Xu hướng dẫn dắt thị trường F&B, cụ thể là ngành đồ uống thường xuyên có sự thay đổi theo nhu cầu của người tiêu dùng trong từng giai đoạn. Trong những năm gần đây, các loại thức uống không cồn hoặc độ cồn thấp đã tạo nên xu hướng mới, thu hút được một lượng lớn người tiêu dùng. Đặc biệt, dưới ảnh hưởng của đại dịch COVID, các sản phẩm này lại càng được ưa chuộng hơn nữa.

Thức uống không cồn hay có nồng độ cồn thấp đang được người tiêu dùng vô cùng yêu thích

Thức uống không cồn hay có nồng độ cồn thấp đang được người tiêu dùng vô cùng yêu thích

1. Tổng quan thị trường 2020 – 2021

Theo báo cáo của công ty nghiên cứu thị trường IWSR, doanh số bán đồ uống không cồn và ít cồn trên toàn cầu đang tăng mạnh. Giám đốc của công ty IWSR – Mark Meek, cho biết: xu hướng ăn uống điều độ, sử dụng các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe đang lan rộng trên toàn cầu. Điều này ngay lập tức kéo theo sự tăng trưởng mạnh mẽ của thị trường đồ uống ít cồn/không cồn.

Để lý giải xu hướng này, có thể hiểu đơn giản là thế hệ Millennials (gen Y) – nhóm khách hàng chiếm phần đông dân số thế giới đang trong ở giai đoạn kết hôn và sinh con, có xu hướng dùng sản phẩm không cồn hoặc ít cồn thay vì kiêng khem toàn bộ bia, rượu.

Tuy nhiên, mức tiêu thụ các loại đồ uống ít cồn đã giảm 5% vào năm 2020 do người tiêu dùng ít đến các quán bar và nhà hàng hơn. Tuy nhiên trong tương lai gần – 2021, tiềm năng của sản phẩm này vẫn là rất lớn, nhất là khi chúng ta đang dần khống chế được COVID.

Xem thêm:

Thức uống không cồn là loại thức uống yêu thích của thế hệ gen Y

Thức uống không cồn là loại thức uống yêu thích của thế hệ gen Y

Ngoài ra, một lý do khác khiến doanh số bán thức uống không cồn và cồn ít đang tăng lên là sự đa dạng hương vị, nhãn hiệu trên thị trường. Chúng mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn thú vị hơn và triệt tiêu nỗi lo lắng về ảnh hưởng của cồn. Vì thế, những nhãn hiệu thức uống trên ngày càng phổ biến.

2. Thị trường nào đang chiếm ưu thế?

IWSR đã thực hiện một nghiên cứu mới về doanh số bán bia, rượu, rượu mạnh và các sản phẩm đồ uống sẵn (RTD) ít/không cồn trên phạm vi toàn cầu. Nhìn vào kết quả, chúng ta có thể thấy 10 thị trường: Úc, Brazil, Canada, Pháp, Đức, Nhật Bản, Nam Phi, Tây Ban Nha, Anh và Mỹ, chiếm 75% lượng tiêu thụ trên toàn cầu với mức tăng dự kiến khoảng 31% vào 2024.

IWSR cũng cho biết, trong 10 nước nêu trên, Đức là thị trường lớn nhất và phát triển nhanh nhất với các sản phẩm chủ đạo là bia không cồn và ít cồn. Chúng chiếm đến 11,8% tổng chủng loại bia. Theo sau Đức là Tây Ban Nha với số lượng bia có ít cồn và không cồn chiếm 10,6%.

Mặt khác Mỹ – 1 trong 10 quốc gia có lượng tiêu thụ đồ uống có ít cồn và không có cồn cao nhất toàn cầu – có doanh số nhóm đồ uống này tăng hơn 30% chỉ trong vài năm gần đây. Thậm chí IWSR còn dự kiến ​​doanh số bán bia không cồn tại Mỹ sẽ đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm khoảng 9,7% cho đến năm 2024.

Xem thêm: Năm 2021 là thời điểm lên ngôi của các dòng thức uống lành mạnh có hương vị

Đức là quốc gia dẫn đầu thị trường về bia không/ít cồn

Đức là quốc gia dẫn đầu thị trường về bia không/ít cồn

3. Các thương hiệu dẫn dắt thị trường

Các thương hiệu thức uống ít/không cồn phải kể đến là Anheuser-Busch InBev, Diageo và Heineken… Cụ thể, riêng Heineken đã đầu tư kinh phí khoảng 50 triệu đô để ra mắt dòng bia Heineken 0.0% độ cồn tại Mỹ vào năm 2019. Hiện nay, Heineken® 0.0 đã có mặt ở khắp 58 thị trường trên toàn thế giới, bao gồm Châu Âu, Bắc Mỹ, Úc và Châu Á.

Không thua kém, AB InBev đã cam kết đến biến 20% thức uống trên toàn thế giới của mình thành đồ uống không cồn và ít cồn vào năm 2025.

Xem thêm: 5 xu hướng thúc đẩy đổi mới thực phẩm và đồ uống vào năm 2021

Heineken® 0.0 có mặt trên hơn 58 quốc gia

Heineken® 0.0 có mặt trên hơn 58 quốc gia

Đồng thời, một số doanh nghiệp nhỏ hơn cũng tham gia vào “cuộc chơi” này. Một doanh nghiệp ngựa ô có doanh số bán bia không cồn tăng vượt bậc trong năm 2020 là Athletic Brewing. Theo người sáng lập Bill Shufelt, doanh số bán bia không cồn của Athletic đã tăng 500% vào năm 2020 và doanh thu có thể đạt đến 45 triệu USD vào 2021 này.

4. Người tiêu dùng phản ứng như thế nào?

Khi lối sống lành mạnh, làm chủ bản thân đang là xu hướng tất yếu, bia không cồn hoặc nồng độ cồn thấp càng được người tiêu dùng hưởng ứng nhiệt liệt. Các loại thức uống này mang đến cho họ những lựa chọn tuyệt vời – vừa có thể thưởng thức một loại đồ uống thơm ngon hứng khởi, vừa có thể thư giãn mà không cần phải lo lắng các hệ luỵ của cồn (như đau đầu, tai nạn giao thông, say xỉn mất kiểm soát,…).

Chúng ta có thể lạc quan rằng, thức uống không/ít cồn sẽ không phải là một xu hướng sớm nở tối tàn mà sẽ còn phát triển mạnh mẽ hơn trong những năm tiếp theo.

Xem thêm: Tương lai của ngành bán lẻ rượu trực tuyến sẽ như thế nào hậu Covid-19?

Người tiêu dùng cảm thấy hứng thú với các loại bia không cồn hoặc nồng độ cồn thấp

Người tiêu dùng cảm thấy hứng thú với các loại bia không cồn hoặc nồng độ cồn thấp

Với phong trào vì sức khỏe và hướng đến lối sống cân bằng, lành mạnh, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến cơ thể và tinh thần. Do đó, thức uống có nồng độ cồn thấp hoặc ít cồn đang và sẽ tiếp tục “thống lĩnh” thị trường đồ uống trong tương lai gần. Vì thế ngay bây giờ, bạn có thể phát triển những sản phẩm mới để bắt kịp xu thế này. Liên hệ ngay với MQ International để cho ra đời những dòng thức uống độc đáo nhất!

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương thực phẩm tự nhiên
  • Hương thực phẩm mặn
  • Hương thực phẩm ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
  • Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
  • Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.