Công dụng của hương liệu tự nhiên từ trà xanh và trà đen 

Từ những lá trà tinh túy, chúng ta có thể khám phá ra những hương thơm và hương vị tuyệt vời cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những hương liệu tự nhiên từ những loại trà này đã gắn kết với hàng loạt sản phẩm ẩm thực, mang đến sự hương vị phong phú và cả sức khỏe con người. Hãy cùng WIN Flavor bắt đầu hành trình khám phá những công dụng thần kỳ của hương liệu từ trà xanh và trà đen trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống này nhé!

Bài viết liên quan: 

• Bí mật công thức trà sữa trà đen của các ông lớn
• Liệu chiết xuất trà xanh có giúp giảm cân?
• Ứng dụng chiết xuất trà xanh ngành thực phẩm chức năng

Những ưu điểm của các hương liệu tự nhiên đối với đời sống sức khỏe
(Nguồn: Pixabay)

1. Giới thiệu về trà xanh và trà đen

Trong thế giới đa dạng của trà, ngoài những loại trà phổ biến mà chúng ta thường thấy, có hai biểu tượng đỉnh cao được ưa chuộng từ những yêu thích vị trà – đó là trà xanh và trà đen. Những dòng trà này vừa là những thức uống thơm ngon lại mang trong đó nhiều giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe.

Trà xanh và trà đen đều xuất phát từ lá của cây Camellia Sinensis, đây là một cây thân thiện với con người và đã trở thành nguồn gốc của nhiều loại trà truyền thống trên khắp thế giới. Mỗi loại trà đều được sản xuất thông qua các quy trình độc đáo để tạo ra những hương vị đặc trưng cùng các màu sắc khác nhau.

Tinh hoa của các loại trà
(Nguồn: Pixabay)

2. Sự khác biệt giữa trà xanh và trà đen

Quá trình chế biến

Quá trình chế biến là điểm khởi đầu quyết định nét độc đáo giữa trà xanh và trà đen. Mỗi bước trong quá trình này tạo nên những dấu ấn từ màu sắc đến hương vị của hai loại trà.

• Trà xanh: Ngay sau khi thu hoạch, lá trà được xử lý kỹ lưỡng. Sau khi lá trà được hái, chúng sẽ trải qua giai đoạn làm héo để loại bỏ nước. Sau đó xào trà sẽ diễn ra trong chảo nóng, ngừng ngay khi đạt được mức hoàn hảo. Giữ cho màu xanh tươi mắt và hương thơm tươi nguyên của lá trà. Tiếp theo là quá trình làm nguội nhanh giúp tránh tình trạng oxy hóa, giữ cho trà xanh nguyên vẹn với sắc xanh tự nhiên và hương vị thuần khiết.
• Trà đen được chế biến theo một cách hoàn toàn khác, mang đến sự đậm đà hơn. Sau khi thu hoạch, lá trà sẽ trải qua quá trình lên men hoàn chỉnh, trong đó quá trình oxy hóa chính là trọng điểm. Lá trà bị oxy hóa khiến các enzym tạo ra màu sắc đen đặc trưng và các hợp chất khác nhau như theaflavin, tạo nên hương vị đậm hơn. Quá trình  này còn thay đổi cấu trúc Polyphenol trong trà, làm cho hương vị trở nên đa dạng.

Màu sắc và hương vị

Màu sắc của trà xanh mang tông xanh tươi mắt đầy sức sống và tươi mát của cây trà. Hương thơm của trà xanh được ví như những cánh hoa mùa hạ, dịu dàng và nhẹ nhàng. Trà xanh thường đem lại cảm giác thanh khiết và tinh tế, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ và hương thơm dễ chịu. Còn hương trà đen mang lại vẻ quyến rũ của màu đen đặc trưng, đậm đà và sang trọng. Vị đậm đà lại có chút đắng được làm nổi bật bởi quá trình chế biến độc đáo, tạo nên một tác phẩm ẩm thực.

Hàm lượng caffeine

Caffeine là một chất kích thích có mặt tự nhiên trong lá trà, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, giúp chúng ta giảm mệt mỏi và tăng cường sự tập trung. Dù là trà xanh hay đen thì đều là nguồn cung cấp caffeine, một tác nhân kích thích tự nhiên giúp tạo nên sự tỉnh táo và năng lượng. 

Quá trình chế biến của trà xanh giúp duy trì mức caffeine ở mức thấp hơn so với trà đen. Trái với quá trình ngưng oxy hóa sớm trong trà xanh, trà đen trải qua giai đoạn oxy hóa hoàn chỉnh, dẫn đến sự tăng lên đáng kể trong hàm lượng caffeine. Mỗi ly trà đen thông thường chứa từ 14-61mg caffeine, trong khi đó, mỗi ly trà xanh có khoảng 24-40mg caffeine.

Nét riêng biệt của hương liệu tự nhiên trà xanh và trà đen
(Nguồn: Getty Images)

3. Các công dụng của trà xanh và trà đen đối với sức khỏe

Trà xanh và trà đen là những thức uống thơm ngon, đồng thời còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Cả hai loại trà này đều chứa các hợp chất quý giá có khả năng hỗ trợ sức khỏe của bạn.

• Trà xanh: 

Trà xanh là nguồn cung cấp đa dạng các hợp chất có lợi cho sức khỏe bởi nó chứa EGCG, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ sức khỏe cho tim mạch, đồng thời giúp ngăn ngừa những căn bệnh liên quan đến tim. Khả năng giải độc và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp trà xanh mang lại làn da sáng mịn và khỏe mạnh. Hơn nữa, hương trà xanh còn được biết đến với khả năng tăng cường sự trao đổi chất, hỗ trợ hệ thống miễn dịch giúp cải thiện khả năng phòng chống bệnh tật.

• Trà đen: 

Với chứa axit amin L-theanine, trà đen có khả năng giúp bạn tập trung tốt hơn. Hợp chất này giúp giảm hoóc môn căng thẳng trong cơ thể khi tiêu thụ một cách điều độ. Khả năng ổn định tâm trạng và giảm căng thẳng từ trà đen giúp bạn duy trì tâm lý tốt, sẵn sàng đối mặt với thách thức hàng ngày. Trà đen còn có tác dụng kỳ diệu đối với sức khỏe tim mạch, tăng cường sự bảo vệ cho tim, mạch máu. 

Ngoài ra tinh chất theaflavins trong trà đen đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu, làm cho hệ tim mạch hoạt động mạnh mẽ, ổn định. Đặc biệt chiết xuất trà đen trở thành một thành phần quan trọng và phổ biến trong lĩnh vực sản xuất dược phẩm, thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung từ trà.

Thức uống có hương thơm đậm đà đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
(Nguồn: Studio Mexico)

4. Công dụng của hương liệu tự nhiên từ trà xanh và trà đen

Các loại hương liệu tự nhiên đã trở thành nguồn cảm hứng cho việc tạo ra nhiều loại nước uống thơm ngon giàu dinh dưỡng. Được sử dụng để tạo ra nước trà xanh mát lạnh, nguồn cảm hứng cho thức uống giải khát tự nhiên, giàu chất tốt cho sức khỏe. Trà đen, với hương vị đậm đà thường được sử dụng để tạo nên các loại nước trà đào, trà sữa mà giới trẻ ngày nay yêu thích. 

Sản xuất thực phẩm cũng không thể thiếu sự góp mặt của hương liệu từ trà xanh và trà đen. Cả hai loại trà này đã được ứng dụng để làm gia vị tự nhiên cho các loại bánh, bánh ngọt, kem, cùng nhiều sản phẩm nướng khác, giúp tăng cường hương vị ẩm thực. Ngoài ra, chúng còn có khả năng tương thích với các nguyên liệu khác về hương vị, màu sắc và hương thơm trong ngành thực phẩm.

Hương liệu tự nhiên từ trà xanh và trà đen sáng tạo trong ẩm thực
(Nguồn: 2cpix)

5. Tổng kết

Như vậy, hương liệu tự nhiên từ trà xanh và trà đen không chỉ dừng lại ở việc làm cho thức uống thêm phần hấp dẫn, mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe cho cuộc sống hàng ngày. Nhờ mang nhiều ưu điểm nên trà xanh và trà đen trở thành những nguồn hương liệu tốt mà bạn có thể tận dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. 

Nhìn chung, trà xanh và trà đen đều được biết đến với các tác nhân tự nhiên như caffeine, L theanine và các hợp chất chống oxy hóa. Những tác nhân này đã được nghiên cứu, chứng minh có khả năng tác động tích cực đến tâm trạng, sự tập trung cũng như cả sức kháng của cơ thể. Việc tiêu thụ các sản phẩm sử dụng hương liệu từ trà xanh và trà đen hợp lý có thể giúp cải thiện tinh thần đồng thời  tăng cường năng lượng cho cuộc sống hàng ngày.

Hương vị tự nhiên tại WIN Flavor đảm bảo tận tâm từ các chuyên gia nghiên cứu trong quá trình kiểm chứng và hoàn thiện. Chất lượng sản phẩm hàng đầu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm và tự tin sử dụng hương liệu để tạo nên những sản phẩm hấp dẫn.

Hương liệu tự nhiên mang lại hạnh phúc dành cho sức khỏe
(Nguồn: Getty Images)

Như một món quà quý giá từ thiên nhiên, hương liệu tự nhiên từ trà xanh và trà đen đã vượt qua những giới hạn của ẩm thực, đem đến cho chúng ta những hương vị tươi mát và trong lành. Từ những nguyên liệu sơ khai, WIN Flavor đã tạo ra những hương liệu giúp làm phong phú cho các sản phẩm thực phẩm và nước uống.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

• Hương thực phẩm tự nhiên
• Hương thực phẩm mặn
• Hương thực phẩm ngọt
• Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
• Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
• Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.

VPĐD Nha Trang: 22 đường Nguyễn Lộ Trạch, P. Vĩnh Nguyên, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà.