Chiết Xuất Từ Thiên Nhiên Trong Thực Phẩm Sức Khỏe Hiện Đại

Trong xu hướng tiêu dùng thực phẩm sức khỏe, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến giá trị dinh dưỡng mà còn đề cao tính minh bạch của nguyên liệu. Chính vì thế, chiết xuất từ thiên nhiên đang trở thành lựa chọn ưu tiên nhờ tính an toàn, lành tính và khả năng giữ trọn hương vị thuần khiết. 

Từ hương trái cây, thảo mộc đến rau củ, các chiết xuất tự nhiên không chỉ góp phần nâng cao giá trị cảm quan mà còn giúp sản phẩm dễ dàng bắt kịp xu hướng “clean label” – không phụ gia, tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Trong bài viết này, WIN Flavor sẽ cùng bạn khám phá các nhóm chiết xuất từ thiên nhiên tiêu biểu, xu hướng ứng dụng thực tiễn và lợi ích khi doanh nghiệp lựa chọn phát triển sản phẩm theo định hướng này.

Hương liệu chiết xuất từ thiên nhiên đang trở thành xu hướng tiêu dùng mới

1. Vì sao nguyên liệu & chiết xuất tự nhiên là xu hướng cốt lõi trong ngành thực phẩm sức khỏe?

Theo báo cáo từ TechSci Research, thị trường sữa chua tại Việt Nam được định giá khoảng 0,89 tỷ USD vào năm 2024 và dự kiến đạt 1,35 tỷ USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng CAGR khoảng 7,2–7,5% trong giai đoạn 2025–2030. Đây là mức tăng trưởng ấn tượng, phản ánh sự quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe.

Cùng với đó, xu hướng “better-for-you” ngày càng rõ rệt: người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm không chất bảo quản, ít đường, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng và thân thiện với hệ tiêu hóa.

Đặc biệt tại các đô thị lớn, người dùng chú trọng đến công dụng tăng đề kháng, làm đẹp từ bên trong và hỗ trợ tiêu hóa. Điều này mở ra cơ hội cho các sản phẩm ứng dụng chiết xuất từ thiên nhiên, giúp đáp ứng đồng thời nhu cầu sức khỏe, vị giác và xu hướng tiêu dùng bền vững.

Chiết xuất từ thiên nhiên là xu hướng cốt lõi trong ngành thực phẩm sức khỏe

2. Nhóm nguyên liệu và chiết xuất tự nhiên tiêu biểu trong thực phẩm sức khỏe

Nguyên liệu tự nhiên luôn là lựa chọn hàng đầu trong ngành thực phẩm sức khỏe. Một số nhóm chiết xuất nổi bật không chỉ vì công dụng rõ ràng mà còn bởi khả năng bắt nhịp với thị hiếu ngày nay. Cùng điểm qua những chiết xuất từ thiên nhiên đang được các thương hiệu tin dùng.

2.1 Nhóm thảo dược (Herbs)

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sức khỏe toàn diện và các sản phẩm “better-for-you”, thảo dược nổi lên như một nhóm nguyên liệu chiến lược nhờ nguồn gốc tự nhiên, giá trị y học truyền thống và khả năng ứng dụng đa dạng. Không chỉ mang lại lợi ích chức năng, nhóm chiết xuất từ thiên nhiên này còn góp phần xây dựng hình ảnh sản phẩm “xanh – sạch – lành”, phù hợp với định hướng tiêu dùng hiện đại.

Một số thảo dược tiêu biểu:

• Nhân sâm: Cải thiện sức đề kháng, tăng năng lượng tự nhiên, chống mệt mỏi phù hợp với người trưởng thành sống nhanh, làm việc nhiều.
• Gừng: Giúp làm ấm cơ thể, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt hữu ích trong đồ uống lên men hoặc detox.
• Nghệ: Giàu curcumin, hỗ trợ gan, làm đẹp da và chống oxy hóa nhằm thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe lâu dài.
• Bạc hà: Tạo cảm giác mát lạnh, giảm stress và cải thiện hơi thở phù hợp với xu hướng thức uống “wellness-friendly”.
• Hoa cúc: Thư giãn thần kinh, hỗ trợ giấc ngủ rất tiềm năng trong các sản phẩm uống dịu nhẹ buổi tối.

Nhiều thương hiệu đã đưa thảo dược vào nước tăng lực, kombucha, sữa hạt, trà RTD, đồ uống probiotic,… như một cách kết nối giữa truyền thống và nhu cầu sức khỏe hiện đại. Có thể kể đến Number 1 Herbal (Tân Hiệp Phát) với nước tăng lực từ nhân sâm và linh chi; TH True Herbal với trà thảo dược atiso, cam thảo, gừng; hay Vinamilk Super Nut kết hợp nghệ và hạt dinh dưỡng trong sữa hạt. Những lựa chọn này không chỉ mang lại công dụng rõ rệt mà còn bắt kịp xu hướng tiêu dùng ngày càng đề cao yếu tố tự nhiên và chức năng.

WIN Flavor cung cấp các nguyên liệu tự nhiên như bột nhân sâm hòa tan, chiết xuất gừng – nghệ chịu nhiệt và bạc hà thiên nhiên, đảm bảo tính ổn định và giữ trọn cảm quan trong sản phẩm cuối cùng.

Chiết xuất thiên nhiên – linh hồn mới cho cocktail hiện đại 

2.2 Nhóm trái cây và quả mọng (Fruits & Berries)

Trái cây và quả mọng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào. Với người tiêu dùng hiện đại đặc biệt là giới trẻ và phái nữ, đây là nhóm nguyên liệu lý tưởng cho các sản phẩm “lành mà ngon”.

Đáng chú ý, người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm công dụng mà còn đòi hỏi hương vị chân thực và tạo nên trải nghiệm dễ chịu từ ngụm đầu tiên. Điều này làm nổi bật vai trò của hương tự nhiên trong việc định hình cảm quan sản phẩm.

Một số thành phần tiêu biểu:

• Việt quất: là loại quả giàu chất chống oxy hóa, thường được dùng trong các sản phẩm hỗ trợ trí nhớ và tăng cường sức khỏe tinh thần.
• Dâu tây: chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp nâng cao sức đề kháng và phù hợp với các loại đồ uống dinh dưỡng hàng ngày.
• Cam và chanh: có tác dụng thanh lọc vị giác và hỗ trợ thải độc, thường được sử dụng trong các dòng thức uống detox.
• Lựu và acai berry: nổi bật với khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu và trao đổi chất, thu hút người tiêu dùng quan tâm đến làm đẹp và vận động.

Hiện nay, WIN Flavor cung cấp đa dạng hương trái cây tự nhiên và chiết xuất từ thiên nhiên, được thiết kế tối ưu cho sản phẩm ít đường, giàu lợi khuẩn hoặc đồ uống lên men nhằm đảm bảo sự ổn định trong môi trường acid mà vẫn giữ được hương vị tươi sáng và dễ chịu.

Nước detox cam, chanh chiết xuất từ thiên nhiên hỗ trợ thải độc và làm đẹp da

2.3 Nhóm rau củ (Vegetables)

Với xu hướng theo đuổi lối sống cân bằng và thanh lọc cơ thể, rau củ ngày càng được ưa chuộng trong các thực phẩm sức khỏe, sản phẩm nước ép, sinh tố xanh và đồ uống detox. 

Tuy nhiên, thử thách lớn trong ứng dụng rau củ là làm sao giữ lại giá trị dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo hương vị dễ chịu. Đây là lúc hương liệu và kỹ thuật flavor masking phát huy vai trò giúp làm dịu đi mùi hăng hoặc đắng nhẹ, mang đến trải nghiệm dễ tiếp cận hơn cho số đông người dùng.

Một số thành phần tiêu biểu:

• Cải xoăn (kale): Được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh”, cải xoăn chứa hàm lượng cao vitamin K, C và canxi. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho các sản phẩm hỗ trợ xương, thị lực và phòng chống oxy hóa.
• Cần tây: Giàu chất xơ hòa tan và chất chống viêm tự nhiên. Nước ép cần tây đang là xu hướng detox mới, được yêu thích nhờ khả năng hỗ trợ huyết áp và cân bằng điện giải.
• Củ dền: Là nguồn cung cấp nitrate tự nhiên, giúp cải thiện lưu thông máu và tăng hiệu suất vận động. Rất phù hợp cho các sản phẩm hướng đến người chơi thể thao hoặc làm việc trí óc cường độ cao.
• Cà rốt: Ngoài beta-carotene – tiền vitamin A tốt cho mắt và da – cà rốt còn giúp làm ngọt tự nhiên, giảm độ gắt cho các công thức rau củ mix vị.
• Dưa chuột: Có hàm lượng nước cao, giúp giải nhiệt, làm mát và cấp nước cho cơ thể. Đặc biệt phù hợp với các sản phẩm mùa hè hoặc dòng nước rau củ “refreshing”.

Với hương rau củ tự nhiên và giải pháp masking tối ưu, WIN Flavor đồng hành cùng doanh nghiệp tạo nên những sản phẩm sức khỏe dễ uống hơn, mà không đánh mất giá trị nguyên bản.

Cà rốt – chiết xuất từ thiên nhiên giúp nuôi dưỡng mắt sáng, da mịn màng

2.4 Các chiết xuất đặc biệt (Special Extracts)

Bên cạnh nguyên liệu thô và hương liệu tự nhiên, các chiết xuất cô đặc ngày càng đóng vai trò quan trọng trong phát triển thực phẩm chức năng và đồ uống chăm sóc sức khỏe. Nhờ hàm lượng hoạt chất cao, chiết xuất tự nhiên giúp tăng hiệu quả sinh học và mang lại lợi ích rõ rệt chỉ trong một liều dùng nhỏ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các thương hiệu theo đuổi dòng sản phẩm vừa “healthy” vừa có tính năng nổi bật.

Một số chiết xuất tiêu biểu:

• Chiết xuất trà xanh: Giàu EGCG – hoạt chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng hỗ trợ giảm cân, tăng trao đổi chất và bảo vệ tim mạch.
• Chiết xuất hạt nho: Nổi bật với khả năng trung hòa gốc tự do, hỗ trợ làm đẹp da và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
• Chiết xuất nha đam: Cung cấp nước và prebiotic tự nhiên, giúp làm dịu đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.
• Chiết xuất gừng/nghệ: Có đặc tính chống viêm và tăng cường miễn dịch, thường xuất hiện trong các sản phẩm phòng ngừa cảm cúm, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau tự nhiên.
• Chiết xuất địa hoàng: Được ưa chuộng trong y học cổ truyền nhờ công dụng bổ huyết, giải độc, thanh nhiệt, phù hợp với các sản phẩm RTD dưỡng sinh hiện đại.

WIN Flavor cung cấp các dòng chiết xuất tự nhiên dạng lỏng với chất lượng được tiêu chuẩn hóa, dễ dàng ứng dụng trong sản xuất công nghiệp. Sản phẩm được tối ưu về khả năng phối trộn, độ ổn định nhiệt và tương thích với nhiều nền công thức khác nhau như nước, sữa hạt hay đồ uống probiotic.

Thức uống từ chiết xuất trà xanh, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

3. Lợi ích khi doanh nghiệp sử dụng nguyên liệu từ MQ Ingredients – WIN Flavor

Trước xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh, người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít qua xử lý và tốt cho sức khỏe. Nắm bắt nhu cầu này, MQ Ingredients – WIN Flavor cung cấp giải pháp nguyên liệu toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp phát triển sản phẩm hiệu quả, khác biệt và phù hợp với thị trường hiện đại.

Chúng tôi sở hữu danh mục hơn 100 loại nguyên liệu tự nhiên, bao gồm chiết xuất cô đặc, bột nguyên liệu và hương liệu tự nhiên, trải rộng từ trái cây, thảo mộc, rau củ đến ngũ cốc và sữa thực vật. Tất cả đều được phát triển để tương thích với nhiều dòng sản phẩm khác nhau như sữa chua, sữa hạt, đồ uống RTD hoặc thực phẩm bổ sung.

Bên cạnh tính đa dạng, nguyên liệu từ WIN Flavor còn có thể tùy biến linh hoạt theo mục tiêu sản phẩm – từ tăng đề kháng, làm đẹp da, detox đến hỗ trợ tiêu hóa hoặc tăng năng lượng. Đội ngũ kỹ thuật WIN Flavor sẽ đồng hành cùng doanh nghiệp trong suốt quá trình R&D: tư vấn công thức, thử nghiệm cảm quan, phối trộn nguyên liệu và đề xuất giải pháp kiểm soát chi phí.

Toàn bộ nguyên liệu đều có chứng từ đầy đủ: COA, Halal, HACCP, MSDS – giúp doanh nghiệp yên tâm trong quy trình kiểm nghiệm và sẵn sàng mở rộng thương mại hóa, kể cả thị trường xuất khẩu.

Với kinh nghiệm và khả năng tùy chỉnh cao, MQ Ingredients – WIN Flavor là đối tác phát triển sản phẩm đáng tin cậy, đặc biệt cho những thương hiệu theo đuổi dòng thực phẩm chiết xuất từ thiên nhiên có giá trị sức khỏe bền vững.

WIN Flavor đồng hành cùng thương hiệu để tạo ra sản phẩm chiết xuất từ thiên nhiên

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sản phẩm tốt cho sức khỏe, việc lựa chọn đúng nguyên liệu và chiết xuất từ thiên nhiên không chỉ nâng cao hiệu quả sản phẩm, mà còn góp phần xây dựng định vị thương hiệu rõ ràng, đáng tin cậy. Đây không còn là xu hướng nhất thời, mà đã trở thành tiêu chuẩn mới trong ngành thực phẩm chức năng và đồ uống hiện đại.

WIN Flavor cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trong toàn bộ hành trình phát triển sản phẩm, từ ý tưởng ban đầu, thử nghiệm công thức đến tối ưu cảm quan và thương mại hóa thành công, nhằm mang đến giải pháp nguyên liệu bền vững, phù hợp với nhu cầu thị trường và định hướng chiến lược dài hạn.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Bài viết liên quan: 

• Top 4 hương vị đại diện cho mỗi mùa trong năm
• Hương Liệu Thực Phẩm Có Thật Sự An Toàn Sức Khỏe Không?
• Phân Biệt Hương Liệu Tự Nhiên Và Tổng Hợp