Cốm là món quà mà thiên nhiên trao tặng cho mảnh đất Hà Nội, cứ mỗi dịp thu đến, len lỏi vào trong từng con ngõ trên mảnh đất thủ đô lại phảng phất hương cốm thơm làm say lòng người. Bài viết sau đây sẽ tìm hiểu những thông tin cơ bản nhất về hương cốm, loại hương liệu tự nhiên được rất nhiều người yêu thích hiện nay.
Bài viết liên quan:
- Hương cốm và những ứng dụng tuyệt vời trong xu hướng thuần chay
- Hương cốm – Dòng hương liệu thực phẩm đậm chất Việt
- Hương cốm và ứng dụng trong ngành F&B
Hương cốm – Hương liệu tự nhiên
(Nguồn: CafeF)
1. Giới thiệu hương cốm
Hương cốm là hương liệu được làm từ loại lúa nếp làm chín bằng cách rang và giã cho sạch vỏ trấu, thường bắt gặp tại các vùng miền trên đất nước Việt Nam, tuy nhiên đây là món ăn khá phổ biến trong ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là tại Hà Nội.
Nguyên liệu làm hương cốm của cộng đồng người Việt chủ yếu là lúa nếp non nhưng có địa phương sử dụng thóc già tháng. Có khá nhiều loại lúa nếp để làm cốm như lúa lương phượng, lúa nếp hương, nếp tan, nếp quýt, nếp hoa, hay lúa nếp cái hoa vàng cho ra thành phẩm thơm ngon đặc biệt. Lúa gặt về tuốt hạt, lọc sạch rơm và những hạt thóc lép, đãi qua nước rồi cho vào chảo rang.
Hương cốm là hương liệu được làm từ loại lúa nếp làm chín bằng cách rang và giã
(Nguồn: Vntrip)
2. Công dụng hương cốm
2.1. Tốt cho hệ tiêu hoá
Hương cốm nhiều chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hoá để chữa đầy bụng, táo bón và các bệnh đường ruột (nên ăn ở mức độ vừa phải, không được ăn quá no sẽ làm bạn bị nóng trong) .
2.2. Tốt cho người bệnh tim mạch và huyết áp
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cốm có chứa chất xơ, protein, vitamin… giúp bạn phòng ngừa cao huyết áp và bệnh tim mạch, đột quỵ, giảm mỡ máu, … Đồng thời, làm giảm lượng cholesterol trong máu, phòng ngừa xơ vữa động mạch vành và giảm áp lực lên tim giúp tim luôn khỏe.
Cốm làm giảm lượng cholesterol trong máu
(Nguồn: Báo sức khỏe & đời sống)
2.3. Giảm cân hiệu quả
Hương cốm chứa nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giúp bạn có cảm giác no lâu và không muốn ăn. Nên ăn thực phẩm này vào buổi sáng hoặc bữa trưa thay cho các đồ ăn giàu calo nếu bạn muốn giảm cân.
3. Ứng dụng hương cốm
Cốm rang hay cốm phơi khô sẽ trở thành nguyên liệu để làm các món ngon đặc biệt sau:
3.1. Ứng dụng trong chế biến thực phẩm
3.1.1. Chè hương vị cốm
Chè cốm là một trong những ứng dụng hương cốm rất phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam hiện nay. Đây là một món chè đặc biệt có lợi đối với sức khỏe con người bởi giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng giải khát và thanh lọc cơ thể. Nhờ vậy, sức khoẻ con người được cải thiện.
Chè cốm là một trong những ứng dụng hương cốm rất phổ biến
(Nguồn: Kynangaz.net )
3.1.2. Bánh hương cốm
Bánh kẹo hương vị cốm từ xa xưa đã là nét văn hoá đặc sắc trong phong tục cưới hỏi của người con đất Việt. Mang hương vị đặc trưng của vùng thôn quê bắc bộ, chắc chắn sẽ níu giữ thực khách bằng hương thơm đồng nội này.
Bánh cốm nhân đậu chính là một đặc sản dân dã của các vùng miền. Để tạo nên những món bánh thơm ngon thì không thể không nhắc đến một nguyên liệu quan trọng – cốm. Tuỳ vào mỗi công thức bánh mà phần hương liệu từ cốm sẽ được thêm vào theo từng công đoạn khác nhau.
Bánh cốm nhân đậu chính là một đặc sản dân dã của các vùng miền
(Nguồn: Youtube)
3.1.3. Sữa cốm
Đây là một trong những ứng dụng vô cùng thú vị và được thực khách cực kỳ yêu thích. Sữa hương vị của cốm có vị ngọt béo, thanh mát, quyện với mùi hương thơm cùng màu sắc bắt mắt sẽ níu chân khách đến từng giây phút. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, sẽ giúp tăng cường hệ tim mạch và ngăn ngừa bệnh huyết áp cực kỳ hiệu quả.
3.2. Ứng dụng trong công nghiệp
Và đây sẽ là ứng dụng mà đại đa số người tiêu dùng sẽ ít biết về tinh dầu hương cốm. Cốm cũng là hương liệu sơn nước sử dụng ở khá nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Mùi thơm tự nhiên và ngọt hương liệu cốm giúp cho sản phẩm được chế tác tinh tế hơn nhiều.
Có thể tuỳ vào các công thức sản xuất và chế biến khác nhau. Để tạo nên những sản phẩm có thể đáp ứng tất cả các ngành công nghiệp trong cuộc sống, trong đó cũng được dùng làm hương liệu trong ngành sơn.
Cốm được ứng dụng làm màu cho sơn
(Nguồn: Tổng kho sơn Hà Nội)
4. Địa chỉ mua hương cốm
Lựa chọn hương liệu cốm để đưa vào sản xuất thực phẩm thực sự không hề đơn giản. Tuy nhiên, điều này cũng không hề dễ dàng trừ khi bạn có được nguồn nguyên liệu chất lượng và uy tín.
Bởi lẽ, trên thị trường có hàng trăm nhà cung cấp hương liệu và việc đầu tiên một doanh nghiệp cần thực hiện đó chính là nghiên cứu, tìm hiểu kỹ các công ty hương liệu để biết đâu là nhà cung cấp uy tín. Theo đó, có thể đảm bảo chất lượng và độ ổn định của hương liệu được kiểm soát trong quá trình sản xuất.
Là một trong những nhà cung cấp hương cốm uy tín hàng đầu Việt Nam, WIN Flavor hiện đang đưa ra thị trường các loại hương liệu thực phẩm, 100% tự nhiên, nguồn gốc xuất xứ và chất lượng ổn định. số lượng cao nhất.
Ngoài vai trò là nhà cung cấp hương vị thực phẩm, WIN Flavor cũng là trung tâm nghiên cứu và phát triển trong thị trường F&B, luôn nắm bắt nhanh nhất xu hướng thị trường. Theo đó nghiên cứu, tìm tòi và sáng tạo nên những hương vị mới, thơm, ngon và gần gũi với người tiêu dùng.
WIN Flavor – nhà cung cấp uy tín hàng đầu Việt Nam
(Nguồn: Tạp chí du lịch)
Doanh nghiệp hoạt động trên thị trường F&B cần cẩn trọng hơn khi tìm mua nguyên liệu chất lượng cao, nhất là trước bối cảnh thực phẩm bẩn tràn ngập. Nếu bạn cần đối tác cung ứng hương cốm thiên nhiên thượng hạng, hãy liên hệ với WIN FLavor ngay hôm nay.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
