Bột Cà Chua

Bột cà chua tự nhiên – Giải pháp tạo màu & hương vị cho sản xuất thực phẩm

Bột cà chua tự nhiên của WIN Flavor là nguyên liệu F&B dạng bột, được sản xuất từ cà chua chín, dùng để tạo màu đỏ tự nhiên, vị chua ngọt nhẹ và hương cà chua đặc trưng trong các sản phẩm thực phẩm chế biến. Sản phẩm phù hợp cho doanh nghiệp sản xuất mì, snack, nước sốt, gia vị và thực phẩm tiện lợi, đáp ứng xu hướng sử dụng nguyên liệu tự nhiên và clean label.

Key takeaways:

• Thành phần: 100% từ cà chua

• Công dụng chính: tạo màu tự nhiên + tăng vị umami

• Ứng dụng: snack, mì ăn liền, sốt, gia vị

Bột cà chua – một nguyên liệu đa năng và hữu ích trong gian bếp hiện đại

1. Bột cà chua là gì?

Bột cà chua là nguyên liệu thực phẩm dạng bột, được tạo ra từ cà chua tươi sấy khô và nghiền mịn, giữ lại màu sắc và hương vị tự nhiên của cà chua. Trong ngành thực phẩm, bột cà chua không chỉ được sử dụng như gia vị mà còn đóng vai trò là bột tạo màu tự nhiên, giúp sản phẩm có màu đỏ cam hấp dẫn mà không cần sử dụng phẩm màu tổng hợp.

So với cà chua tươi, cà chua bột có ưu điểm về độ ổn định, dễ bảo quản và dễ định lượng, phù hợp cho sản xuất quy mô lớn và kiểm soát chất lượng đồng đều giữa các mẻ.

Ngoài ra, bột cà chua còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng có trong cà chua tươi. Mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe tổng thể và là giải pháp làm đẹp tự nhiên hiệu quả. Đặc biệt, việc sử dụng loại cà chua bột này giúp giảm không gian lưu trữ và tiết kiệm thời gian sơ chế và chế biến, đồng thời dễ dàng bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.

Tìm hiểu chi tiết về bột cà chua 

2. Thành phần của bột cà chua 

Bột cà chua WIN Flavor được sản xuất từ cà chua tự nhiên, không pha trộn hương liệu tổng hợp. Các thành phần bao gồm:

• Lycopene: Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư và các bệnh tim mạch, góp phần duy trì sức khỏe lâu dài.
• Vitamin: Cung cấp các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, B2, C, K, E, B6,… Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, da và hệ xương khớp, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể. 
• Khoáng chất: Bột cà chua cung cấp các khoáng chất quan trọng như Kali, Magiê, Sắt, Phốt pho, Kẽm, Canxi,… Điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch, hỗ trợ hệ thần kinh, cơ bắp, hỗ trợ tạo máu, ngăn ngừa thiếu máu và giúp xương, răng chắc khỏe.
• Chất xơ: Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và tạo cảm giác no lâu hỗ trợ giảm cân.
• Ngoài ra, bột cà chua còn chứa protein cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất béo cần thiết cho chức năng não bộ, hệ thần kinh và một số dưỡng chất khác.

Nhờ thành phần có nguồn gốc từ cà chua, bột cà chua phù hợp với các dòng sản phẩm hướng đến nguyên liệu tự nhiên, minh bạch thành phần và clean label.

Bột cà chua chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe 

3. Bột cà chua có tác dụng gì? Lợi ích về dinh dưỡng của cà chua cũng được bột cà chua kế thừa

Nếu bạn đang thắc mắc bột cà chua có tác dụng gì, có giống với cà chua không? Thì WIN Flavor xin trả lời rằng bột cà chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tương tự như cà chua thiên nhiên. Việc tiêu thụ bột từ cà chua tươi sẽ đem lại lợi ích tổng thể cho sức khỏe bằng cách cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Bột cà chua chứa hàm lượng cao lycopene chống oxy hóa mạnh mẽ, có hiệu quả chống oxy hóa cao gấp 10 lần beta-carotene và gấp 2 lần vitamin C. Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm khả năng lão hóa, ung thư và các bệnh mãn tính khác.
• Tốt cho tim mạch: Bột cà chua có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa ung thư: Lycopene bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư vú,…
• Tốt cho mắt: Chứa lutein và zeaxanthin là hai loại carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Bột cà chua là nguồn cung cấp chất xơ tốt, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc ung thư ruột kết.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Chứa vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, bệnh tật.
• Làm đẹp da: Lycopene trong bột cà chua có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, giúp cải thiện độ đàn hồi của da và làm cho da sáng mịn hơn.
• Giảm cân: Thúc đẩy cảm giác no và giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Chất xơ trong bột cà chua cũng giúp no lâu hơn và kiểm soát cơn thèm ăn.

Ngoài ra, trong lĩnh vực ẩm thực bột cà chua có thể được ứng dụng vào nhiều món ngon như súp, nước sốt, sinh tố hay thậm chí là pizza, tạo ra hương vị đặc trưng và tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn.

Bột cà chua được ứng dụng trong món pizza tạo nên hương vị đặc trưng
(Nguồn: Vista)

4. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Bột cà chua WIN Flavor được ứng dụng phổ biến trong nhiều nhóm sản phẩm thực phẩm chế biến:

• Snack, bim bim, khoai tây chiên

• Mì ăn liền, phở, miến yêu cầu hương cà chua dạng bột

• Nước sốt, tương cà, sốt cà chua

• Gia vị trộn, gia vị rắc

• Thực phẩm tiện lợi & đồ ăn chế biến sẵn

Nhờ khả năng tạo màu và hương vị ổn định của hương cà chua dạng bột, bột cà chua giúp doanh nghiệp kiểm soát cảm quan sản phẩm tốt hơn trong quá trình sản xuất.

5. Hướng dẫn bảo quản bột cà chua đúng cách

Bột cà chua là gia vị quen thuộc trong gian bếp, giúp món ăn thêm đậm đà và bổ dưỡng. Tuy nhiên, để giữ trọn hương vị và dưỡng chất, cần bảo quản hương cà chua dạng bột đúng cách.

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock để ngăn bột cà chua bị vón cục và hấp thụ độ ẩm.
• Nhiệt độ bảo quản: Nên bảo quản bột cà chua ở nhiệt độ phòng, từ 20°C đến 25°C. Tuyệt đối không bảo quản bột trong tủ lạnh vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.
• Hạn sử dụng: Bột cà chua có hạn sử dụng trong vòng 6 tháng tùy theo nhà sản xuất, vì thế nên kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng để đảm bảo hương vị và chất lượng.
• Sử dụng dụng cụ lấy bột: Sử dụng muỗng hoặc dụng cụ khô ráo để lấy bột, tránh dùng tay ướt hoặc dính dầu mỡ để tránh vi khuẩn và độ ẩm xâm nhập gây ảnh hưởng đến chất lượng bột cà chua.

Bột cà chua cần được bảo quản đúng cách để giữ trọn hương vị và dưỡng chất

6. Nên mua bột cà chua ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, doanh nghiệp cần tìm hiểu lựa chọn nhà cung cấp uy tín. WIN Flavor – nhà cung cấp bột cà chua uy tín hàng đầu tại Việt Nam. Khi chọn sản phẩm của WIN Flavor, doanh nghiệp có thể hoàn toàn an tâm:

• Có đầy đủ các giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ và chứng nhận an toàn vệ sinh đạt tiêu chuẩn quốc tế. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
• Cam kết cung cấp sản phẩm bột cà chua với mức giá cả vô cùng hợp lý và cạnh tranh nhất. 
• Dịch vụ khách hàng chu đáo, luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng một cách nhanh chóng, chính xác và tận tâm.

WIN Flavor là nhà cung cấp nguyên liệu F&B và hương liệu thực phẩm cho doanh nghiệp tại Việt Nam. Bột cà chua được cung cấp kèm theo tư vấn ứng dụng thực tế, hỗ trợ thử nghiệm công thức và hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng, giúp doanh nghiệp giảm rủi ro trong quá trình sản xuất.

WIN Flavor – nhà cung cấp bột cà chua uy tín hàng đầu tại Việt Nam 

Với những ưu điểm vượt trội về hương vị, dinh dưỡng và ứng dụng đa dạng, bột cà chua xứng đáng là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Hãy liên hệ ngay với WIN Flavor để được tư vấn, đặt mua bột cà chua chất lượng cao. 

7. Vì sao doanh nghiệp chọn bột cà chua WIN Flavor?

Doanh nghiệp lựa chọn WIN Flavor khi cần cung cấp bột cà chua vì:

• Nguồn nguyên liệu cà chua dạng bột ổn định

• Giải pháp tạo màu tự nhiên, dễ ứng dụng

• Đội ngũ tư vấn hiểu công thức & sản xuất thực tế

Liên hệ WIN Flavor để nhận tư vấn ứng dụng bột cà chua trong công thức sản phẩm của bạn và yêu cầu mẫu thử, tài liệu kỹ thuật dành cho doanh nghiệp F&B.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Bài viết liên quan: 

• Bột rau củ quả – Làn sóng siêu thực phẩm cho ngành F&B trong tương lai
• Tổng hợp các công thức nước ép ngon, tốt cho sức khỏe
• Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc