Ube – Hương liệu của năm 2024

Mỗi năm, thế giới ẩm thực đều háo hức chờ đợi sự xuất hiện của các xu hướng hương liệu mới mà chúng sẽ lan tỏa vào thực phẩm và đồ uống. T. Hasegawa (một nhà sản xuất lớn về hương liệu và mùi hương có trụ sở tại Nhật Bản) thông báo rằng “ube” sẽ trở thành hương vị nổi bật của năm 2024. Loại khoai màu tím sặc sỡ và độc đáo này xuất xứ từ Đông Nam Á, đã tạo nên cơn sốt trong thế giới ẩm thực và dễ hiểu vì sao. Hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc, ứng dụng và những cách tận dụng tuyệt vời của Ube trong ngành F&B. 

Bài viết liên quan: 

• Tổng quan thông tin về hương liệu thực phẩm cho doanh nghiệp
• Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
• Top hương liệu dành cho thực phẩm đóng hộp

Ube – Nguồn hương liệu mới của năm 2024

1. Ube là gì? 

Ube, được phát âm là “oo-beh,” là một loại rau củ có rễ có tên khoa học là Dioscorea alata. Loại củ này có nguồn gốc từ Philippines, được công nhận trên quốc tế với màu tím tuyệt đẹp và hương vị đặc biệt. Màu tím đậm hay màu oải hương của ube là hoàn toàn tự nhiên, tạo thêm sức hấp dẫn như một thành phần thực phẩm và hương liệu gia tăng hương vị cho thức ăn. 

2. Sơ lược về thông tin hương liệu Ube

Khoai mỡ tím mang đến một sự kết hợp độc đáo của hương vị có thể được mô tả như vị ngọt nhẹ hoà quyện với hương thơm tự nhiên của đất trời. Độ ngọt tự nhiên làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho nhiều ứng dụng, từ món tráng miệng đến các món ăn mặn và đồ uống. Hương vị dễ chịu của khoai mỡ tím tạo nên một hương liệu thực phẩm đa dạng và đầy hấp dẫn.

Ube mang vị ngọt nhẹ và dễ chịu phù hợp với dạng các loại thực phẩm

3. Ứng dụng linh hoạt của hương liệu Ube trong ngành F&B

Một trong những lý do chính cho sự tăng trưởng đáng kể cho sự phổ biến của khoai mỡ tím là tính linh hoạt trong việc sử dụng trong nhà bếp. Khoai mỡ tím có thể được sử dụng trong một loạt các món ăn và đồ uống, làm cho nó trở thành một thành phần mơ ước của đầu bếp.

Món tráng miệng

Khoai mỡ tím có thể biến thành kem ube mềm mịn, mứt ube, bánh ube và thậm chí là bánh doughnut ube. Độ ngọt tự nhiên và màu sắc cuốn hút của ube làm cho nó trở thành một thành phần nổi bật để tạo ra những món tráng miệng tuyệt đẹp và ngon miệng.

Thức uống

Sự phổ biến của khoai mỡ tím đã lan rộng sang ngành đồ uống, nơi bạn có thể tìm thấy cà phê ube, sinh tố ube và trà sữa ube. Thêm khoai mỡ tím vào đồ uống không chỉ mang lại màu tím tuyệt đẹp mà còn mang đến một hương vị độc đáo khó cưỡng.

Món ăn mặn

Ube đã bắt đầu xuất hiện trong các món ăn mặn trên bàn ăn. Nó có thể được kết hợp vào các công thức cho khoai tây nghiền có màu tím,nui ube và các loại sốt có hương vị ube, tạo thêm một điểm nhấn bất ngờ cho các món ăn truyền thống.

Ube là hương liệu được ứng dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm

4. Lợi ích nổi bật khi sử dụng hương liệu Ube

Màu sắc đẹp và tự nhiên

Khoai mỡ tím có màu tím tuyệt đẹp hoàn toàn tự nhiên, làm cho nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn đối với những người đánh giá cao các thành phần tự nhiên.

Giàu chất dinh dưỡng

Khoai mỡ tím là một nguồn cung cấp tốt các vitamin, khoáng chất và chất xơ dinh dưỡng, chứa các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin C, kali và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe tổng quát.

Hình thức hấp dẫn

Màu tím tươi sáng là nguồn điều chế hương liệu lý tưởng để tạo ra những món ăn và đồ uống nổi bật trong  những tấm ảnh trên Instagram, nổi bật trên các trang mạng xã hội và trong nhà hàng.

Tính toàn cầu

Vượt qua nguồn gốc Đông Nam Á của mình, ube đã chinh phục trái tim của những người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới. Hương vị và hình dáng độc đáo gợi cảm nhận sự đồng điệu với những người đến từ nền văn hóa đa dạng.

Ube là hương liệu mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe

5. Nghiên cứu và sáng tạo thực phẩm từ Ube với WIN Flavor

Nếu bạn đang thắc mắc nên mua hương liệu thực phẩm ở đâu? hay doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đối tác để nghiên cứu và sáng tạo sản phẩm mới từ ube: WIN Flavor hân hạnh được đồng hành cùng bạn.

WIN Flavor không chỉ cung cấp những sản phẩm hương liệu chất lượng cao từ Ube, mà còn đồng hành và tư vấn cho những nhà sản xuất thực phẩm và đầu bếp sáng tạo. Với sự kết hợp giữa sự giàu kinh nghiệm và sự đổi mới, WIN Flavor giúp tạo ra những sản phẩm Ube độc đáo, hấp dẫn và đáp ứng nhu cầu của thị trường ngày càng đa dạng. Bạn sẽ được khám phá những món ăn và đồ uống không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn làm thăng hoa trải nghiệm ẩm thực của bạn. 

Nghiên cứu và sáng tạo thực phẩm từ Ube với WIN Flavor

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc tím quyến rũ và hương vị độc đáo, Ube đã trở thành nguồn cảm hứng cho những đầu bếp và nhà làm bánh trên toàn thế giới. Từ món tráng miệng đơn giản đến món ăn cao cấp, Ube đã mang đến một sự mới mẻ và tươi mới cho thế giới ẩm thực.

Đối với những người yêu thích ẩm thực và sáng tạo, Ube không chỉ là một hương liệu mà còn là một cảm xúc, một trạng thái tinh thần. Nó thể hiện sự đa dạng và sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực. Hãy mở rộng trí tưởng tượng và bắt đầu hành trình khám phá cùng Ube – hương liệu của năm 2024 cùng WIN Flavor- doanh nghiệp R&D thực phẩm với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.