Hương dừa ngày càng trở nên phổ biến và được ứng dụng rộng rãi trong ngành F&B. Đây là kết quả của việc khéo léo kết hợp hương vị thơm ngon và những thành phần giàu dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cái nhìn tích cực loại hương này. Trên thị trường, vẫn tồn tại một nhóm đối tượng tiêu dùng luôn tìm kiếm những ứng cử viên khác sánh vai với hương dừa nhưng vẫn đảm bảo chức năng tương tự. Một thương hiệu mới ra mắt mang tên Pricklee được coi là đơn vị tiên phong với nước ép lê gai – một dòng sản phẩm được quảng cáo có thể cạnh tranh với các chế phẩm hương dừa.
Sản phẩm nước lê gai Pricklee với nhiều hương vị khác nhau
1. Pricklee mở đầu dòng sản phẩm dành cho người ghét dừa
Pricklee là thương hiệu nước trái cây được thành lập bởi 5 chuyên viên chăm sóc sức khỏe. Điểm chung của các thành viên trong ban sáng lập đều là những người không hề chuộng hương dừa. Bất chấp sự thành công của chế phẩm dừa trên thị trường hiện tại, Pricklee vẫn khẳng định người tiêu dùng không thực sự yêu thích hương liệu này.
Chính vì vậy, họ đã phát triển một công thức nước giải khát hằng ngày thay thế, có nguồn gốc từ thực vật, vẫn đảm bảo được hương vị dễ chịu, thơm ngon và có chức năng dinh dưỡng không thua gì dừa. Cuối cùng ý tưởng nước ép lê gai (quả của cây xương rồng) đã được nảy ra từ một trong những người đồng sáng lập Pricklee.
Nguyên nhân là do những trải nghiệm thời thơ ấu tại Lebanon, được bà ép thứ quả này làm nước trái cây thơm ngon, bồi bổ sức khỏe. Chính vì vậy, anh có ấn tượng sâu đậm với loại quả có thể sinh trưởng tốt trên cả vùng đất khí hậu khô cằn.
Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu cũng đã tìm thấy nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe trong hương trái cây này, bao gồm vitamin C, flavonoid, betalains và polyphenol. Các thành phần này tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và tái tạo vẻ đẹp trẻ trung của làn da. Các sản phẩm của Pricklee chứa lượng đường và calo bằng ½ những nhãn hiệu nước dừa hàng đầu.
Xem thêm: Dưa hấu – dòng hương tự nhiên chưa bao giờ lỗi mốt ngành F&B
Không hề khó uống, lê gai được miêu tả là sự kết hợp giữa hương dừa hấu và hương kẹo cao su
Là một thương hiệu mới, lại nhắm vào thị trường ngách, ban đầu, nhóm nghiên cứu đã mất gần một năm để tìm kiếm nguồn cung ứng nguyên liệu, phát triển công thức hương vị, đề ra chiến lược xây dựng thương hiệu và sản xuất. Thương hiệu cũng tích cực truyền thông trực tuyến, thúc đẩy thương mại điện tử và thuyết phục người dùng đăng ký dịch của hãng có tên là “Anti-coconut club – câu lạc bộ những người “kị” hương dừa”.
Về mặt kinh doanh bán lẻ, Prickly tập trung vào mở rộng phân phối trong những cửa hàng đặc sản và tự nhiên. Tại New York, Pricklee đã có mặt tại hơn 180 điểm bán của 7-Eleven. Sản phẩm cũng xuất hiện trong những quán cafe và cửa hàng đồ ăn nhanh xung quanh khu vực tàu điện ngầm tại New York và Boston.
Prickly dần chiếm được thiện cảm của khách hàng không thích dừa
2. Sự mở đường không thể phủ nhận của thức uống hương dừa
Người tiêu dùng sẽ nhận thấy Pricklee đang đi ngược lại với xu hướng hương dừa, tuy vậy, chính thương hiệu Pricklee cũng nhận ra mình đang “dựa” vào các chế phẩm dừa để phát triển. Thị trường nước dừa toàn cầu được định giá 4,27 tỷ USD năm 2019 và dự đoán sẽ tăng 16,1% trong giai đoạn 2020 – 2027.
Đại diện Pricklee cho biết: “Có rất nhiều điểm tương đồng giữa cách mà chúng tôi sản xuất nước ép lê gai và cách mà nước dừa xâm nhập thị trường Mỹ.” Con số ấn tượng của thị trường nước dừa cũng có thể là tương lai của nước ép lê gai. Người tiêu dùng đang ngày càng có nhu cầu về những sản phẩm thay thế dừa, để mở rộng danh mục lựa chọn. Do đó, Pricklee cũng gây được sự chú ý. Đại diện tin rằng con đường tạo dựng sự tin tưởng với khách hàng mà nước dừa đã làm được xưa nay, thì nước giải khát đóng chai quả xương rồng cũng sẽ có thành tựu tương đương.
Xem thêm: Bên cạnh hương dừa tự nhiên, hoa dừa là hương liệu nổi bật của ngành F&B
Không thể phủ nhận sự trợ tá của sản phẩm hương dừa với thương hiệu mới
Ngoài ra, dòng sản phẩm sữa dừa đang có những bước tiến mạnh mẽ, với quy mô thị trường đạt 919,57 triệu USD vào năm 2020. Thị trường dự báo cán mốc 2172,49 USD vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng CAGR là 11,8%.
Châu Á – Thái Bình Dương dẫn đầu thị trường hương dừa thực phẩm với 398,08 triệu USD vào năm 2020. Điều này được cho là do sự phổ biến của sữa trong các món ăn của họ và nguồn nguyên liệu dừa dồi dào tại những quốc gia này.
Nguyên nhân của sự tăng trưởng mạnh mẽ này là xu hướng thiết lập chế độ ăn uống lành mạnh của người dân và tác động của đại dịch Covid19. Các sản phẩm có nguồn gốc thực vật được đánh giá là cao và an toàn hơn so với sản phẩm có nguồn gốc động vật. Chính vì vậy, thuần chay ngày càng leo ngôi trở thành xu hướng toàn cầu.
Ngoài ra, hương dừa được biết đến với tác dụng giảm huyết áp và cholesterol, là một loại nước giải khát tốt cho sức khỏe với hàm lượng thấp calories. Cùng với sự linh hoạt trong sử dụng và chế biến, sữa dừa ngày càng phổ biến và được ứng dụng rộng rãi trong ngành F&B
Hương dừa được có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe
Thị trường châu Âu cũng chứng kiến tốc độ tiêu thụ sữa dừa mạnh mẽ do xu hướng ăn uống thuần chay. Ngành công nghiệp bánh mì lớn nhất thế giới đã bắt đầu đưa sữa dừa vào các món bánh: bánh ngọt, cookies, biscuit,…
Bên cạnh đó, ở Bắc Mỹ, sự gia tăng các cửa hàng thực phẩm thuần chay và chế độ ăn không dung nạp lactose đã thúc đẩy nhu cầu sữa dừa. Nhiều nhà sản xuất đã kết hợp hương liệu tự nhiên vị dừa với các thức uống khác như cafe để tăng thêm sự lựa chọn cho khách hàng.
Sữa dừa có sự phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu
Hương dừa sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới, nhưng cách đi ngược lại với thị trường cũng là một chiến lược thông minh. Các thương hiệu ấy là những người muốn tiên phong và tìm kiếm những hương vị khác dành riêng cho mình. Hãy liên hệ với Win Flavor – MQ International nếu bạn cần một nhà cung ứng hương liệu uy tín.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
