Top hương liệu dành cho thực phẩm đóng hộp

Để đáp ứng nhu cầu làm việc và học tập tăng cao, năng lượng mà con người cần nạp vào cơ thể mỗi ngày đang ngày càng nhiều. Nhanh chóng, tiện lợi dần trở thành tiêu chí mua sắm thực phẩm của nhiều người tiêu dùng. Hiểu được những nhu cầu đó, ngành thực phẩm đóng hộp đã ra đời và dần trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình muốn tiết kiệm thời gian.

Sự đa dạng trong chủng loại thực phẩm chế biến sẵn mở ra thêm nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng. Dưới đây là một số hương liệu được nhiều người yêu thích nhất.

Bài viết liên quan: 

• Hương hoa dừa – Hương liệu nổi bật trong ngành F&B

• Cider hương vị trái cây – Xu hướng mới nổi trong thị trường RTD

• Những hương liệu phổ biến giữ chân ngườI tiêu dùng sử dụng đồ uống RTD có cồn

Thực phẩm đóng hộp là sự lựa chọn tiết kiệm và nhanh chóng
(Nguồn: Unsplash)

1. Thực phẩm đóng hộp dành cho người ăn mặn

Hương mặn là một dòng hương vị phổ biến và rất được ưa chuộng tại thị trường Việt. Nhiều nhà cung cấp hương liệu thực phẩm sử dụng vị mặn để kích thích vị giác, tăng sự hấp dẫn của món ăn, thực phẩm đóng hộp hoặc tẩm gia vị chế biến thực phẩm. 

1.1. Hương heo

Thịt heo vốn là một loại thức ăn quen thuộc với người Việt. Ưu điểm nổi bật của vị thịt heo là độ ngọt, béo và đậm vị mà không quá ngấy. Hương thịt heo là sự hòa quyện tuyệt vời của những ưu điểm trên cùng với mùi hương đặc trưng của thịt heo sau nhiều công đoạn chế biến.

Hương thịt heo là mùi hương được nhiều người Việt yêu thích nhất trong các loại hương liệu thực phẩm. Bên cạnh sự gần gũi trong văn hóa ẩm thực Việt, hương thịt heo còn trở nên đậm đà hơn khi kết hợp với các loại gia vị khác như thảo mộc, ngũ vị hương,….

1.2. Hương bò

Hương vị thịt bò là một loại nguyên liệu được chế biến trực tiếp từ thịt bò. Khác với mùi tanh nồng của thịt bò sống, hương bò được sản xuất từ thịt đã nấu chín hoàn toàn. Trong nhiều sản phẩm đóng hộp, hương bò thường được tạo ra nhờ sự kết hợp giữa hương vị nhân tạo và hương liệu tự nhiên, mang lại mùi vị tương đương mà vẫn đảm bảo được sản phẩm đầy đủ dưỡng chất cho người dùng.

Các dòng thực phẩm đóng hộp có hương bò được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhờ hương vị đậm đà trọn vẹn, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao như các vitamin nhóm B, protein và chất béo. Với hương bò tự nhiên, các dưỡng chất cần thiết đều được giữ lại trọn vẹn và đảm bảo tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

1.3. Hương cá

Hương vị cá là một loại nguyên liệu được chiết xuất từ thịt cá lên men với cấu trúc hương dầy. Hương cá trong các đồ dùng đóng hộp được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng tự nhiên, tròn vị từ nguyên liệu cá tươi. Ngoài ra, hương cá cũng được yêu thích nhờ sự đa dạng hương vị và khả năng chịu nhiệt tốt.

Hiện nay, hương cá được sử dụng phổ biến khi sản xuất nước mắm các loại theo xu hướng người dùng Việt. Bên cạnh đó, hương vị cá cũng là hương liệu được yêu thích để chế biến một số loại thực phẩm đóng hộp để nâng cấp hương vị  cá trong sản phẩm.

1.4. Hương barbecue

Hương barbecue trong thực phẩm chế biến sẵn hay còn gọi là hương thịt nướng, đang ngày càng phổ biến và được nhiều người tiêu dùng chọn lựa. Nhờ mùi hương hấp dẫn từ các loại thịt, cá hay hải sản nướng, các loại đồ dùng từ hương thịt nướng được đánh giá là xu hướng lựa chọn mới của người tiêu dùng.

Bên cạnh thị trường sốt ướp thịt nướng, hương barbecue được thêm vào nhằm tăng hương vị cho món ăn sau chế biến. Hiện nay hương vị barbecue đang dần trở thành một mùi vị yêu thích trong thị trường thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là các món snack, giúp gia tăng hương vị trong đồ ăn và kích thích vị giác người tiêu dùng hiệu quả.

Hương thịt nướng giúp kích thích vị giác và tăng sự thèm ăn trong thực phẩm đóng hộp
(Nguồn: Unsplash)

2. Thực phẩm đóng hộp dành cho người thuần chay

Xu hướng sử dụng sản phẩm thuần chay đang ngày càng trở nên phổ biến hơn trong những năm gần đây. Đặc biệt là đối với nhóm sản phẩm hạt. Với nhiều công dụng nổi bật như giảm cân, cải thiện sức khỏe, nhóm sản phẩm với hương liệu thuần chay đã và đang được nhiều người tiêu dùng đón nhận và hứa hẹn có xu hướng phát triển hơn nữa.

2.1. Hương đậu đỏ dạng bột

Hương đậu đỏ dạng bột là một dạng hương liệu được trích ly – chưng cất từ những hạt đậu đỏ chất lượng. Mùi hương đậu đỏ là một dạng hương liệu ngọt, thơm mát, được yêu thích nhất trong các loại thực phẩm đóng hộp thuần chay.

Hương đậu đỏ dạng bột được tạo một cách tự nhiên, hương thơm tròn đầy và vô cùng chân thật. Thường được sử dụng để chế biến các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như sữa đậu đỏ, bánh đậu đỏ, nước giải khát.

2.2. Hương đậu xanh dạng bột

Hương đậu xanh dạng bột được chiết xuất từ lá hạt đậu xanh. Với cấu trúc hương dầy, hương đậu xanh hầu như giữ được trọn vị đậu xanh cùng với các dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe người dùng. 

Đậu xanh vốn là một thực phẩm thanh mát, có tác dụng hạ nhiệt và hạ huyết áp. Do đó, các thực phẩm đóng hộp với hương đậu xanh cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích. Thường được sử dụng cho chế biến bánh, sữa, cháo ăn liền hoặc bột hòa tan.

2.3. Hương hạt sen

Được chiết xuất từ hạt sen tự nhiên, hương hạt sen có hương vị tròn đầy đặc trưng của sữa hạt sen thuần túy. Vốn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, có thể chữa mất ngủ, tốt cho não. Hầu như hương hạt sen từ hạt sen tươi đều được giữ nguyên những dưỡng chất cần thiết trên sau khi chế biến. 

Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, hương hạt sen cũng là một hương liệu thực phẩm quen thuộc sử dụng nhiều trong chế biến các đồ dùng lành mạnh. Do đó, hương sữa hạt sen thường được ứng dụng trong công nghệ chế biến sữa, bánh, bột hòa tan,…. 

Hương hạt sen được chiết xuất từ hạt sen tự nhiên mang hương vị thuần túy cho thực phẩm đóng hộp

(Nguồn: goingnuts.in)

2.4. Hương hạnh nhân

Hương hạnh nhân là một hương liệu chế biến thực phẩm được trích ly – chưng cất từ hạnh nhân nguyên hạt. Do đó, hương hạnh nhân mang một mùi vị béo đặc trưng của các loại ngũ cốc. Nhiều người tiêu dùng yêu thích hương hạnh nhân nhờ mùi vị thanh mát và hàm lượng dinh dưỡng cao có trong hạt hạnh nhân.

Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa nhiều vitamin B17, là một chất chống ung thư và tốt cho tim mạch, nên hương hạnh nhân thường được dùng để chế biến các thực phẩm đóng hộp như sữa ngũ cốc, bánh quy hạnh nhân,… Một số sản phẩm với hương hạnh nhân còn có tác dụng giảm cân hiệu quả và rất được phái nữ ưa chuộng.

2.5. Hương dừa

Dừa vốn là một loại trái cây đặc trưng của vùng nhiệt đới. Đặc biệt, tại Việt Nam, dừa rất được ưa chuộng và yêu thích khắp các vùng miền. Dừa có vị ngọt, béo và hấp dẫn khứu giác lẫn vị giác người tiêu dùng, là một nguyên liệu phổ biến của nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống.

Hương liệu dừa đã và đang được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm đóng hộp. Có tác dụng tăng thêm hương vị cho các loại thức ăn và đồ uống chế biến sẵn như sữa hạt, bánh ngọt, các loại nước sốt, kem, thạch trái cây,….. 

Hương dừa ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm và thực phẩm đóng hộp
(Nguồn: Unsplash)

Bên trên là top 9 các hương liệu được ưa chuộng nhất hiện nay trong các dòng thực phẩm đóng hộp. Hương liệu trong thực phẩm vốn là một thành phần không thể thiếu để chế biến ra những món ăn đậm vị, thỏa mãn cả vị giác và khứu giác của người tiêu dùng. 

Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, các hương liệu từ WIN Flavor đều được nghiên cứu và phát triển từ những chuyên gia về hương vị cho thực phẩm hàng đầu hiện nay. Liên hệ WIN Flavor để được tư vấn thêm nhiều thông tin chi tiết.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIIN Flavor.