Trà đen có tên khoa học là Camellia sinensis, nổi tiếng với hương thơm nồng và những công dụng tuyệt vời với sức khỏe người tiêu dùng. Bột chiết xuất từ loại trà này đã trở thành nguyên liệu “vàng” để làm ra các sản phẩm, thực phẩm chức năng và mỹ phẩm được ưa chuộng ngày nay. Trong bài viết này, Win Flavor sẽ giúp bạn hiểu rõ về công dụng trà đen và một số công thức pha trà tại gia!
Bài viết liên quan:
Bột trà đen – nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm, thực phẩm chức năng và làm đẹp
1. Tổng quan về bột trà đen
Trà đen là một loại trà làm từ lá cây Camellia sinensis. Trải qua quá trình oxy hóa hoàn toàn trước khi chế biến và sấy khô, lá trà có màu nâu sẫm và mang hương thơm nồng nàn đặc trưng. Nói chung, trà đen có vị mạnh và phong phú hơn trà xanh. Nước trà đen đã pha có thể có màu hổ phách hoặc đỏ sẫm, và hương vị của nó có thể đắng nhẹ hoặc ngọt, tùy thuộc vào thời gian bị oxy hóa.
Trà đen thường có độ se và đắng hơn trà xanh, nhưng nếu được pha đúng cách, hương vị của nó sẽ khiến người thưởng thức “mê mẩn”. Một số đặc điểm chung được sử dụng để mô tả hương vị tổng thể của loại trà này là vị ngọt của mạch nha, mùi đất, hương thơm của cam quýt, vị đắng nhẹ như caramel, hậu vị ngọt ngào như trái cây và mật ong.
Trà đen là loại trà phổ biến nhất ở phương Tây, do hương vị đậm đà và thời gian bảo quản lâu. Trà đen được dùng để pha cả trà nóng và trà đá; ở Hoa Kỳ, phần lớn trà đen được tiêu thụ dưới dạng trà đá. Một số loại trà đen dùng để uống với sữa hoặc đường như masala chai, trà English Breakfast, trà đen Assam,… Trong khi những loại khác được uống trực tiếp sau khi pha như trà Earl Grey, trà Ceylon và trà đen Nilgiri.
Công dụng trà đen được người tiêu dùng biết đến rộng rãi
2. Thông tin dinh dưỡng của bột trà đen
Thông thường, trà đen được uống với sữa hoặc kem béo để tăng độ hấp dẫn. Tuy nhiên, việc uống trà đen trực tiếp sau khi pha sẽ giữ được tối đa các chất dinh dưỡng có lợi và giúp bạn cảm nhận được rõ nét hương thơm đặc trưng của nó. Nhiều người uống trà đen trước khi tập luyện để tăng cường năng lượng, sự tỉnh táo và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Nhờ hàm lượng caffein, loại trà này cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương DNA. Nghiên cứu cho thấy rằng các chất chống oxy hóa trong trà đen có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tắc nghẽn động mạch, đặc biệt là ở phụ nữ.
Hãy tham khảo chi tiết giá trị dinh dưỡng của trà đen để hiểu rõ hơn về lợi ích của trà đen đối với sức khỏe.
1 tách trà đen chứa:
- Lượng calo – 2,4
- Carbohydrate – 0,4 gam
- Chất xơ – 0,1 g
- Chất béo – 0,0. gam
- Chất đạm – 0,1 g
Nhìn vào các chất dinh dưỡng trên, trà đen chắc chắn là một thức uống lành mạnh kết hợp tất cả các chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết. Điểm tuyệt vời nhất của trà đen là hương vị trà đen đậm đà và giúp bổ sung năng lượng, nên bạn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào trong ngày.
Trà đen cũng được chia ra nhiều loại dựa theo địa lý trồng trọt, cách chế biến
3. Các lợi ích của bột trà đen đối với cơ thể
3.1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống trà đen trong thời gian dài có thể giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói, do đó làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tác dụng trà đen là làm giảm chỉ số đường huyết., do chúng rất giàu flavonoid polyphenolic.
Một thí nghiệm trên người cao tuổi cho thấy những người uống trà đen trong thời gian dài có nguy cơ tăng đột biến đường huyết rất thấp, chỉ 70%. Điều này có nghĩa là họ có ít nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 hơn.
3.2. Trà đen – bột trà đen giúp ngăn ngừa ung thư
Loại trà này rất giàu theaflavins, là chất chống oxy hóa giúp tiêu diệt các tế bào bất thường trong cơ thể. Các gốc tự do tồn tại trong cơ thể chúng ta có thể biến các tế bào cơ thể bình thường thành tế bào ung thư. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, các sản phẩm từ trà đen có tác dụng bảo vệ cơ thể, chống lại các gốc tự do và đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các loại ung thư.
3.3. Cải thiện chức năng tim
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng công dụng của trà đen giúp giảm nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi. Theo nghiên cứu, những người uống ba tách trà đen trở lên mỗi ngày có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn 21%. Hàm lượng theaflavins, flavonols, axit gallic và flavan-3-ols cũng giúp phục hồi rối loạn chức năng động mạch vành ở bệnh nhân bệnh tim. Ngoài ra, chúng cũng tăng cường sức bền cho các mạch máu và động mạch, ngăn ngừa đột quỵ, xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch khác.
Loại trà này rất giàu theaflavins, là chất chống oxy hóa giúp tiêu diệt các tế bào lão hóa, mầm bệnh
3.4. Giúp giảm căng thẳng
Uống trà đen – bột trà đen giúp bình thường hóa việc sản xuất cortisol, một loại hormone căng thẳng. Mặt khác, sản phẩm này rất giàu một loại axit amin gọi là theanine, có thể thúc đẩy quá trình thư giãn và giảm căng thẳng hiệu quả.
Theo nghiên cứu, những người gặp khó khăn về tinh thần nên uống ba tách trà trở lên mỗi ngày vì công dụng trà đen giúp thần kinh phục hồi nhanh chóng hơn. Nếu không được điều trị kịp thời, căng thẳng có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch vành và các bệnh tâm thần khác.
3.5. Bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn có hại
Flavonoids và Polyphenol trong loại trà này có đặc tính kháng khuẩn hiệu quả. Theo nhiều nghiên cứu, uống trà đen có thể làm giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori, một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, gây ảnh hưởng đến dạ dày. Các bác sĩ và chuyên gia y tế khuyến nghị đắp tinh chất trà đen lên vết thương, vết bỏng, ngứa và mẩn đỏ để thúc đẩy quá trình điều trị nhanh chóng hơn.
3.6. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Bột trà đen chứa lượng tanin cao và các chất hóa học khác có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tiêu hóa. Công dụng trà đen có thể giúp điều trị các vấn đề về tiêu hóa, chống viêm loét dạ dày, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch và hỗ trợ điều trị hiệu quả các chứng rối loạn dạ dày và ruột. Không chỉ vậy , nó còn hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, do đó cải thiện sức khỏe đường ruột.
3.7. Giúp xương chắc khỏe
Chất flavonoid trong bột trà đen giúp giữ cho xương chắc khỏe, do đó ngăn ngừa gãy xương. Các khoáng chất như kali, magiê và phốt pho giúp xương chắc khỏe hơn và giảm nguy cơ viêm khớp và các vấn đề về khớp khác. Mặt khác, chất phytochemical giúp giảm viêm cơ, đặc biệt là ở các khớp, thúc đẩy quá trình vận động dễ dàng hơn.
Chất flavonoid trong bột trà đen giúp giữ cho xương chắc khỏe
3.8. Hỗ trợ giảm cân
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cho thấy trà đen giảm cân hoạt động như một loại tiền sinh học để hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Mặt khác, đây được coi là thức uống dành cho người ăn kiêng vì nó có hàm lượng caffeine cao nhất trong tất cả các loại trà.
Caffeine được biết đến với công dụng tăng cường năng lượng và tăng tỷ lệ trao đổi chất. Uống trà đen trước khi tập luyện có thể giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và thúc đẩy quá trình giảm cân nhanh hơn.
3.9. Tốt cho tóc và da
Chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thực vật khác trong trà đen giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, kích thích tế bào tóc phát triển. Loại trà này cũng rất tốt cho da mặt vì nó giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng da và làm sáng các vết thâm. Trà đen cũng được biết đến với công dụng chống lão hóa và giảm bọng mắt hiệu quả.
Công dụng trà đen với tóc và da
3.10. Tốt cho sức khỏe răng miệng
Các vấn đề về răng miệng như chảy máu nướu răng, hôi miệng và hình thành mảng bám có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Các polyphenol như flavonoid, tanin và catechin trong trà đen có đặc tính kháng khuẩn giúp duy trì sức khỏe răng miệng.
Loại trà này cũng thúc đẩy sản xuất các enzym nước bọt, có thể làm giảm viêm, ngăn ngừa sâu răng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Các bác sĩ khuyên bạn nên uống một hoặc hai cốc trà đen mỗi ngày để tiêu diệt các loại vi khuẩn gây hôi miệng và sâu răng.
4. Công thức pha trà đen tại gia đơn giản
4.1. Trà đen Hot Toddy
Thành phần
- 1 cốc nước
- 1 thanh quế , tùy chọn
- 1 thìa bột trà đen
- 1 thìa mật ong
- 2 ounce rượu mạnh , rượu rum đen hoặc rượu whisky
- 1 quả chanh
Các bước thực hiện như sau: Đầu tiên, cho nước và quế vào một chiếc nồi nhỏ, đun cho nước vừa sôi thì bắc ra khỏi bếp. Sau đó, cho lá trà vào ngâm trong 4 phút và cho mật ong vào khuấy đều. Cách này giúp phát huy tối đa công dụng trà đen mà không ảnh hưởng đến hương vị. Đánh bọt rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu whisky và đổ lên trên bề mặt của đồ uống. Cuối cùng, vắt vài giọt nước chanh vào cốc và thưởng thức.
Trà đen Hot Toddy với cách làm đơn giản
4.2. Trà đen đá hoa hồng
Thành phần
- 3 thìa bột trà đen
- 2 đống muỗng cà phê hoa hồng khô
- 2 cốc nước sôi
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1/4 thìa nước hoa hồng
Ủ lá trà và hoa hồng khô trong nước sôi khoảng 5 phút và lọc trà bằng rây để trút bỏ phần trà và hoa hồng. Sau đó đổ đá vào cốc, thêm nước hoa hồng và mật ong vào khuấy đều để thưởng thức.
Trà đen đá hoa hồng là sự kết hợp hương vị độc đáo giữa các loại thảo mộc
4.3. Trà Thái
Thành phần
- 2 thìa bột trà đen
- 1/2 thanh quế
- 1/8 thìa vani
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 cốc nước sôi
- 1 thìa đường
- 1 thìa sữa đặc có đường
- 2 thìa cà phê nước cốt dừa hoặc sữa nguyên chất
Đun sôi trà, quế thanh, vani và chiết xuất hạnh nhân trong 5 phút và lọc lấy nước trà. Cho đường, nước cốt dừa và sữa đặc có đường vào hỗn hợp khuấy đều cho đến khi tan hết. Đổ đầy đá vào 2 ly cao và rót nước trà vào thưởng thức. Lưu ý, nên để lại một khoảng trống ở phía trên cùng cho sữa bay hơi.
Phi pha trà sữa thái, bạn nên để lại một khoảng trống ở phía trên cùng cho sữa bay hơi
Trà đen là hương vị được yêu thich trên khắp các châu lục. Vì vậy, nhu cầu mua bột trà đen để tiêu dùng và sản xuất tại Việt Nam ngày càng tăng cao. Nếu doanh nghiệp muốn sáng tạo các công thức mới lạ và phát huy tối đa công dụng trà đen, hãy liên hệ Win Flavor để được tư vấn chi tiết!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
