Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam: Xu hướng và cơ hội mới

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam ngày càng phát triển mạnh mẽ khi người tiêu dùng chú trọng hơn đến sức khỏe và khẩu vị tươi mát, thanh nhẹ. Do đó, các doanh nghiệp cần làm thế nào để đón đầu xu hướng này và phát triển sản phẩm phù hợp với thị hiếu mới của người tiêu dùng?

Trong bài viết này, WIN Flavor sẽ hướng dẫn cách tạo ra sản phẩm nước ép ngon, lành mạnh để giúp thương hiệu chiếm lĩnh thị trường và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng hiện đại.

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam đang phát triển với nhiều tiềm năng

1. Sơ lược các số liệu nổi bật của thị trường 

Trong bối cảnh người tiêu dùng toàn cầu ngày càng ưu tiên sức khỏe và lối sống lành mạnh, thị trường nước trái cây đang ghi nhận mức tăng trưởng bền vững. Theo báo cáo từ Innova Market Insights, doanh số nước ép trên toàn cầu ghi nhận mức tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 2% trong 5 năm gần đây, nổi bật là nước ép ít đường, nước ép từ rau củ,… [1]

Tại Việt Nam, nước trái cây đang nổi lên là một trong những ngành hàng tiềm năng nhất trong lĩnh vực đồ uống. Báo cáo thị trường nước ép trái cây Việt Nam của Citrus Australia cho biết, nước ép trái cây nằm trong top 5 nhóm đồ uống phổ biến nhất, chỉ sau bia, nước lọc đóng chai, nước ngọt có gas và cà phê. [2]

Bên cạnh đó, theo Statista, đến năm 2025, người Việt dự kiến tiêu thụ hơn 369 triệu lít nước ép, trong đó phần lớn là dùng tại nhà. Cụ thể, trung bình mỗi người uống khoảng 3,32 lít/năm, cho thấy nhu cầu thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam còn nhiều tiềm năng để phát triển, đặc biệt ở khu vực thành thị và nông thôn.[3]

Sự tăng trưởng này không chỉ được thúc đẩy bởi thói quen tiêu dùng mới mà còn nhờ sự mở rộng mạnh mẽ của các hệ thống bán lẻ hiện đại, kênh thương mại điện tử và xu hướng sống xanh, sạch, organic đang lên ngôi tại Việt Nam.

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam có tiềm năng phát triển ở thành thị và nông thôn

2. Văn hóa sử dụng nước ép trái cây tại thị trường Việt Nam 

Tại Việt Nam, bia vẫn là loại đồ uống phổ biến nhất, chiếm tới 68% thị phần tiêu thụ đồ uống trên toàn quốc (theo Citrus Australia, 2024). So với bia và các loại nước ngọt, thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam có mức tiêu thụ thấp hơn, nhưng đang dần trở thành lựa chọn ưu tiên trong các thời điểm nhất định của ngày.

Nước ép trái cây thường được dùng vào buổi sáng hoặc mang theo khi đi chơi, dã ngoại. Trong nhịp sống bận rộn, nhiều gia đình Việt chọn nước ép đóng hộp cho trẻ nhỏ để bổ sung năng lượng và vitamin mỗi ngày. 

Tuy nhiên, người Việt hiếm khi uống nước ép trong bữa trưa hoặc tối, trừ khi đang ăn kiêng hoặc quan tâm đến làm đẹp. Họ thường ưa chuộng nước ép tươi, nguyên chất hơn là loại đóng hộp do lo ngại về đường và chất bảo quản. Bên cạnh đó, nước cam vỏ xanh Việt Nam là loại nước ép phổ biến nhất, thường được pha đường và dễ tìm thấy ở khắp nơi.

3. Ba xu hướng định hình thị trường nước ép trái cây hiện nay

Khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sức khỏe và trải nghiệm vị giác mới lạ, thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam cũng đang bước vào giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ với ba xu hướng nổi bật:

3.1. Tự nhiên và ít đường: Người tiêu dùng ưa chuộng nước ép nguyên chất, ít phụ gia.

Người tiêu dùng hiện đại ngày càng tránh xa các sản phẩm chứa nhiều đường và phụ gia nhân tạo. Thay vào đó, họ tìm đến những dòng nước ép nguyên chất, ép lạnh, không chất bảo quản, vừa giữ trọn hương vị trái cây, vừa bảo vệ sức khỏe. 

Xu hướng này tạo ra cơ hội lớn cho các thương hiệu theo đuổi giá trị “sạch” và “tự nhiên”.

3.2. Kết hợp độc đáo: Xu hướng pha trộn giữa trái cây với rau củ, gia vị (gừng, nghệ…), thảo mộc.

Không chỉ dừng lại ở vị ngọt thanh từ trái cây, người dùng ngày càng tò mò với các hương vị độc đáo như: cam pha gừng, táo cùng rau cần, hoặc lựu kết hợp nghệ. 

Sự hòa quyện giữa trái cây và các nguyên liệu như: gừng, nghệ, bạc hà, trà xanh,… không chỉ mới lạ mà còn nâng tầm trải nghiệm thưởng thức, đồng thời bổ sung nhiều giá trị dinh dưỡng.

3.3. Nước ép chức năng: Thị trường tăng nhu cầu đối với các sản phẩm hỗ trợ miễn dịch, làm đẹp da, detox.

Nhu cầu sử dụng nước ép như một phần trong chế độ chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp ngày càng tăng. Các dòng nước ép “có chức năng” như: tăng cường miễn dịch, detox cơ thể, làm sáng da, hỗ trợ tiêu hóa,… đang chiếm ưu thế trên kệ hàng. 

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam hiện nay chú trọng vào xu hướng tự nhiên, ít đường và các sản phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe. Do đó, MQ Ingredients – WIN Flavor cung cấp giải pháp trọn gói cho doanh nghiệp phát triển nước ép thế hệ mới:

• Chiết xuất tự nhiên: gừng, nghệ, trà xanh, bạc hà,…
• Hương liệu sạch, không chứa đường nhân tạo
• Tư vấn ứng dụng trong nước ép chức năng, sáng tạo vị riêng biệt cho từng thương hiệu

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam nổi lên với xu hướng chú trọng hương vị tự nhiên và ít đường

4. Từ xu hướng đến sản phẩm – R&D là chìa khóa thành công

Người tiêu dùng Việt ngày càng ưa chuộng các loại đồ uống có vị chua nhẹ, thanh mát và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, những sản phẩm ít đường nhưng giàu dinh dưỡng đang trở thành lựa chọn hàng đầu.

Theo khảo sát của Innova Market Insights về xu hướng thị trường nước ép trái cây, 57% người tiêu dùng chọn mua nước ép và sinh tố, trong đó Gen Z và Millennials là nhóm chính. 52% người mua quan tâm đến sản phẩm từ nguyên liệu tự nhiên và ít đường. Ngoài ra, 65% người tiêu dùng có xu hướng kiểm soát cân nặng, thúc đẩy nhu cầu nước ép lành mạnh.

Từ đó, việc đầu tư vào R&D công thức đồ uống phù hợp khẩu vị và sức khỏe người tiêu dùng là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Nhằm đáp ứng nhu cầu này, MQ Ingredients – WIN Flavor cung cấp dịch vụ R&D công thức đồ uống theo yêu cầu, đồng hành phát triển sản phẩm từ ý tưởng đến thử nghiệm pilot, giúp doanh nghiệp nhanh chóng ra sản phẩm phù hợp thị trường.

5. Hợp tác cùng MQ Ingredients – WIN Flavor: Lợi thế của doanh nghiệp dẫn đầu

Với nhiều năm kinh nghiệm trong thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam về nguyên liệu và hương liệu F&B, MQ Ingredients – WIN Flavor đã đồng hành cùng hàng trăm thương hiệu lớn nhỏ. Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói từ R&D công thức, cung cấp nguyên liệu chất lượng đến thử nghiệm pilot, giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm mới.

Bên cạnh đó, MQ Ingredients – WIN Flavor còn tư vấn xu hướng và định hướng thị trường, giúp thương hiệu luôn bắt kịp nhu cầu tiêu dùng thay đổi nhanh chóng. Sự kết hợp giữa chuyên môn sâu và kinh nghiệm thực tế tạo nên lợi thế cạnh tranh rõ rệt cho các đối tác.

Đồng hành cùng MQ Ingredients – WIN Flavor, doanh nghiệp sẽ dễ dàng phát triển sản phẩm độc đáo, phù hợp thị trường, từ đó nâng cao vị thế và tăng trưởng bền vững trong ngành F&B.

Xem thêm tại đây: mqflavor.com/mq-ingredients-profile-2024. 

WIN Flavor có kinh nghiệm 8 năm trong thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam đang mở ra nhiều cơ hội cho doanh nghiệp F&B phát triển sản phẩm mới, phù hợp với xu hướng tiêu dùng lành mạnh và khẩu vị thanh mát. Để tạo lợi thế cạnh tranh, doanh nghiệp cần đầu tư vào R&D công thức nước ép chất lượng, ít đường, giàu dinh dưỡng.

Liên hệ ngay với đội ngũ R&D của MQ Ingredients – WIN Flavor để được tư vấn giải pháp công thức, nguyên liệu và hỗ trợ thử nghiệm sản phẩm. Cùng chuyên gia phát triển nước ép trái cây đáp ứng đúng nhu cầu thị trường và nâng tầm thương hiệu của bạn.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam có tiềm năng phát triển như thế nào?

Thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam dự kiến đạt 369 triệu lít vào năm 2025, với mức tiêu thụ trung bình 3,4 lít/người/năm, đặc biệt phát triển mạnh ở thành thị và nông thôn nhờ xu hướng sống khỏe.

Yếu tố nào thúc đẩy thị trường nước ép trái cây tại Việt Nam?

Sự chú trọng ngày càng tăng của người tiêu dùng đến sức khỏe và lối sống lành mạnh là động lực chính, cùng với sự mở rộng của các hệ thống bán lẻ hiện đại, kênh thương mại điện tử và xu hướng sống xanh, sạch, organic.

Người Việt thường sử dụng nước ép trái cây vào những dịp nào?

Nước ép thường được dùng vào buổi sáng hoặc mang theo khi đi chơi, dã ngoại; tuy nhiên, người Việt hiếm khi uống nước ép trong bữa trưa hoặc tối trừ khi đang ăn kiêng hoặc quan tâm đến làm đẹp. Họ thường ưa chuộng nước ép tươi, nguyên chất hơn loại đóng hộp.

Tại sao nước ép tự nhiên và ít đường được ưa chuộng tại Việt Nam?

Người tiêu dùng hiện đại ưu tiên nước ép nguyên chất, ép lạnh, không chất bảo quản để bảo vệ sức khỏe, tránh đường và phụ gia nhân tạo, phù hợp với lối sống xanh và sạch.

Doanh nghiệp cần làm gì để đáp ứng xu hướng thị trường nước ép?

Doanh nghiệp cần đầu tư vào R&D để phát triển nước ép tự nhiên, ít đường, kết hợp hương vị độc đáo và chức năng sức khỏe, đồng thời sử dụng chiết xuất tự nhiên như gừng, nghệ.

Tài liệu tham khảo

Bài viết liên quan: 

• Tất Tần Tật Những Điều Cần Biết Về Nước Giải Khát
• Thị Trường Nước Giải Khát Việt Nam 2025 Có Gì Hấp Dẫn?