Khám Phá Ứng Dụng Của Bột Gừng Trong Ngành F&B

Gừng từ lâu được xem là gia vị và dược liệu quý của ẩm thực Á Đông, mang hương cay nồng đặc trưng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong xu hướng F&B ưa chuộng nguyên liệu tự nhiên, bột gừng nổi bật nhờ tính tiện lợi, dễ bảo quản và giữ trọn tinh chất tự nhiên. Trong bài viết này, hãy cùng WIN Flavor khám phá những ứng dụng đa dạng của bột gừng trong ngành F&B và cơ hội phát triển công thức mới cho doanh nghiệp.

Bột gừng là nguyên liệu tiện lợi, được ưa chuộng trong ngành F&B

1. Xu hướng sử dụng gừng trong ngành F&B toàn cầu

Hiện nay, gừng không chỉ xuất hiện trong căn bếp gia đình mà còn trở thành nguyên liệu chiến lược của ngành F&B. Với hương cay ấm tự nhiên và tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, gừng được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống và thực phẩm chức năng. Đặc biệt, các thương hiệu quốc tế đang tích cực khai thác gừng như một điểm nhấn hương vị cho dòng sản phẩm tốt cho sức khỏe và năng lượng tự nhiên. 

Theo báo cáo của Market Research Future, thị trường gừng toàn cầu dự kiến đạt trên 4,8 tỷ USD vào năm 2027, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) khoảng 4,2%. Sự tăng trưởng này phản ánh rõ xu hướng người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, clean label và tốt cho sức khỏe. Trong đó, bột gừng nổi bật như một lựa chọn vừa quen thuộc, vừa giàu tiềm năng ứng dụng.

Xu hướng sử dụng bột gừng toàn cầu ngày càng tăng

2. Ứng dụng của bột gừng trong phát triển sản phẩm F&B

Nhờ hương vị cay ấm tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, bột gừng nguyên chất đang trở thành nguyên liệu được nhiều doanh nghiệp F&B lựa chọn để ứng dụng cho các sản phẩm của mình. 

Đồ uống 

Bột gừng mang lại vị cay nhẹ và cảm giác ấm nóng, rất phù hợp để phát triển các dòng trà gừng, nước trái cây vị gừng, cocktail/mocktail hay đồ uống RTD (Ready To Drink). Ngoài ra, gừng còn giúp cân bằng vị ngọt, tăng cảm giác sảng khoái và hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt được ưa chuộng trong mùa lạnh hoặc sau bữa ăn.

Đồ uống chứa bột gừng tạo nên hương vị ấm nóng mới lạ

Bánh kẹo 

Trong ngành bánh kẹo, bột gừng được ứng dụng để tạo hương vị cho các sản phẩm quen thuộc như: kẹo gừng, bánh quy gừng, chocolate vị gừng,… Đây đều là những sản phẩm vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể. Ngoài ra, gừng còn giúp làm dậy hương vị, tạo cảm giác dễ chịu, bớt ngán và gợi nhớ đến hương vị truyền thống được nhiều người tiêu dùng yêu thích hiện nay. 

Bột gừng cũng ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo

Sữa chua, kem & sản phẩm từ sữa 

Bột gừng giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên, tạo sự khác biệt cho các dòng sữa chua, kem, thức uống sữa lên men. Với liều lượng tinh chỉnh hợp lý, gừng tạo nên hậu vị ấm nhẹ, độc đáo, giúp sản phẩm trở nên sáng tạo và khó quên hơn trong danh mục F&B.

Bột gừng trong sữa chua, kem tạo nên hương vị ấm nhẹ, độc đáo

Gia vị & nước sốt 

Gừng cũng là thành phần không thể thiếu trong các loại mì ăn liền, nước sốt chấm, sốt ướp hay gia vị pha chế. Ứng dụng bột gừng nguyên chất giúp sản phẩm có mùi thơm tự nhiên, ổn định hơn so với gừng tươi, đồng thời tối ưu chi phí và bảo quản dễ dàng trong sản xuất quy mô lớn.

Bột gừng là thành phần quan trọng trong nhiều gia vị và nước sốt 

Thực phẩm chức năng 

Nhờ đặc tính chống oxy hóa và tăng cường đề kháng, tinh bột gừng được ứng dụng rộng rãi trong viên uống bổ sung, thanh protein, bột ngũ cốc hay thực phẩm hỗ trợ miễn dịch. Đây là phân khúc tiềm năng, đặc biệt trong bối cảnh người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm vừa tiện lợi vừa tốt cho sức khỏe.

Bột gừng ứng dụng trong thực phẩm chức năng với nhiều lợi ích

3. WIN Flavor – đối tác chiến lược cung cấp nguyên liệu bột gừng

Trước xu hướng ưa chuộng sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, WIN Flavor tự hào đồng hành cùng doanh nghiệp F&B phát triển các dòng sản phẩm từ gừng và bột gừng chất lượng cao.

• Cung cấp đa dạng nguồn nguyên liệu từ gừng như bột gừng tự nhiên, chiết xuất gừng và hương gừng tự nhiên. Tất cả các sản phẩm này đều đạt chuẩn quốc tế về an toàn và chất lượng. 
• Dịch vụ R&D trọn gói cho doanh nghiệp, bao gồm: tư vấn ý tưởng sản phẩm, phát triển công thức và sản xuất mẫu thử (pilot run). Đặc biệt, WIN Flavor hỗ trợ cả hai hình thức OEM (sản xuất theo công thức, thiết kế có sẵn của khách hàng) và ODM (nghiên cứu, phát triển và sản xuất trọn gói theo yêu cầu).
• Đội ngũ R&D chuyên môn sâu và năng lực sản xuất hiện đại, đảm bảo tạo nên công thức tối ưu, tiết kiệm chi phí và phù hợp với sản xuất quy mô công nghiệp. 
• Tất cả sản phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng tiêu chuẩn Halal, Kosher, ISO. Qua đó hướng đến giải pháp phát triển bền vững cho ngành thực phẩm và đồ uống trong tương lai.

WIN Flavor cùng doanh nghiệp F&B tạo ra sản phẩm có bột gừng

Như vậy, bột gừng là nguyên liệu quan trọng trong ngành F&B, mang lại hương vị tự nhiên, lợi ích sức khỏe và khả năng ứng dụng linh hoạt trong nhiều loại sản phẩm. Xu hướng sử dụng bột gừng đang ngày càng lan rộng, mở ra nhiều cơ hội phát triển sản phẩm sáng tạo và bền vững cho doanh nghiệp. 

Với năng lực R&D chuyên sâu và chuỗi cung ứng đạt chuẩn quốc tế, WIN Flavor sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình xây dựng sản phẩm gắn liền với sức khỏe và hương vị tự nhiên. Liên hệ WIN Flavor ngay hôm nay để khám phá tiềm năng ứng dụng bột gừng trong danh mục sản phẩm F&B của bạn!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Bài viết liên quan: 

• Top Hương Liệu Làm Bánh Được Yêu Thích Nhất Hiện Nay
• Tổng Hợp Hương Liệu Trong Các Loại Gia Vị Nấu Ăn
• Chiết Xuất Từ Thiên Nhiên Trong Thực Phẩm Sức Khỏe Hiện Đại