liệu này có vẫn giữ được vị trà nguyên chất, mà không bị lấn át bởi các thành phần khác.
Đối với sản phẩm dạng bột, bạn cũng dựa vào những tiêu chí tương tự để đánh giá chất lượng. Ngoài ra, kết cấu của sản phẩm phải mịn, không lẫn tạp chất hay vón cục.
Đối với sản phẩm dạng bột, bạn cũng dựa vào những tiêu chí tương tự để đánh giá chất lượng
2. Ứng dụng của bột trà đen
Tính linh hoạt của sản phẩm này và công dụng tuyệt vời với sức khỏe khiến nó được ưa chuộng trên thị trường thế giới. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cho thấy loại trà này hoạt động như một loại tiền sinh học để hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn chứa chất flavonoid giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa, từ đó thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
Không chỉ vậy, loại thảo mộc này còn được coi là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp duy trì sức khỏe tốt. Nhiều người uống nước trà trước khi tập luyện để tăng cường năng lượng, tỉnh táo và tăng cường trao đổi chất.
Do hàm lượng caffein và chất chống oxy hóa, lá trà có thể giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi những tổn thương vật lý. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong bột trà đen có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tắc nghẽn động mạch, đặc biệt là ở phụ nữ.
Thảo dược này cũng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và tiêu diệt các tế bào bất thường trong cơ thể gây ra ung thư. Các lợi ích khác bao gồm giảm nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi, bảo vệ khỏi vi khuẩn có hại, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và răng miệng.
Các hợp chất trong trà cũng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và tiêu diệt các tế bào bất thường
3. Các công dụng của bột trà đen
3.1. Nguyên liệu thực phẩm chức năng
Với những công dụng tốt cho sức khỏe, các dòng sản phẩm mang hương vị trà ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng. Nắm bắt xu hướng đó, các công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng bắt đầu nghiên cứu và tung ra thị trường nhiều sản phẩm mới. Ngoài ra, các công ty dược phẩm cũng ứng dụng hương liệu này trong một số sản phẩm chức năng.
Trước sự cạnh tranh gay gắt như hiện nay, việc tăng thêm hương vị cho sản phẩm khiến chúng trở nên dễ uống hơn có thể trở thành lợi thế. Vì thế, hương liệu nói chung và vị trà nói riêng ngày càng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp dược phẩm.
3.2. Nguyên liệu trà giảm cân
Loại trà này được sử dụng phổ biến – chỉ đứng sau nước, như một thức uống dành cho người ăn kiêng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Cả trà đen và trà xanh đều có nguồn gốc từ lá của cây trà. Tuy nhiên, sự khác biệt trong cách xử lý và chế biến khiến cho nó có màu sẫm đặc trưng.
Theo một nghiên cứu về cơ chế giảm cân của polyphenol trong lá trà, được công bố trên tạp chí Molecules vào năm 2016 cho thấy, polyphenol có thể ngăn ngừa béo phì bằng cách ức chế sự hấp thụ các chất béo (lipid). Tuy nhiên, không giống như trà xanh, lá trà bị oxy hóa có quá nhiều polyphenol để hấp thụ vào máu và cơ thể.
Do đó, nó được đưa vào cơ thể thông qua một cơ chế khác là đường miệng. Bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, polyphenol tạo thành các chất chuyển hóa giúp kiểm soát quá trình chuyển hóa năng lượng trong gan. Chính cơ chế này là cơ sở cho tác dụng của trà đen trong việc kiểm soát cân nặng (theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu).
Các dòng sản phẩm mang hương vị trà ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng
3.3. Nguyên liệu sản xuất mỹ phẩm
Lợi ích đầu tiên là giúp dưỡng ẩm cho da, đặc biệt là đối với những chị em có làn da khô và da thiếu nước do thời tiết thay đổi thường xuyên hoặc do thể trạng của mỗi người. Với đặc tính kháng viêm và giảm sưng nhanh chóng, việc sử dụng tinh chất từ loại trà này đắp dưới mắt trong 20 phút sẽ phát huy hiệu quả nhanh chóng trên da.
Loại trà này được biết là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên có thể ngăn ngừa và điều trị mụn, vết thâm một cách an toàn. Đây là lý do khiến nó được ứng dụng để sản xuất kem dưỡng da, sữa rửa mặt, kem trị mụn,… Theo một số nghiên cứu, loại trà này có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, từ đó giúp phòng chống các bệnh liên quan đến sắc tố da và ung thư da. Chính vì vậy, nó được coi là một thành phần phổ biến trong ngành công nghiệp làm đẹp.
Ngoài ra, loại thảo mộc này còn có tác dụng dưỡng tóc và kích thích các tế bào tóc phát triển nhanh hơn. Các sản phẩm dưỡng tóc có thành phần này cũng được nhiều chị em ưa chuộng và tin dùng.
4. Giá thành của các loại trà
Từ một cây chè có thể tạo ra nhiều loại trà khác nhau dựa trên quá trình lên men (mức độ oxy hóa của lá trà). Mức độ lên men từ 0% đến 100% tạo ra hương vị đa dạng, chưa kể các kỹ thuật và công thức chế biến khác nhau. Theo mức độ oxy hóa của lá trà, có thể chia thành ba loại chính: trà xanh (không oxy hóa), trà ô long (oxy hóa một phần) và trà đen black tea (oxy hóa hoàn toàn).
- Trà xanh là loại trà không bị oxy hóa, mà được chế biến ngay sau khi hái và chỉ trải qua 4 công đoạn là hái chè, làm héo, vò và sấy. Loại trà này có giá trung bình khoảng 200.000/ kg.
- Trà ô long được lên men từ 20% đến 80% và trải qua quá trình chế biến phức tạp gồm 5 công đoạn. Một mẻ trà ô long cần trải qua ít nhất 32 giờ chế biến liên tục. Giá của nó rơi vào khoảng 500.000 VNĐ/ 1kg.
- Loại trà được oxy hóa hoàn toàn nên thành phẩm có màu nâu đỏ và hương vị đậm đà hơn các loại chè khác. Trong khi trà xanh chỉ giữ được hương vị trong một năm, thì loại trà này lại giữ được hương thơm trong suốt nhiều năm. Đây là loại trà duy nhất không sử dụng công nghệ khử trùng bằng men và quá trình oxy hóa của nó sinh ra theaflavins và thearubigin có lợi cho sức khỏe.
Quá trình sản xuất chiết xuất loại trà này tốn nhiều thời gian và đòi hỏi nhà cung cấp phải có đủ năng lực sản xuất và chuyên môn trong ngành hương liệu. Ngoài ra, quá trình chế biến cũng đòi hỏi nhiều công đoạn hơn phức tạp hơn các loại trà khác.
Do đó, giá trà đen có cao hơn một chút so với các loại lá trà thông thường, chỉ đứng sau bột matcha. Trên thị trường, sản phẩm này có giá dao động từ $4 đến $15, tùy thuộc vào từng thương hiệu.
Từ một cây chè có thể tạo ra nhiều loại trà khác nhau dựa trên quá trình lên men
5. Mua nguyên liệu trà chất lượng
Nếu bạn muốn mua chiết xuất từ loại trà này để giảm cân hay hỗ trợ bồi bổ sức khỏe thì hãy tìm đơn vị cung cấp sản phẩm uy tín trên thị trường. Nếu là doanh nghiệp, bạn cũng có thể tìm mua loại hương liệu này để phát triển các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Đặc biệt, với xu hướng ưa chuộng các sản phẩm tốt cho sức khỏe như hiện nay, hương vị này đang là lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp F&B. Thay vì sử dụng các sản phẩm như cà phê pha sẵn có chứa quá nhiều caffeine và đường hóa học, người tiêu dùng đang dần chuyển sang lựa chọn các loại trà tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tự nhiên và hương thơm độc đáo của lá trà tự nhiên, bạn cần đảm bảo chọn mua trà đen có chất lượng tốt. Bởi vậy, việc tìm kiếm địa chỉ uy tín phân phối nguyên liệu uy tín vẫn là điều quan trọng nhất.
Nếu bạn chưa biết mua sản phẩm này ở đâu thì có thể tham khảo website của Win Flavor. Chúng tôi là đơn vị chuyên nhập khẩu bột trà và các dạng chiết xuất hương liệu uy tín trên thị trường, đảm bảo sản phẩm mang đến hương vị tự nhiên và phát huy tối đa công dụng cho sức khỏe.
Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu và tiến hành kiểm tra kỹ lưỡng trước khi giao đến khách hàng. Ngoài ra, Win Flavor cũng sẽ cung cấp cho bạn những giải pháp phát triển sản phẩm theo yêu cầu, giúp doanh nghiệp dẫn đầu xu hướng trong tương lai!
Win Flavor là đơn vị chuyên nhập khẩu bột trà và các dạng chiết xuất hương liệu uy tín
Sản phẩm chiết xuất từ trà có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả và nhiều công dụng khác với sức khỏe của người tiêu dùng. Doanh nghiệp có thể nghiên cứu và phát triển nhiều loại sản phẩm đa dạng từ nguồn nguyên liệu này. Đừng quên liên hệ với Win Flavor ngay hôm nay để được tư vấn lựa chọn bột trà đen cao cấp và hỗ trợ tìm kiếm giải pháp R&D sáng tạo nhất!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
