Mùa hè là thời điểm vàng để bùng nổ trong ngành đồ uống, khi nhu cầu giải khát và trải nghiệm hương vị tăng cao ở mọi phân khúc người tiêu dùng. Vậy năm 2025, người tiêu dùng Việt đang tìm kiếm điều gì ở một ly nước? Các thương hiệu F&B nên đổi mới sản phẩm theo hướng nào để dẫn đầu trong thị trường đồ uống mùa hè đầy sôi động?

Whitepaper của MQ Ingredients – WIN Flavor sẽ giúp doanh nghiệp có góc nhìn rõ hơn về xu hướng thị trường, nhu cầu tiêu dùng và định hướng đổi mới sản phẩm theo từng ngành hàng.

Toàn cảnh thị trường đồ uống Việt Nam 2025

Theo báo cáo, thị trường đồ uống Việt Nam được định giá khoảng 5,2 tỷ USD vào năm 2024, dự kiến sẽ đạt 5,8 tỷ USD vào năm 2026, với mức tăng trưởng trung bình 5,8%/năm – cao hơn toàn ngành đồ uống nói chung. Những yếu tố thúc đẩy nổi bật bao gồm:

  • Gia tăng tiêu dùng ngoài gia đình trong mùa hè.
  • Người dùng quan tâm nhiều hơn đến sản phẩm tốt cho sức khỏe.
  • Sự cạnh tranh gay gắt giữa thương hiệu nội địa và quốc tế.
  • Bùng nổ các kênh bán hàng online và ứng dụng giao đồ uống.

Hành vi người tiêu dùng thay đổi theo mùa

Trong mùa hè, người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm sự giải khát, mà còn:

  • Muốn tăng năng lượng (đặc biệt với giới trẻ, dân văn phòng).
  • Tìm đến các sản phẩm có thành phần tự nhiên, ít đường.
  • Sẵn sàng chi trả cao hơn cho trải nghiệm hương vị tốt, bao bì đẹp và sản phẩm mang tính cá nhân hóa.

4 nhóm người tiêu dùng chính được xác định trong whitepaper gồm:

  • Nhóm tìm kiếm giá trị
  • Nhóm quan tâm sức khỏe
  • Nhóm tìm kiếm lợi ích chức năng
  • Nhóm trải nghiệm xã hội 

Hương vị nào sẽ dẫn đầu mùa hè 2025?

Một trong những điểm nổi bật của xu hướng đồ uống 2025 là nhu cầu về hương vị bản địa và kết hợp sáng tạo. Theo khảo sát:

  • 68% người tiêu dùng hứng thú với hương trái cây như vải, tắc, thanh yên.
  • 52% sẵn sàng thử sản phẩm có thảo mộc hoặc botanical infusion.
  • 45% thích các tổ hợp hương vị mới lạ, gây tò mò.

Ngoài ra, các danh mục sản phẩm như RTD coffee, nước thể thao và trà đóng chai cao cấp là những ngành hàng có tiềm năng tăng trưởng mạnh nhất trong mùa hè nhờ phù hợp với hành vi tiêu dùng hiện đại.

Tải ngay Whitepaper miễn phí!