Bật Mí Hương Liệu Thực Phẩm Mùa Halloween Cho Ngành F&B

Halloween là một lễ hội xuất phát từ phương Tây và dần được phổ biến trên thế giới. Lễ hội không chỉ gây hứng thú bởi những màn hóa trang rùng rợn, thú vị mà còn vì những món ăn hấp dẫn như bánh kẹo, bánh quy, súp bí ngô,… 

Vậy để làm nên những món ăn tuyệt vời đó, hương liệu thực phẩm nào được ưa chuộng sử dụng? Hãy cùng WIN Flavor tìm câu trả lời chi tiết trong bài viết dưới đây để có những gợi ý phù hợp cho món ăn ngày Halloween của bạn!

Bài viết liên quan: 

• Tổng quan thông tin về hương liệu thực phẩm cho doanh nghiệp
• Hương vị trong thực phẩm chức năng: các mùi vị của lễ hội chiếm sóng
• Thế hệ gen Z đã thay đổi xu hướng của ngành f&b như thế nào

Hương liệu thực phẩm giúp tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn Halloween
(Nguồn: Fablunch)

1. Hình tượng liên quan mùa Halloween

Đúng như tên gọi của nó, Halloween (Lễ hội Ma Quỷ) lấy hình tượng là những thứ rùng rợn liên quan đến ma quỷ. Tuỳ vào vùng miền mà hình tượng có thể thay đổi nhưng phổ biến vẫn là những biểu tượng sau như ngôi nhà ma ám, đèn ma trơi, trang phục Halloween, bóng ma, quỷ dữ, phim kinh dị, tiểu thuyết ma ám,… 

Đặc biệt, chắc chắn không thể hiếu các loại bánh kẹo thơm ngon. Thực tế, Halloween nổi tiếng với việc trao đổi bánh kẹo. Vào ngày này, trẻ em thường đi gõ cửa từ nhà này sang nhà khác để nhận bánh kẹo trong các chiếc túi Halloween. Với việc sử dụng hương liệu thực phẩm, những món ăn này trở nên thật hấp dẫn với trẻ em.

Hình tượng của ngày lễ Halloween là những thứ rùng rợn
(Nguồn: Canva )

2. Những hương liệu thực phẩm thường sử dụng cho mùa Halloween

Các hương liệu thực phẩm là yếu tố quan trọng để tăng thêm mùi vị thơm ngon, hấp dẫn cho những món ăn trong ngày lễ Halloween. Hiện nay có rất nhiều loại hương liệu được ứng dụng để sản xuất món ăn, đồ uống trong ngày lễ này. Dưới đây là những hương liệu được sử dụng phổ biến nhất bạn không nên bỏ qua.

2.1. Hương gia vị cay

Nhờ hương vị đem lại sự kích thích và nhiều cung bậc cảm xúc cho vị giác nên hương cay là lựa chọn rất phổ biến trong ngày lễ Halloween. Một số loại hương liệu cay làm bánh được yêu thích và sử dụng nhiều nhất trong ngày lễ này bao gồm:

• Hương gừng: Với đặc tính ấm, hương gừng có tác dụng chống viêm và giải độc. Nên hương liệu thực phẩm làm bánh này thường được dùng cho các loại trà và đồ uống hoặc các món bánh kẹo. Đặc biệt, bánh quy gừng là sản phẩm quen thuộc trong dịp lễ cuối năm, được rất nhiều người ưa chuộng. 
• Hương quế: Quế là hương liệu thơm ngon và lành tính. Loại hương liệu này khi thêm vào món ăn sẽ có vị the cay nồng của quế và vị cay nhẹ nhàng của vỏ quế, ngoài ra còn tạo hương thơm và màu sắc đặc biệt. Thực phẩm mùa Halloween sử dụng hương quế sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 
• Hương bột cà ri: Bột cà ri là hỗn hợp pha trộn các loại gia vị với nhau như bạch đậu khấu, ớt khô, đinh hương, nghệ, thì là, rau mùi…. Hương bột cà ri tổng hợp cũng sở hữu những đặc tính hương thơm và mùi vị này, nên cũng được sử dụng nhiều trong sản phẩm F&B mùa Halloween. Món ăn sử dụng hương bột cà ri thường sẽ có màu vàng hoặc đỏ tùy vào độ cay nồng của bột cà ri.
• Hương bột ớt: Thành phần chính của hương bột ớt tự nhiên gồm có ớt khô và các loại gia vị tinh tế khác. Hương liệu này giúp cho món ăn có độ hăng cay và hương thơm đặc trưng đậm đà. 

Hương liệu cay rất được ưa chuộng cho các món ăn Halloween
(Nguồn: Canva)

2.2. Hương ngọt

Hương ngọt là một trong những hương liệu thực phẩm quan trọng trong món ăn truyền thống mùa Halloween. Loại hương liệu sẽ giúp các món ăn có hương thơm tự nhiên, góp phần kích thích vị giác và tăng sức hấp dẫn đối với trẻ nhỏ.    Một số loại hương ngọt được ưa chuộng trong mùa lễ Halloween ngày nay bao gồm:

• Hương sữa: Hương liệu này có hương vị hơi béo và mùi rất thơm, giúp tạo cảm giác ngon miệng. Hơn nữa, hương sữa còn có tác dụng giữ cho mùi vị và hương thơm của sản phẩm lâu hơn.
• Hương trà – cà phê: Hương trà mang lại cảm giác thanh mát và tươi mới cho sản phẩm. Ngược lại hương cà phê tạo cảm giác hơi đắng nhẹ. Nhưng cả hai hương liệu thực phẩm tự nhiên này vẫn tạo nên những điểm thu hút rất riêng.
• Hương trái cây: Như hương anh đào, hương cam, giúp làm tăng hương vị của sản phẩm. 
• Hương các loại hạt: Có hương vị thanh ngọt, tự nhiên, dễ chịu và rất đa dạng. Nên được ứng dụng rộng rãi trong ngành bánh kẹo Halloween.

Hương ngọt tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn
(Nguồn: Canva)

2.3. Hương mặn

Hương mặn cũng là hương liệu thực phẩm được yêu thích trong ngày lễ Halloween. Một số loại hương mặn phổ biến hiện nay là:

• Hương thịt: Loại hương liệu này giúp món ăn trở nên đậm đà, thơm ngon hơn. Ngoài ra còn có tác dụng tạo màu cho sản phẩm trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Hương thủy hải sản: Giúp món ăn đậm vị hơn, thơm ngon và hấp dẫn hơn. Loại hương liệu này chủ yếu dùng cho các món ăn chế biến hơn là bánh kẹo, đồ uống.

Hương mặn được yêu thích sử dụng cho các món ăn ngày lễ Halloween
(Nguồn: TODAY )

3. Gợi ý các loại thực phẩm thường có trong mùa lễ hội

Với nhu cầu lớn của khách hàng trong ngày lễ Halloween, hiện nay rất nhiều doanh nghiệp F&B đang tìm mua hương liệu thực phẩm cho sản phẩm của mình. Một số loại thực phẩm phổ biến có trong ngày Halloween và các ngày lễ là:

• Bánh táo caramel: Đây là món ăn truyền thống trong ngày lễ Halloween. Bánh được tạo thành từ táo được chấm đường và caramel, có thể thêm màu thực phẩm đỏ để tạo nên vẻ đẹp ma mị cho Halloween.
• Bánh bí ngô: Bánh có nguyên liệu chính là bí ngô kết hợp cùng các hương liệu như quế, gừng, hạt nhục đậu khấu, và hạt dẻ.
• Bánh mì táo: Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Halloween. Bánh được làm từ táo tươi, đường nâu, bột mì không chứa gluten và hương liệu thực phẩm như quế và hạt dẻ. Có thể thêm mật ong và phô mai để bánh thêm phần hấp dẫn.
• Bắp rang caramel: Đây là món ăn dễ làm và thích hợp để thưởng thức trong mùa Halloween. Thành phần nguyên liệu của bánh gồm bắp rang, bơ, đường nâu, vanilla và soda nở. Ngoài ra, bạn có thể tạo ra các biến thể bắp rang hấp dẫn như bắp rang socola, bắp rang siêu thơm ngon với các loại hạt,…
• Kẹo hạt ngô: Loại bánh này thường được làm từ đường, siro bơ, và sáp ong, tạo ra một hương vị ngọt ngào và có độ dẻo vừa phải. Kẹo hạt ngô rất phổ biến vào mùa Halloween và thường dùng làm trang trí bàn tiệc. Hoặc cũng có thể đặt trong các hộp hoặc túi kẹo để trao cho trẻ em trong ngày lễ.
• Bánh mì bí ngô: Bánh có mùi thơm lừng tự nhiên, ăn rất ngon. Nguyên liệu làm bánh gồm có bí ngô, quế, hạt dẻ, hạt lanh và hạt bí ngô. 
• Bánh sô-cô-la đen-bí ngô: Đây là món ăn truyền thống và bổ dưỡng trong mùa Halloween. Bánh mì bí ngô được làm từ bí ngô, sô-cô-la đen và một chút hạt bí ngô. Ngoài ra bạn có thể thêm một chút hạt dẻ và gia vị bánh ngọt để bánh tăng hương vị và tạo mùi thơm lùng. 
• Súp bí ngô: là một lựa chọn ấm áp và ngon miệng cho mùa Halloween. Món ăn được làm từ bí ngô và thường được chế biến với sữa đặc, hương liệu thực phẩm và nước cốt bí ngô.
• Nước ép táo: Đây là một loại đồ uống truyền thống của mùa Halloween, thường được nấu từ táo tươi cùng các loại hương liệu như quế và hạt nhục đậu khấu. Nước ép táo có thể được thưởng thức nóng hoặc đá lạnh đều được.
• Dâu tây bóng ma: Nguyên liệu chính của bánh là dâu tây được bọc bởi socola trắng có vị chua chua, ngọt ngọt, rất hấp dẫn trẻ con.

Thực phẩm từ bí ngô là món ăn xuất hiện nhiều trong mùa Halloween
(Nguồn: Tesco Real Food )

Halloween là một ngày lễ đầy thú vị với các hoạt động thú vị cùng nhiều món ăn ngon. Để tạo nên các món ăn ngon trong ngày này, chắc chắn không thể thiếu các loại hương liệu thực phẩm. Để được cung ứng hương liệu chất lượng, đảm bảo hương vị và độ an toàn, hãy đến ngay với WIN Flavor. Thương hiệu chúng tôi cam kết cung cấp cho doanh nghiệp của bạn những sản phẩm hương liệu. 

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.