Nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm chế biến tiện lợi, đặc biệt là thực phẩm sấy đang thúc đẩy các nhà sản xuất thực phẩm đổi mới về mặt cung cấp sản phẩm của họ.
Trong bối cảnh này, rau sấy chính là sự lựa chọn món ăn vặt yêu thích. Sự gia tăng nhu cầu của thực phẩm này đã khiến doanh số tăng lên đến 56 tỷ USD năm 2018 và để phục vụ nhu cầu tiêu dùng, các công ty đang tận dụng công nghệ để sản xuất rau sấy có thể được tiêu thụ trong một thời gian dài hơn.
Một số công nghệ phổ biến được sử dụng để sấy khô thực phẩm nhưng vẫn giữ lại hương vị, kết cấu và dinh dưỡng của thực phẩm bao gồm:
- Sấy hồng ngoại
- Sấy không khí
- Sấy chân không
- Sấy trống, sấy đông
- Sấy phun.
Một trong những nhà sản xuất rau quả hữu cơ hoạt động trên thị trường toàn cầu gần đây đã cho ra mắt dòng rau và trái cây sấy ở dạng bột có cùng một lượng chất dinh dưỡng như rau quả tươi.
Trên quy mô toàn cầu, hoa quả sấy có một chuỗi cung ứng mạnh với cấu trúc hạ tầng vận chuyển linh hoạt và bao bì ổn định. Hai yếu tố đó đã giúp rất nhiều trong việc sản xuất và tiếp thị sản phẩm trên thị trường. Đồng thời, chúng cũng giúp người dùng tăng nhận thức về quy trình sản xuất cũng như bao bì thân thiện với môi trường của ngành thực phẩm sấy.
Hơn nữa, thương mại điện tử có vai trò lớn trong việc phân phối rau củ sấy, giúp người tiêu dùng thuận tiện so sánh và xác minh chất lượng sản phẩm, giá cả, xuất xứ và chi tiết nhà sản xuất / nhà cung cấp trước khi mua.
Trong tương lai gần, những đổi mới trong ngành thực phẩm sấy có thể sẽ là nhân tố quan trọng dẫn đến thành công của sản phẩm và đem lại doanh thu vượt dự tính.
Theo foodtechmaster.vn
