Hương Liệu Thực Phẩm – Hương Dừa

Nước dừa hay những dạng chiết xuất khác từ loại quả này là một thành phần quen thuộc của ngành F&B. Trước mối quan tâm lớn về sức khỏe của người tiêu dùng, ngày càng nhiều doanh nghiệp ứng dụng hương dừa trong chế biến và sản xuất công nghiệp. Nếu bạn mong muốn phát triển sản phẩm từ loại hương liệu này, hãy cùng WIN Flavor tìm hiểu thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây!

Bài viết liên quan: 

• Điểm danh những món ăn hương vị dừa kinh điển trong ngành F&B

• Làm sao để sản phẩm hương trái cây phù hợp với Insight “Healthy”?

• Hương trái cây – Ông hoàng ngành F&B

Tổng quan về hương dừa trong chế biến và sản xuất công nghiệp

1. Hương dừa thực phẩm là gì

Dừa là loại trái cây mang hương vị đặc trưng của vùng nhiệt đới, có vị ngọt và béo ngậy, hấp dẫn khứu giác của nhiều người tiêu dùng. Vì thế,  chiết xuất từ loại quả này ngày càng được ứng dụng trong nhiều loại thực phẩm, đồ ngọt, đồ uống và thậm chí cả mỹ phẩm.

Hương liệu dừa dạng bột có tông màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ nhàng và đặc trưng của dừa tươi. Loại hương liệu này mang đến vị thơm ngọt, béo ngậy tự nhiên và giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho sản phẩm. Với hương vị này, thực phẩm và đồ uống sẽ trở nên cuốn hút hơn với khách hàng, dễ dàng đánh gục những vị khách khó tính nhất.

Loại hương liệu này đã và đang được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm tăng thêm hương vị cho đồ uống như sữa hạt, cà phê, mang lại vị thanh mát, béo ngậy. Ngoài ra, sản phẩm này cũng được sử dụng để sản xuất bánh ngọt, các loại nước sốt, các món kem, thạch trái cây, kẹo cao su, gelato và sorbet. 

Để tạo ra hương dừa thực phẩm, người ta sử dụng dung môi, thường là cồn, để chiết xuất các hợp chất hương vị tự nhiên từ thực vật. Do đó, sản phẩm này có nguồn gốc hoàn toàn từ ​​dừa tự nhiên và chứa cồn hoặc propylene glycol (đối với chiết xuất không cồn). 

Hương dừa đã và đang được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm

Tuy nhiên, trong một số trường hợp, người ta cũng có thể sử dụng các hợp chất tạo hương tự nhiên không phải từ dừa để tạo ra mùi vị đậm đà tương tự. Ngoài ra, các hợp chất tạo hương nhân tạo hoặc tổng hợp cũng có thể tạo ra hương vị rất chân thực.

Tại WIN Flavor, hương thực phẩm dừa được chiết xuất từ ​​trái dừa tươi, mang lại hương vị đậm đà. Sản phẩm này là một thành phần tuyệt vời để tăng thêm hương vị dừa đặc trưng mà làm thay đổi màu sắc và kết cấu của thành phẩm.

Đặc điểm nổi bật trong sản phẩm của chúng tôi là hương vị nguyên bản, mùi thơm độc đáo và khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức độc quyền được các chuyên gia của WIN Flavor nghiên cứu nhằm phát huy tối đa ưu điểm của hương dừa tự nhiên. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ từ các quốc gia hàng đầu thế giới như Hàn Quốc, Singapore, Đài Loan, Hồng Kông, Pháp, Bỉ, Hoa Kỳ,…

2. Công dụng của hương dừa

2.1. Hương dừa làm hương liệu bánh kẹo

Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1914, kẹo dừa Bến Tre là một trong những món quà tuổi thơ ấn tượng, khiến nhiều người nhớ mãi. Giờ đây, dù thị trường bánh kẹo Việt Nam đã đón nhận nhiều hương vị lạ từ các thương hiệu nổi tiếng nước ngoài, nhưng các loại kẹo mang hương vị này vẫn giữ được vị thế vững chắc trong lòng người tiêu dùng.

Công thức của WIN Flavor phát huy tối đa ưu điểm của hương dừa vị tự nhiên

Nếu kẹo dừa Bến Tre là món ăn đặc trưng của người miền Tây thì ở miền Trung cũng có một món ăn lấy cảm hứng từ hương dừa hấp dẫn. Đó là bánh dừa nướng Quảng Nam thơm ngon, giòn rụm. Ngoài ra, còn rất nhiều sản phẩm khác ứng dụng loại hương liệu này như một chất phụ gia, làm tăng độ béo ngậy và vị thơm mát.

2.2. Hương dừa làm hương liệu cho pha chế

Nước dừa từ lâu đã được các gia đình yêu thích và trở thành mặt hàng phổ biến ở chợ truyền thống với giá cả phải chăng. Ngày nay, để đáp ứng xu hướng tiêu dùng của giới trẻ, nhiều doanh nghiệp đã sản xuất thức uống đóng chai có nguyên liệu hương từ dừa. Một số thương hiệu tiêu biểu là Cocoxim, Vietcoco, Vinut, v.v.

Ngoài ra, sản phẩm này hoàn toàn có thể thay thế sữa bột hoặc sữa tươi trong pha chế, vì độ béo và vị ngọt tương đối giống nhau. Tuy nhiên, chiết xuất từ trái dừa tươi cho hương vị tự nhiên hơn. Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các doanh nghiệp muốn thu hút đối tượng khác hàng là người, ăn chay không muốn sử dụng các sản phẩm từ động vật. 

Sản phẩm hương dừa hoàn toàn có thể thay thế sữa, kem béo

2.3. Hương dừa làm hương liệu cho thực phẩm chế biến

Hương liệu này được sử dụng rộng rãi trong món cà ri và một số món ăn mặn khác. Nhiều loại nước chấm cũng sử dụng hương liệu này để tạo hương thơm nhẹ nhàng, đậm đà cho món ăn mà không làm mất đi kết cấu vốn có của sản phẩm. 

Do đặc tính trên, nước sốt từ hương dừa là một lựa chọn tuyệt vời cho các món súp như súp tỏi tây, khoai tây hoặc nấm. Đây là một lựa chọn lành mạnh hơn so với việc sử dụng kem hay phô mai, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân, giảm mỡ hiệu quả.

Sản phẩm này còn tăng thêm hương thơm ngọt ngào cho các công thức bánh ngọt như bánh Rum, bánh Tart, bánh bông lan, cheesecake, bánh chiffon,… Nó giúp tạo một lớp kem mịn màng cho món bánh của bạn, đồng thời bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp duy trì thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

2.4. Hương dừa làm kem dừa

Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt Nam mỗi dịp hè đến. Nhiều thương hiệu kem nổi tiếng như ứng dụng hương dừa trong chế biến như kem dừa Tràng Tiền, Fanny, Goofoo, Gelato (Hội An), kem dừa Hàng Than,…

Nhiều thương hiệu kem nổi tiếng như ứng dụng hương dừa trong chế biến

2.5. Hương dừa trong mặt hàng tiêu dùng

Tinh dầu dừa rất giàu vitamin A, E, axit béo, đặc biệt là axit lauric và phenolic. Những thành phần này có tác dụng dưỡng ẩm, làm dịu da, chống viêm và làm săn chắc da. Vì thế, bạn có thể sử dụng hương dừa như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên, giúp làn da trắng sáng và mịn màng hơn. 

Ngoài ra, loại quả này còn chứa axit lauric, một hợp chất rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa các vi khuẩn có hại. Nó đặc biệt hữu ích trong việc giảm viêm do mụn trứng cá, viêm mô tế bào, nấm da gây ra. Chính vì vậy, thành phần ày được ứng dụng để sản xuất các loại sửa rửa mặt, kem trị mụn, mặt nạ, kem dưỡng da,…

Dầu dừa cũng được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc tóc vì nó có khả năng thâm nhập sâu vào cấu trúc tóc để củng cố và bảo vệ tóc chắc khỏe. Các loại kem dưỡng da tay, kem dưỡng mắt, sáp dưỡng môi, sữa tắm, sữa dưỡng thể,… đều sử dụng chiết xuất từ loại quả này trong sản xuất.

Dầu dừa được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc tóc

3. Tìm mua hương dừa chất lượng

Hiện nay có nhiều nhãn hàng tung ra thị trường sản phẩm chiết xuất từ loại quả này. Với giá thành 130,000 VNĐ cho 100 ml, bạn có thể dễ dàng tìm mua hương liệu vị dừa ở các gian hàng trực tuyến hay các siêu thị lớn.

Tuy nhiên, nếu doanh nghiệp muốn mua loại hương liệu này cho sản xuất và chế biến, hãy lựa chọn những nhà phân phối uy tín. WIN Flavor là đơn vị nhập khẩu hương – nguyên liệu dừa uy tín trên thị trường, đảm bảo sản phẩm mang đến mùi vị tự nhiên và công dụng tuyệt vời nhất. 

Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu và tiến hành kiểm tra kỹ lưỡng trước khi giao cho khách hàng. Ngoài ra, WIN Flavor cũng sẽ mang đến cho doanh nghiệp các lựa chọn phát triển sản phẩm theo yêu cầu, giúp bạn dẫn đầu xu hướng trong tương lai!

WIN Flavor là đơn vị nhập khẩu hương liệu uy tín trên thị trường

Hương dừa được sử dụng rộng rãi trong ngành F&B và được người tiêu dùng trên toàn thế giới ưa chuộng. Nếu doanh nghiệp muốn tung ra thị trường sản phẩm mới từ hương vị này, hãy tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng tốt nhất. Để quá trình này diễn ra nhanh chóng hơn, bạn có thể liên hệ với WIN Flavor để được hỗ trợ trong thời gian sớm nhất! Chúng tôi rất hân hạnh được đồng hành cùng quý công ty trong việc nghiên cứu và sản xuất các loại thực phẩm mang hương vị dừa!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.