Làm Mới Ngay Menu Nhờ Hương Lá Dứa

Từ xa xưa, lá dứa đã là một thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn và thức uống của người Việt Nam. Loại hương này được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt là phái nữ vì hương thơm nhẹ, ngọt dịu và thanh mát.

Cũng vì thế mà ngày nay, trong phần lớn mọi thực đơn đều sẽ xuất hiện những món có thành phần liên quan đến dứa. Bên cạnh việc được thực khách ưa thích thì sản phẩm này còn có tính chất như thế nào để trở thành “nàng thơ” hàng đầu trong ngành F&B. Cùng WIN Flavor tìm ra cách làm mới ngay menu của doanh nghiệp nhờ hương lá dứa.

Bài viết liên quan:

Làm mới ngay menu của doanh nghiệp nhờ hương lá dứa
(Nguồn: Mỹ Phương Food )

Mục lục

1. Những tính chất giúp thành phẩm từ lá dứa được người tiêu dùng ưa chuộng

Tinh dầu hương lá dứa là thành phần có hương vị mát và thơm nhẹ, làm dậy vị, tạo nên sự quyến rũ của bất cứ món ăn nào. Chỉ cần ngửi thấy mùi hương của lá dứa cũng đã đủ đánh thức vị giác của các thực khách và mở ra một một trải nghiệm ăn uống mới.

Được chiết xuất từ lá dứa có màu xanh, hay còn gọi là lá nếp, loại hương liệu này mang màu xanh tự nhiên của lá. Màu xanh của thành phẩm lá dứa có màu xanh tươi và bắt mắt. Do đó, nó được sử dụng để chế tạo màu tự nhiên cho nhiều món ăn và thực phẩm.

Không chỉ dừng chân trên bàn ăn, những sản phẩm chiết xuất từ lá dứa cũng có công dụng tốt đối với sức khỏe. Sử dụng lá dứa tươi sắc nước uống hoặc ăn mỗi ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng stress, lo lắng; hỗ trợ điều trị cao huyết áp và thấp khớp, . .. Được những người lớn tuổi ưa thích sử dụng.

Hương lá dứa sở hữu nhiều yếu tố khiến người dùng yêu thích
(Nguồn: BlogAnChoi)

2. Cách ứng dụng vào sản phẩm ngành F&B

Với những tính năng trên, mùi hương của lá dứa đã được sử dụng rộng rãi trong các hàng quán đồ ăn và thức uống nhằm thu hút nhiều thực khách Việt Nam.

Từ những thói quen ăn uống hằng ngày, chúng ta có thể nhìn thấy cách sử dụng hương lá dứa khá gần gũi như: nấu ăn truyền thống, nướng bánh hoặc pha đồ uống.

2.1 Ứng dụng vào sản phẩm đồ uống

Nhiều thành phẩm từ lá dứa như hương liệu, bột có thể dùng để pha chế những loại đồ uống mà người trẻ hay người lớn tuổi sẽ phải mê đắm mà tấm tắc khen ngon.

Nấu nước trà lá dứa: Thêm chiết xuất lá dứa vào nước pha trà (với tỉ lệ 500ml nước sẽ cho khoảng 10 giọt)
Sâm dứa sữa: nấu sữa đặc với sâm dứa (1 lon sữa đặc sẽ có khoảng 1 muỗng cơm hương lá dứa) , thêm một chút nước nhưng không làm cho hỗn hợp quá loãng. Khuấy đều trên bếp cho đến khi nóng lên và có mùi thơm thì có thể lấy ra dùng trực tiếp với đá.

Đối với một số món nước uống muốn thêm tinh chất lá dứa cho thêm đậm đà và hấp dẫn bạn có thể thêm 4 – 5 giọt vào 200ml nước/sữa đã nấu.

Nước trà lá dứa thơm ngon thanh mát
(Nguồn: Lộc Tân Cương)

2.2 Ứng dụng vào các món ăn truyền thống

Không chỉ ở Việt Nam mà việc dùng lá dứa hoặc những thành phẩm có chiết xuất từ lá dứa để nấu ăn là điều phổ biến trong văn hoá ẩm thực của nhiều nước Đông Nam Á khác như: Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, Philippines,. Đặc biệt là trong những món tráng miệng như nấu xôi, nấu chè, …

Đối với món xôi lá dứa truyền thống, chỉ cần thêm tinh chất lá dứa vào công đoạn ngâm nếp, để khoảng 4 – 5 tiếng sau khi nếp mềm và có màu xanh cốm rồi bắc lên nấu theo công thức bình thường.

Xôi lá dứa thơm ngon béo ngậy
(Nguồn: Helen’s Recipes)

2.3 Ứng dụng vào các món bánh

Hương lá dứa dùng khi làm bánh là một cứu tinh quan trọng cho những ai ưa thích mùi vị tự nhiên trong các món ăn truyền thống như: Bánh đúc, bánh bông lan dứa, bánh bao chay lá dứa, bánh nếp lá dứa, bánh tằm, …

Trong quá trình chế biến bánh thì hương vị lá dứa cần được bổ sung vào qua các công đoạn xay, nhào bột hoặc trộn lẫn trong quá trình trộn với các hỗn hợp khô và nước. Riêng với món bánh đúc thì tinh chất lá dứa cần phải pha với nước với tỉ lệ 1:5 hoặc 1:7 để hỗn hợp này không bị quá đặc, sau đó trộn chung với bột cốt dừa trước khi đun trên bếp.

Bánh ống lá dứa đặc sản của người dân miền Tây
(Nguồn: BẾP MINA)

2.4 Bảo quản tinh chất lá dứa để tránh thay đổi hương vị

Với những công dụng như thế, thì đâu là cách bảo quản hương lá dứa tốt nhất để giữ lại màu sắc và hương vị của thành phẩm? Hãy cùng WIN Flavor điểm qua những phương pháp bảo quản sản phẩm này:

Luôn giữ trong lọ thuỷ tinh và giảm thiểu chiết tách bằng những chai nhựa trong suốt.
Luôn đậy kín nắp và vòi lấy.
Để ở nơi khô ráo, thoáng mát hay bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi lấy ra dùng nên bỏ vào muỗng sạch để canh lấy liều lượng, sau sạch miệng chai và vòi lấy nước khi đóng nắp.
Không trút miệng chai và vòi lấy vào nước hay bất kỳ hỗn hợp khác.

Bảo quản tinh chất lá dứa để tránh thay đổi hương vị
Nguồn: Bách hóa XANH )

3. Mua hương lá dứa ở đâu chất lượng, an toàn

Mua hương lá dứa ở đâu là câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là các doanh nghiệp F&B cần nguồn nguyên liệu đầu vào lớn. Hiện nay trên thị trường có khá nhiều nơi bán thành phẩm, nước cốt lá dứa không hoàn toàn tự nhiên và an toàn với sức khỏe. Do đó, khi chọn mua tinh chất lá dứa cần chú ý đến thương hiệu và người bán uy tín đảm bảo mua được thành phẩm chất lượng cao, hoàn toàn được sản xuất từ lá dứa không pha phẩm màu công nghiệp.

WIN Flavor là một lựa chọn đáng tin cậy đối với những doanh nghiệp F&B tại Việt Nam, đang tìm nguồn nguyên liệu có hương vị tự nhiên chất lượng. Hương liệu lá dứa phải có mùi thơm nhẹ và chắc chắn được xử lý theo công nghệ hiện đại nhất để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Cấu trúc hương thơm sẽ dày, tròn và tự nhiên, giống như sử dụng lá dứa tươi.

Đây cũng chính là những tiêu chuẩn mà WIN Flavor đưa ra đối với dòng sản phẩm bột hương vị lá dứa. Chúng tôi luôn sử dụng các công thức được xây dựng từ những chuyên gia hàng đầu về gia vị ẩm thực. Từ đó, tạo nên những sản phẩm giữ được nguyên vẹn hương vị tự nhiên đồng thời dễ dàng sử dụng và bảo quản.

Mua hương lá dứa ở đâu chất lượng, an toàn
(Nguồn: Google Sites)

Chính vì thế, nếu doanh nghiệp đang phân vân hương lá dứa bán ở đâu thì WIN Flavor sẵn sàng là nhà cung cấp nguyên liệu hàng đầu của bạn. Bởi lẽ, chúng tôi không chỉ chú trọng đầu tư cho những sản phẩm chất lượng, uy tín mà còn là đối tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm chủ lực trong ngành F&B của Việt Nam.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

Hương thực phẩm tự nhiên
Hương thực phẩm mặn
Hương thực phẩm ngọt
Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.

Tin tức

Tin tức

Làm mới ngay menu của doanh nghiệp nhờ hương lá dứa

1. Những tính chất giúp thành phẩm từ lá dứa được người tiêu dùng ưa chuộng