Trong quý 2/2021, proffee đã trở thành một trào lưu thức uống bổ sung năng lượng mới được được nhiều người ưa chuộng. Loại thức uống này là sự kết hợp độc đáo giữa protein và cà phê, do đó, nó có vị đậm đà đặc trưng của protein và mùi riêng biệt được tạo bởi hương liệu cà phê. Nổi tiếng nhờ các video trên nền tảng Tiktok tại Mỹ, proffee được kỳ vọng sẽ tiếp nối “sức nóng” của cà phê Dalgona vào thời điểm Covid-19 bùng nổ diện rộng trong năm 2020.
Proffee là thức uống có hương vị cà phê phổ biến trên mạng xã hội gần đây
1. Định nghĩa đúng
Người tiêu dùng đã quá quen thuộc với protein yến mạch, protein mì ống hay protein trong bánh mì. Ngoài ra, protein cũng được bổ sung vào các loại ngũ cốc, gạo và bánh quy. Vì vậy, bạn không cần phải quá ngạc nhiên nếu biết protein còn có thể có mặt trong cà phê. Sự kết hợp này dẫn tới một khái niệm mới lạ nhưng cũng đang rất thịnh hành trong thời gian gần đây. Đó chính là “proffee”.
Tương tự sự phổ biến của cà phê Dalgona trên Instagram, proffee đã thu hút đến 75.000 bài đăng với hashtag #proteincoffee trên mạng xã hội này trong 6 tháng đầu năm 2021. Về cơ bản, công thức đơn giản nhất để tạo nên proffee chính là kết hợp protein lắc và cà phê pha lạnh (thường là espresso).
Xem thêm: Cà phê Dalgona dẫn đầu top tìm kiếm Google chủ đề ẩm thực năm 2020
Proffee là sự kết hợp của cà phê và protein
Hiện nay trên thị trường, protein có thể ở dạng bột hoặc dạng sữa lắc. Protein dùng cho proffee nên là loại không chứa đường hoặc có quá nhiều chất tạo ngọt. Trong khi cà phê được dùng trong công thức proffee thường là cà phê đen, lỏng, chứa nhiều caffein. Cà phê được sử dụng có thể là cà phê pha máy hoặc cà phê hòa tan. Sử dụng cà phê trong proffee tạo ra hương cà phê đặc trưng và giúp che bớt mùi khó chịu đặc trưng của protein.
2. Proffee có thực sự tốt cho sức khỏe không?
Xét về khía cạnh dinh dưỡng, trong cà phê chứa nhiều caffeine. Đây là hợp chất có khả năng trung hòa gốc tự do và chống oxy hóa rất tốt. Trong khi protein có tác dụng cung cấp năng lượng và hỗ trợ cơ bắp. Tuy nhiên, nếu sử dụng protein hoặc cà phê có chứa thêm các thành phần phụ như chất tạo màu, chất làm ngọt, chất gây kích thích thần kinh… vượt ngưỡng chung thì việc sử dụng proffee nên được xem xét kỹ lưỡng.
Bên cạnh đó, hương liệu cà phê là một thành phần có thể xuất hiện trong proffee khi bạn sử dụng cà phê hòa tan và nên được pha chế ở mức quy định. Liều lượng sử dụng proffee cũng nên tùy thuộc vào tình trạng cơ thể, nhu cầu dinh dưỡng và mục tiêu sức khỏe của người dùng mà có sự điều chỉnh phù hợp. Điều quan trọng nhất khi pha chế proffee là đảm bảo được xuất xứ và chất lượng của các thành phần.
Trong protein không nên chứa nhiều tạp chất để làm ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng
Protein không nên chứa các chất tạo ngọt. Trong khi cà phê nên có nguồn gốc từ tự nhiên và được cung cấp bởi nhà sản xuất có uy tín. Khi sử dụng proffee, caffeine có trong cà phê kết hợp với protein có thể giúp cải thiện tình trạng cơ thể và tăng cường cơ bắp.
Ngoài ra, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ caffeine và axit amin (cũng là thành phần tạo nên protein) sẽ có khả năng tăng hiệu suất vận động ở cường độ cao. Do đó, proffee là một trong những loại thức uống được nhiều người tập thể hình và các vận động viên đặc biệt ưa dùng.
Xem thêm: Energy drinks & Cà phê – Cuộc chiến cân sức giữa hai loại đồ uống vực dậy sự tỉnh táo
Cần chú ý liều lượng protein và hương liệu cà phê khi sử dụng proffee
3. Chân dung người tiêu dùng lý tưởng
Không phải ai cũng cần thiết sử dụng proffee. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người đã xây dựng được một chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp đầy đủ các loại dưỡng chất như chất béo, protein, carbohydrate, trái cây và rau củ, thì họ có thể không cần phải bổ sung thêm protein thông qua các loại thức uống như proffee.
Do đó, đối tượng được xem là thích hợp để sử dụng proffee chính là những người thường xuyên vận động với cường độ cao, những người ăn chay hoặc thuần chay,… Ngoài ra, người sử dụng tuyệt đối không nên nhầm lẫn giữa proffee với một bữa ăn hoàn chỉnh thông thường.
Trên thực tế, proffee chủ yếu chỉ chứa protein kết hợp với cà phê, không chứa đủ các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ. Do đó, nếu có ý định sử dụng proffee để bổ sung năng lượng cho bữa sáng, bạn nên dùng chung nó với một chiếc bánh sandwich có rau củ và thịt.
Xem thêm: Chuyên gia dự đoán chiều hướng chuyển động của xu hướng hương vị hậu Covid-19
Proffee phù hợp với những người thường xuyên luyện tập thể thao
4. Những điều thương hiệu F&B cần lưu ý
Proffee được xem là tốt cho đa phần người tiêu dùng, tuy nhiên, bất cứ loại thức uống nào khi dùng quá nhiều đều cũng sẽ có những ngưỡng có hại nhất định. Đặc biệt, sử dụng quá nhiều protein có thể gây ra các tác dụng phụ từ nhẹ đến nặng cho cơ thể như khó tiêu, buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu… Thậm chí, nếu sử dụng protein với lượng lớn thường xuyên trong thời gian dài có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan, thận, tim mạch, co giật và tử vong.
Vấn đề tương tự cũng có thể xảy ra với những người sử dụng quá nhiều caffein. Do đó, người dùng được khuyến cáo chỉ nên thưởng thức một ly proffee với hương vị cà phê nhẹ nhàng hòa quyện với protein vừa đủ sệt để giúp cơ thể cân bằng khẩu phần ăn cũng như tạo tâm lý thoải mái, khỏe khoắn cho các hoạt động thể chất.
Xem thêm: Pepsi và Coca Cola lần lượt ra mắt cà phê đóng lon, có gì hấp dẫn trong ngành hàng này?
Cần ăn uống điều độ kết hợp sử dụng proffee để không gây tác dụng phụ
Đa phần proffee hoặc các thực phẩm bổ sung protein khác đều có mùi vị rất đặc thù của protein. Do đó, các phòng R&D thường sử dụng hương liệu để che đi mùi vị ngoài ý muốn này và tăng trải nghiệm thưởng thức cho người dùng. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi doanh nghiệp cần hợp tác với các nhà cung cấp hương liệu cà phê tự nhiên và đảm bảo chất lượng bởi dòng hương này đang được bán tràn lan tại Việt Nam.
Nhiều thương hiệu đã phát triển công thức cà phê protein trước đó
Trong bối cảnh Covid-19 tiếp tục diễn biến phức tạp và người tiêu dùng vẫn dành nhiều thời gian tại nhà, proffee sẽ là xu hướng “nở rộ” trong thời gian dài. Để không bỏ qua mặt hàng tiềm năng này, doanh nghiệp nên bắt tay tìm kiếm nhà cung cấp và triển khai quy trình R&D. Win Flavor – MQ International Inc. từ lâu đã được biết đến là đơn vị chuyên cung cấp các loại hương liệu cao cấp cho các công ty nghiên cứu và sản xuất thực phẩm, thức uống. Để biết thêm chi tiết và được tư vấn về hương liệu cà phê, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
