Khởi đầu từ 2019 nhưng xu hướng vì sức khỏe chỉ thực sự phổ biến rộng khắp khi COVID-19 “chạm ngõ”. Trong đó, các sản phẩm từ trà hoặc có hương trà đen, trà xanh đặc biệt được chú ý. Research And Markets dự đoán rằng, thị trường trà đen toàn cầu sẽ đạt mốc 41.1 tỷ USD vào năm 2025 với tốc độ CAGR 5.4% (giai đoạn 2019 – 2025). Tuy nhiên, con số này sẽ chưa dừng lại ở đó khi các thương hiệu F&B tìm ra L-Theanine – hợp chất tuyệt vời cho sức khỏe rất dồi dào trong trà xanh, trà đen.
L-Theanine – bí mật khiến trà xanh, trà đen càng được ưa chuộng trong thời gian tới
1. L-Theanine và nguồn cung dồi dào từ trà
L-theanine là một axit amin được tìm thấy trong lá trà xanh và trà đen. Thành phần này mang lại cảm giác thư giãn và tăng cường sự tỉnh táo – hai yếu tố mà người tiêu dùng F&B trong đại dịch rất ưa chuộng. Họ cần một loại đồ uống vừa tăng cường sự tập trung để hoàn thành công việc, vừa có khả năng “an ủi” tâm trạng sau những áp lực của COVID-19.
Nắm bắt nhu cầu đó, các thương hiệu đồ uống, đặc biệt là đồ uống chức năng bắt đầu giới thiệu L-theanine như một USP lớn của sản phẩm – lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe và cảm xúc.
Theo nghiên cứu từ Mintel, số lượng các sản phẩm có chứa thành phần L-theanine đã tăng khoảng 85% trong năm vừa qua. 41% các sản phẩm trong số đó được tung ra thị trường nhằm mục đích chăm sóc sức khỏe, tiếp theo là đồ uống, sport drinks và nước tăng lực.
Các nguồn cung L-theanine dồi dào nhất là trà đen và trà xanh. Vì vậy, ngày càng nhiều thương hiệu F&B đã đặt trọng tâm vào sản phẩm hương trà xanh/trà đen trong tương lai gần.
Xem thêm: Dòng thức uống hương trà đen mới của Starbucks sẽ cập bến châu Á đầu năm 2021
Số lượng đồ uống chứa L-theanine đã tăng lên đáng kể trong 5 năm qua
2. Lợi ích của L-Theanine
L-Theanine trong bột trà đen, trà xanh có tác dụng lớn đến cảm xúc và sức khỏe, nổi bật nhất là:
2.1 Chất thư giãn tự nhiên, hỗ trợ ngủ ngon
Theo Psychology Today, L-theanine được xếp vào nhóm chất làm giảm lo âu, căng thẳng. Đặc biệt, chúng không có bất kỳ tác dụng an thần hoặc gây buồn ngủ nào như những nhóm chất khác đồng tác dụng.
Mặc dù không phải là thuốc an thần song một số sản phẩm F&B chứa L-theanine mới ra mắt gần đây vẫn có khả năng hỗ trợ ngủ ngon. Một loại đồ uống nổi tiếng với chức năng này là Driftwell – nước giải khát của PepsiCo kết hợp giữa L-theanine và magiê.
Tiềm năng để phát triển các sản phẩm F&B từ trà khá rộng mở bởi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe. Hiện tại, nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu đẩy mạnh việc nghiên cứu sử dụng hương liệu trà xanh và trà đen vào sản phẩm.
Xem thêm: Thị trường F&B 2021: hương trà xanh, hương dứa lọt top hương vị tốt cho sức khỏe đường ruột
Driftwell – đồ uống chứa L-theanine với tác dụng hỗ trợ ngủ ngon
2.2 Lợi ích về khả năng nhận thức
Nghiên cứu của các chuyên gia từ Unilever Research and Development và Unilever Food and Health Research Institute đã chỉ ra lợi ích khả năng nhận thức khi kết hợp L-theanine với caffeine. Cặp kết hợp này có thể hỗ trợ người dùng tăng khả năng tập trung và chú ý.
Với khả năng giảm sản xuất hormone khiến tinh thần căng thẳng – nguyên nhân làm gián đoạn chức năng nhận thức, L-theanine đang được thêm vào các loại đồ uống, nhất là cà phê RTD và sản phẩm dành cho buổi sáng. Chúng được giới văn phòng và genZ ưa chuộng.
Xem thêm: 3 xu hướng hương vị trà RTD được tạo đà từ bối cảnh Covid-19
L-theanine và caffeine đang được nghiên cứu ứng dụng trong sản phẩm F&B
2.3 Duy trì vóc dáng, giảm cân
Thị trường trà giảm cân có thành phần bột trà đen hoặc trà xanh cũng đang phát triển theo chiều hướng tốt. Bằng chứng về sự liên quan giữa lo lắng kéo dài và rối loạn giấc ngủ với tăng cân khiến những chất chống lo âu như L-theanine dần được ưa chuộng. Người tiêu dùng theo chế độ giảm cân lành mạnh kỳ vọng rằng, L-theanine trong trà sẽ giúp họ kiểm soát cân nặng một cách an toàn, hiệu quả và mang lại nhiều lợi ích khác về sức khỏe.
2.4 Cải thiện khả năng miễn dịch
Mặt khác, L-theanine cũng có khả năng hỗ trợ miễn dịch, thậm chí làm giảm nhiễm trùng đường hô hấp trên và dấu hiệu khó chịu của cúm. Tác dụng này khiến chúng trở nên nổi bật trong bối cảnh COVID-19 và “nhiễm khuẩn” vẫn là những từ khóa nhạy cảm.
Xem thêm: Quy trình sản xuất nước chanh sả mật ong giúp tăng cường hệ miễn dịch phòng chống virus Corona
Sản phẩm chứa L-theanine từ trà luôn sẽ “nên chuyện” trong bối cảnh hiện tại
Với đa tác dụng tới sức khoẻ và tâm lý, hương liệu ở dạng bột trà xanh, đen hay dạng lỏng,… sẽ ngày càng được ưa chuộng hơn trong ngành F&B. Thậm chí, danh mục này sẽ mở rộng đến các ngách sản phẩm giải trí như kem.
3. Khuyến cáo về L-theanine trong sản phẩm F&B
Trước hết, dưới khảo sát từ các chuyên gia FDA đã phân loại L-theanine vào nhóm “khá an toàn”. Nghĩa là, L-theanine an toàn khi sử dụng theo liều lượng như bao bì đề xuất. Vì vậy, bạn có thể sử dụng trà đen, trà xanh – nguồn cung L-theanine hoặc một hàm lượng vừa đủ L-theanine nguyên bản vào sản phẩm.
Tuy nhiên, hãy khuyến cáo khách hàng về tác dụng phản ứng giữa L-theanine và các loại thuốc sau:
- Thuốc điều trị huyết áp cao
- Thực phẩm bổ sung hỗ trợ giảm huyết áp
- Chất kích thích, chẳng hạn như chất kích thích mà bác sĩ sử dụng để điều trị chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD).
- Thuốc/thực phẩm bổ sung có chứa caffeine
Chú ý đến hàm lượng của L-theanine
Dù trong phải là nguyên liệu mới mẻ nhưng với thành phần L-theanine dồi dào, trà đen và trà xanh vẫn có chỗ đứng vững chắc trong ngành F&B. Mặt khác, để sản phẩm hương trà đen, trà xanh hấp dẫn hơn, nghiên cứu cách kết hợp để làm tăng lợi ích vốn có của L-theanine là rất cần thiết. Vì vậy, nếu cần giúp đỡ, hãy liên hệ ngay với WIN Flavor – MQ Inc.!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
