Cà phê là một trong những thức uống yêu thích của người Việt. Tuy nhiên, thói quen chờ đợi và nhâm nhi ly cà phê phin đã không còn phù hợp với nhịp sống vội vã. Từ đó, các doanh nghiệp đã ứng dụng hương cà phê vào nhiều sản phẩm, điển hình là thức uống đóng lon. Liệu sản phẩm này đã đủ chất lượng để thay thế cà phê truyền thống?
Cà phê lon chưa đủ tinh tế để thay thế ly cà phê truyền thống
1. Thị trường cà phê lon tại Việt Nam
Theo nghiên cứu từ Nielsen về hành vi người tiêu dùng năm 2018, lối sống bận rộn đang làm ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của rất nhiều người. Dù vậy, hương cà phê truyền thống vẫn rất khó thay thế đối với người tiêu dùng Việt. Thật vậy, nhu cầu về sản phẩm cà phê tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chất lượng khiến khách hàng trở nên nghiêm khắc hơn khi tiêu dùng mặt hàng này.
Các doanh nghiệp cần giải được bài toán khẩu vị và thói quen người tiêu dùng
Đến cuối năm 2018, thị trường cà phê cũng chỉ còn lại vài tên tuổi lớn như PepsiCo, Highlands Coffee, Nestlé, Ajinomoto, Coca-cola. Thách thức của những nhà sản xuất không còn là cuộc chạy đua giành giật thị phần mà là bài toán thay đổi thói quen và khẩu vị người tiêu dùng.
2. Phản ứng của người tiêu dùng về sản phẩm cà phê lon
Theo khảo sát của VnExpress, nhiều khách hàng cho rằng cà phê lon mang dáng dấp của mặt hàng tiêu dùng nhanh với vị ngọt của đường nhưng lại thiếu hương cà phê. Trong khi đó, đối tượng mà dòng sản phẩm này hướng đến – những khách hàng uống cà phê truyền thống – thường thích vị đậm đà. Chưa kể, tại bất kỳ ngõ ngách nào của Việt Nam – quốc gia có sản lượng cà phê đứng thứ 2 thế giới, bạn dễ dàng tìm được một ly cà phê pha phin đậm đặc với mức giá hợp lý.
Một ly cà phê nguyên chất rất dễ tìm kiếm ở Việt Nam
Ông Lê Trung Tín – Giám đốc nhãn hàng Georgia Coffee Max nhận định, cà phê lon tại Việt Nam “không phải một sản phẩm toàn cầu với hương vị toàn cầu, mà là một sản phẩm toàn cầu với hương vị Việt, đáp ứng được hai tiêu chí của một ly cà phê cho người Việt: sự tỉnh táo và hương vị”. Do đó, nếu muốn đánh vào dòng sản phẩm tiện lợi này, nhà sản xuất phải tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê truyền thống.
3. Tác dụng của hương cà phê cần có trong cà phê lon
Đa số người Việt thích hương vị cà phê bởi tác dụng thanh tỉnh và tăng sức sáng tạo. Một loại thức uống đóng lon cần mang lại đúng những giá trị đó chứ không đơn thuần chỉ là hương cà phê và dư vị ngọt, đắng.
Hương cà phê có tác dụng làm cơ thể tỉnh táo
Với hợp chất cafein sẵn có, hương cà phê có tác dụng kích thích tế bào thần kinh, khiến não bộ tập trung và mất cảm giác buồn ngủ. Đặc biệt, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Phần Lan, thường xuyên uống cà phê sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc hội chứng đãng trí và Alzheimer.
Việc đưa vào sản phẩm cà phê lon đáp ứng đúng tinh thần ấy sẽ không dễ dàng. MQ International ra đời là để giảm bớt áp lực cho doanh nghiệp trong những công tác như vậy.
4. Tinh chất hương cà phê được chế tạo ở MQ International
Bột cà phê tại MQ International có độ mịn cao và dễ hòa tan. Tinh chất hương cà phê được tạo ra từ 100% cà phê nguyên chất nên có mùi thơm, màu sắc đặc trưng và chịu nhiệt tốt.
Bột cà phê với thành phần cà phê nguyên chất sẽ đem lại cảm giác chân thật
Với mùi hương tự nhiên và nguyên liệu an toàn, sản phẩm dễ kết hợp với các dòng nước giải khát, sữa, bột hòa tan, bánh kẹo, trà sữa… Đặc biệt, đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho doanh nghiệp khi muốn tăng thêm hương vị cho sản phẩm cà phê lon của mình.
Cần thêm thời gian để người Việt tin dùng cà phê lon
Để cà phê lon không bị xem là nước uống hương cà phê, doanh nghiệp cần nghiên cứu và sử dụng nguyên liệu nguyên chất nhất. Vì vậy, kết hợp bột cà phê tự nhiên vào thành phần sản phẩm sẽ là lựa chọn thông minh cho các doanh nghiệp trên thị trường hiện nay.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương tự nhiên
- Hương mặn
- Hương ngọt
- Chiết xuất tự nhiên
- Nước ép trái cây cô đặc
- Bột tự nhiên
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/mqflavor/
Địa chỉ: 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM
