Khi ranh giới giữa ăn ngon – sống khỏe ngày càng mờ nhạt, người tiêu dùng hiện đại đang bước vào kỷ nguyên của “những lựa chọn có chủ đích” — nơi mỗi món ăn, mỗi ly đồ uống phản ánh một phần giá trị sống và bản sắc cá nhân.
Whitepaper mới nhất từ MQ Ingredients – WIN Flavor mang đến góc nhìn chiến lược về xu hướng F&B 2026, dựa trên phân tích dữ liệu từ Innova Market Insights và các nghiên cứu hành vi tiêu dùng của Tastewise . Tài liệu chuyên sâu giúp doanh nghiệp hiểu rõ động lực thay đổi của người tiêu dùng và cơ hội phát triển sản phẩm mang tính khác biệt trong bối cảnh thị trường F&B tăng trưởng mạnh mẽ.
Bối cảnh thị trường:
Theo dữ liệu của Mordor Intelligence, ngành F&B tại Việt Nam tăng trưởng 8,65% hàng năm trong giai đoạn 2021-2026. Theo đó, tốc độ tăng trưởng kép hàng năm từ 2021 – 2025 được dự đoán là 4,98%. Mặt khác, Gen Z nổi lên như lực đẩy tiêu dùng chủ lực, dù thu nhập chưa cao nhưng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm mang trải nghiệm độc bản, phản ánh cá tính và cảm xúc. Cùng lúc, xu hướng ăn để khỏe mạnh, uống để trải nghiệm và bản địa hóa nguyên liệu trở thành hướng đi bền vững cho thương hiệu.
Xu hướng tiêu dùng:
Whitepaper chỉ ra 4 xu hướng nổi bật:
1️⃣ Tinh hoa bản địa: Khai thác nguyên liệu, hương vị gắn với văn hóa vùng miền, tạo dấu ấn riêng.
2️⃣ Tái định hình sức khỏe: “Healthy” có nghĩa là sự hài hòa giữa thể chất – tinh thần – cảm xúc.
3️⃣ Tính cá nhân & độc bản: Người tiêu dùng muốn tự “cá nhân hóa” trải nghiệm hương vị của chính mình.
4️⃣ Tối ưu cảm quan: Lớp Foam, cấu trúc, hương vị trở thành công cụ tạo kết nối cảm xúc và khác biệt hóa thương hiệu.
Whitepaper cung cấp cho các doanh nghiệp cái nhìn toàn diện về động lực tiêu dùng mới, dữ liệu xu hướng thị trường, định hướng chiến lược biến hương vị thành lợi thế cạnh tranh, chạm đến cảm xúc người tiêu dùng và kiến tạo giá trị bền vững trong năm 2026.
👉 Tải ngay Whitepaper ngay!
