Theo báo cáo của Hartman, có đến 8/10 người tiêu dùng toàn cầu cho rằng sức khỏe tinh thần/cảm xúc có tầm quan trọng tương đương sức khỏe thể chất. Điều này đã tạo đà tăng trưởng mạnh mẽ cho các sản phẩm trà trong giai đoạn 2020 – 2021 vừa qua. Trong đó, các dòng hương vị trà có nguồn gốc thảo mộc đang chiếm nhiều ưu thế trên thị trường F&B nhờ công dụng cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng hiệu quả. Dưới đây là top 7 hương vị đang được nhiều doanh nghiệp lẫn người tiêu dùng ưa chuộng nhất.
1. Hương bạc hà
Với động lực tiêu thụ từ 76% người dùng toàn cầu, bạc hà được xem là hương vị dẫn đầu trong danh mục sản phẩm làm hơi thở thơm mát của ngành hàng bánh kẹo. Không dừng tại đó, bạc hà còn được biết đến với công dụng giảm cảm giác căng thẳng, lo lắng và mệt mỏi. Đặc biệt, kết quả một nghiên cứu độc lập cho thấy khả năng làm dịu bớt sự lo lắng của loại hương liệu này với những người nhập viện vì đau tim hoặc sinh con.
Trên thị trường, một trong những sản phẩm trà hương bạc hà nổi bật là Organic Peppermint Herbal Tea của 365 Whole Foods Market. Được sản xuất từ lá bạc hà canh tác theo mô hình hữu cơ, sản phẩm có thể được dùng vào ban ngày lẫn đêm và có tác dụng giúp đầu óc thư giãn, xoa dịu mệt mỏi.
Bạc hà có công dụng giúp tinh thần thư giãn
2. Hương hoa oải hương
Cùng họ với bạc hà, hoa oải hương được ứng dụng nhiều nhất trong các dòng bánh nướng, sốt, salad và món tráng miệng. Trong vòng 5 năm qua, số lượng sản phẩm mới có hương vị hoa này được ra mắt trên toàn cầu đã tăng trưởng 138%. Trong đó, châu Âu là thị trường chủ lực tiêu thụ các mặt hàng có vị hoa oải hương.
Không giới hạn trong ngách thực phẩm, hoa oải hương còn là một thành phần nổi bật của lĩnh vực đồ uống, đặc biệt là trà. Bởi lẽ, loài hoa này nổi tiếng với khả năng định thần, xoa dịu mệt mỏi và tái tạo da. Đây cũng là động lực chính để nhiều thương hiệu trà bổ sung hương hoa oải hương vào công thức sản phẩm.
Xem thêm: Châu Á – Thái Bình Dương dẫn đầu thị trường trà ô long toàn cầu đến năm 2025
Trà oải hương có tác dụng định thần, giảm lo âu rất hiệu quả
3. Hương hoa cúc la mã
Trà với hương cúc la mã được xem là một trong những thức uống có khả năng xoa dịu căng thẳng, mệt mỏi được biết đến nhiều nhất. Bên cạnh tác dụng thư giãn và an thần thì trà mang hương cúc la mã còn được sử dụng hỗ trợ giảm thiểu các triệu chứng đau và viêm, đặc biệt ở dạ dày.
Một nghiên cứu của Trusted Source năm 2016 còn cho thấy việc sử dụng hợp chất chiết xuất từ cúc la mã trong thời gian dài có thể làm giảm các triệu chứng từ trung bình đến nặng của chứng rối loạn lo âu lan tỏa (GAD) một cách đáng kể. Tuy vậy, người sử dụng cũng nên lưu ý là hương vị trà này không có khả năng phòng ngừa các triệu chứng có thể xảy ra trong tương lai.
4. Hương hoa hồng
Trong vòng 5 năm qua, các sản phẩm F&B hương hoa hồng đã có sự tăng trưởng ấn tượng. Theo khảo sát Social Listening từ FONA International, có 11 lượt nhắc đến (mention) về loài hoa này mỗi phút trên mạng xã hội trong vòng 12 tháng qua. Trong đó, người tiêu dùng nữ giới chiếm đến 63%.
Không chỉ mở rộng về mặt quy mô thị trường, hoa hồng còn gắn liền với khả năng tịnh tâm, thư giãn. Kết quả nghiên cứu của Trusted Source năm 2016 cho thấy nước uống có hương vị hoa hồng sẽ giúp giảm thiểu cảm giác lo lắng ở những người bị suy thận giai đoạn cuối. Do đó, hương vị trà hoa hồng có thể cải thiện tâm trạng và giúp người sử dụng được thư giãn. Nó cũng có đặc tính chống viêm và hỗ trợ phục hồi các vết thương.
Hoa hồng là hương vị trà được ưa chuộng trong năm 2021
5. Hương cam thảo
Cam thảo là một thành phần thảo dược phổ biến có trong các loại trà trị cảm lạnh hoặc cúm thông thường. Rễ cam thảo cũng được sử dụng như một chất làm ngọt và và chế biến thành kẹo.
Đặc biệt trong lĩnh vực điều trị, hương vị trà cam thảo còn có tác dụng giảm căng thẳng và mệt mỏi, tuy nhiên, các nghiên cứu về vấn đề này hiện vẫn còn khá hạn chế. Một nghiên cứu năm 2013 của Trusted Source trên chuột cho thấy chiết xuất cam thảo có khả năng làm tăng hiệu quả kháng lo âu của cây nữ lang (valerian) cũng như hỗ trợ điều trị lo âu hiệu quả.
6. Hương trà xanh
Từ năm 2014, số lượng sản phẩm mới có hương trà xanh được ra mắt hàng năm trên thị trường toàn cầu đã tăng đến 148%. Trong đó, châu Á – Thái Bình Dương chiếm đến 77% thị phần. Sự ưa chuộng của người tiêu dùng với hương liệu tự nhiên này đến từ các công dụng tích cực của nó với sức khỏe tinh thần.
Với thành phần giàu L-theanine (một loại acid amin có tác dụng làm giảm mệt mỏi), trà xanh có thể giảm căng thẳng, lo âu ở người dùng. Ngoài ra, theo một nghiên cứu của Trusted Source, tinh chất hương trà xanh cũng giúp người dùng tăng cường khả năng tập trung, nhờ vào sự kết hợp giữa L-Theanine và caffeine có trong trà.
Xem thêm: Thị trường F&B năm 2021 – Những cải tiến và nguyên liệu mới xuất hiện trong hương trà
Trà xanh là nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa
7. Hương hoa bia
Hoa bia là loại hương liệu được dùng để tạo vị đắng đặc trưng cho các công thức bia thủ công. Tuy nhiên, không nhiều người tiêu dùng lẫn doanh nghiệp F&B biết tác dụng của loại nguyên liệu này đối với sức khỏe tinh thần của con người.
Một nghiên cứu từ năm 2017 cho thấy rằng các chế phẩm bổ sung hoa bia có khả năng giảm bớt các triệu chứng ở người trầm cảm nhẹ, lo âu và căng thẳng. Đặc biệt, khi được kết hợp với cây nữ lang (valerian), các thực phẩm chứa hoa bia có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp người sử dụng dễ ngủ và ngủ sâu hơn.
Hoa bia là nguyên liệu làm trà mới lạ
Nhìn chung, trà thảo mộc từ lâu đã được nhiều người tin dùng bởi lợi ích đối với sức khỏe. Đặc biệt, một số loại trà còn có khả năng giúp người uống giảm bớt căng thẳng, lo âu và hỗ trợ hiệu quả trong điều trị các bệnh liên quan đến sức khỏe tâm thần khác. Từ những insight này, doanh nghiệp F&B có thể ứng dụng ngay vào quy trình R&D công thức sản phẩm mới với các hương vị trà tự nhiên trên.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
