Sức tiêu thụ trà đang gia tăng trên toàn cầu khiến thị trường trà ngày càng sôi động. Điều này đồng thời thúc đẩy sự cải tiến trong cách tiếp cận người tiêu dùng cũng như phát triển nhiều dòng hương trà mới của các thương hiệu F&B. Từ trước đến nay, loại đồ uống này vẫn được biết đến với những hương vị phổ biến như trà hoa nhài, trà Masala Chai hay trà bá tước. Gần đây, với sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng, nhiều hương thực phẩm mới được bổ sung vào công thức trà tạo nên những cái tên mới lạ đầy tiềm năng trong tương lai gần.
Người tiêu dùng có yêu cầu ngày càng cao với sản phẩm trà
1. Ngành công nghiệp trà tăng trưởng đều đặn hậu Covid-19
Một điều khá thú vị là tất cả các hương vị trà đều có nguồn gốc từ lá trà Camellia sinensis. Thực tế, trà đã xuất hiện từ xa xưa, vượt qua nhiều năm lịch sử và được kết hợp với các hương thực phẩm khác nhau. Đến nay, ngành công nghiệp trà đã phát triển thành nhiều phân khúc đa dạng với các dòng sản phẩm như trà túi lọc, trà hữu cơ, trà tự nhiên… cùng nhiều hương vị mới lạ.
Xu hướng tiêu dùng thay đổi sau đại dịch sẽ tác động lớn đến tương lai của nhiều ngành thực phẩm, trong đó có trà. Trong giai đoạn 2021 – 2023, thị trường trà buổi sáng và trà pha trộn với các dẫn xuất protein thực vật toàn cầu ước tính đạt tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép 9%. Bên cạnh sự mở rộng của thị trường, người tiêu dùng còn có xu hướng ưa chuộng những cách kết hợp hương vị trà độc đáo và “mạo hiểm” hơn để giúp họ thư giãn sau thời quãng thời gian dài ở nhà vì giãn cách xã hội.
Xem thêm: Gọi tên các loại trà đặc trưng của châu Á đang “làm mưa làm gió” thị trường F&B
Hậu Covid-19, yêu cầu của người tiêu dùng với các sản phẩm trà có chiều hướng thay đổi
Cùng với sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng đề cập trên, danh mục các loại hương trà mới lạ hiện nay sẽ kéo dài vô tận. Đồng thời, các thương hiệu F&B cũng luôn luôn làm mới công thức sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu khách hàng. Trong đó, khi pha trộn trà với các loại hương liệu tự nhiên như mật ong, hương hoa dại, hương cam quýt… sẽ mang đến vị ngon ngọt. Mặt khác, kết hợp trà cùng những hương vị mới như dừa vani, mâm xôi, linh chi,… lại mang đến những trải nghiệm ẩm thực ấn tượng và phù hợp với nhóm khách hàng trẻ tuổi.
Các loại quả mọng là hương liệu tạo mùi vị mới mẻ trong công thức trà hậu Covid-19
2. Thị trường trà thế giới đang thay đổi
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được sự có mặt của cafein trong trà. Điều này khiến nhiều người có nhìn tiêu cực hơn về trà vì cafein không phải chất tốt cho sức khỏe. Ngay lúc này, trà thảo mộc “lên ngôi” với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, được bào chế từ các loại lá cây, thực vật cao cấp và gia vị. Các loại thảo mộc này đến từ khắp nơi trên thế giới như EU, Nhật Bản, Ấn Độ, Brazil, Hoa Kỳ,… Đây là cơ sở để ngành công nghiệp trà đón chờ ngày càng nhiều sản phẩm mới trong thời gian tới.
Không dừng lại ở lá trà, các loại thảo mộc đang trở thành nguyên liệu được ưa chuộng của thị trường trà
Mặt khác, đại dịch Covid-19 cũng “tạo đà” cho sự phát triển mạnh mẽ của các dòng đồ uống tốt cho sức khỏe, trong đó trà RTD với tác dụng tăng cường miễn dịch. Những loại hương thực phẩm có lợi cho sức đề kháng được các nhà sản xuất đồ uống tận dụng triệt để là cam quýt, cam thảo, quả mọng, nghệ, lá, chùm ngây, quả lý gai Ấn Độ, gừng, matcha…
Bước sang năm 2023, những xu hướng hương trà mới mẻ bắt đầu xuất hiện với sự kết hợp của trà với nhiều loại thảo mộc. Nếu trước đây, những thành phần cổ điển như hoa cúc, oải hương, gừng,… vô cùng được ưa chuộng thì hiện nay sự kết hợp giữa trà với những loại thực vật “hợp thời” hơn như nghệ, húng quế, quả mọng, quả lý gai… đang chiếm ưu thế trong ngành công nghiệp đồ uống này.
Xem thêm: L – Theanine – bí mật sẽ khiến hương trà đen, trà xanh càng được ưa chuộng
Các loại hương liệu tự nhiên mới mẻ sẽ xuất hiện trong công thức trà năm 2023
3. Các nguyên liệu tự nhiên mới sẽ xuất hiện trong trà
Cùng với những điểm thay đổi của thị trường và hành vi tiêu dùng được đề cập trong phần trên của bài viết, ngành công nghiệp trà năm 2023 sẽ chứng kiến sự “lên ngôi” của một số hương vị mới mẻ dưới đây.
Hương nghệ
Là loại thực vật quen thuộc trong ẩm thực châu Á (đặc biệt là Thái Lan và Ấn Độ), nghệ còn xuất hiện trong rất nhiều loại đồ uống như latte và trà. Nghệ có đặc tính là chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch và tốt cho quá trình tiêu hóa. Đây cũng là thành phần hương trà phổ biến của nhiều thương hiệu F&B.
Húng quế
Tương tự như nghệ, húng quế cũng có nguồn gốc từ Ấn Độ và Thái Lan. Đồng thời, đây cũng là loại dược liệu được ứng dụng rộng rãi nhất trong các loại trà thảo mộc. Ngoài tác dụng tạo mùi và vị, húng quế còn đặc biệt tốt trong hỗ trợ sức khỏe tinh thần và giảm căng thẳng.
Xem thêm: Xu hướng & ứng dụng của các sản phẩm chiết xuất từ thực vật năm 2021
Húng quế là hương vị sẽ được ưa chuộng trong các công thức trà mới
Quả lý gai
Với thành phần giàu chất xơ, các dưỡng chất như magie, canxi, kali, sắt, vitamin C và beta carotene, quả lý gai có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, hàm lượng calo thấp và khả năng chống oxy hóa cao của loại quả này cho phép tối đa hóa công dụng sức khỏe của trà khi kết hợp cùng dòng hương thực phẩm này, đặc biệt là các sản phẩm giảm béo và chống lão hóa.
Quả mọng
Trà quả mọng được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, tươi mát cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và đặc biệt là khả năng chống oxy hóa tuyệt vời. Những loại quả mọng phổ biến được kết hợp với trà là việt quất, anh đào, mâm xôi, dâu tây, nho, lựu, cơm cháy,…
Xem thêm: Hương trà xanh, chocolate và chi cam chanh “thống trị” thị trường thực phẩm dinh dưỡng thể thao
Trà quả mọng có tính mát, rất thích hợp trong ngày hè
Nhu cầu tiêu dùng các loại trà có hương vị sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong thời gian tới. Điều này sẽ là tiền đề cho sự xuất hiện của ngày càng nhiều công thức kết hợp trà với các loại hương thực phẩm mới. Trong khi trà hương vị trái cây và hương hoa tiếp tục giữ vững vị thế thì trà thảo mộc và trà chức năng chứng tỏ sức hút lớn với người tiêu dùng. Hãy tận dụng ngay mảnh đất màu mỡ này và liên hệ với Win Flavor – MQ International Inc. nếu bạn cần một đơn vị cung cấp hương liệu hay đối tác R&D uy tín!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
