Với hương thơm ngọt ngào và màu vàng óng bắt mắt, hương sữa bắp được nhiều doanh nghiệp F&B ứng dụng trong chế biến và sản xuất. Đặc biệt, với xu hướng tiêu thụ sản phẩm tốt cho sức khỏe, loại hương liệu này ngày càng được ưa chuộng. Cùng Win Flavor tìm hiểu chiết xuất từ bắp trong bài viết sau!
Bài viết liên quan:
Hương vị sữa bắp – Từ nguyên liệu thân thuộc đến hương vị đặc sắc cho mọi món ăn
1. Tổng quan về hương sữa bắp
Bắp là loại thực phẩm/ ngũ cốc quen thuộc trong ẩm thực châu Á nói chung và với người Việt nói riêng. Nó là một loại hạt giàu tinh bột, được sử dụng để làm nhiều loại thực phẩm và đồ uống phổ biến. Bên cạnh ngô luộc, ngô chiên, ngô nướng và các món ăn vặt hấp dẫn thì sữa ngô cũng là thức uống được nhiều người yêu thích. Các công thức này đều thơm ngon và bổ dưỡng do loại hạt này có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Được chiết xuất từ các thành phần tự nhiên của loại ngũ cốc này, chất tạo hương từ bắp có cấu trúc hương vị dày, hương thơm ngọt dịụ và giữ trọn mùi thơm đặc trưng. Sản phẩm này có khả năng dẫn dắt và thuyết phục khẩu vị của những khách hàng khó tính nhất. Ngoài ra, với màu vàng tự nhiên và khả năng chịu nhiệt tốt, sản phẩm trên sẽ đáp ứng mọi nhu cầu sản xuất của doanh nghiệp.
Chiết xuất hương vị từ sữa ngô khác với chiết xuất từ lõi. Nếu sử dụng phần lõi, người ta sẽ tách riêng hạt ngô ra khỏi lõi, sau đó dùng dao cạo phần lõi trần để sữa tiết ra tự nhiên. Hương liệu dạng lỏng được chiết xuất như vậy sẽ chứa tinh bột, với vị ngọt tinh tế và kết cấu hoàn hảo, giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Chiết xuất dạng này có thể được sử dụng linh hoạt trong nhiều công thức chế biến, từ súp đến nước sốt salad, bánh ngô và các món mặn khác.
Ngược lại, hương sữa dạng lỏng được chiết xuất bằng cách lấy các hạt ngô tách rời và đun sôi đến khi vị ngọt tự nhiên tiết ra. Cả hai phương pháp đều tạo ra một sản phẩm với cấu trúc hương vị dày dặn, giữ được mùi thơm đặc trưng và kết cấu hoàn hảo.
Đặc biệt, hương liệu dạng bột và dạng lỏng sẽ dễ dàng hòa quyện với các loại nguyên liệu khác, tạo ra mùi vị hoàn hảo. Hương thơm dịu ngọt giúp làm cân bằng vị mặn và chua trong món ăn mặn và tăng độ béo ngậy cho các món tráng miệng khác. Nếu bạn muốn thực phẩm có kết cấu dẻo như thạch, chỉ cần tăng tỉ lệ chiết xuất bắp dạng bột để có được thành phẩm như mong muốn.
Hương liệu dạng bột và dạng lỏng sẽ dễ dàng hòa quyện với các loại nguyên liệu khác
2. Công dụng hương sữa bắp
2.1. Ứng dụng trong cuộc sống hằng ngày
- Sự kết hợp hoàn hảo của những món mặn
Vị ngọt dịu sẽ giúp cân bằng vị mặn và vị chua trong các công thức chế biến. Bởi lẽ ấy, mùi thơm tự nhiên của ngô sẽ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác, tạo thêm sự phong phú cho các món ăn hàng ngày.
Bắp còn xuất hiện trong công thức nấu súp, canh, lấu và trong các công thức hương liệu để làm sốt salad, gia vị tẩm ướp thịt,…
Bắp là yếu tố làm trung hòa các hương vị, giúp các món lẩu, món mặn ngon miệng hơn
- Thêm vị béo ngậy cho món ngọt
Do đặc trưng mùi thơm và phẩm chất của nguyên liệu, sữa bắp tại Win Flavor chính là chìa khóa làm tăng thêm hương vị ngọt ngào và độ béo ngậy cho các món tráng miệng. Các doanh nghiệp có thể điều chỉnh mức độ đậm đặc, độ ngọt của bắp để phù hợp với mục tiêu thành phẩm và khẩu vị thực khách.
Hương sữa thực phẩm là thành phần quan trọng giúp tăng thêm hương vị ngọt ngào và độ béo ngậy cho các món tráng miệng. Đặc biệt với công thức làm bánh và chè, loại hương liệu này sẽ giúp thành phẩm trở nên hấp dẫn hơn cả về mặt hương vị lẫn cảm quan. Ngoài ra, để khiến ly cà phê hay ly sinh tố hàng ngày thêm đậm đà, bạn cũng có thể sử dụng thành phần này trong công thức của mình.
Vị sữa bắp là một thành phần thường xuất hiện trong các công thức bánh Donut, bánh su kem,…
2.2. Ứng dụng hương liệu sữa bắp trong sản xuất thực phẩm
Các sản phẩm từ hương vị này đã có mặt phổ biến trên thị trường như kẹo bắp Thái Dương, kẹo bắp Bibica, sữa bắp LIF, sữa bắp Thái Sơn,… Với nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm tự nhiên có lợi cho sức khỏe ngày càng gia tăng, nhiều doanh nghiệp đã sử dụng loại hương sữa bắp để đón đầu xu hướng thị trường.
- Chất điều vị trong sản xuất sữa và kem
Việc sử dụng hương liệu thực phẩm trong các sản phẩm từ sữa và kem từ lâu đã được người tiêu dùng trên thế giới ưa chuộng. Chất điều vị trong sữa hoặc kem bơ làm tăng mùi thơm, hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Với màu sắc nổi bật và vị ngọt béo ngậy, hương liệu bắp chắc chắn sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho các món sữa tiệt trùng, sữa chua, sữa chua uống, bánh flan, phô mai, v.v.
- Chất điều vị trong sản xuất đồ uống
Theo một số khảo sát, có khoảng 1.800 cơ sở sản xuất nước giải khát tại Việt Nam, với mức tăng trưởng sản phẩm hàng năm đạt mức 6-7%. Sự phát triển mạnh mẽ của thị trường này đã thúc đẩy nhu cầu về nguồn hương liệu thực phẩm trong ngành.
Bên cạnh những hương vị quen thuộc như cherry, chanh, mơ, dâu, trà xanh,… thì chắc chắn hương sữa vị bắp sẽ mang đến sự lựa chọn tươi mới hơn và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm tự nhiên có lợi cho sức khỏe ngày càng gia tăng
- Sản xuất thực phẩm đóng hộp
Trong nhịp sống hối hả ngày nay, con người ngày càng ít có thời gian để ăn, uống và vui chơi. Nhiều người có xu hướng tìm đến các loại thực phẩm tiện lợi như mì gói, đồ hộp.
Những sản phẩm này không thể tách rời gia vị mặn và sự kết hợp hoàn hảo với các hương vị khác, chẳng hạn như hương vị từ sữa ngô. Các chất điều vị này có thể được sử dụng để làm hương liệu dạng bột và dạng lỏng cho mì gói, đồ ăn nhẹ và đồ hộp.
Hương vị của sữa sắp có thể xuất hiện trong các gói bột gia vị giúp món ăn ngon hơn
- Sử dụng trong sản xuất bánh kẹo
Để tạo hương vị thơm ngon cho bánh kẹo, hương liệu vị sữa là thành phần không thể thiếu. Đặc biệt, trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, các doanh nghiệp F&B cần đưa ra những hương vị mới để bắt kịp xu hướng và đón đầu thị trường.
Ngày nay, các sản phẩm sức khỏe được săn đón nhiều hơn bao giờ hết. Vì vậy, hương sữa bắp là lựa chọn hàng đầu, giúp tạo độ thơm ngon và đáp ứng ứng yêu cầu về sức khỏe.
Những sản phẩm này không thể tách rời gia vị mặn và sự kết hợp hoàn hảo với các hương vị khác
3. Địa điểm mua hương vị sữa bắp chất lượng
Hiện nay, có nhiều thương hiệu sản xuất loại hương liệu này và tung ra thị trường với nhiều mức giá khác nhau. Giá thành trung bình cho dạng lỏng từ khoảng 40.000 – 180.000 VNĐ và 50.000 – 200.000 VNĐ cho dạng bột.
Tuy nhiên, bạn cần phân biệt sản phẩm chất lượng cao và sản phẩm kém chất lượng sản xuất từ chất hóa học. Bởi lẽ, từ một số loại chất tạo hương nhân tạo, người ta có thể dễ dàng điều chế ra hương liệu mang mùi vị tương tự. Điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nếu bạn đang tìm kiếm hương sữa bắp tự nhiên, hãy liên hệ với Win Flavor để có nguồn hàng chất lượng với giá cạnh tranh nhất. Ưu điểm của sản phẩm là hương vị ngô chuẩn, cấu trúc hương dầy, tròn vị và khả năng chịu nhiệt tốt. Sản phẩm sẽ giúp doanh nghiệp F&B sản xuất các sản phẩm có hương thơm đậm đà và màu sắc hấp dẫn hơn.
Chúng tôi cũng là đối tác của các doanh nghiệp lớn trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Công thức của chúng tôi được nghiên cứu bởi các chuyên gia hương liệu thực phẩm hàng đầu, giúp tối đa hóa lợi ích của hương vị tự nhiên. Chúng tôi luôn đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu, nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm!
Liên hệ với Win Flavor để có nguồn hàng chất lượng với giá cạnh tranh nhất
Nhìn chung, bắp là một chất điều vị quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm vì những ứng dụng đa dạng của nó. Tuy nhiên, xu hướng tiêu dùng đang chuyển dần sang các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, vì vậy hương sữa bắp chiết xuất tự nhiên là lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp hiện nay. Nếu bạn có nhu cầu tìm nguồn cung cấp hương liệu chất lượng cao, hãy liên hệ với Win Flavor ngay hôm nay để được hỗ trợ nhanh nhất!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
