Bột Khoai Môn – Nguyên Liệu Tiềm Năng Cho Ngành Đồ Uống

Với sự tăng trưởng mạnh mẽ của thị trường đồ uống hương vị tự nhiên, đặc biệt là ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương, nơi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và có lợi cho sức khỏe, bột khoai môn đã trở thành một nguyên liệu nổi bật. Bột khoai môn được ưa chuộng nhờ hương vị bùi ngọt dễ chịu và màu tím hấp dẫn. Cùng WIN Flavor tìm hiểu vì sao đây là lựa chọn nguyên liệu lý tưởng cho các thương hiệu F&B trong bài viết sau!

Bột khoai môn được ưa chuộng nhờ hương vị bùi ngọt dễ chịu và màu tím hấp dẫn

1. Thị trường & xu hướng bột khoai môn

Thị trường bột khoai môn đang ghi nhận tốc độ tăng trưởng ấn tượng, với doanh thu toàn cầu ước đạt 300 triệu USD vào năm 2024 và có thể chạm mốc 500 triệu USD vào năm 2033, tương ứng CAGR 6,0% giai đoạn 2026–2033. Sự phát triển này đến từ nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng về giá trị dinh dưỡng của khoai môn – giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất cùng khả năng ứng dụng linh hoạt trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, đồ uống và bánh kẹo.

Một xu hướng nổi bật và đáng chú ý là “Instagrammable Drinks”, khi sắc tím tự nhiên của khoai môn mang lại hiệu ứng thị giác mạnh, dễ tạo trào lưu trên mạng xã hội. Tại Việt Nam, bột khoai môn đang được các chuỗi trà sữa, cà phê và đồ uống RTD ưa chuộng nhờ hương vị béo ngậy, màu sắc bắt mắt và tính tiện lợi cao. XU hướng này cơ hội tăng trưởng lớn cho doanh nghiệp sản xuất nguyên liệu và thương hiệu F&B nội địa trong thời gian tới.

Bột khoai môn được chuỗi trà sữa, cà phê, đồ uống RTD ưa chuộng nhờ hương vị béo ngậy, màu sắc bắt mắt và tiện lợi

2. Bột khoai môn là gì? Ưu điểm so với khoai môn tươi

Bột khoai môn được chế biến từ củ khoai môn tươi, thông qua các bước làm sạch, sấy khô ở nhiệt độ tối ưu và nghiền mịn nhằm giữ trọn hương vị, màu tím tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Nhờ dạng bột khô ổn định và tiện dụng, sản phẩm này ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trà sữa, bánh kẹo, kem và sữa hạt.

So với khoai môn tươi, bột hương khoai môn có nhiều ưu điểm vượt trội là dễ bảo quản hơn (không cần cấp đông), tiện phối trộn trong sản xuất công nghiệp, giúp kiểm soát hương vị và màu sắc đồng nhất giữa các lô sản xuất. 

So với khoai môn tươi, bột hương khoai môn có nhiều ưu điểm vượt trội

3. Ứng dụng của bột khoai môn trong ngành F&B

Bột khoai môn được ứng dụng đa dạng trong ngành F&B, đặc biệt ở các dòng đồ uống, tráng miệng và sản phẩm RTD hiện đại.

3.1. Đồ uống hiện đại

Bột khoai môn đang trở thành nguyên liệu chủ lực trong các dòng đồ uống hiện đại nhờ hương vị béo dịu, màu tím bắt mắt và khả năng phối trộn linh hoạt. Nhiều thương hiệu như The Alley, Gong Cha hay Phúc Long đã phát triển sản phẩm trà sữa khoai môn, khoai môn latte hoặc smoothie khoai môn.nBên cạnh đó, xu hướng đồ uống thực vật (plant-based) mở ra cơ hội ứng dụng bột hương khoai môn khi kết hợp cùng sữa hạt.

3.2. Sản phẩm RTD (Ready-to-drink)

Nhờ khả năng hòa tan tốt và giữ màu ổn định, bột khoai môn giúp sản phẩm vừa thơm ngon, vừa bắt mắt, phù hợp xu hướng “grab & go” của người tiêu dùng hiện đại.

3.3. Dessert & pudding

Trong ngành bánh – kem, bột khoai môn được dùng để tạo nên kem khoai môn, bánh mousse hoặc pudding với kết cấu mịn, thơm nhẹ và màu sắc bắt mắt mà không cần phẩm màu nhân tạo. Nhờ tính ứng dụng linh hoạt, bột khoai môn đang trở thành “nốt hương tím” tạo khác biệt cho các món tráng miệng sáng tạo.

Bột khoai môn đang là nguyên liệu chủ lực trong đồ uống hiện đại nhờ vị béo dịu, màu tím bắt mắt và dễ phối trộn

4. Giải pháp từ MQ Ingredients – WIN Flavor

MQ Ingredients – WIN Flavor là đối tác cung cấp bột khoai môn chất lượng và uy tín cho nhiều doanh nghiệp uy tín hiện nay. Với kinh nghiệm chuyên sâu trong lĩnh vực nguyên liệu tự nhiên và hương liệu thực phẩm, chúng tôi mang đến giải pháp toàn diện giúp thương hiệu rút ngắn thời gian R&D, nâng cao chất lượng và tạo dấu ấn khác biệt trên thị trường.

Cụ thể, WIN Flavor cung cấp đa dạng danh mục sản phẩm với bột trái cây, chiết xuất tự nhiên và hương liệu đặc trưng, đáp ứng đa dạng nhu cầu phát triển sản phẩm mới.

Ngoài ra, chúng tôi còn mang đến dịch vụ R&D công thức và tư vấn concept sản phẩm, hỗ trợ doanh nghiệp từ ý tưởng đến OEM/ODM và sản xuất mẫu thử (pilot run). Tất cả sản phẩm đều đạt chứng nhận quốc tế như EU Organic, USDA Organic, ISO 22000, FSSC 22000, GMP, HACCP, Halal, Kosher và GRAS. 

Với thế mạnh chuyên môn và hệ thống kiểm soát chất lượng chuẩn quốc tế, WIN Flavor cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình tạo ra sản phẩm theo xu hướng và mang dấu ấn riêng trên thị trường.

WIN Flavor – Đối tác cung cấp bột khoai môn chất lượng và uy tín

Bột khoai môn đang dần khẳng định vị thế là nguyên liệu chiến lược trong ngành đồ uống và dessert hiện đại, khi đáp ứng đồng thời nhu cầu về hương vị tự nhiên, màu sắc hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng. Với thế mạnh về nguyên liệu chuẩn quốc tế và năng lực R&D chuyên sâu, MQ Ingredients – WIN Flavor sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình sáng tạo và phát triển sản phẩm khác biệt. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

Bài viết liên quan: 

• Lựa Chọn Hương Liệu Thực Phẩm Dạng Bột Hay Dạng Lỏng Trong Sản Xuất Thực Phẩm
• Dòng Thức Uống Từ Khoai Môn Gây Bão Giới Trẻ