Mặc dù thị phần đồ uống có ga vẫn tăng trưởng mạnh – trị giá 221,6 tỷ USD vào năm 2020, tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) 4,7% (Grand View Research) song hai ông lớn trong ngành là Coca-Cola và PepsiCo tiếp tục lấn sân sang một ngách mới – cà phê đóng lon. Nhưng liệu đây là có phải là thị trường đủ lớn để hai thương hiệu khổng lồ này đổ tiền đầu tư? Xem xét toàn cảnh thị trường cà phê RTD và phân tích xu hướng kết hợp hương vị cafe mới trong tương lai.
PepsiCo và Coca-Cola đồng loạt lấn sân sang ngách cafe RTD
1. PepsiCo và Cocca-Cola tiến quân vào ngách cà phê đóng lon
Các nhà hương bán hương cafe chắc chắn rất phấn khích khi PepsiCo và Coca-Cola “mở đường” tiến vào ngách cà phê RTD. Cụ thể, vào 03/07/2019, PepsiCo và Luigi Lavazza, Ý đã công bố quan hệ đối tác chiến lược trong ngách bán cà phê pha sẵn ở châu Âu. Theo đó, họ sẽ tung ra sản phẩm cappuccino đá xay đóng lon mới ở thị trường châu Âu dưới tên Lavazza, tận dụng hỗ trợ về công nghệ của gã khổng lồ PepsiCo. Đây được xem là động thái đáp lại khi đối thủ “truyền kỳ” của hãng – Coca-Cola Co., chuẩn bị tung ra cà phê RTD và đồ uống năng lượng mới cùng năm.
Ngoài ra, Starbucks và PepsiCo đã công bố ra mắt cà phê RTD mới – Starbucks Nitro Cold Brew. Đây là sản phẩm mới nhất gia nhập danh mục RTD và áp dụng cải tiến thành công kể từ khi Starbucks và PepsiCo thành lập Quan hệ Đối tác Cà phê Bắc Mỹ (NACP) vào năm 1994. Trong hơn 25 năm qua, NACP đã tăng lên hơn 2 tỷ đô la doanh số bán lẻ và Starbucks là công ty dẫn đầu trong danh mục cà phê RTD với 82% thị phần. Nitro Cold Brew lần đầu tiên giới thiệu tại Starbucks Reserve® Roastery ở Seattle vào tháng 7 năm 2015 và nhanh chóng nổi tiếng sau đó (mở rộng quy mô bán trên 500 cửa hàng ở Mỹ sau chưa đầy một năm).
PepsiCo tiến quân vào ngành cà phê RTD, hợp tác cùng Starbucks và Luigi Lavazza
Coca-Cola đã mua lại chuỗi cà phê Costa Ltd. của Anh với giá 4,9 tỷ USD vào tháng 01/2019 và được cho là đang đàm phán độc quyền để mua cổ phần lớn trong chuỗi cà phê Ấn Độ Café Coffee Day. Sau khi mua lại Costa Ltd., hãng đã tung ra sản phẩm cà phê RTD ướp lạnh mới, ứng dụng hương liệu cafe để cho ra 3 hương vị: classic latte, latte caramel và black Americano. Hãng kỳ vọng sẽ “tái thiết lập để tiếp tục đưa Costa Coffee trở thành doanh nghiệp cà phê số một thế giới”.
Tiếp đó vào 01/2021, Coca-Cola With Coffee chính thức có mặt tại các cửa hàng cà phê uống sẵn trên toàn Bắc Mỹ, Atlanta. Sản phẩm là sự kết hợp giữa hương vị quen thuộc của Coca-Cola với hương cà phê Brazil đặc trưng. Coca-Cola With Coffee gồm ba hương vị: Dark Blend, Vanilla và Caramel, đóng trong lon 12 oounce.
Coca – Cola nhanh chóng mua lại Costa Ltd., đánh dấu bước chân vào thị trường cà phê RTD
Sự tiến quân này của 2 ông lớn trong ngành đồ uống phần nào cho thấy tiềm năng của cà phê RTD. Mặt khác, hai nhãn hiệu này cũng có kế hoạch phát triển danh mục thức uống cho mọi dịp nhằm mở rộng thị phần trên bản đồ F&B toàn cầu.
Sự sôi động trong ngách cà phê RTD kéo theo doanh số bán hương liệu cà phê tăng mạnh. Cùng với đó, nhiều hương vị sáng tạo hơn sẽ ra đời khi số doanh nghiệp gia nhập ngách hàng này gia tăng.
2. Thị trường đang phát triển
Quy mô thị trường cà phê pha sẵn (RTD) toàn cầu đã cán mốc 22,44 tỷ USD vào 2019 và dự kiến đạt 42,36 tỷ USD vào 2027, tốc độ CAGR 8,31% trong giai đoạn 2021 – 2018 (Fortune Business Insights). Trong đó, các công ty nắm giữ thị phần lớn nhất hiện tại là: Nestle SA, Starbucks Corporation, The Coca-Cola Company, Suntory Beverage & Food Limited, Arla Foods amba.
Thị trường phát triển nhanh nhất hiện tại là Bắc Mỹ. Tuy nhiên xét theo quy mô, châu Á Thái Bình Dương vẫn là khu vực dẫn đầu. Nguyên nhân thúc đẩy sự phát triển của ngách hàng này là:
- Nhu cầu về đồ uống cung cấp năng lượng tăng lên: suy giảm sức khỏe, béo phì do bận rộn và không tập thể dục không đủ khiến người tiêu dùng vận động nhiều hơn. Để bù lại sức, họ tìm đến cà phê pha sẵn – nguồn bổ sung năng lượng nhanh chóng. Cà phê RTD nhanh chóng phổ biến từ giới trẻ đến tầng lớp lao động trung niên.
- Hạn chế dùng đồ uống có ga giảm: sự lo ngại về ảnh hưởng xấu của đường và các chất kích thích khiến doanh số bán nước ngọt có ga sụt giảm. Đồng thời nhiều loại cà phê RTD xuất hiện với hương vị hấp dẫn khiến người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm này hơn.
Giá trị thị trường cà phê RTD đang không ngừng tăng lên
3. 5 xu hướng lớn trong tương lai
Beveragedaily.com đã tổng hợp 5 xu hướng lớn trong phát triển cà phê RTD, bao gồm:
- Cold Brew trở thành một xu hướng lớn, đặc biệt là ở Bắc Mỹ. Bằng cách ngâm bã cà phê trong nước lạnh ở nhiệt độ phòng trong 16-24 giờ, cold brew ít axit và có nhiều caffeine hơn cà phê đá bình thường. Starbucks là hãng nắm thị phần lớn trong phân khúc cà phê Cold Brew RTD.
- Nitrogen-infused coffee tiếp tục trở nên phổ biến trong 2020 dưới dạng lon tiện lợi.
- Cà phê có ga mở ra một ngách hàng mới mẻ.
- Xu hướng cà phê RTD vì sức khoẻ lên ngôi.
- Cà phê đen nguyên chất trở lại sau những xu hướng sáng tạo mới.
Cold Brew, Nitrogen-infused coffee,… cũng được đóng lon
Sự gia nhập của PepsiCo và Coca – Cola cho thấy tiềm năng lớn của ngách cà phê RTD. Tuy nhiên, để phát triển các sản phẩm này, doanh nghiệp F&B cần quan tâm đến hương liệu, giá hương liệu cà phê để thu hút khách hàng cũng như tối ưu chi phí. Liên hệ ngay với MQ International để được hỗ trợ!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
