Sữa và các sản phẩm F&B chứa hương sữa đang dần được chú trọng về khía cạnh cải thiện tâm trạng và nhận thức của người tiêu dùng trong bối cảnh đại dịch. Điều này xuất phát từ thực tế là có đến 82% người dùng đang dành sự quan tâm tương đương giữa sức khỏe thể chất và tinh thần (dữ liệu từ Hartman). Đây cũng được xem là một hướng đi đầy tiềm năng để các công ty F&B cân nhắc việc nghiên cứu và sản xuất các loại thực phẩm, đồ uống dinh dưỡng từ sữa.
Các sản phẩm từ sữa hỗ trợ sức khỏe tinh thần đang ngày càng được quan tâm
1. Covid-19 khiến tâm trạng người tiêu dùng trở nên căng thẳng
Đại dịch kéo dài không chỉ tác động mạnh mẽ đến nền kinh tế mà còn gây ảnh hưởng rõ rệt đến sức khỏe tinh thần của con người. Theo thống kê của Cục điều tra dân số Hoa Kỳ, chỉ tính riêng trong tháng 12/2020, có đến hơn 42% số người Mỹ được khảo sát cho biết họ đang mắc các triệu chứng lo âu hoặc trầm cảm, cao hơn rất nhiều so với tỉ lệ 11% trong 6 tháng đầu năm 2019. Điều tương tự cũng xảy ra tại Anh, khi có đến 19% người được hỏi đang có các triệu chứng trầm cảm trong tháng 6/2020, trong khi tỉ lệ này trước đại dịch chỉ dừng ở mức 10%.
Không dừng lại ở các quốc gia Âu – Mỹ, có đến ⅔ người dùng internet trong độ tuổi trưởng thành tại Hàn Quốc đang tìm kiếm các giải pháp giảm căng thẳng (theo Mintel). Theo dự đoán, kể cả khi đại dịch Covid-19 kết thúc thì những người gặp các vấn đề trên cũng cần phải mất một khoảng thời gian nữa để trở lại như ban đầu.
Xem thêm: Vì sao hương sữa chưa bao giờ thất thế trên thị trường F&B?
Covid-19 gây ra tác động mạnh đến sức khỏe tinh thần của người dân toàn cầu
Theo chuyên gia tâm thần học Marcella Rietschel (Viện Sức khỏe Tâm thần Trung ương Đức), các rối loạn tâm lý có thể bắt nguồn từ việc bị hạn chế tương tác, tiếp xúc giữa người với người, cũng như các căng thẳng, nỗi sợ trong gia đình khi dịch bệnh xảy ra. Đặc biệt, các nghiên cứu và khảo sát còn cho thấy những người trẻ là nhóm đối tượng dễ bị ảnh hưởng tâm lý nhất do đại dịch, vì đây là nhóm có nhu cầu giao tiếp xã hội mạnh mẽ nhất.
Người tiêu dùng Gen Z và Millennial chịu nhiều ảnh hưởng từ Covid-19
2. Người tiêu dùng nhận ra tầm quan trọng của thực phẩm dinh dưỡng
Sự kéo dài của dịch Covid-19 khiến cho tâm lý người tiêu dùng chuyển từ thế bị động sang chủ động phòng ngừa, thông qua việc tăng cường các thói quen như tập thể dục, thiền và áp dụng chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Dữ liệu công bố bởi ADM chỉ ra rằng có khoảng 31% người tiêu dùng chọn mua sản phẩm phù hợp với thể trạng – sức khỏe của họ và 50% ưu tiên những dòng thực phẩm – đồ uống giàu dưỡng chất (có tính chức năng).
Trong đó, người tiêu dùng có xu hướng chuyển sang chế độ ăn đủ chất để kiểm soát căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và sự tập trung. Đặc biệt, những nghiên cứu gần đây còn chỉ ra được mối quan hệ tương hỗ giữa thói quen ăn uống, sức khỏe hệ tiêu hóa, miễn dịch và tinh thần. Đây cũng là lý do dẫn đến sự gia tăng việc tiêu thụ những dòng thực phẩm bổ dưỡng như trái cây chi cam chanh, kombucha, sữa và các sản phẩm dinh dưỡng có hương sữa…
Xem thêm: Địa chỉ cung cấp hương sữa làm bánh cao cấp, uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Covid-19 là động lực để người tiêu dùng mua nhiều sữa hơn
3. Sữa và sản phẩm hương sữa được định vị là giải pháp tối ưu
Nhiều doanh nghiệp F&B đang nhận thức được tầm quan trọng của sữa và sản phẩm chứa hương sữa thực phẩm trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể. Trên thực tế, khía cạnh hỗ trợ sức khỏe tinh thần của sữa chưa được quan tâm nhiều trong danh mục sản phẩm trên toàn cầu. Chỉ có khoảng 12% các sản phẩm có tác dụng hỗ trợ sức khỏe nhận thức được bày bán trên thị trường trong khi số lượng các công bố truyền thông liên quan thậm chí chưa đạt đến 1%.
Xem thêm: Những hương vị nào sẽ “thống trị” thị trường sữa thực vật năm 2021?
Trong sữa chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe tâm lý của con người
Có nhiều những bằng chứng khoa học chứng minh được thành phần của sữa có khả năng cải thiện tâm trạng và sức khỏe tinh thần. Cụ thể, các chủng lợi khuẩn có nguồn gốc từ sữa (như LactoB HN001TM) giúp kiểm soát chứng trầm cảm và lo lắng ở phụ nữ sau sinh. Ngoài ra, sử dụng các sản phẩm từ sữa thường xuyên sẽ cải thiện chức năng não bộ và bổ sung phospholipid – một thành phần cơ bản của cấu trúc não dần suy giảm khi về già.
Do đó, khi các lợi ích của sữa đối với sức khỏe tinh thần được phổ biến rộng rãi hơn, tệp khách hàng, thị trường tiêu thụ các loại thực phẩm và thức uống mang hương sữa sẽ được mở rộng và tăng trưởng nhanh hơn.
4. Đồ ăn vặt là một ngách thị trường cần quan tâm
Đồ ăn vặt chức năng là một trong những ngách thị trường phát triển nhanh nhất trước Covid-19. Sự thay đổi về sở thích và thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong đại dịch sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng nhanh hơn nữa của ngành hàng này. Cụ thể, ăn vặt tại nhà ngày càng trở nên phổ biến hơn và người tiêu dùng cũng có xu hướng chọn lựa những món ăn vặt có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Xem thêm: Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc đang quay trở lại
Covid-19 khiến thói quen ăn vặt của người tiêu dùng thay đổi
Theo khảo sát của Mintel, thực phẩm gốc thực vật, chứa nhiều vitamin, khoáng chất hiện đang dẫn đầu danh mục các món ăn vặt lành mạnh được nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, sữa và các sản phẩm có hương sữa cũng được người tiêu dùng ủng hộ bởi chúng đã được khoa học chứng minh là an toàn, lành mạnh và dễ tiêu hóa.
Vì đối tượng khách hàng của sản phẩm ăn vặt là người tiêu dùng trẻ tuổi, các công ty F&B nên phát triển sản phẩm theo hướng phù hợp. Ngoài các công thức truyền thông, thương hiệu có thể đưa các loại hương liệu thực phẩm như hoa oải hương, hoa cúc, tía tô, l-theanine… vào sản phẩm. Bên cạnh đó, phát triển dòng sản phẩm RTD tiện lợi hoặc nhấn mạnh vào tính chức năng như quản lý cân nặng, bổ sung chất xơ… sẽ dễ dàng thu hút khách hàng trẻ tuổi hơn.
Các thương hiệu nên bổ sung nhiều hương vị mới mẻ vào công thức sản phẩm ăn vặt dinh dưỡng từ sữa
Trong bối cảnh dịch bệnh kéo dài, người tiêu dùng sẽ vẫn phải đối mặt với các vấn đề liên quan đến tinh thần và tâm trạng. Do đó, đây vừa là cơ hội và thách thức cho các thương hiệu đang kinh doanh sữa nói chung và sản phẩm có hương sữa nói riêng. Để không bỏ lỡ các thông tin mới nhất về thị trường F&B, hãy thường xuyên theo dõi bài viết mới trên website hoặc liên hệ ngay với Win Flavor – MQ International Inc. để được tư vấn chuyên sâu nhé!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
