Bật Mí Công Thức Làm Bánh Flan Thơm Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị ngọt ngào, béo ngậy cùng sự mềm mịn tan chảy trong miệng, bánh flan luôn là lựa chọn yêu thích của mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công làm ra chiếc bánh flan hoàn hảo. Hiểu được điều đó, trong bài viết này WIN Flavor sẽ giúp bạn khám phá công thức làm bánh flan thơm ngon tuyệt đỉnh, để bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món tráng miệng đầy hấp dẫn này. Không những thế, bài viết còn chia sẻ những mẹo nhỏ để giúp bạn khắc phục một số lỗi thường gặp khi làm bánh flan nữa nhé! 

Bài viết liên quan: 

• Những nguyên liệu làm bánh flan không thể thiếu

Bật mí công thức làm bánh flan thơm ngon khó cưỡng 

1. Công thức làm bánh flan bằng sữa đặc

1.1 Nguyên liệu

Để làm bánh flan bằng sữa đặc, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh flan như sau: 

• 150ml sữa đặc 
• 450ml sữa tươi không đường 
• 5 quả trứng gà 
• Gia vị bao gồm: Đường trắng, vani dạng bột 1 ống (hoặc 1 thìa cà phê vani lỏng) 

1.2 Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tham khảo công thức làm bánh flan sữa đặc sau: 

Bước 1: Tạo lớp caramel

Hòa đường với một thìa nước lạnh trong nồi, đun trên lửa nhỏ cho tới khi đường tan hết. Đợi cho đến khi hỗn hợp có màu nâu của cánh gián, sau đó tắt bếp và nhanh chóng phủ một lớp mỏng vào đáy khuôn bánh flan. 

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa trứng

Trộn 3 trứng gà toàn phần, 2 lòng đỏ trứng và vani trong một bát, nhẹ nhàng đánh để hạn chế tạo bọt. Song song, đun nóng sữa đặc và sữa tươi trong một cái nồi, khuấy đều và đun sôi nhẹ, rồi tắt lửa. Tiếp tục, từ từ đổ sữa nóng vào bát trứng, khuấy đều đến khi hòa quyện. Nếu cần, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lòng trắng còn lại. 

Bước 3: Hấp bánh

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn, sử dụng tăm tre để loại bỏ bong bóng khí. Sau đó, che mặt khuôn với giấy bạc và hấp trong khoảng 30 phút. 

Bước 4: Bánh flan hoàn chỉnh

Bánh flan từ sữa đặc và trứng gà tạo nên hương vị ngọt ngào, béo ngậy cùng mùi thơm dễ chịu, hấp dẫn. Phương pháp này cho ra lớp bánh màu vàng óng ánh, siêu mềm mại và tan chảy ngay khi chạm vào lưỡi.

Công thức làm bánh flan bằng sữa đặc và trứng gà cực đơn giản 

2. Công thức làm bánh flan phô mai

2.1 Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan phô mai cần chuẩn bị là: 

• 400ml sữa tươi không đường 
• 150ml sữa đặc 
• 2 miếng phô mai 
• 70g đường 
• 2 ống vani 
• 1/2 quả chanh 

2.2 Các bước thực hiện

Sau đây là công thức làm bánh flan phô mai mà bạn có thể tham khảo: 

Bước 1: Tạo lớp caramel

Đun nóng 70g đường với khoảng 40ml nước trên lửa nhỏ và không khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thêm nước cốt nửa quả chanh và nhẹ nhàng lắc nồi cho đều, sau đó tắt bếp và phủ 1 lớp caramel mỏng vào đáy các khuôn. 

Bước 2: Pha trứng

Lấy 3 lòng đỏ trứng và 2 trứng gà nguyên, thêm vani, rồi khuấy nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi trứng tan hoàn toàn. 

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bánh

Phô mai được làm tan chảy bằng phương pháp hấp cách thủy. Tiếp theo, kết hợp sữa tươi, sữa đặc và phô mai đã tan chảy trong nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. 

Bước 4: Hấp bánh

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào các khuôn có lớp caramel, hấp cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút. Đợi bánh nguội hoàn toàn rồi bỏ vào tủ lạnh để làm lạnh. 

Bước 5: Thưởng thức

Để thưởng thức bánh flan phô mai ngon và tăng hương vị, bạn có thể ăn cùng đá bào và trái cây.

Công thức làm bánh flan phô mai béo ngậy và thơm ngon

3. Công thức làm bánh flan bằng sữa tươi

3.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có để làm bánh flan bằng sữa tươi là: 

• 6 quả trứng gà 
• 400 ml sữa tươi 
• 100 ml kem tươi 
• Đường và một chút muối 
• 2 ống vani 
• Một ít nước cốt chanh 

3.2 Các bước thực hiện

Công thức làm bánh flan bằng sữa tươi như sau: 

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng và sữa

Cho 4 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng cùng 70g đường vào cùng một bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn. Sau đó, đun hỗn hợp sữa tươi và kem tươi trên lửa nhỏ và khuấy đều. Khi hỗn hợp hơi ấm, từ từ đổ vào bát trứng, sau đó thêm vani và một chút muối, khuấy đều cho tan và lọc qua rây để hỗn hợp mịn. 

Bước 2: Làm caramen

Đun 50g đường với 20ml nước trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có màu vàng, sau đó thêm 15ml nước cốt chanh và khuấy đều trước khi tắt bếp. Đổ caramel vào đáy của từng khuôn, đợi khoảng 5 phút cho caramel nguội trước khi từ từ thêm hỗn hợp trứng sữa. 

Bước 3: Hấp bánh

Đặt bánh vào nồi hấp đã đun sôi, dùng vải che lên mặt khuôn trước khi đậy nắp. Hấp khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín mềm và mặt bánh láng mịn. Kiểm tra bánh sau 30 phút hấp, nếu bánh chín đều thì để nguội và sau đó cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức

Công thức làm bánh flan sữa tươi này vừa đơn giản vừa nhanh chóng, tạo ra những chiếc bánh với hương thơm dễ chịu và vị béo béo của sữa khiến ai cũng phải khen ngợi.

Công thức làm bánh flan bằng sữa tươi cực thơm ngon và mềm mịn 

4. Một số vấn đề thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Nếu những công thức làm bánh flan trên là “điều kiện đủ” thì một số mẹo nhỏ cần lưu ý lại là “điều kiện cần” để làm ra chiếc bánh flan thơm ngon, mềm mịn. Bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây để biết cách khắc phục khi “mắc lỗi” trong việc làm bánh flan nhé! 

4.1. Bánh flan bị rỗ

Nguyên nhân: 

• Bánh có nhiều bọt khí do đánh trứng quá bông hoặc 
• Nướng/ hấp bánh ở nhiệt độ cao.
• Hơi nước từ nắp vung nồi rơi xuống khi hấp bánh.

Cách khắc phục:

• Đánh trứng nhẹ tay, tránh tạo bọt khí.
• Nướng/ hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải.
• Dùng khăn sạch thấm nước phủ lên miệng nồi khi hấp bánh.
• Mở nắp vung, lau nước đọng sau mỗi 10-15 phút.

4.2. Bánh flan không đông:

Nguyên nhân:

• Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp.
• Nhiệt độ nướng/ hấp quá thấp.
• Thời gian nướng/ hấp chưa đủ lâu.

Cách khắc phục:

• Cân đong chính xác nguyên liệu theo công thức.
• Nướng/ hấp bánh ở nhiệt độ phù hợp.
• Hấp bánh trong thời gian đủ lâu (thường từ 30-45 phút).

4.3. Bánh flan bị khô mặt:

Nguyên nhân:

• Trộn trứng và sữa chưa đều.
• Nấu ở nhiệt độ quá cao.

Cách khắc phục:

• Trộn đều hỗn hợp trứng và sữa trước khi nướng/ hấp.
• Che hoặc bọc kín mặt bánh khi nướng/ hấp.

4.4. Bánh flan còn mùi tanh của trứng:

Nguyên nhân:

• Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp.
• Đun sữa chưa tới.

Cách khắc phục:

• Làm nóng sữa trước khi cho vào trứng.
• Thêm vani hoặc tinh dầu vani để át mùi tanh.

4.5. Bánh flan bị vỡ khi lấy khỏi khuôn:

Nguyên nhân:

• Tỷ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng.
• Hấp bánh chưa đủ thời gian.
• Để lạnh bánh trong thời gian quá ngắn.

Cách khắc phục:

• Cân đong chính xác nguyên liệu theo công thức.
• Hấp bánh đủ thời gian.
• Để bánh nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi lấy ra khỏi khuôn.

4.6. Caramel bị dính vào đáy khuôn:

Nguyên nhân:

• Nấu nước đường quá lâu.
• Khuấy đảo nhiều khi nấu nước đường.

Cách khắc phục:

• Nấu nước đường đến khi đạt màu cánh gián đẹp mắt.
• Hạn chế khuấy đảo khi nấu nước đường.

Bên cạnh những cách khắc phục trên, bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau để hoàn thành chiếc bánh flan thật thơm ngon chuẩn vị: 

• Chọn nguyên liệu tươi ngon.
• Làm theo hướng dẫn trong công thức một cách cẩn thận.
• Kiểm tra nhiệt độ lò nướng hoặc nồi hấp trước khi cho bánh vào.
• Để bánh nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Bên cạnh công thức làm bánh flan bạn cần lưu ý thêm vài mẹo để làm ra chiếc bánh flan thơm ngon và đẹp mắt 

5. WIN Flavor cung cấp hương liệu làm bánh flan chất lượng

Thị trường bánh flan ngày nay sôi động với sự cạnh tranh gay gắt. Để tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng, các nhà sản xuất cần chú trọng vào hương vị độc đáo và chất lượng ổn định. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hương liệu, WIN Flavor tự hào là nhà cung cấp giải pháp hương liệu toàn diện cho ngành bánh flan công nghiệp. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm nguyên liệu và hương liệu chất lượng hàng đầu với giá tốt, đồng thời hỗ trợ tư vấn nghiên cứu công thức cho các doanh nghiệp. Điều này giúp tạo ra những sản phẩm chất lượng, đáp ứng được sự yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng. Cùng WIN Flavor kiến tạo những sản phẩm bánh flan thơm ngon, độc đáo và chinh phục thị trường!

WIN Flavor cung cấp nguyên liệu làm bánh flan thơm ngon khó cưỡng 

Hãy thỏa sức sáng tạo cùng các công thức làm bánh flan đầy đủ hương vị từ mùi thơm của sữa đến vị béo ngậy của phô mai với các nguyên liệu làm bánh chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Liên hệ ngay WIN Flavor để được tư vấn về giải pháp nguyên liệu chất lượng và thành phẩm thơm ngon nhé! 

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.