Bước vào quý 4/2021, ngành F&B trở nên “nóng” lên với chuỗi lễ hội lớn dịp cuối năm và mở đầu là Halloween. Dù thị trường đang có dấu hiệu bão hòa do ảnh hưởng của Covid-19 song người tiêu dùng toàn cầu vẫn có phản ứng tích cực. Theo ghi nhận từ chuyên trang NewSwhip, có hơn 10.000 bài đăng và 1,7 triệu lượt tương tác trên mạng xã hội xoay quanh chủ đề hương vị dành cho ngày lễ này trong 3 tháng qua. Trong đó, sự xuất hiện của nhiều hương vị mới mẻ như hương trái cây, rượu và gia vị trong các sản phẩm dịp Halloween đang là xu hướng được quan tâm hàng đầu.
Mùa lễ halloween 2021 chứng kiến sự “lên ngôi” của các dòng hương trái cây tổng hợp
1. Hương caramel mặn
Kết cấu sánh mịn, vị mặn ngọt hài hoà, hương caramel muối nhiều khả đang được dự đoán sẽ là hương mặn xu hướng của mùa lễ hội 2021. Caramel muối còn có thể kết hợp với các công thức coffee khác nhau như latte, espresso, tạo thành tách đồ uống nóng yêu thích của nhiều người tiêu dùng.
2. Hương táo
Bên cạnh bí ngô, táo cũng là hương vị gắn liền với mùa lễ hội cuối năm. Dù chưa bước vào giai đoạn cao điểm của Halloween, nhiều thương hiệu đã rục rịch ra mắt sản phẩm có hương táo, trong đó, nổi bật nhất là Starbucks, Oreo và McDonald’s. Đặc biệt, bài đăng thông báo sản phẩm bánh quy vị rượu táo mới của Oreo đã thu hút hơn 65.000 lượt tương tác và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.
Xem thêm: Top 7 hương vị trà giúp tái tạo tinh thần sảng khoái
Táo là hương trái cây xu hướng của mùa Halloween 2021
3. Hương siro phong (maple)
Là hương vị quen thuộc của mùa Halloween, siro phong vẫn được dự đoán là xu hướng của năm nay. Không chỉ xuất hiện trong công thức bánh pancake quen thuộc, hương vị này còn được nhiều thương hiệu đem vào các sản phẩm mới mẻ như bánh donut của Krispy Kreme hay bột kem yến mạch của Silk.
4. Hương rượu Bourbon
Có nguồn gốc từ Mỹ, Bourbon là tên gọi của một loại rượu whiskey nổi tiếng lâu đời. Hương rượu Bourbon nhắc nhớ đến mùi đường cháy, mùi vani và gỗ sồi. Tất nhiên, các sản phẩm F&B có hương rượu Bourbon chỉ dành riêng cho người trường thành. Hậu vị cay nồng thoang thoảng mùi gỗ ấm làm loại nguyên liệu này trở nên khác biệt và đặc sắc hơn cả.
Xem thêm: Những hương trái cây nào sẽ “thống trị” thị trường F&B 2021?
Rượu Bourbon là hương vị mới mẻ sẽ có mặt trong nhiều sản phẩm F&B cho Halloween 2021
5. Hương hạt phỉ
Hạt phỉ (hay còn gọi là Hazelnut) là loại hạt chính trong thành phần của mứt Nutella. Đi cùng với thành công của sản phẩm mứt này, hạt phỉ cũng nhanh chóng được ưa chuộng trong những năm gần đây. Nhờ độ béo bùi hấp dẫn, hương hạt phỉ hứa hẹn sẽ bùng nổ trong các phiên bản coffee và chocolate nóng dành cho Halloween (và cả mùa lễ hội cuối năm 2021).
6. Hương gừng
Là hương vị của năm 2021, hương gừng cũng được dự đoán sẽ là xu hướng của mùa Halloween 2021. Với đặc tính ấm, tác dụng chống viêm và giải độc, gừng thường có mặt trong các loại trà và đồ uống chức năng. Đặc biệt, bánh quy gừng cũng là món ăn quen thuộc với đại đa số người tiêu dùng khi nhắc đến các dịp lễ cuối năm.
Xem thêm: Firmenich gọi tên hương gừng và thanh yên (yuzu) là hương vị của năm 2021
Gừng là hương vị dễ kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu trong công thức F&B
7. Hương trà Chai
Masala Chai hay còn được biết với tên trà Chai, là thực phẩm được ủ từ trà đen và một số gia vị thảo mộc Ấn Độ như bạch đậu khấu, đinh hương, quế. Quá trình này tạo ra một loại đồ uống hấp dẫn, độc đáo, có công dụng giữ ấm và duy trì nhiệt độ cơ thể khỏi thời tiết băng giá. Ngoài ra, hương trà Chai còn có thể được thêm vào các món bánh ngọt, bánh nướng, giúp dậy hương vị món ăn.
8. Hương quả mọng
Hương vị gây bất ngờ nhất trong danh sách này chính là quả mọng. Vốn là trái cây sinh trưởng nhiều trong mùa hè, các loại quả mọng lại được nhiều thương hiệu sử dụng trong công thức sản phẩm cho mùa lễ hội cuối năm nay như Nestlé, Dunkin, General Mills… Đặc biệt, lượt tương tác mạng xã hội cho các bài đăng về hương trái cây này cũng tăng trưởng nhanh trong giai đoạn 3 tháng qua.
Xem thêm: Hương trà xanh, chocolate và chi cam chanh “thống trị” thị trường thực phẩm dinh dưỡng thể thao 2021
Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất…) được người tiêu dùng tìm kiếm nhiều trong 3 tháng gần đây
9. Hương vị kết hợp giữa hương đường nâu và bơ (Butterscotch)
Butterscotch là sự phối trộn giữa đường nâu, bơ, sữa và thường có mặt trong các loại đồ ngọt. Đặc biệt, hương đường nâu trong butterscotch cũng dễ dàng kết hợp với các hương ngọt khác như siro phong và khoai lang. Trong mùa Halloween này, hương vị butterscotch được kỳ vọng sẽ là nhân tố đột phá giữa thị trường đồ uống pha chế đang có nguy cơ bão hoà.
10. Hương lê
Cùng với táo và quả mọng, lê là hương trái cây dẫn đầu xu hướng hương vị cho mùa Halloween năm nay. Mùa lê sai quả rơi vào độ giữa thu, từ tháng 8 – 10 và điều này khiến chúng trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các thương hiệu F&B. Quả lê khá hợp với các gia vị mạnh như quế, hồi, vani. Thậm chí rượu quả lê còn là thức đồ nhâm nhi tuyệt vời cho một buổi tối cuối năm.
Nhiều thương hiệu đang đưa lê vào công thức sản phẩm cho Halloween năm nay
Trong năm nay, thị trường F&B mùa Halloween tiếp tục đón nhận nhiều xu hướng hương vị mới và được kỳ vọng sẽ đem lại làn gió mát cho toàn ngành hàng. Trong đó, các dòng hương trái cây mùa hè, hương mặn, gia vị và trà có mặt trong những công thức sản phẩm mới hứa hẹn sẽ mang đến nhiều tùy chọn mua sắm cho người tiêu dùng dịp lễ hội 2021.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
