Sen là loài hoa quen thuộc trong văn hóa thưởng trà và ẩm thực Việt. Nhờ những công dụng tuyệt vời với sức khỏe, loài hoa này luôn được người tiêu dùng ưu ái và có chỗ đứng nhất định trong thị trường F&B nước ta.
Để phát huy tối đa các lợi thế kể trên, sản phẩm hương hoa sen được nhiều doanh nghiệp ứng dụng trong sản xuất. Cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết về loại hương liệu này trong bài viết sau!
Bài viết liên quan:
Sen là loài hoa quen thuộc trong văn hóa thưởng trà và ẩm thực Việt
1. Hoa sen, hình ảnh, hương vị quê hương
Ngoài công dụng với sức khỏe, các loại hoa hiện nay được ứng dụng trong cả lĩnh vực ẩm thực. Không chỉ trong nhà hàng cao cấp, chúng được sử dụng như một loại hương liệu trong một số món ăn hàng ngày.
Thực phẩm và đồ uống chứa hương hoa hồng, hoa oải hương hoặc các loại trà hoa, trái cây là một trong những xu hướng F&B hàng đầu hiện nay. Để phù hợp với thị hiếu của người Việt, một số doanh nghiệp đã ứng dụng hương hoa sen để sáng tạo ra công thức của riêng mình.
Chiết xuất từ hoa sen có hương vị khác nhau tùy thuộc vào bộ phận được sử dụng. Lá sen có vị hơi đắng nhưng hậu vị ngọt và mùi vị dịu nhẹ. Hạt sen có độ giòn nhất định, có độ bùi và béo khi được giữ nguyên kết cấu tự nhiên của sản phẩm, và do đó có độ ngậy nhất định. Cánh hoa sen có mùi vị thoang thoảng khó nhận biết, đánh giá cảm quan có vị như dưa chuột hay dưa hấu.
Một số doanh nghiệp sử dụng hóa chất có tên là 1,4-dimethoxybenzene để sản xuất hương liệu này. Đây là một loại hóa chất thơm ở dạng tinh thể hoặc bột màu trắng, dễ bay hơi và tỏa ra mùi thơm ngào ngạt tương tự hương vị của sen tự nhiên. Dimethoxybenzene thường được sử dụng trong công nghiệp sơn, thuốc nhuộm diazo, và như một chất phụ gia trong một số mỹ phẩm để điều trị mụn trứng cá, da nhờn, v.v.,
Một số hóa chất dùng để tạo mùi có trong các loại hương liệu khác nhau được mua bán tràn lan trên thị trường hiện nay. Vì vậy, nhiều người tiêu dùng quan tâm đến thành phần và cách chiết xuất hương sen. Liệu sản phẩm này có dùng chất hóa học để tạo mùi vị tương tự như hương hoa tự nhiên hay không?
Chiết xuất từ hoa sen có hương vị khác nhau tùy thuộc vào bộ phận được sử dụng
Tuy nhiên, các hợp chất tạo mùi hóa học chỉ được phép sử dụng trong một phạm vi hạn chế dưới sự kiểm soát nghiêm ngặt của các cơ quan chức năng. Do đó, đây là hóa chất không được dùng trong thực phẩm để tạo mùi thơm, nếu sử dụng có thể gây độc cho người dùng.
Thay vào đó, các doanh nghiệp nên lựa chọn hương hoa sen được chiết xuất và tổng hợp từ các hợp chất tự nhiên để ứng dụng trong thực phẩm. Hương liệu hoa sen từ Win Flavor được tổng hợp từ những nguồn nguyên liệu đặc trưng nên có mùi hương thơm, tròn đầy, đặc biệt của hoa sen.
Điểm nổi bật của sản phẩm là hương hoa chân thật và nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên. Với công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm và giấy chứng nhận xuất xứ, chúng tôi cam kết sản phẩm phát huy tối đa lợi thế của hương tự nhiên, không hóa chất, không chất bảo quản. Chính vì vậy, đây là lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp F&B.
Sản phẩm có thể được ứng dụng trong sản xuất trà, nước giải khát
Sản phẩm có thể được ứng dụng trong sản xuất trà, nước giải khát, bánh kẹo, bột sữa,… Những sản phẩm từ hương hoa sen đã có mặt trên thị trường: trà sen Phúc Long, trà sen Việt Anh, trà sen Trâm Anh, trà hoa sen Việt,…
2. Công dụng
Từ lâu người Việt đã gắn bó với hương thơm ngào ngạt của hoa sen mỗi vụ nở rộ. Chính mùi hương ấy khiến loại cây này được ứng dụng trong ẩm thực, tạo nên những công thức độc đáo. Không chỉ thế, nó còn được sử dụng làm hương liệu nhằm tăng thêm hương vị và những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể:
2.1. Hương vị sen trong cuộc sống
- Giảm căng thẳng
Một lối sống và chế độ ăn uống không lành mạnh là hai yếu tố gây nên căng thẳng kéo dài. Ngoài ra, cách tâm trí và cơ thể của bạn phản ứng với một số tình huống nhất định có thể có cả tác động tiêu cực đến hệ thần kinh.
Để giảm căng thẳng, bạn có thể sử dụng tinh dầu hương hoa sen. Các hợp chất có lợi như 1,8-cineole, terpinen-4-ol và linalool có trong dầu sẽ khiến tinh thần thoải mái và thư giãn hơn. Bạn có thể dùng tinh dầu pha loãng để massage cơ thể hoặc dùng máy khuếch tán tinh dầu.
- Giảm huyết áp
Một số nghiên cứu chứng minh rằng thói quen sử dụng tinh dầu từ hoa sen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Theo các chuyên gia, các hợp chất trong loại tinh dầu này sẽ đi qua da, thư giãn mạch máu và giúp đẩy lùi bệnh cao huyết áp.
- Hạn chế chứng mất ngủ
Ngoài tinh dầu oải hương, tinh dầu cúc la mã và tinh dầu sả chanh thì tinh dầu hoa sen cũng có tác dụng hạn chế chứng mất ngủ. Hương thơm của loại hoa này sẽ làm giảm lo lắng vào ban đêm và cho cơ thể, tâm trí được nghỉ ngơi. Từ đó, bạn sẽ dễ dàng chìm vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn.
- Hỗ trợ thở sâu
Dành một vài phút mỗi ngày để tập trung vào hơi thở của bạn thông qua thiền định có thể mang đến tác dụng kỳ diệu cho tâm trí và cơ thể. Hương thơm tinh khiết từ hoa sen sẽ giúp hít thở sâu hơn và đạt được “trạng thái thiền định” trong vài giây.
Hương thơm tinh khiết từ hoa sen sẽ giúp hít thở sâu hơn
2.2. Hương hoa sen trong sản xuất chế biến
- Ứng dụng trong ẩm thực
Chiết xuất từ loại hoa này thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Nó là một thành phần quen thuộc trong các món súp, món hầm và cà ri, giúp tăng vị ngọt ngào cho nước dùng.
Đây là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, kali và các khoáng chất khác. Nó cũng ít calo và chất béo nên phù hợp với người ăn chay hoặc ăn kiêng.
- Sản xuất trà ướp hương
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm trà hương do các doanh nghiệp trong nước sản xuất hoặc nhập khẩu. Khác với hương vị trà truyền thống, sản phẩm trà sen có vị đắng nhẹ ban đầu, hậu vị ngọt dần, hòa quyện với sen tươi, toát lên vẻ thanh khiết tinh tế. Khi rót trà ra chén thưởng thức sẽ thấy mùi thơm của hoa sen quyện với vị trà đậm đà.
- Ứng dụng trong ngành công nghiệp F&B
Để tăng thêm độ bổ dưỡng cho sản phẩm, nhiều doanh nghiệp đã sử dụng chiết xuất từ hoa sen. Các công thức như bánh tart, bánh trung thu, cơm gạo lứt sấy khô,… đều có chứa thành phần này. Ngoài ra, hương liệu này có thể được sử dụng làm trà túi lọc, sữa bột, sữa tươi, nước giải khát,… nhằm tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
- Sản xuất sản phẩm chăm sóc cá nhân
Với đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, hương hoa sen trở thành một phương thuốc tuyệt vời giúp trị mụn viêm và ngăn ngừa các loại mụn xuất hiện. Do đó, chúng được sử dụng trong các sản phẩm dưỡng da như kem trị mụn, mặt nạ, sữa rửa mặt, toner, serum,…
Hoa sen còn chứa nhiều vitamin A, C, giúp dưỡng trắng da hiệu quả và có tác dụng tẩy tế bào chết, tái tạo da đồng thời giúp da luôn tươi trẻ. Vì thế, đây được coi là thành phần quan trọng trong các loại sữa tắm, sữa dưỡng thể, dầu ủ tóc, kem dưỡng da tay, nước hoa body,…
Hoa sen chứa nhiều vitamin A, C, giúp dưỡng trắng da hiệu quả
3. Địa điểm mua hương liệu sen chất lượng
Nếu doanh nghiệp muốn mua hương hoa sen để sản xuất, hãy lựa chọn những nhà phân phối hương liệu uy tín. Bởi lẽ, chỉ có nguồn nguyên liệu chất lượng cao mới có hương vị tròn đầy và an toàn cho sức khỏe của người sử dụng. Sở hữu danh sách hàng trăm loại hương liệu tự nhiên và tổng hợp nhằm phục vụ cho mọi nhu cầu sản xuất, Win Flavor mang đến cho bạn sản phẩm chiết xuất từ hoa sen tự nhiên, hoàn toàn có thể ứng dụng trong thực phẩm.
Với những công dụng và ứng dụng đa dạng, chiết xuất từ loại cây này được người tiêu dùng và các doanh nghiệp “săn đón”. Nếu muốn mua tinh dầu hoa sen để sử dụng hàng ngày, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm ở các cửa hàng bán lẻ, siêu thị và gian hàng trực tuyến. Tùy vào bộ phận được sử dụng, sản phẩm có giá dao động từ 150.000 – 550.000 VNĐ.
Nếu bạn muốn tìm mua các sản phẩm có đầy ngủ nguồn gốc xuất xứ, đã qua các kiểm định gắt gao tại thị trường Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,… Win Flavor có thể hỗ trợ bạn nghiên cứu, tìm kiếm để phát triển lại hương liệu phù hợp nhất cho sản phẩm. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được báo giá hương hoa sen nhanh chóng nhất!
Win Flavor mang đến cho bạn sản phẩm chiết xuất sen tự nhiên
Hương liệu thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong công thức chế biến và sản xuất đồ ăn, thức uống. Không chỉ tạo mùi và vị, chúng còn đảm bảo yếu tố sức khỏe – xu hướng hàng đầu trong ngành F&B hiện nay. Trước xu hướng người dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và các giá trị tự nhiên, sen chính là một chìa khóa tiềm năng cho mọi sản phẩm.
Quý doanh nghiệp đang tìm kiếm đơn vị cung cấp hương liệu uy tín, dịch vụ chất lượng cao với giá thành bình ổn? Win Flavor là đối tác hàng đầu trong lĩnh vực hương liệu thực phẩm và nghiên cứu công thức với đội ngũ nhân sự chuyên môn cao. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn về hương hoa sen và những ứng dụng phù hợp với doanh nghiệp!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
