Giảm thiểu sản phẩm từ động vật, ưu tiên thực vật đang là xu hướng chung của thị trường F&B toàn cầu. Thị trường sữa cũng đang chuyển dịch theo trend này. Nhưng đa dạng hơn, năm nay, người tiêu dùng ưa chuộng các loại sữa thực vật có hương vị mới lạ hơn như hương chuối, hạnh nhân, yến mạch,… Tìm hiểu những hương vị sẽ “thống trị” thị trường sữa thực vật 2023 trong bài viết sau!
Các loại sữa thực vật ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng
1. Hương chuối
Ngày càng có nhiều thương hiệu bước chân vào thị trường sữa thực vật – sản phẩm thay thế cho các loại sữa động vật truyền thống. Điển hình, Impossible Foods đã thông báo sắp cho ra mắt một dòng sữa thực vật (nhưng chưa công khai cụ thể công thức).
Trong các hương vị sữa thực vật mới ra mắt, chúng ta không thể không kể đến hương chuối. Cụ thể, Innova đã thống kê được đến 16 lần grand-opening sản phẩm từ chuối và sữa chuối trong các tháng cuối năm 2020. Nổi bật trong số đó là Mooala với sữa kết hợp giữa chuối và hạt hướng dương vô cùng độc đáo.
Sự yêu thích của người tiêu dùng và những công thức sáng tạo mới mẻ này đang mở ra tương lai vô cùng tiềm năng cho dòng sữa thực vật hương chuối trên thị trường F&B 2023.
Xem thêm: Thị trường F&B năm 2021, khi hương vị quen thuộc, lành mạnh và mới mẻ lên ngôi
Mooala cũng đã tung ra thị trường dòng sữa kết hợp giữa chuối và hạt hướng dương vô cùng độc đáo
2. Hương yến mạch
Bên cạnh sữa chuối, hương yến mạch cũng đang “thống trị” sân chơi sữa thực vật. Theo Nielsen, các dòng sữa hương yến mạch đã đạt mốc doanh thu 252 triệu USD vào năm 2020 và sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tiếp theo.
Hiện nay, các loại sữa yến mạch đã được bày bán rộng khắp tại nhiều siêu thị và cửa hàng bán lẻ, phổ biến với người tiêu dùng và nhận về đa số phản hồi tích cực. Thậm chí, nhiều nhà hàng, thương hiệu F&B,… còn nghiên cứu và cho ra đời những loại thức uống lạ mắt kết hợp với sữa yến mạch như cà phê sữa yến mạch hay thức uống bổ sung collagen hương yến mạch.
Bài viết liên quan: Thị trường chuỗi cà phê trong nước – Sân chơi không còn dành cho những “ông lớn”
Sữa hương yến mạch có vị ngọt tự nhiên
Một lý do khác khiến sữa yến mạch được yêu thích là bởi nó sở hữu vị ngọt tự nhiên, không cần sử dụng thêm chất tạo ngọt. Hơn nữa, sữa yến mạch cũng có hương thơm rất tự nhiên, không làm mất đi mùi vị của các nguyên liệu kết hợp như cà phê espresso, xi-rô,…
3. Hương hạnh nhân
Lành mạnh hơn – các loại sữa thực vật dần “chiếm sóng” trên thị trường F&B toàn cầu. Và một trong những loại sữa thực vật góp phần phổ biến sản phẩm đến nhiều người tiêu dùng hơn là sữa hương hạnh nhân. Loại sữa này có vị ngọt và mùi thơm dịu nhẹ.
Sữa hạnh nhân giúp cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết như vitamin D, canxi và protein và hàm lượng calo cực thấp, thích hợp cho cả người đang giảm cân, ăn kiêng, duy trì vóc dáng,…
Cũng như sữa hương yến mạch hay sữa hương chuối, sữa hương hạnh nhân cũng đang được bán rộng rãi trên thị trường. Tại Việt Nam, một số thương hiệu nổi tiếng là sữa hạnh nhân vani Kirkland Organic Almond, sữa hạnh nhân nguyên chất Almond Breeze, sữa hạt hạnh nhân TH True NUT, sữa đậu nành hạnh nhân Vinamilk,…
Xem thêm: Top các hương trái cây đang được ưa chuộng trong các dòng thức uống chức năng
Sữa hương hạnh nhân có nhiều giá trị dinh dưỡng
4. Hương đậu nành
Theo Nielsen, thị trường sữa thực vật ở Hoa Kỳ hiện đang được định giá khoảng 2.4 tỷ đô la Mỹ và tốc độ tăng trưởng sẽ đạt 9,8% vào năm 2023 (theo NPD Crest). Ngoài sữa hương hạnh nhân, hương yến mạch hay hương chuối, một cái tên nổi bật không kém trong bức tranh phát triển vượt bậc này là sữa hương đậu nành.
Đây là loại sữa giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như axit béo phytoestrogen, Omega-6, Omega-3, magie, vitamin D và vitamin B. Chúng hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ngừa bệnh tiểu đường, giảm cholesterol, giúp giảm cân,… Vì thế không chỉ trong năm 2023, các chuyên gia dự đoán rằng, sữa thực vật hương đậu nành vẫn sẽ tiếp tục “được lòng” người tiêu dùng trong tương lai.
Sữa hương đậu nành được dự đoán sẽ “thống trị” thị trường sữa thực vật trong những năm tới
5. Hương đại mạch
Một hương vị có sức hút cực lớn trong thị trường F&B nói chung và thị trường sữa thực vật 2023 nói riêng là hương đại mạch. Theo Cơ sở dữ liệu về sản phẩm mới của Innova, chỉ trong tháng 12 vừa qua, đã có ít nhất 11 dòng sữa hương đại mạch được tung ra thị trường.
Tiêu biểu, Take Two Foods cải tiến lúa mạch đã qua sử dụng từ quá trình nấu bia để tạo ra một loại sữa hương đại mạch giàu chất dinh dưỡng, chứa protein, chất xơ, canxi và ít đường (hơn 50%) so với các loại sữa có hương vị từ thực vật khác.
Bài viết liên quan: Mua hương liệu trái cây ở đâu – câu hỏi lớn của nhiều doanh nghiệp F&B hiện nay
Dòng sữa hương đại mạch của Take Two Foods được yêu thích trên thị trường
Hương chuối, hương đậu nành, hạnh nhân, yến mạch và đại mạch là 5 hương vị sẽ thống lĩnh thị trường sữa thực vật năm 2023. Ngoài mùi vị hấp dẫn, chúng cũng mang lại nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho người tiêu dùng. Và nếu doanh nghiệp của bạn cũng muốn đuổi kịp xu hướng sữa thực vật trong năm nay, hãy chủ động nắm bắt xu hướng này!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
