“Win Flavor tổng hợp”

Bài viết “History of cooking” của Didyouknow Homes đã cho ta biết hơn 250.000 năm trước, loài người đã bắt đầu chế biến thức ăn bằng lửa. Chính vì lịch sử lâu đời đó, các món ăn được nướng, có mùi khói đặc trưng kết hợp với các loại gia vị thơm ngon luôn là sự lựa chọn của những người yêu ẩm thực.

Theo nhận định của WATT Poultry, đến cuối năm nay, hương thịt nướng BBQ vẫn sẽ giữ vị trí top 1 hương vị được yêu thích nhất trên toàn cầu. Chính vì lẽ đó, đây là thời điểm vàng để doanh nghiệp chiều lòng khách hàng với những sản phẩm từ thịt, sốt nướng, hoặc các loại snacks mang hương vị của barbeque.

thit-nuong-la-su-lua-chon-hoan-hao-cho-nhung-bua-tiec-win-flavor

Thịt nướng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc

1. Hương thịt nướng BBQ dẫn đầu mùa lễ hội cuối năm

1.1. Hương thịt nướng là át chủ bài trong các hương liệu

WATT Poultry đã liệt kê những dẫn chứng và số liệu liên quan đến độ phổ biến của hương vị thịt nướng trên toàn cầu. Điển hình trong năm vừa qua, có 26 hương thịt nướng mới được xác nhận tìm thấy khắp châu Âu, APMEA, Bắc Mỹ và các nước Latin.

Theo số liệu từ báo cáo của Innova, trong vô vàn những mặt hàng được tạo ra trên thế giới, cứ 7 sản phẩm sẽ có 1 sản phẩm mang hương vị thịt nướng. 43% sản phẩm lĩnh vực ẩm thực được làm ra ở Châu Âu có hương  vị thịt nướng là thành tố.

Ở châu Á, 33% các loại sốt được bán ra trên thị trường từ 2016-2020 có chữ “Barbeque” (BBQ) được in trên bao bì. Bên cạnh đó, 30% các loại bánh, đồ ăn vặt mới ra có hương thịt nướng BBQ.

Có thể thấy rằng, dòng hương này tuy đã có tuổi, nhưng mức độ phổ biến vẫn đứng vững ở vị trí số một. Nhất là trong bối cảnh đại dịch, văn hóa “tiệc nướng sân sau” dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

1.2 Xu hướng của khách hàng

Công ty nghiên cứu dịch vụ thực phẩm Technomic đã cung cấp những số liệu vô cùng trực quan về khuynh hướng tìm kiếm sự mới lạ trong hương vị của người tiêu dùng. Cụ thể:

  • 65% người tiêu dùng thích thử hương vị mới theo thời gian.
  • 61% người tiêu dùng muốn tự “biến đổi” các hương vị theo ý mình để mang tính cá nhân hóa

Từ số liệu trên, doanh nghiệp có thể rút ra được yêu cầu về sự đột phá trong hương vị của thị trường hương thịt nướng hay hương bò là ngày càng gắt gao. Sự tìm tòi, thử nghiệm được đòi hỏi cao hơn để cho ra những sản phẩm gây đủ ấn tượng tới người tiêu dùng.

Xem thêm: Sự kết hợp mới lạ trong hương vị: hương ngọt và hương cay

huong-vi-thit-nuong-va-bbq-quen-mat-trong-cac-bua-tiec-win-flavor

Hương vị thịt nướng và BBQ “quen mặt trong các bữa tiệc

Có một xu thế không thể bỏ qua, đó là mong muốn tìm kiếm những hương vị mới mang tính dân tộc. Tức là những hương vị được tạo nên bởi những gia vị đặc trưng, các cách chế biến độc đáo mang đậm bản sắc của quốc gia đó. Người tiêu dùng muốn trải nghiệm sự giao thoa của các hương vị, từ đó tạo nên những biến thể đặc sắc.

Tuy vậy, thịt nướng thu hút người tiêu dùng bằng sự tổ hợp của vị ngọt, mặn, cay cay, kết hợp với vị khói đặc trưng. Chỉ khi đáp ứng được hương vị hòa hợp, các doanh nghiệp mới nên áp dụng những hương liệu thịt nướng độc đáo, phá cách vào sản phẩm…

2. Những lý do cho sự thành công của thị trường thịt nướng

2.1 Tăng sự kết nối và giảm stress

Thay vì kết nối với nhau bằng mạng xã hội, những buổi tiệc BBQ là nơi mà mọi người quây quần bên than hồng, vừa nướng những miếng thịt tươi ngon, vừa hàn huyên tâm sự. Kết nối là hoạt động không thể thiếu trong tổng thể các hoạt động xã hội. Vậy nên, doanh nghiệp đừng bỏ qua insight này nếu muốn thuyết phục người tiêu dùng từ cảm xúc.

2.2 NGON!

Thịt nướng vốn dĩ đã rất ngon nếu chỉ nêm gia vị cơ bản. Vậy nên, sản phẩm của thương hiệu phải làm bật lên một hương vị mới, đủ mạnh mẽ và bùng nổ. Có vậy, sản phẩm mới tiếp cận được những khách hàng có “DNA thịt nướng” trong người, khi hương thịt nướng luôn là ưu tiên hàng đầu.

Xem thêm: Aleph Farms ra mắt bít tết nạc lưng bò làm từ tế bào đầu tiên trên thế giới

do-an-nhe-huong-barbeque-cung-rat-duoc-san-don-win-flavor

Đồ ăn nhẹ hương barbeque cũng rất được săn đón

3. Ứng dụng của hương thịt nướng dành cho doanh nghiệp

Từ việc phân tích sức hấp dẫn của hương vị barbeque như trên, doanh nghiệp có thể vận dụng linh hoạt các insight và tiếp cận được lượng fan trung thành của dòng hương vị này.

Cụ thể, doanh nghiệp nếu muốn phát triển các sản phẩm sốt ướp thịt cần ưu tiên các tiêu chí về sự đột phá, giao thoa văn hóa nhưng vẫn giữ được những giá trị cơ bản. Hơn thế, xu hướng tổ chức các bữa tiệc ngoài trời cũng mang đến cho doanh nghiệp cơ hội tận dụng ưu thế mùi hương của sản phẩm. 

Một ứng dụng khác của hương thịt nướng bbq và hương gà nằm ở các sản phẩm đồ ăn nhẹ. Snacks hương thịt nướng chiếm 10% thị phần các hương vị sản phẩm đồ ăn nhẹ, theo số liệu trích từ Statista. Tuy ít nhưng cũng vì thế mà mức độ cạnh tranh thấp hơn nhiều so với khoai tây chiếm 37% thị phần. Từ đó, nếu biết làm bật lên đặc trưng của sản phẩm, đó là cơ hội tốt để doanh nghiệp thu về lợi nhuận khủng từ ngành hàng này.

nuoc-sot-bo-va-hot-dog-ngon-tru-danh-win-flavor

Nước sốt bò và hot dog ngon trứ danh

Qua bài viết trên, dễ dàng nhận thấy rằng thịt nướng đã và đang là thị trường tuy lâu đời, những vẫn rất màu mỡ và sôi động. Nếu biết cách tận dụng các xu hướng của người dùng hiện nay, ứng dụng hương liệu thịt nướng vào sản phẩm của mình, đó là cơ hội dành cho các doanh nghiệp F&B. Sử dụng hương thịt nướng BBQ, kết hợp với hương gà, bò và các dòng hương thịt tự nhiên khác ngay hôm nay. Liên hệ với Win Flavor để sáng tạo những hương vị bùng nổ dịp cuối năm.

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.